Меня тут на вебинаре спросили, почему готовые ракообразные (🦐🦞🦀) меняют цвет с серого на красный.
Понятно, что меняются химические соединения в животных, но какие?

Я решила уточнить и теперь могу вам рассказать:
➡️ за окрас многих ракообразных отвечает комплекс, образованный белком крустоцианином и пигментом астаксантином (это каротиноид)
➡️ при воздействии высоких температур во время приготовления крустоцианин разрушается
➡️ высвобождается каротиноид астаксантин и делает ракообразных красными

Кстати каротиноиды вы ещё можете обнаружить в морковке или осенних листьях, они придают им рыжий цвет

Раз у нас получился такой флешмоб с конспектами, покажу вам мой конспект из школы. Многие из ваших в разы аккуратней ❤️
Это были мои конспекты для подготовки к ЕГЭ. Помню, что почему-то очень нравился рисунок кольчатого червя 〰️
📌 Я тогда ещё увлекалась фотографией, так что фото птички тоже моё📌

Осталась одна неделя учёбы!📖 Как ваши дела?
Ёлку уже поставили?) 🎄