Lasanha bolonhesa
Molho bolonhesa
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
1 talo salsão (100g)
500g carne moida
100g mortadela
1 taça de vinho tinto
300ml leite integral
2 latas de tomate pelado (ou o equivalente de molho de tomate)
Salsinha e manjericão
Sal e pimenta do reino
Molho bechamel
50g farinha de trigo
50g manteiga
500ml leite integral
60g queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada
Massa fresca
300g farinha de trigo
3 ovos
1 colher cha sal
400g mussarela e queijo parmesão
Deixe todos os legumes picadinhos.
Separe todos os ingredientes.
Molho bolonhesa
1 cenoura grande
1 cebola
2 dentes de alho
1 talo salsão (100g)
500g carne moida
100g mortadela
1 taça de vinho tinto
300ml leite integral
2 latas de tomate pelado (ou o equivalente de molho de tomate)
Salsinha e manjericão
Sal e pimenta do reino
Molho bechamel
50g farinha de trigo
50g manteiga
500ml leite integral
60g queijo parmesão ralado
Sal, pimenta do reino e noz moscada
Massa fresca
300g farinha de trigo
3 ovos
1 colher cha sal
400g mussarela e queijo parmesão
Deixe todos os legumes picadinhos.
Separe todos os ingredientes.
Pastel de feira
Massa
480g farinha de trigo
240g água gelada
40g óleo vegetal (se tiver e quiser fazer, pode substituir por banha de porco)
20g aguardente
10g sal
Recheio a sua escolha
Massa
480g farinha de trigo
240g água gelada
40g óleo vegetal (se tiver e quiser fazer, pode substituir por banha de porco)
20g aguardente
10g sal
Recheio a sua escolha
Pessooooal, essa é a receita da live de hj. No pdf esta o recheio de leite ninho, só tirar o ninho que vira o de leite condensado. Aproveitem!!
Receita cocadinha para rechear as trouxinhas de coco
1 lata leite condensado
200 ml leite de coco
20g manteiga
100g coco em flocos
Para as trouxinhas use MASSA FILO.
Siga as instruções dadas em aula.
1 lata leite condensado
200 ml leite de coco
20g manteiga
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Para as trouxinhas use MASSA FILO.
Siga as instruções dadas em aula.
Estava devendo pra vocês também o fornecedor de baunilha: @vanillabrasil no instagram
Fornecedor de pastas saborizantes: @linhadabella usando meu cupom CAKELOVER você tem 10% de desconto
Fornecedor óleos essenciais: @linhagranchef
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Receita torta de frango
Massa
320g farinha de trigo
100g manteiga sem sal gelada
150g creme de leite de lata sem soro (pode ser qualquer tipo se não tiver o de lata)
6g sal
4g fermento quimico em pó
Recheio
400g frango desfiado
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
200ml leite integral
30g farinha de trigo
Temperos à vontade
Massa
320g farinha de trigo
100g manteiga sem sal gelada
150g creme de leite de lata sem soro (pode ser qualquer tipo se não tiver o de lata)
6g sal
4g fermento quimico em pó
Recheio
400g frango desfiado
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
200ml leite integral
30g farinha de trigo
Temperos à vontade
Fiz alguns stories hoje mostrando um pouquinho com funciona a planilha que eu uso e que meus alunos usam, pra calcular quantidade de massa, recheio, bc, calda... todos os componentes dos bolos.
Olha que legal 👇🏻
Olha que legal 👇🏻
Carolina
Massa choux
Ingredientes
Rendimento 40 carolinas
Validade 4 dias fora da geladeira
30 dias congelada sem recheio
125g água
60g manteiga sem sal
2g sal
6g açúcar
80g farinha de trigo
130g ovos
Modo de preparo
Leve ao fogo a água, manteiga, sal e açúcar. Quando ferver, desligue o fogo e junte a farinha de trigo. Misture bem e ligue o fogo novamente. Mexa a massa até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela.
Leve a massa para a batedeira e bata até esfriar, da mais ou menos uns 4 minutos. Com a batedeira ligada junte metade dos ovos, bata bem e em seguida coloque o restante dos ovos.
Coloque a massa em um saco de confeitar, com um bico perle, eh usei um número 12 para carolinas menores.
