Друзья, подписывайтесь на нас ВКонтакте, чтобы узнавать о поступлениях, акциях и рецептах💜

Разыгрываем там 10 кг. cremette прямо сейчас😍

⬇️ ⬇️⬇️
https://vk.com/cakeman_ru

Нужна предварительная регистрация в этой социальной сети 📲

Здравствуйте, друзья! 😊

Приглашаем вас на ПОСЛЕДНИЙ практический курс «Секреты макаронс» от нашего технолога Елены Макоевой!

Осталось 3 свободных места 😱
Стоимость - 6000₽

Это будет уже четвёртый повтор курса. Больше проводить курсы по макронс НЕ планируем🙅🏻‍♀️

Что ждёт вас на курсе?
✅ 2 вида меренги
✅ 5 авторских начинок
✅ 16 часов практики
✅ 200+ идеальных крышечек

Предусмотрен бесплатный кофе-брейк и, конечно, ДЕГУСТАЦИЯ 😋

Занятия пройдут на нашей супер современной кухне с 10:00 до 18:00 уже 26 и 27 марта🥰

Каждому участнику выдаётся сертификат и коробочка с дегустационном сетом на дом👍🏻

❗️Для записи пишите напишите нашему менеджеру в вотсап «хочу на макаронс»
+7 (968) 279-05-13

Кстати, вот, что ждёт всех выпускников нашего курса по макаронс😍
⬇️

Вы только посмотрите, что уже делает ученица нашего прошлого курса! 😍⬇️⬇️⬇️

Гордимся своими выпускниками 💜

Целые поколения выросли с яркими воспоминаниями о вкусе десерта с интересным названием «Птичье молоко».
В советское время десерт будоражил своей новизной и вкусовым сочетанием, но стоит отредактировать классическую рецептуру под веяниям текущей кондитерской моды, и клиентов за уши не оттащишь от новинки.

📆 Программа дня:
◾️ Классическая птичка
◾️ Ореховая птичка (на основе натуральных ореховых паст фисташки и кокоса)
☕️🥐 Бесплатный кофе-брейк
◾️ Шоколадная птичка (с добавлением молочного шоколада высшей категории)
◾️ Тропическая птичка (на основе пюре фруктов и ягод, манго и малины)

🔥 Каждый участник
◽️ будет задействован в технических процессах приготовления всех изделий
◽️ заберет с собой приготовленные десерты
◽️ получит сертификат о прохождении авторского курса
◽️ получит файл в формате EXEL с себестоимостью каждой рецептуры, для дальнейшего использования в условиях нестабильных цен на рынке, и быстрого пересчета стоимости вашего десерта
◽️ одноразовый промо-код на скидку в магазине Cakeman

Сейчас самым популярным видом не классического пасхального изделия являются шоколадные десерты в виде половинки яйца с самыми разнообразными начинками. Мы отобрали 4 бюджетные начинки имеющие самый популярный и понятный для любых клиентов вкус, создавая этот мастер-класс.

📆 Программа дня:
◾️ Классический медовик с черносливом и орехами
◾️ Карамельный фраппе
☕️🥐 Бесплатный кофе-брейк
◾️ Сникерс
◾️ Шоколад - вишня

🔥 Каждый участник
◽️ изучит основы создания шоколадной основы половинки яйца
◽️ подготовит все необходимые для десерта заготовки и полуфабрикаты
◽️ научится правильно собирать и подавать десерт
◽️ получит чек лист с необходимыми для приготовления продуктами
◽️ заберёт с собой все приготовленные десерты
◽️ промо-код в Cakeman

Цена: 4500 РУБ
https://clck.ru/emvVt

С началом пред пасхальной поры, кондитеры начинают задумываться над оформлением пасхальных наборов, и каждый год поражают многообразием дизайнов от самых нежных до ультра ярких вариаций на тему Пасхи. Поэтому мы собрали несложные техники в одном практическом мастер-классе.

📆 Программа дня:
◾️ Старт МК
◾️ На МК сделаем следующие виды декора:
◽️ маленькие безе для декора куличей (изучим методы отсадки, окрашивания и сушки)
◽️ 3D яйца из шоколадной глазури (работа с глазурью, окрашивание и сборка с дополнительным декором)
◽️ сделаем несколько видов гнёздышек для яиц из шоколадной глазури и айсинга
◽️ сделаем декор в виде травки из песочной крошки
◽️ зальем большое яйцо и сделаем одну 3D композицию
☕️🥐 Бесплатный кофе-брейк
◾️ Фотосессия и упаковка изделий
◾️ Вручение сертификатов

🔥 Каждый участник
◽️ будет задействован в технических процессах приготовления всех изделий
◽️ заберет с собой приготовленные украшения
◽️ получит сертификат
◽️ промо-код в Cakeman

Цена: 3800 РУБ
https://clck.ru/emuvL

По своей сути современный сырный пирог это нежнейший пирог с сырной кремовой начинкой, в вариации с различными фруктами и ягодами. Снаружи он имеет чуть хрустящую основу, а внутри скрывается нежнейшая начинка из кремчиза, как правило украшается крошкой абрикосовых косточек, лепестками миндаля и тыквенными семечками или кедровыми орешками.
Пироги — находка для кондитеров в весенний и осенний сезон, они идеальны для продажи как полноценного десерта так и в порционном виде.

