Шоколадный декор CAKEPRO
3.72K subscribers
554 photos
40 videos
1 file
190 links
Канал Екатерины Климчевой, эксперта онлайн-школы CAKEPRO.

Здесь вы найдете полезную информацию и практические навыки в области современных десертов и шоколадного декора🍫
Download Telegram
🎉 Третий и последний день аукциона — время настоящего праздника!

Друзья, вы были просто невероятны эти два дня — столько азарта, тепла и любви в каждой ставке! Спасибо вам от всего сердца! 💖

Но теперь настало время самого долгожданного и самого важного...

✨ Сегодня мы открываем торги за мои авторские курсы — те, которые давно ждут, чтобы стать вашими секретным оружием в мире сладостей!

‼️ Напоминаю, как всё проходит‼️

Первый лот — с 13:00 до 15:00 (МСК)
Второй лот — с 16:00 до 18:00 (МСК)

💸 Делайте ставки в комментариях — от начальной суммы, с шагом, указанным в описании.
🏆 Побеждает тот, чья ставка будет последней в момент завершения аукциона.

⚠️ Оплатить выигрыш нужно в течение 30 минут — иначе лот переходит к предыдущему участнику по ставке.

💬 Помните: делать ставки очень просто, шаг небольшой, а возможность получить курсы по такой цене на нашем аукциона — уникальная!

⚡️ Это ваш шанс вывести кондитерское мастерство на новый уровень и вложиться в себя и своё вдохновение. Не упустите его!

Готовы? Я в предвкушении — сегодня будет жарко! 🔥

Увидимся в 1️⃣3️⃣📌0️⃣0️⃣! 🍫✨
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3🔥1🥰1
🎨 Лот 5: Курс «Шоколадный декор» — ваш путь в мир изящества и волшебства шоколада!


Работа с шоколадом — это увлекательный процесс, который требует времени и терпения, но результат стоит всех усилий. Каждая из этих техник может быть адаптирована и изменена, чтобы создать уникальные изделия. Экспериментируйте, пробуйте новые идеи и, главное, получайте удовольствие от процесса!

Начальная цена — 1️⃣0️⃣ 0️⃣0️⃣0️⃣ 😍
Шаг ставки — 5️⃣0️⃣0️⃣ 😍

Что вас ждёт внутри курса?

Вводный модуль — основа, без которой не обойтись:
🍫 Как выбрать лучший шоколад для декора
🌡 Темперирование — секрет идеального блеска и текстуры
🎨 Окрашивание шоколада — чтобы ваши фигурки сияли
❄️ Правила хранения и транспортировки — чтобы шедевры дожили до праздника
🧩 Работа с формами и молдами
✨ Способы окрашивания фигурок из молдов — детали, которые делают разницу!

Модуль 1: Базовый декор — начнём с простого, но эффектного

🎈 Коробка с шарами и бантом — учимся создавать воздушные шары, элегантные ленты и банты, а также ободки и твисты — всё для вашего идеального шоколадного декора.

Модуль 2: Фигурки — сердце курса

🐰 Работа с молдами: создаём милых Зайку и Медвежонка
🐱 Авторская фигурка без молда — учимся лепить очаровательного Котика
🎁 Секретный бонус — как сделать свой собственный молд и раскрыть фантазию по максимуму!

Модуль 3: Флористика — шоколадные цветы, которые не увянут

🌸 Анемон, кувшинка, лилии, тюльпаны, пион, гербера в чашке и корзина с пионами — детально и красиво, чтобы ваши композиции покоряли сердца.

Плюс — максимум удобства и поддержки:

📚 Рабочая тетрадь для закрепления знаний
🏅 Сертификат о прохождении курса
⏳ Доступ к материалам — целый год!
💬 Чат поддержки — 3 месяца, чтобы вы не остались одни с вопросами

❤️ ТОЛЬКО СЕГОДНЯ И ТОЛЬКО НА ЭТОМ АУКЦИОНЕ вы сможете приобрести этот курс по супер низкой цене ❤️

Этот курс — не просто уроки, это ваша возможность стать мастером шоколадного декора и создавать настоящие шедевры, которые будут восхищать и вдохновлять!

Готовы окунуться в мир шоколадной магии?

