Шоколадный декор CAKEPRO
3.72K subscribers
554 photos
40 videos
1 file
190 links
Канал Екатерины Климчевой, эксперта онлайн-школы CAKEPRO.

Здесь вы найдете полезную информацию и практические навыки в области современных десертов и шоколадного декора🍫
Download Telegram
🐻 Лот №3 — Урок «Работа с молдами — Зайка и Медвежонок»


✨ Это уникальный урок, входящий в состав моего курса. Отдельно, вне аукциона, его нигде не купить.
Такой шанс — только здесь и только сейчас. Не упустите возможность заполучить эксклюзив, который не продается отдельно! 💛


Милота, которая заставит таять только сердца (а не шоколад 😉)! 💕

Начальная цена — 8️⃣0️⃣0️⃣ 😍
Шаг ставки —
5️⃣0️⃣ 😍

Этот урок — для тех, кто мечтает добавить в свои десерты обаяние и волшебство. Вы научитесь работать с молдами и создавать очаровательные фигурки Зайки и Медвежонка, которые станут изюминкой любого торта или десерта.

Что вас ждёт:

📌 Подробный пошаговый урок — доступен даже новичку!
📌 Все тонкости работы с молдами: от подготовки до идеального результата
📌 Секреты объёма, детализации и аккуратности
📌 Красота, которую хочется съесть!

📸 Идеально для тортов, детских праздников и съёмок — ваши десерты будут выглядеть профессионально и душевно.

Как делать ставки — легко и просто!
— Первый участник пишет в комментариях: «800 ₽» — это начальная ставка.
— Следующий участник, который захотел забрать урок себе, пишет: «850 ₽» — ставка повышается на минимальный шаг.
— Третий: «900 ₽» — и так далее!

🔔 Ставки принимаются до 15:00 (МСК).
Кто последним поставил — тот и забирает лот!


❤️ Шаг совсем небольшой, а уроки уникальные и больше нигде отдельно не продаются — это ваш шанс заполучить эксклюзив по вкусной цене ❤️

Так что не стесняйтесь — участвуйте! Удача точно улыбнётся тем, кто не боится сделать первый шаг 😉

Готовы создать десерт, который вызовет «вау» даже у взрослых? 💛
Ставки открыты ⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4
🐻 Победитель Лота №3 — «Работа с молдами: Зайка и Медвежонок»

Вы просто потрясающе поддержали этот лот — и это неудивительно. Такая прелесть точно не могла остаться без внимания.

Поздравляем победителя — @Alena77788 ! 🎉
Ваша ставка оказалась последней, и теперь урок про Зайку и Медвежонка отправляется к вам! 💛

✨ Это не просто декор — это маленькие эмоции, которые вы теперь сможете создавать своими руками. Уверены, ваши торты станут ещё волшебнее!

📌 Напоминаем: для получения лота нужно подтвердить оплату в течение 30 минут.
Если вдруг что-то пойдёт не так — право на лот переходит к следующему участнику по ставке.
Но мы верим, что всё будет отлично и Зайка с Медвежонком уже спешат к вам!

🙌 Если вы не выиграли — не расстраивайтесь!
Уже совсем скоро стартует новый лот, и у вас будет ещё шанс забрать любимые уроки по невероятной цене!
👍2🔥1👏1
🍫 Лот №4 — Урок «Нарезные конфеты с хрустящим слоем и ганашем»


✨ Это уникальный урок, входящий в состав моего курса. Отдельно, вне аукциона, его нигде не купить.
Такой шанс — только здесь и только сейчас. Не упустите возможность заполучить эксклюзив, который не продается отдельно! 💛

Сегодняшний второй лот — это не просто шоколад.
Это — роскошь вкуса в каждой детали. Настоящее произведение искусства, спрятанное в маленьком конфетном квадрате.

Начальная цена —1️⃣3️⃣0️⃣0️⃣ 😍
Шаг ставки —
5️⃣0️⃣ 😍

Этот урок для вас, если вы хотите:

📌 Делать идеальные конфеты с глянцем и текстурой
📌 Научиться сочетать хруст, нежный ганаш и тонкий шоколадный корпус
📌 Удивить гостей, клиентов и даже самих себя!