Forre uma assadeira com tapete de silicone ou papel manteiga e pingue as bolinhas de massa choux, se fizer bicos na massa, molhe os dedos com água e abaixe.
Leve para assar em forno pré aquecido 200°c por 20 minutos.
Espere esfriar e recheie com doce de leite e cubra com chocolate
Massa choux
Ingredientes
Rendimento 40 carolinas
Validade 4 dias fora da geladeira
30 dias congelada sem recheio
125g água
60g manteiga sem sal
2g sal
6g açúcar
80g farinha de trigo
130g ovos
Modo de preparo
Leve ao fogo a água, manteiga, sal e açúcar. Quando ferver, desligue o fogo e junte a farinha de trigo. Misture bem e ligue o fogo novamente. Mexa a massa até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela.
Leve a massa para a batedeira e bata até esfriar, da mais ou menos uns 4 minutos. Com a batedeira ligada junte metade dos ovos, bata bem e em seguida coloque o restante dos ovos.
Coloque a massa em um saco de confeitar, com um bico perle, eh usei um número 12 para carolinas menores.
Forre uma assadeira com tapete de silicone ou papel manteiga e pingue as bolinhas de massa choux, se fizer bicos na massa, molhe os dedos com água e abaixe.
Leve para assar em forno pré aquecido 200°c por 20 minutos.
Espere esfriar e recheie com doce de leite e cubra com chocolate
Bolo de chocolate sem farinha
Rendimento: 8 porções
Validade: 5 dias fora da geladeira
10 dias refirgerado
30 a 90 dias congelado
Ingredientes
200g manteiga sem sal
300g chocolate meio amargo
280g ovos
220g açúcar
Modo de preparo
Unte uma assadeira de 20cm com manteiga e cacau em pó. Se preferir, use desmoldante. Cubra a assadeira com aluminio na parte de baixo, porque esse é um bolo que vai ser assado em banho maria, assim não corremos o risco de entrar água na forma.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas.
Em outra tigela, misture os ovos e o açúcar. Se preferir pode fazer na batedeira, mas é só bater para misturar, não precisa aerar os ovos.
Coloque o chocolate com a manteiga na mistura dos ovos e despeje na assadeira.
Leve para o forno e asse a 180°C por aproximadamente 1h a 1h25. Cubra a parte superior da forma com aluminio.
Retire do forno, espere esfriar completamente e sirva.
Esse pode ser consumido quente ou frio.
Combinações perfeitas:
Calda de frutas vermelhas
Sorvete de creme
Chantilly batido (creme de leite fresco) com morangos
Rendimento: 8 porções
Validade: 5 dias fora da geladeira
10 dias refirgerado
30 a 90 dias congelado
Ingredientes
200g manteiga sem sal
300g chocolate meio amargo
280g ovos
220g açúcar
Modo de preparo
Unte uma assadeira de 20cm com manteiga e cacau em pó. Se preferir, use desmoldante. Cubra a assadeira com aluminio na parte de baixo, porque esse é um bolo que vai ser assado em banho maria, assim não corremos o risco de entrar água na forma.
Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no microondas.
Em outra tigela, misture os ovos e o açúcar. Se preferir pode fazer na batedeira, mas é só bater para misturar, não precisa aerar os ovos.
Coloque o chocolate com a manteiga na mistura dos ovos e despeje na assadeira.
Leve para o forno e asse a 180°C por aproximadamente 1h a 1h25. Cubra a parte superior da forma com aluminio.
Retire do forno, espere esfriar completamente e sirva.
Esse pode ser consumido quente ou frio.
Combinações perfeitas:
Calda de frutas vermelhas
Sorvete de creme
Chantilly batido (creme de leite fresco) com morangos
Receita do maravilhoso bolo de chocolate sem farinha de hoje 🤤👆🏻
Bom diaaaaa! Esses dias eu estava usando essa dólmã e vcs piraram. Eu tbm, pq fiquei apaixonada.
Eu entrei em contato com o pessoal da marca e chorei um desconto pra vcs.
O instagram deles é @symmetryuniforms la tem todos os contatos deles. E quando forem fazer pedido, diga que você foi indicação da Cakelover que eles vão te dar 10% de desconto.
Espero que gostem 🤩😘
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