Пишите свою ставку в комментариях и станьте обладателем курса «Шоколадный декор» по выгодной цене!⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4👍2❤1🥰1
🤯 Никто не забрал Лот 5?!

Представляете? Один из самых насыщенных и волшебных курсов — «Шоколадный декор» — остался без победителя! 🍫
Мы сами в лёгком шоке 😅 Этот курс — настоящая энциклопедия по работе с шоколадом: фигурки, цветы, базовый декор, работа с молдами и даже секретный бонус внутри!

🎨 Этот курс невозможно купить по такой низкой цене — ТОЛЬКО на аукционе!
И вот он снова свободен, как плитка шоколада на полке 😉

А как вы думаете… может, запустить повторные торги?
Кто бы поборолся за него, если мы дадим второй шанс?

Напишите в комментариях — если будет много желающих, мы устроим дополнительный мини-аукцион! 🎉
❤5
🍫 Лот 6: Курс «Шоколад 2.0» — ваш полный путеводитель в мире шоколадных чудес!


Это единственный момент, когда вы можете приобрести этот курс по такой выгодной цене — больше таких возможностей не будет!

Если вы хотите освоить всё самое важное о работе с шоколадом — от базовых техник до сложных фигурок и авторских конфет — этот курс создан именно для вас.

Начальная цена — 9️⃣ 0️⃣0️⃣0️⃣ 😍
Шаг ставки —
5️⃣0️⃣0️⃣ 😍

Что вас ждёт на этом курсе?

🔹 Вводные уроки: все секреты шоколатье — от выбора и темперирования шоколада до окрашивания, хранения и транспортировки.

🔹 Шоколадные плитки и медианты — практичные и красивые проекты для начала.

🔹 Конфеты всех видов:
— Корпусные конфеты с тремя разными начинками
— Нежные трюфели
— Нарезные конфеты с хрустящей текстурой

🔹 Уникальные фигурки:
— Аппликация «Лисичка в листьях» — тонкая и изящная работа с шоколадом
— Полые фигурки пиньята «Мишка» и «Гриб» — идеальный декор и вкусный сюрприз в одном!

🔹 Съедобные картинки — творите свои сладкие истории с помощью шоколадного трансфера.

Дополнительно:

📚 Рабочая тетрадь с конспектами, чтобы всегда иметь под рукой все секреты
🎖 Сертификат о прохождении курса — ваш первый шаг в мир профессионалов
⏳ Доступ к материалам — целых полтора года, чтобы учиться в удобном ритме
💬 Тёплая поддержка от Екатерины в чате на 3 месяца — всегда рядом, чтобы помочь

❤️ Не упустите шанс стать настоящим мастером шоколадного искусства и получить доступ к курсу, который больше нигде не купите по такой цене ❤️

Пишите вашу ставку в комментариях и ловите свой шанс!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👎1🔥1🥰1
🎉 Поздравляем победителя Лота 6 — курса «Шоколад 2.0»! 🎉

Спасибо всем за активное участие в аукционе!

Этот курс — ваш ключ к миру настоящего шоколадного мастерства: трюфели, корпусные конфеты, изящные аппликации и волшебные фигурки пиньята теперь станут вашим творческим инструментом.

Поздравляем нашего победителя — @A_Lyudmila !

💖 Помните, что для получения курса нужно подтвердить оплату в течение 30 минут. Если что-то пойдет не так — шанс перейдет к следующему участнику по ставке. Но мы верим, что всё сложится наилучшим образом!

Если вы не выиграли сейчас — не переживайте!
Следите за новостями, впереди ещё много интересного и вкусного!
❤2🔥1🥰1
Дорогие друзья! 🍫✨

Вот и подошёл к концу наш незабываемый аукцион — три дня сладких эмоций, борьбы за любимые уроки и курсы, море вдохновения и невероятной поддержки!

Я от всей души благодарю каждого из вас за участие, за ваши ставки, за вашу страсть и любовь к шоколаду. Вы — настоящие творцы, и видеть, как вы горите желанием учиться и создавать, — бесценно для меня! ❤️

Пусть ваши новые знания и приобретённые уроки станут источником радости, гордости и вдохновения.
Не забывайте: шоколад — это не просто вкусный продукт, это искусство, праздник и любовь в каждой детали.