🍬 Эти конфеты — как ювелирные изделия: каждая нарезана аккуратно, ровно, красиво. А вкус... запоминается надолго.

Как делать ставки — легко и просто!
— Первый участник пишет в комментариях: «1300 ₽» — это начальная ставка.
— Следующий участник, который захотел забрать урок себе, пишет: «1350 ₽» — ставка повышается на минимальный шаг.
— Третий: «1400 ₽» — и так далее!

🔔 Ставки принимаются до 18:00 (МСК).
Кто последним поставил — тот и забирает лот!


❤️ Шаг совсем небольшой, а уроки уникальные и больше нигде отдельно не продаются — это ваш шанс заполучить эксклюзив по вкусной цене ❤️

Так что не стесняйтесь — участвуйте! Удача точно улыбнётся тем, кто не боится сделать первый шаг 😉

Готовы прикоснуться к шоколадной магии и сделать уровень «конфеты» — вашим кондитерским козырем? 🍫
Не пропустите этот лот — он точно станет фаворитом!⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1🥰1👏1😍1
🍫 Победитель Лота №4 — «Нарезные конфеты с хрустящим слоем и ганашем»

Это было сладко, напряженно и очень вкусно — даже просто наблюдать! 😍
Поздравляем победителя — @dari_shef ! Вы стали обладателем изысканного шоколадного урока, с которым можно творить чудеса.

Теперь в вашем арсенале — нарезные конфеты с хрустящей основой и нежнейшим ганашем🍬

💫 Не отчаивайтесь, если не выиграли — уже завтра мы продолжим аукцион 😉
🔥2❤1👍1🥰1
🎉 День 2 завершён — спасибо вам!

Сегодня было невероятно приятно наблюдать, как вы включились в торги: столько энергии, азарта и доброты в комментариях! 💛
Каждый ваш отклик, каждая ставка — это не просто участие, это настоящая поддержка и любовь к нашему общему делу. Спасибо вам за это!

🐻 Мы разыграли урок с очаровательными Зайкой и Медвежонком
🍫 И поделились шоколадной магией в виде конфет с хрустом и ганашем

Но...

🏆 Завтра вас ждёт ГЛАВНОЕ!

✨ Самые шикарные, насыщенные и ценные лоты во всём аукционе!
То, что многие ждали с самого начала.
То, что хочется получить с замиранием сердца.
То, что прокачает вас как кондитера и откроет совсем новый уровень.

📚 Это мои любимые авторские курсы, над которыми я трудилась с любовью и вниманием к каждой детали.

Не пропустите третий день — он будет финальным и самым жарким!
Готовьте будильники и ставьте напоминания — будем бороться красиво 😉

До завтра ❤️
❤4🔥2🥰1
🎉 Третий и последний день аукциона — время настоящего праздника!

Друзья, вы были просто невероятны эти два дня — столько азарта, тепла и любви в каждой ставке! Спасибо вам от всего сердца! 💖

Но теперь настало время самого долгожданного и самого важного...

✨ Сегодня мы открываем торги за мои авторские курсы — те, которые давно ждут, чтобы стать вашими секретным оружием в мире сладостей!

‼️ Напоминаю, как всё проходит‼️

Первый лот — с 13:00 до 15:00 (МСК)
Второй лот — с 16:00 до 18:00 (МСК)

💸 Делайте ставки в комментариях — от начальной суммы, с шагом, указанным в описании.
🏆 Побеждает тот, чья ставка будет последней в момент завершения аукциона.

⚠️ Оплатить выигрыш нужно в течение 30 минут — иначе лот переходит к предыдущему участнику по ставке.

💬 Помните: делать ставки очень просто, шаг небольшой, а возможность получить курсы по такой цене на нашем аукциона — уникальная!

⚡️ Это ваш шанс вывести кондитерское мастерство на новый уровень и вложиться в себя и своё вдохновение. Не упустите его!