📆 Программа дня:
◾️ Приготовление заготовок, всех видов пирогов
◽️Классическая пирог с грушей
◽️ Пирог с яблоком
◽️ Тропический пирог с манго-маракуйя
◽️ Вишневый пирог
☕️🥐 Бесплатный кофе-брейк
◾️ Секторы нарезки и декора изделий
◾️ Фотосессия и вручение сертификатов
◾️ Упаковка изделий

🔥 Каждый участник
◽️ будет задействован в технических процессах приготовления всех изделий
◽️ заберет с собой приготовленные десерты
◽️ получит сертификат о прохождении курса
◽️ промо-код в Cakeman

Цена: 3800 РУБ
https://clck.ru/emvSX
Реклама.

Описание мероприятия:
Составь рецептур и техник:
◽ 2 вида бисквита и два вида начинки на практике
+ 2 бонусных рецепта бисквита и двух начинок
◽ 2 вида крема для выравнивания
◽ проработаем различные варианты декора в мастихиновой технике,
индивидуально освоим на практике процесс выравнивания бенто торта на заготовках
◽ научимся делать идеальные надписи

📆 1 день
◾ Приготовление 2 видов бисквитов
☕🥐 Кофе брейк
◾ Приготовление начинок
◾ Черновая сборка десерта
◾ Приготовление финишного крема и финальное выравнивание

📆 2 день
◾ Создание декора, окрашивание крема, работа с насадками и мастихинами

🔥 Каждый участник курса получит
◽ готовые изделия
◽ технологические карты
◽ сертификат о прохождении курса
◽ одноразовый промокод на преобритение товаров в супермаркете CAKEMAN

Даты мероприятия:
Dates: 6 мая 2023 г. - 7 мая 2023 г.

6 рецептур. Самая полная информация для начала собственного бизнеса. Все участники будут участвовать в технологических процессах приготовления заготовок в мини-группах.

📆 Расписание:
1 день | Елена Макоева (теория + практика)
◾ Знакомство участников
◾ Регламент проведения курса
◾ Теоретическая часть курса: "Сборка и правила хранения"
◾ Тотальный разбор необходимых ингредиентов и инструментов
◾ Приготовление всех заготовок
◾ Финальная сборка изделий
◾ Декор
◾ Фотосессия
◾ Вручение Сертификатов
◾ ☕🥐Кофе брейк
Десерты прорабатываемые на курсе:
1. Три шоколада
2. Карамельный фраппе
3. Шоколад-манго
4. Черника-лимон
5. Фисташка-малина
6. Медовик с черносливом
+ бонусная рецептура Шоколад-вишня
🔥 Каждый участник курса получит
◽ Все 6 видов трайфлов
◽ Сертификат о прохождении мастер-класса
◽ Рецептуры в электронном и печатном виде
◽ Файл для просчета себестоимости
◽ Научится правильному расчету порции для большего выхода готовых изделий
◽ Одноразовый промокод на покупку в супермаркете CAKEMAN

📆 Расписание:
1 день | Елена Макоева
◾ Знакомство участников
◾ Регламент проведения курса
◾ Теоретическая часть курса: "Расчет себестоимости десертов"
◾ Тотальный разбор необходимых ингредиентов и инструментов
◾ Приготовление заготовок
◾ ☕🥐Кофе брейк и ланч

2 день | Елена и Фатима Макоевы
◾ Финальная сборка изделий
◾ Декор
◾ Правила хранения
◾ Фотосессия
◾ Вручение сертификатов
◾ ☕🥐Кофе брейк и ланч

Рецептуры, прорабатываемые на курсе:
1. Чизкейк "Классический ванильный с сезонными ягодами"
2. Чизкейк "Манго-маракуйя"
3. Чизкейк "Фисташка-Малина"

🔥 Каждый участник курса получит
◽ Каждый вид чизкейка
◽ Сертификат о прохождении мастер-класса
◽ Рецептуры в электронном и печатном виде
◽ Файл для просчета себестоимости
◽ Одноразовый промо-код на скидку в супермаркете для кондитера CAKEMAN

Даты мероприятия:
Dates: 13 мая 2023 г. - 14 мая 2023 г.

Камо Вердян - бренд -шеф кондитер, работающий в краснодарской кондитерской студии «La Lavanda». Проведёт практический мастер-класс по сборке многоярусных свадебных тортов с использованием пенопластовых основ и техники нанесения велюра на фальш ярусы. Расскажет и покажет как работать с вафельной бумагой и мастикой в декоре торта, а также создаст базовый бисквит для съедобной части гигантского торта.

Помимо практической отработки сборки и декорирования конструкции, шеф даст обширную теоретическую часть в начале курса, где расскажет о базовых принципах сборки конструкции, теорию расчёта формы и размера тортов.

Основные темы мастер-класса:
◽ обтяжка муляжных ярусов
◽ работа с велюром на муляже
◽ разработка сложных конструкций торта
◽ технический расчёт высоты и диаметров всех ярусов
◽ монтаж съедобной части торта
◽ теоретически разбор 3-х видов конструкции
◽ выпечка, сборка, выравнивание съедобного яруса