А если вы что-то не успели выиграть — не расстраивайтесь! Мы обязательно ещё встретимся, будем творить и радовать вас новыми сладкими сюрпризами.

Пусть ваши кухни наполнятся ароматом какао и счастья! 🎉💕

🎉 Кстати!
Прямо сейчас в канале Елены Решетняк проходит голосование за Курс Весны CAKEPRO! 🍰
Не пропустите — выберите своего фаворита и поддержите любимый курс ➡️ https://t.me/elena_reshetnyak_flowers/4440
❤7🔥2🥰1
🍫 А знаете, с чего у меня сегодня началось утро?


С чашки кофе и… чтения комментариев и сообщений от наших учеников. И вот я наткнулась на письмо от ученицы Марии, которая написала:

«Я уже изучила Шоколадный декор и хотелось бы начать делать Чизкейки. Душа лежит именно в сторону их, ведь их так легко сочетать с прекрасным декором»


Я быстро сориентировалась и написала ответ:
"Маша, наверное это судьба! Ведь сегодня как раз последний день, когда в нашей Школе проходит распродажа. А курс "Модные Чизкейки" — как раз один из тех, что сейчас можно забрать всего за 3490₽!"

И вот я подумала: а вдруг кто-то из вас ещё не знает?
А ведь такое точно нельзя пропустить!⤵️

🎉 Сейчас проходит уникальная распродажа 5 курсов-победителей от CAKEPRO — и это настоящий подарок для каждого, кто любит кондитерку!

✨ Только до конца сегодняшнего дня — каждый курс за 3️⃣4️⃣9️⃣0️⃣ Рублей.

Это целых 5 курсов-фаворитов, которые наши ученики любят, повторяют снова и снова и получают комплименты каждый раз:

🥇 Модные Рулеты 2.0 — нежные, стильные и продающиеся на «ура»
📐 Прямоугольные торты — геометрия, роскошь и минимализм
🧀 Модные чизкейки — порционные, классические, запечённые
🥧 Великолепные Тарты 5.0 — эстетика французской витрины
🥪 Закусочные торты — пикантность и оригинальность, которую не ожидают

💭 Почему вы просто обязаны воспользоваться этим предложением?

Потому что:
🍫 Эти курсы окупаются с первого десерта
🍫 Вы получаете не просто рецепты, а уверенность и удовольствие
🍫 Такие цены бывают крайне редко
🍫 Это шанс создать что-то красивое и вкусное уже на этих выходных
🍫 И просто — потому что вы этого достойны 🍓

💌 Рассказываю, как попасть на распродажу:
Просто переходите по ссылке
➡️ https://cakepro.online/course2025?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=course2025&utm_content=&utm_term=shoko&utm_group=natalia

Именно там вся магия и доступ к курсам по волшебной цене ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3🔥2🥰1
🍷 Алкоголь в десертах — звучит провокационно, но на самом деле… это маленький секрет большого вкуса 😉

Алкоголь — это не про градусы, а про глубину, аромат и ту самую благородную нотку, которая делает десерт особенным.

💭 Ещё в XVI веке в сладости добавляли спирт не ради веселья, а как консервант.
Сегодня же мы используем его для вау-вкуса, сочной пропитки и невероятных начинок.

Давайте по порядку — с чем, куда и зачем:

🥃 Бренди или коньяк
Для пропитки, кремов, шоколадных конфет и даже фруктов.
Отлично раскрывает вкус цукатов — представляете такую начинку в вашей шоколадной плитке?

🍸 Ликёр
Это ароматный герой для муссов, желе, кремов и мороженого.
Ягодные или кофейные ликёры делают вкус нежным и насыщенным.

🥂 Шампанское
Да-да, не только в бокалы!
Идеально сочетается с клубникой, малиной и конечно же с шоколадом.
Добавляйте в желе и кремы, если хотите удивить (очень по-летнему).

🍾 Ром
Светлый — в бисквит и кексы, тёмный — в тесто или мороженое.
А ещё в роме можно замачивать изюм и сухофрукты. И не забываем: ром и карамель идеальное сочетание!

🥃 Виски
Особенно хорош с кофейными и шоколадными десертами, банановыми тортами и сливовыми пирогами. Даже немного виски может глубоко изменить вкус крема или мусса

✨ Помните: алкоголь в десерте — как хорошая приправа. Он не должен быть главным, а делать всё вокруг вкуснее, сложнее и интереснее.