Готовы? Я в предвкушении — сегодня будет жарко! 🔥

Увидимся в 1️⃣3️⃣📌0️⃣0️⃣! 🍫✨
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3🔥1🥰1
🎨 Лот 5: Курс «Шоколадный декор» — ваш путь в мир изящества и волшебства шоколада!


Работа с шоколадом — это увлекательный процесс, который требует времени и терпения, но результат стоит всех усилий. Каждая из этих техник может быть адаптирована и изменена, чтобы создать уникальные изделия. Экспериментируйте, пробуйте новые идеи и, главное, получайте удовольствие от процесса!

Начальная цена — 1️⃣0️⃣ 0️⃣0️⃣0️⃣ 😍
Шаг ставки — 5️⃣0️⃣0️⃣ 😍

Что вас ждёт внутри курса?

Вводный модуль — основа, без которой не обойтись:
🍫 Как выбрать лучший шоколад для декора
🌡 Темперирование — секрет идеального блеска и текстуры
🎨 Окрашивание шоколада — чтобы ваши фигурки сияли
❄️ Правила хранения и транспортировки — чтобы шедевры дожили до праздника
🧩 Работа с формами и молдами
✨ Способы окрашивания фигурок из молдов — детали, которые делают разницу!

Модуль 1: Базовый декор — начнём с простого, но эффектного

🎈 Коробка с шарами и бантом — учимся создавать воздушные шары, элегантные ленты и банты, а также ободки и твисты — всё для вашего идеального шоколадного декора.

Модуль 2: Фигурки — сердце курса

🐰 Работа с молдами: создаём милых Зайку и Медвежонка
🐱 Авторская фигурка без молда — учимся лепить очаровательного Котика
🎁 Секретный бонус — как сделать свой собственный молд и раскрыть фантазию по максимуму!

Модуль 3: Флористика — шоколадные цветы, которые не увянут

🌸 Анемон, кувшинка, лилии, тюльпаны, пион, гербера в чашке и корзина с пионами — детально и красиво, чтобы ваши композиции покоряли сердца.

Плюс — максимум удобства и поддержки:

📚 Рабочая тетрадь для закрепления знаний
🏅 Сертификат о прохождении курса
⏳ Доступ к материалам — целый год!
💬 Чат поддержки — 3 месяца, чтобы вы не остались одни с вопросами

❤️ ТОЛЬКО СЕГОДНЯ И ТОЛЬКО НА ЭТОМ АУКЦИОНЕ вы сможете приобрести этот курс по супер низкой цене ❤️

Этот курс — не просто уроки, это ваша возможность стать мастером шоколадного декора и создавать настоящие шедевры, которые будут восхищать и вдохновлять!

Готовы окунуться в мир шоколадной магии?

Пишите свою ставку в комментариях и станьте обладателем курса «Шоколадный декор» по выгодной цене!⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4👍2❤1🥰1
🤯 Никто не забрал Лот 5?!

Представляете? Один из самых насыщенных и волшебных курсов — «Шоколадный декор» — остался без победителя! 🍫
Мы сами в лёгком шоке 😅 Этот курс — настоящая энциклопедия по работе с шоколадом: фигурки, цветы, базовый декор, работа с молдами и даже секретный бонус внутри!

🎨 Этот курс невозможно купить по такой низкой цене — ТОЛЬКО на аукционе!
И вот он снова свободен, как плитка шоколада на полке 😉

А как вы думаете… может, запустить повторные торги?
Кто бы поборолся за него, если мы дадим второй шанс?

Напишите в комментариях — если будет много желающих, мы устроим дополнительный мини-аукцион! 🎉
❤5
🍫 Лот 6: Курс «Шоколад 2.0» — ваш полный путеводитель в мире шоколадных чудес!


Это единственный момент, когда вы можете приобрести этот курс по такой выгодной цене — больше таких возможностей не будет!

Если вы хотите освоить всё самое важное о работе с шоколадом — от базовых техник до сложных фигурок и авторских конфет — этот курс создан именно для вас.

Начальная цена — 9️⃣ 0️⃣0️⃣0️⃣ 😍
Шаг ставки —
5️⃣0️⃣0️⃣ 😍

Что вас ждёт на этом курсе?

🔹 Вводные уроки: все секреты шоколатье — от выбора и темперирования шоколада до окрашивания, хранения и транспортировки.

🔹 Шоколадные плитки и медианты — практичные и красивые проекты для начала.

🔹 Конфеты всех видов:
— Корпусные конфеты с тремя разными начинками
— Нежные трюфели
— Нарезные конфеты с хрустящей текстурой

🔹 Уникальные фигурки:
— Аппликация «Лисичка в листьях» — тонкая и изящная работа с шоколадом
— Полые фигурки пиньята «Мишка» и «Гриб» — идеальный декор и вкусный сюрприз в одном!

🔹 Съедобные картинки — творите свои сладкие истории с помощью шоколадного трансфера.

Дополнительно:

📚 Рабочая тетрадь с конспектами, чтобы всегда иметь под рукой все секреты
🎖 Сертификат о прохождении курса — ваш первый шаг в мир профессионалов
⏳ Доступ к материалам — целых полтора года, чтобы учиться в удобном ритме
💬 Тёплая поддержка от Екатерины в чате на 3 месяца — всегда рядом, чтобы помочь

❤️ Не упустите шанс стать настоящим мастером шоколадного искусства и получить доступ к курсу, который больше нигде не купите по такой цене ❤️

Пишите вашу ставку в комментариях и ловите свой шанс!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4👎1🔥1🥰1
🎉 Поздравляем победителя Лота 6 — курса «Шоколад 2.0»! 🎉

Спасибо всем за активное участие в аукционе!

Этот курс — ваш ключ к миру настоящего шоколадного мастерства: трюфели, корпусные конфеты, изящные аппликации и волшебные фигурки пиньята теперь станут вашим творческим инструментом.

Поздравляем нашего победителя — @A_Lyudmila !

💖 Помните, что для получения курса нужно подтвердить оплату в течение 30 минут. Если что-то пойдет не так — шанс перейдет к следующему участнику по ставке. Но мы верим, что всё сложится наилучшим образом!

Если вы не выиграли сейчас — не переживайте!
Следите за новостями, впереди ещё много интересного и вкусного!
❤2🔥1🥰1
Дорогие друзья! 🍫✨

Вот и подошёл к концу наш незабываемый аукцион — три дня сладких эмоций, борьбы за любимые уроки и курсы, море вдохновения и невероятной поддержки!

Я от всей души благодарю каждого из вас за участие, за ваши ставки, за вашу страсть и любовь к шоколаду. Вы — настоящие творцы, и видеть, как вы горите желанием учиться и создавать, — бесценно для меня! ❤️

Пусть ваши новые знания и приобретённые уроки станут источником радости, гордости и вдохновения.
Не забывайте: шоколад — это не просто вкусный продукт, это искусство, праздник и любовь в каждой детали.

А если вы что-то не успели выиграть — не расстраивайтесь! Мы обязательно ещё встретимся, будем творить и радовать вас новыми сладкими сюрпризами.

Пусть ваши кухни наполнятся ароматом какао и счастья! 🎉💕

🎉 Кстати!
Прямо сейчас в канале Елены Решетняк проходит голосование за Курс Весны CAKEPRO! 🍰
Не пропустите — выберите своего фаворита и поддержите любимый курс ➡️ https://t.me/elena_reshetnyak_flowers/4440
❤7🔥2🥰1
🍫 А знаете, с чего у меня сегодня началось утро?


С чашки кофе и… чтения комментариев и сообщений от наших учеников. И вот я наткнулась на письмо от ученицы Марии, которая написала:

«Я уже изучила Шоколадный декор и хотелось бы начать делать Чизкейки. Душа лежит именно в сторону их, ведь их так легко сочетать с прекрасным декором»


Я быстро сориентировалась и написала ответ:
"Маша, наверное это судьба! Ведь сегодня как раз последний день, когда в нашей Школе проходит распродажа. А курс "Модные Чизкейки" — как раз один из тех, что сейчас можно забрать всего за 3490₽!"