А теперь по нашей традиции, жду ваши ответы в комментариях ⤵️
💬 Готовили ли вы десерты с алкоголем? Что получилось особенно вкусно?

Давайте соберём коллекцию ваших идей — вдруг именно она вдохновит кого-то на новый шедевр ❤️
❤15🔥7🥰3⚡2🤩1
🍫💰 Самые дорогие шоколадные конфеты в мире 🍫💰


Пока мы с вами аккуратно подбираем оттенки для шоколадной росписи и вырисовываем узоры на своих шоколадных плитках, где-то в мире миллионеры скупают шоколадные конфеты за огромные суммы.

🌍 Сегодня я решила немного отвлечь вас от рабочих будней и немного вдохновить.
Я собрала для вас 5 самых дорогих шоколадных конфет в мире.
И да — это не шутка. Тут и золото, и бриллианты, и шампанское внутри трюфелей. Звучит очень необычно.

🥂 Amedei Toscany + Swarovski — $294
15 шоколадных трюфелей в коробке, усыпанной 450 кристаллами Swarovski.
Внутри — начинка из шампанского, сверху — съедобное золото.

💛 DeLafée — $504
"Золотые трюфели" из швейцарского шоколада и настоящих золотых хлопьев. Роскошь снаружи — и такая же нежность внутри. Сделано из шоколада Grand Cru из Эквадора.

💎 Gold & Diamond Chocolates — $1250
12 конфет в обёртке из золота и серебра… и с вкраплениями бриллиантов. Просто представьте — разворачиваете сладость, и на пальцах остаётся блеск бриллиантов.

🍫 Wispa Gold Special Edition — $1628
Золотой батончик, попавший в Книгу рекордов Гиннесса. Всё потому, что его обёртка из настоящего золота, а внутри самый обычный шоколадный батончик. А самое приятное и доброе, что деньги от продажи этих батончиков направили в благотворительный фонд.

🥚 Golden Speckled Egg — $11 107
Огромное шоколадное яйцо из "Amedei", который считают одним из вкуснейших на планете, и из съедобных золотых хлопьев. А которого спрятаны плитки с необычными вкусами — от розмарина до ягод можжевельника.

🧁 И знаете, о чём я подумала?
Даже без золота и бриллиантов, в каждом нашем десерте может быть не меньше роскоши.

✨ Когда вы темперируете шоколад, рисуете кисточкой, наполняете плитку солёной карамелью или другой начинкой, вы создаёте свою, настоящую, ручную драгоценность.

Так что, не забывайте: главное не цена, а эмоции, вкус и душа, которую вы вкладываете в свои десерты ❤️

А какая сладость кажется вам самой роскошной? Поделитесь в комментариях ⤵️
🔥8❤6🥰3👏1
🍫 Разбор ваших работ от меня уже в эту среду 11 июня 🍫


Вы делаете торты, шоколадки, конфеты или расписные плитки?
Стараетесь, продумываете вкус, выравнивание, декор?

Но иногда возникает вопрос: "А все ли я делаю правильно?"

Я помогу разобраться ❤️

Присылайте сюда в комментарии:
🍫 фото вашей работы
🍫 короткое описание (что за десерт/декор, состав, начинка)
🍫 и пару слов о ваших трудностях или сомнениях

И уже в эту среду на канале я разберу 5-7 ваших работ, где расскажу: что можно улучшить, какие детали добавить/убрать и как можно сделать еще лучшее и эффектнее 🔥

Не стесняйтесь и присылайте свои работы. Ведь это прекрасная возможность вырасти и получить идеи, которые помогут улучшить ваши десерты ❤️

Присылайте свои работы сюда в комментарии до вечера вторника ⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🔥3🥰3👍1
🍫 Разбор вашей работы


Сегодня десерт от @tatiana_guzenkova.
Спасибо за доверие и вдохновение, которое вы вкладываете в каждую деталь 🤍

🍰 Что за десерт:
Детский торт

✅ Что получилось замечательно:

Композиционное оформление выполнено качественно. Детские торты, как правило, декорируются картинками, конфетами и объёмными элементами, поэтому сложно допустить здесь ошибки, всё достаточно гармонично.

У Татьяны был вопрос про финишное покрытие ⤵️

💡 Что можно поменять:

Для приготовления крем-чиза на основе масла необходимо использовать высококачественное сливочное масло и проверенный творожный сыр. Низкое качество ингредиентов может привести к образованию крупинок, излишней текучести и, как следствие, к нестабильности крема и появлению пузырей. Для получения гладкой финишной поверхности торта требуется его надлежащая стабилизация. Советую сначала наносить черновой слой для герметизации воздушных карманов и пустот между коржами, предотвращая тем самым выход воздуха. И только после этого наносим финишный слой.

Мой совет ❤️:

Советую предварительно немного подогреть сливочный сыр в микроволновой печи. Холодный сыр не следует смешивать со взбитым сливочным маслом, так как это может привести к расслоению. Оптимально, если все ингредиенты будут примерно одинаковой температуры. Если готовый крем недостаточно гладкий и блестящий, я обычно прогреваю его в микроволновой печи 2-3 секунды и затем повторно взбиваю. Цель не в том, чтобы расплавить крем, а лишь сделать его более податливым для удобства смешивания и работы с ним.

✨ Каждый разбор — это не про «оценку», а про путь.
Про то, как сделать ещё вкуснее, ещё красивее и ближе к своему стилю 💛

Пишите в комментариях — что бы вы подсказали автору? ⤵️
❤8🔥3👍2🥰1
🍫 Разбор вашей работы


Сейчас разбираем сразу три интересные работы от Натальи ⤵️

🧁 Работа 1 — Торт в виде сердца с надписью

✅ Что получилось замечательно:
Самая стильная из трёх, на мой вкус! Очень лаконично, аккуратно и трендово.

💡 Что можно поменять:
Я бы поработала над аккуратностью нанесения надписей.

Мой совет ❤️:
1️⃣ Для того, чтобы надписи были ровными и красивыми, можно воспользоваться проектором. Это когда светишь на торт рисунок с надписью или с какой-то картинкой и аккуратненько его обводишь.

2️⃣ Плёнка и подложка — распечатываете красивую надпись, накрываете пленкой и обводите шоколадом. После отправляет в холодильник или морозилку на 1–2 минуты, и аккуратно переносим на торт с помощью маленьких спатул или ножичков.


🍯 Работа 2 — Медовик с надписью бусинками

Не могу судить по начинке, ведь нет фото разреза. Но я уверена, что он был вкусным 😊

💡 Что можно поменять:
На мой взгляд, ягоды лучше смотрятся именно на таких тортах с крошкой (медовики, наполеоны). Крошка сама по себе вызывает аппетит, а ягоды усиливают визуальную вкусность 🍓

А вот бусинки, выложенные в надпись "С днём рождения" теряются по цвету и плохо читаются.

Мой совет ❤️:
Лучше использовать какие-то отдельные шоколадные таблички или пластиночки и уже на них аккуратно шоколадом нанести фразу "с днем рождения".


🍓 Работа 3 — Торт с клубникой и васильками

💡 Что можно поменять:
Здесь немного перегружен декор. Я за то, чтобы выбирать: либо только клубника, либо только мелкая посыпка.
Когда много разного, то теряется стиль и дороговизна.

Мой совет ❤️:
Выкладывайте клубнику по кругу, по периметру или в форме полумесяца. Это всегда смотрится гармонично.

Мой общий вывод:
Все работы выполнены с душой. И это главное ❤️

А я здесь, чтобы помочь отточить детали, которые выведут ваши десерты на новый уровень ☺️
❤5🔥3👍2🥰1
🍫 Разбор вашей работы


На очереди десерт от @Oksana_LD. Смотрим на замечательную работу с шоколадной рыбкой.
Спасибо автору за вдохновение и такую интересную подачу!

✅ Что получилось замечательно:
В целом работа с рыбкой мне очень нравится. Видно, что вы применили различные знания по созданию шоколадного декора. Работа в целом стилистически грамотная, есть акцент на середине, на центральном герое.
По цветам тоже всё очень гармонично — это радует глаз и делает композицию завершённой.