И вот я подумала: а вдруг кто-то из вас ещё не знает?
А ведь такое точно нельзя пропустить!⤵️

🎉 Сейчас проходит уникальная распродажа 5 курсов-победителей от CAKEPRO — и это настоящий подарок для каждого, кто любит кондитерку!

✨ Только до конца сегодняшнего дня — каждый курс за 3️⃣4️⃣9️⃣0️⃣ Рублей.

Это целых 5 курсов-фаворитов, которые наши ученики любят, повторяют снова и снова и получают комплименты каждый раз:

🥇 Модные Рулеты 2.0 — нежные, стильные и продающиеся на «ура»
📐 Прямоугольные торты — геометрия, роскошь и минимализм
🧀 Модные чизкейки — порционные, классические, запечённые
🥧 Великолепные Тарты 5.0 — эстетика французской витрины
🥪 Закусочные торты — пикантность и оригинальность, которую не ожидают

💭 Почему вы просто обязаны воспользоваться этим предложением?

Потому что:
🍫 Эти курсы окупаются с первого десерта
🍫 Вы получаете не просто рецепты, а уверенность и удовольствие
🍫 Такие цены бывают крайне редко
🍫 Это шанс создать что-то красивое и вкусное уже на этих выходных
🍫 И просто — потому что вы этого достойны 🍓

💌 Рассказываю, как попасть на распродажу:
Просто переходите по ссылке
➡️ https://cakepro.online/course2025?utm_source=telegram&utm_medium=smm&utm_campaign=course2025&utm_content=&utm_term=shoko&utm_group=natalia

Именно там вся магия и доступ к курсам по волшебной цене ❤️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3🔥2🥰1
🍷 Алкоголь в десертах — звучит провокационно, но на самом деле… это маленький секрет большого вкуса 😉

Алкоголь — это не про градусы, а про глубину, аромат и ту самую благородную нотку, которая делает десерт особенным.

💭 Ещё в XVI веке в сладости добавляли спирт не ради веселья, а как консервант.
Сегодня же мы используем его для вау-вкуса, сочной пропитки и невероятных начинок.

Давайте по порядку — с чем, куда и зачем:

🥃 Бренди или коньяк
Для пропитки, кремов, шоколадных конфет и даже фруктов.
Отлично раскрывает вкус цукатов — представляете такую начинку в вашей шоколадной плитке?

🍸 Ликёр
Это ароматный герой для муссов, желе, кремов и мороженого.
Ягодные или кофейные ликёры делают вкус нежным и насыщенным.

🥂 Шампанское
Да-да, не только в бокалы!
Идеально сочетается с клубникой, малиной и конечно же с шоколадом.
Добавляйте в желе и кремы, если хотите удивить (очень по-летнему).

🍾 Ром
Светлый — в бисквит и кексы, тёмный — в тесто или мороженое.
А ещё в роме можно замачивать изюм и сухофрукты. И не забываем: ром и карамель идеальное сочетание!

🥃 Виски
Особенно хорош с кофейными и шоколадными десертами, банановыми тортами и сливовыми пирогами. Даже немного виски может глубоко изменить вкус крема или мусса

✨ Помните: алкоголь в десерте — как хорошая приправа. Он не должен быть главным, а делать всё вокруг вкуснее, сложнее и интереснее.

А теперь по нашей традиции, жду ваши ответы в комментариях ⤵️
💬 Готовили ли вы десерты с алкоголем? Что получилось особенно вкусно?

Давайте соберём коллекцию ваших идей — вдруг именно она вдохновит кого-то на новый шедевр ❤️
❤15🔥7🥰3⚡2🤩1
🍫💰 Самые дорогие шоколадные конфеты в мире 🍫💰


Пока мы с вами аккуратно подбираем оттенки для шоколадной росписи и вырисовываем узоры на своих шоколадных плитках, где-то в мире миллионеры скупают шоколадные конфеты за огромные суммы.

🌍 Сегодня я решила немного отвлечь вас от рабочих будней и немного вдохновить.
Я собрала для вас 5 самых дорогих шоколадных конфет в мире.
И да — это не шутка. Тут и золото, и бриллианты, и шампанское внутри трюфелей. Звучит очень необычно.