💡 Что можно поменять:
Смущают не очень аккуратные синие мазки. Добиться более плавного, градиентного перехода от голубого к синему можно было бы с использованием губки, а не кисточки. То есть, когда вы распределяете краску по плёнке или окрашиваете уже готовый шоколад какао-маслом с красителем , лучше использовать"макательные" движения губкой.
Либо, конечно, воспользоваться аэрографом, если он есть среди ваших инструментов 😉

Мой совет ❤️:
Чтобы декор выглядел ещё чуть более изящно, старайтесь раскатывать шоколад по плёнке более тонким слоем. Тогда ободки, лепесточки, листики будут смотреться более легко и утончённо.

Мой общий вывод:
Работа здоровская, вы большая молодец. Продолжайте в том же духе, у вас отличный вкус и чувство композиции!

А что вы думаете об этой работе? Напишите в комментариях ⤵️
❤4🔥4👍3🥰1🙏1
🍫 Разбор вашей работы


На очереди десерт от @tatiana_guzenkova. Милый зайчик, который точно умеет поднимать настроение 🐰

✅ Что получилось замечательно:
В целом торт зайчиком мне нравится. Он достаточно неплохо выровнен, особенно если учитывать, что, скорее всего, вы выравнивали его крем-чизом.
Очень нравится, как расставлен декор, как расставлены акценты. Композиционно всё выглядит гармонично.

Насколько могу судить по фото, декор сделан не из шоколада и это больше похоже на мастику. Но если я ошибаюсь, и это всё же шоколад, то огромный респект и большое уважение к вашим навыкам окраски!
Очень плавные переходы между цветами, аккуратная роспись, глаз радуется.

Мой совет ❤️:
Чуть-чуть поработать над ровностью покрытия — или попробовать выравнивать бисквитные торты с помощью шоколадного ганаша. Он даёт более ровное, «идеальное» покрытие, хотя в современных реалиях, более дорогое.

А что вы думаете об этой работе? Напишите в комментариях ⤵️
❤4🔥2🥰1👏1
🍫 Разбор вашей работы


На очереди десерт от @tatiana_guzenkova. Спасибо за вашу смелость и доверие!

✅ Что получилось замечательно:
В целом тортик очень симпатичный, как снаружи, так и внутри.
Ягодки - один из самых универсальных способов оформления тортов. С ними всегда всё выглядит аппетитно и красиво.

Мой совет ❤️:
Вы жалуетесь на то, что треснуло покрытие, но, к сожалению, не даёте никаких комментариев по поводу того, из чего это покрытие у вас сделано. Насколько я могу судить, сверху торт покрыт велюром, а вот что за финишное выравнивание мне непонятно.

Чтобы велюровое покрытие (и вообще финишное) не трескалось, торт должен быть очень хорошо отстабилизирован и из него не должен выходить воздух.

💡 Прежде чем наносить финишное покрытие, обязательно делаем базовое черновое выравнивание. Запечатываем все воздушные карманы, хорошо проходимся по швам между коржами, чтобы ниоткуда не вылезал воздух.

Также рекомендую использовать максимально толстую подложку — особенно в момент, когда вы берёте торт со стола. Подложка не должна прогибаться и деформировать конструкцию.

Я, к сожалению, не вижу здесь сейчас больше информации, из-за чего именно у вас могло произойти растрескивание, поэтому даю только общие рекомендации.

В целом всё здорово! Разрез красивый, аккуратный. Успехов в кондитерском деле, Татьяна! ✨
❤5🔥2👍1🥰1👏1
🍫 Разбор вашей работы


На очереди десерт от @tatiana_guzenkova. Спасибо за доверие и за то, что делитесь своей работой с таким вдохновением!

✅ Что получилось замечательно:
Оформление стильное, аппетитное и сбалансированное. Золото, ягодки, шоколадные детали и вкусняшки расположены аккуратно и со вкусом. Всё выглядит современно и «в тему».

💡 Что можно поменять:
Финишное покрытие - это тот момент, над которым стоит поработать чуть больше. Здесь выскочил пузырь, и это распространённая история, особенно если вы работаете с крем-чизом на сливках. Этот крем слишком нежный для финиша и его лучше оставлять внутри торта, в прослойках.