🥂 Amedei Toscany + Swarovski — $294
15 шоколадных трюфелей в коробке, усыпанной 450 кристаллами Swarovski.
Внутри — начинка из шампанского, сверху — съедобное золото.

💛 DeLafée — $504
"Золотые трюфели" из швейцарского шоколада и настоящих золотых хлопьев. Роскошь снаружи — и такая же нежность внутри. Сделано из шоколада Grand Cru из Эквадора.

💎 Gold & Diamond Chocolates — $1250
12 конфет в обёртке из золота и серебра… и с вкраплениями бриллиантов. Просто представьте — разворачиваете сладость, и на пальцах остаётся блеск бриллиантов.

🍫 Wispa Gold Special Edition — $1628
Золотой батончик, попавший в Книгу рекордов Гиннесса. Всё потому, что его обёртка из настоящего золота, а внутри самый обычный шоколадный батончик. А самое приятное и доброе, что деньги от продажи этих батончиков направили в благотворительный фонд.

🥚 Golden Speckled Egg — $11 107
Огромное шоколадное яйцо из "Amedei", который считают одним из вкуснейших на планете, и из съедобных золотых хлопьев. А которого спрятаны плитки с необычными вкусами — от розмарина до ягод можжевельника.

🧁 И знаете, о чём я подумала?
Даже без золота и бриллиантов, в каждом нашем десерте может быть не меньше роскоши.

✨ Когда вы темперируете шоколад, рисуете кисточкой, наполняете плитку солёной карамелью или другой начинкой, вы создаёте свою, настоящую, ручную драгоценность.

Так что, не забывайте: главное не цена, а эмоции, вкус и душа, которую вы вкладываете в свои десерты ❤️

А какая сладость кажется вам самой роскошной? Поделитесь в комментариях ⤵️
🔥8❤6🥰3👏1
🍫 Разбор ваших работ от меня уже в эту среду 11 июня 🍫


Вы делаете торты, шоколадки, конфеты или расписные плитки?
Стараетесь, продумываете вкус, выравнивание, декор?

Но иногда возникает вопрос: "А все ли я делаю правильно?"

Я помогу разобраться ❤️

Присылайте сюда в комментарии:
🍫 фото вашей работы
🍫 короткое описание (что за десерт/декор, состав, начинка)
🍫 и пару слов о ваших трудностях или сомнениях

И уже в эту среду на канале я разберу 5-7 ваших работ, где расскажу: что можно улучшить, какие детали добавить/убрать и как можно сделать еще лучшее и эффектнее 🔥

Не стесняйтесь и присылайте свои работы. Ведь это прекрасная возможность вырасти и получить идеи, которые помогут улучшить ваши десерты ❤️

Присылайте свои работы сюда в комментарии до вечера вторника ⤵️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🔥3🥰3👍1
🍫 Разбор вашей работы


Сегодня десерт от @tatiana_guzenkova.
Спасибо за доверие и вдохновение, которое вы вкладываете в каждую деталь 🤍

🍰 Что за десерт:
Детский торт

✅ Что получилось замечательно:

Композиционное оформление выполнено качественно. Детские торты, как правило, декорируются картинками, конфетами и объёмными элементами, поэтому сложно допустить здесь ошибки, всё достаточно гармонично.

У Татьяны был вопрос про финишное покрытие ⤵️

💡 Что можно поменять:

Для приготовления крем-чиза на основе масла необходимо использовать высококачественное сливочное масло и проверенный творожный сыр. Низкое качество ингредиентов может привести к образованию крупинок, излишней текучести и, как следствие, к нестабильности крема и появлению пузырей. Для получения гладкой финишной поверхности торта требуется его надлежащая стабилизация. Советую сначала наносить черновой слой для герметизации воздушных карманов и пустот между коржами, предотвращая тем самым выход воздуха. И только после этого наносим финишный слой.

Мой совет ❤️:

Советую предварительно немного подогреть сливочный сыр в микроволновой печи. Холодный сыр не следует смешивать со взбитым сливочным маслом, так как это может привести к расслоению. Оптимально, если все ингредиенты будут примерно одинаковой температуры. Если готовый крем недостаточно гладкий и блестящий, я обычно прогреваю его в микроволновой печи 2-3 секунды и затем повторно взбиваю. Цель не в том, чтобы расплавить крем, а лишь сделать его более податливым для удобства смешивания и работы с ним.

✨ Каждый разбор — это не про «оценку», а про путь.
Про то, как сделать ещё вкуснее, ещё красивее и ближе к своему стилю 💛

Пишите в комментариях — что бы вы подсказали автору? ⤵️
❤8🔥3👍2🥰1
🍫 Разбор вашей работы


Сейчас разбираем сразу три интересные работы от Натальи ⤵️

🧁 Работа 1 — Торт в виде сердца с надписью

✅ Что получилось замечательно:
Самая стильная из трёх, на мой вкус! Очень лаконично, аккуратно и трендово.

💡 Что можно поменять:
Я бы поработала над аккуратностью нанесения надписей.

Мой совет ❤️:
1️⃣ Для того, чтобы надписи были ровными и красивыми, можно воспользоваться проектором. Это когда светишь на торт рисунок с надписью или с какой-то картинкой и аккуратненько его обводишь.

2️⃣ Плёнка и подложка — распечатываете красивую надпись, накрываете пленкой и обводите шоколадом. После отправляет в холодильник или морозилку на 1–2 минуты, и аккуратно переносим на торт с помощью маленьких спатул или ножичков.


🍯 Работа 2 — Медовик с надписью бусинками

Не могу судить по начинке, ведь нет фото разреза. Но я уверена, что он был вкусным 😊

💡 Что можно поменять:
На мой взгляд, ягоды лучше смотрятся именно на таких тортах с крошкой (медовики, наполеоны). Крошка сама по себе вызывает аппетит, а ягоды усиливают визуальную вкусность 🍓

А вот бусинки, выложенные в надпись "С днём рождения" теряются по цвету и плохо читаются.

Мой совет ❤️:
Лучше использовать какие-то отдельные шоколадные таблички или пластиночки и уже на них аккуратно шоколадом нанести фразу "с днем рождения".


🍓 Работа 3 — Торт с клубникой и васильками

💡 Что можно поменять:
Здесь немного перегружен декор. Я за то, чтобы выбирать: либо только клубника, либо только мелкая посыпка.
Когда много разного, то теряется стиль и дороговизна.

Мой совет ❤️:
Выкладывайте клубнику по кругу, по периметру или в форме полумесяца. Это всегда смотрится гармонично.

Мой общий вывод:
Все работы выполнены с душой. И это главное ❤️

А я здесь, чтобы помочь отточить детали, которые выведут ваши десерты на новый уровень ☺️
❤5🔥3👍2🥰1
🍫 Разбор вашей работы


На очереди десерт от @Oksana_LD. Смотрим на замечательную работу с шоколадной рыбкой.
Спасибо автору за вдохновение и такую интересную подачу!

✅ Что получилось замечательно:
В целом работа с рыбкой мне очень нравится. Видно, что вы применили различные знания по созданию шоколадного декора. Работа в целом стилистически грамотная, есть акцент на середине, на центральном герое.
По цветам тоже всё очень гармонично — это радует глаз и делает композицию завершённой.

💡 Что можно поменять:
Смущают не очень аккуратные синие мазки. Добиться более плавного, градиентного перехода от голубого к синему можно было бы с использованием губки, а не кисточки. То есть, когда вы распределяете краску по плёнке или окрашиваете уже готовый шоколад какао-маслом с красителем , лучше использовать"макательные" движения губкой.
Либо, конечно, воспользоваться аэрографом, если он есть среди ваших инструментов 😉

Мой совет ❤️:
Чтобы декор выглядел ещё чуть более изящно, старайтесь раскатывать шоколад по плёнке более тонким слоем. Тогда ободки, лепесточки, листики будут смотреться более легко и утончённо.

Мой общий вывод:
Работа здоровская, вы большая молодец. Продолжайте в том же духе, у вас отличный вкус и чувство композиции!