Мой совет ❤️:
Лучше использовать ганаш или крем-чиз на масле для финального покрытия — так вы избежите пузырей и других неровностей. А конкретно в этом случае пузырь мог появиться:

- Из-за воздушного кармана внутри торта (между коржами или слоями крема).
- При нанесении финишного слоя крема пузырёк воздуха просто «затаился» внутри.

Смена крема на более плотный — это шаг к идеальной поверхности и экономии нервов 😉

Это была последняя работа на наших сегодняшних разборах ❤️
Спасибо каждому, кто прислал свои работы!


Если хотите, чтобы такие разборы выходили чаще, поставьте 🔥 под этим постом.
🔥15❤4👍2🥰1👏1
✨ Сегодня 13 июня


И в эту дату я просто обязана поделиться с вами одной особенной “сладкой” цифрой дня: 13 рецептов.

Да-да, 13 рецептов и 6 видеоуроков — это то, что ждёт вас в новом Сборнике от CAKEPRO 💛
⠀
Когда я впервые увидела этот Сборник, первая мысль была:
"Он стоит, как пару десертов в кафе, но счастья дарит наааамного больше!"

Ведь внутри Сборника мы собрали не просто рецепты, а настоящую палитру вкусов:
зефир с лавандой и черникой, лимонный, маршмеллоу “бочонок”, радужные безе, фигурные снежинки.
⠀
Для вашего удобства мы добавили подробные видеоуроки.
Прямо здесь, в Telegram, с вечным доступом. Удобно и легко.

Идеальный повод побаловать себя именно сегодня, правда ведь? 😉

Тем более, если вы:
— только начинаете путь в мире этих лакомств
— мечтаете продавать необычные и востребованные десерты
— или просто хотите радовать близких.

Этот Сборник вам идеально подходит 🔥

Кстати, сегодня последний день, когда его можно забрать всего за 1900 р!
🎁 Это ещё не всё!
Купив сегодня наш Сборник "Сладкий дуэт: Зефир и безе", вы получаете настоящий набор для вдохновения и роста:
🎂 Рецепт уникального зефирного торта
🎥 Видеолекция “Продажи зефирных тортов” от эксперта нашей Школы Аксаны Архангельской
📒 Рабочую тетрадь к уроку
📘 Гайд по заработку в Instagram*
*запрещён в РФ, принадлежит Meta

Поэтому не теряйте время и переходите по ссылке ➡️ https://cakepro.online/zefir-beze?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=zefir-beze&utm_content=&utm_term=shoko&utm_group=natalia
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6🔥4🥰2👏2🙉1
🍫 История о случайном шедевре, который изменил шоколадный декор навсегда 🍫



Когда-то, в одной маленькой кондитерской во Франции, известный шоколатье по имени Этьен готовился к важному заказу. Ему поручили создать элегантный торт с уникальным шоколадным декором для свадьбы местной аристократки. Но в день, когда Этьен работал над шоколадными завитками, случилось нечто непредвиденное.

Из-за жары в мастерской шоколад плавился быстрее, чем обычно. Этьен пытался ускорить процесс охлаждения, но в спешке случайно пролил горячий шоколад на холодный мраморный стол. На глазах у изумленного мастера шоколад застыл в причудливой форме – это был тонкий, волнистый лист, почти прозрачный, как крыло бабочки.

Вместо того чтобы выбросить "неудачу", Этьен решил использовать этот экспериментальный элемент декора. Он украсил торт хрупкими шоколадными лепестками, и эффект был потрясающим! Гости свадьбы были в восторге: завитки выглядели так изысканно, что все единогласно решили – это искусство.

С того дня техника "шоколадных лепестков" стала популярной, а сама идея использовать случайности для создания нового вдохновила тысячи кондитеров. Иногда величайшие открытия рождаются из импровизации!

✨ А теперь ваша очередь:
Какая из ваших работ началась как эксперимент? Были ли у вас "случайные шедевры"?