А что вы думаете об этой работе? Напишите в комментариях ⤵️
❤4🔥4👍3🥰1🙏1
🍫 Разбор вашей работы


На очереди десерт от @tatiana_guzenkova. Милый зайчик, который точно умеет поднимать настроение 🐰

✅ Что получилось замечательно:
В целом торт зайчиком мне нравится. Он достаточно неплохо выровнен, особенно если учитывать, что, скорее всего, вы выравнивали его крем-чизом.
Очень нравится, как расставлен декор, как расставлены акценты. Композиционно всё выглядит гармонично.

Насколько могу судить по фото, декор сделан не из шоколада и это больше похоже на мастику. Но если я ошибаюсь, и это всё же шоколад, то огромный респект и большое уважение к вашим навыкам окраски!
Очень плавные переходы между цветами, аккуратная роспись, глаз радуется.

Мой совет ❤️:
Чуть-чуть поработать над ровностью покрытия — или попробовать выравнивать бисквитные торты с помощью шоколадного ганаша. Он даёт более ровное, «идеальное» покрытие, хотя в современных реалиях, более дорогое.

А что вы думаете об этой работе? Напишите в комментариях ⤵️
❤4🔥2🥰1👏1
🍫 Разбор вашей работы


На очереди десерт от @tatiana_guzenkova. Спасибо за вашу смелость и доверие!

✅ Что получилось замечательно:
В целом тортик очень симпатичный, как снаружи, так и внутри.
Ягодки - один из самых универсальных способов оформления тортов. С ними всегда всё выглядит аппетитно и красиво.

Мой совет ❤️:
Вы жалуетесь на то, что треснуло покрытие, но, к сожалению, не даёте никаких комментариев по поводу того, из чего это покрытие у вас сделано. Насколько я могу судить, сверху торт покрыт велюром, а вот что за финишное выравнивание мне непонятно.

Чтобы велюровое покрытие (и вообще финишное) не трескалось, торт должен быть очень хорошо отстабилизирован и из него не должен выходить воздух.

💡 Прежде чем наносить финишное покрытие, обязательно делаем базовое черновое выравнивание. Запечатываем все воздушные карманы, хорошо проходимся по швам между коржами, чтобы ниоткуда не вылезал воздух.

Также рекомендую использовать максимально толстую подложку — особенно в момент, когда вы берёте торт со стола. Подложка не должна прогибаться и деформировать конструкцию.

Я, к сожалению, не вижу здесь сейчас больше информации, из-за чего именно у вас могло произойти растрескивание, поэтому даю только общие рекомендации.

В целом всё здорово! Разрез красивый, аккуратный. Успехов в кондитерском деле, Татьяна! ✨
❤5🔥2👍1🥰1👏1
🍫 Разбор вашей работы


На очереди десерт от @tatiana_guzenkova. Спасибо за доверие и за то, что делитесь своей работой с таким вдохновением!

✅ Что получилось замечательно:
Оформление стильное, аппетитное и сбалансированное. Золото, ягодки, шоколадные детали и вкусняшки расположены аккуратно и со вкусом. Всё выглядит современно и «в тему».

💡 Что можно поменять:
Финишное покрытие - это тот момент, над которым стоит поработать чуть больше. Здесь выскочил пузырь, и это распространённая история, особенно если вы работаете с крем-чизом на сливках. Этот крем слишком нежный для финиша и его лучше оставлять внутри торта, в прослойках.

Мой совет ❤️:
Лучше использовать ганаш или крем-чиз на масле для финального покрытия — так вы избежите пузырей и других неровностей. А конкретно в этом случае пузырь мог появиться:

- Из-за воздушного кармана внутри торта (между коржами или слоями крема).
- При нанесении финишного слоя крема пузырёк воздуха просто «затаился» внутри.

Смена крема на более плотный — это шаг к идеальной поверхности и экономии нервов 😉

Это была последняя работа на наших сегодняшних разборах ❤️
Спасибо каждому, кто прислал свои работы!


Если хотите, чтобы такие разборы выходили чаще, поставьте 🔥 под этим постом.
🔥15❤4👍2🥰1👏1