Делитесь своими историями и вдохновением в комментариях ⤵️
🔥8❤7⚡2🤩2🥰1😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍦 Заварной крем с ванильной пастой — мой универсальный фаворит


Если вы ищете крем, который:
— держит форму,
— подходит для прослойки тортов,
— можно заморозить (!)
и при этом вкусный до последней ложки, то отрываю от сердце и делюсь с вами ⤵️

А секрет вкуса крема конечно же в ванильной пасте от @vkusovlab
Всего 0,5 ч.л. и аромат стоит на всю кухню. Чистый восторг 😍

Ингредиенты:

* молоко — 475 г
* желтки — 70 г
* кукурузный крахмал — 40 г
* сахар — 150 г
* желатин — 10 г (1:5 с водой)
* масло сливочное — 390 г
* сгущенное молоко — 290 г
* ванильная паста — 0,5 ч.л.

Как готовлю:

1. Замачиваю желатин.
2. Нагреваю молоко с ванильной пастой.
3. Желтки, сахар и крахмал — до однородности.
4. Темперирую тёплым молоком, всё обратно в сотейник — завариваю до загустения.
5. Добавляю желатин, остужаю до 40–45°C.
6. Ввожу масло и сгущёнку комнатной температуры, пробиваю блендером.

📌 Идеально по 135 г на корж 😉
📌 Крем можно замораживать, что очень удобно, если работаете партиями.

💡 Совет от меня:
Если хотите не только вкус, но и визуальный эффект, тогда выбирайте пасту с ванильной икрой.
Она красиво смотрится в креме и даёт вау-эффект в разрезе 😍

🎁 А по промокоду VL313112025 вы получаете 3% скидку, которая суммируется со скидками Ozon. Переходите по ссылке и заказывайте ➡️ https://ozon.onelink.me/SNMZ/a6fznjqm
Проверено лично — аромат шикарный, упаковка удобная.


Если приготовите, то обязательно напишите в комментариях, как вам ⤵️
❤21🔥10🥰2
🍫 ТОП-5 инструментов, без которых не обойтись при работе с шоколадом 🍫


Если вы хоть раз работали с шоколадом, то знаете, что он очень капризный 😉

🌡 То перегрелся, то остыл, то не кристаллизовался, то пузырьки в форме... Знакомо?

Так что сегодня делюсь с вами моим личным топ-5 помощников, без которых никуда:

📎 Термометр
Ваш лучший друг. Без точной температуры темперирование очень сложная штука.

📎 Скребок / шпатель
Работа с мраморной доской, снятие шоколада, выравнивание. Тут то он нам и пригодится

📎 Пульверизатор / аэрограф
Для бархатных покрытий, эффекта напыления и акварельных переходов.
Особенно красиво смотрится на конфетах и фигурках 😍

📎 Силиконовая форма
Для плиток, конфет, фигур и даже декора. Ведь все мы хотим красивые изделия?

📎 Кухонные весы
Аккуратность и точность – залог удачной выпечки. Если в рецептуре указаны измерениях в граммах, то лучше всего воспользоваться кухонными весами.

А какие инструменты у вас всегда под рукой, когда работаете с шоколадом?
Может, у вас есть любимец, без которого ни один декор не выходит? Обязательно делитесь в комментариях ⤵️❤️


Если хотите, сделаем отдельный ТОП от вас: с вашими находками, фишками и идеями.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9❤8🥰2
🍫Когда шоколад перестал быть просто плиткой и стал произведением искусства? 🍫


Заглянем в прошлое, в то время, когда всё только начиналось ⤵️

📜 Первая шоколадная форма появилась в Европе в середине XIX века.
Французские и немецкие мастера начали лить шоколад в жестяные формы, создавая из него фигурки, яйца, зверей и даже игрушки.

Это был настоящий фурор, ведь шоколадные изделия больше не были просто едой.
Они стали подарками, символами праздников и даже коллекционными вещами.

🎩 В начале XX века шоколатье использовали формы из олова и металла.
Некоторые были настолько детализированы, что по ним можно было узнать эпоху:
- элегантные дамы с зонтами,
- поезда и дирижабли,
- рождественские сцены и пасхальные сюжеты.

🌍 И только в 1960-х в ход пошёл пластик и поликарбонат, которые мы используем и сегодня. Они легче, безопаснее и дают чёткий, ровный глянец. Именно с ними началась эра модерна в шоколадном декоре.

А теперь давайте перейдем от истории к вам.

💬 А вы помните, с какой формы начался ваш путь в шоколадном декоре?
Может, это было простое сердечко или фигурка медвежонка?

Напишите в комментариях или выберите в опросе ниже⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🥰2🔥1