1. Меренги. Быстро, просто, вкусно и недорого. Можно сделать «шапку» аппетитных безе, можно разбавить ягодами👌🏼

2. Кремовый декор. Удобно, быстро и дешевле, чем ягоды зимой, вариаций миллион на любой вкус и повод😍

3. Надписи, бенто-стиль. Все более популярный декор, помогает персонализировать торт, передать настроение и для кондитера очень выгодный при этом, win-win🤩

4. Пряники. Можно сделать самим или заказать у мастеров, очень мило, недорого и просто в реализации))

5. Изомальт. Эффектная ваза, необычные кристаллы или шары. Всегда приковывает взгляды, главное выбирайте спокойные «дорогие» оттенки👍🏻

6. Велюр. Если вдруг краскопульт пылится на полке, то самое время вспомнить, что велюр сам по себе придаёт торту роскошный вид, остаётся лишь дополнить деталями✨

7. Трафареты и сухоцветы. Мода на трафареты мне нравится, это красиво и необычно)) дополнить парой живых цветов или сухоцветов и декор готов!

8. Кремовые цветы. Милые «мазки» с помощью мастихина, справлюсь даже я, а я рисовать не умею совсем)) Очень нравится идея, но важно подобрать цветовую гамму, нежные пастельные цвета или яркие акценты, должно быть стильно, а не аляписто😌

9. Сладости. Макаронс, попсы, эскимо, рожки…клиенты обожают эти торты. Но не перегружайте торт, а также берите красивую съедобную цветовую гамму, тогда это выглядит очень стильно. Люблю в сочетании с велюром🥰

10. Рисовая бумага. Паруса делаются просто, а выглядят необычно, при этом легко крепить, транспортировать. Белые воздушнее паруса + немного золота станут прекрасным вариантом для свадебного торта 👰‍♀️

Какая идея понравилась больше всего?⬇️

Возвращаемся к тому, с чего начинали…

Если смотреть на текущие тенденции, то последние пару лет, а сейчас в особенности, люди интуитивно стремятся к понятному и знакомому❤️

И торты это не обошло стороной! Привычный вкус, который точно не разочарует👌🏼

И конечно сезонную актуальность также нужно учитывать🍒

Сейчас настало время творить чудеса с «обычными» продуктами))

На «Кондитере от А до Я» я решила оставить только то, что отвечает текущим запросам клиентов и кондитеров: чистые, понятные, любимые вкусы в интересной интерпретации 😍

Особенно в предверии лета все соскучились по ярким ягодным мотивам, поэтому у нас будут:

🫐Черника (или чёрная смородина) с нотками лимона и бисквитами на йогурт

🍓Клубничный мохито с кремю из лайма и клубнично-мятным кремом

Актуализировать ассортимент сейчас очень важно! Начинка, вес, декор…всё должно быть «в тему» 🎯

Я всегда стараюсь давать вам не только разнообразие, но и удобные с практической точки зрения рецептуры, которые вы не отложите в ящик, а будете использовать!

Ой какой кайф😍

Девочки, какая у вас любимая начинка с «Кондитера»?

Завтра будем обсуждать стратегии и перспективы в кризис, но сейчас осознала важную вещь…

1. 2014 год, я только начинаю печь на заказ

Доллар в конце года с 30 ушёл на 60 рублей…но я честно об этом тогда не думала, тк денег не было, за границу все равно не ездишь, да и не интересовалась всем этим.

В начале 2015 я увольняюсь с работы и происходит стремительный рост…30тр -50тр-100тр-200тр

Хотя самый разгар кризиса

2. Конец 2019 года. Я открываю цех в Сочи, в начале 20го пандемия и весь Сочи закрывают, полный локдаун. В месяцы пандемии были одни из самых высоких выручек

Хотя дни рождения и свадьбы отменили, туристов стало в разы меньше

Есть все основания полагать, что как и всегда, кризис – время возможностей

Как их не упустить поговорим как раз завтра))

Когда увидела презентацию сегодняшнюю и не удержалась 🤣

Но реально…я сама в шоке от того, КАКАЯ программа у нас получилась для этого потока!

И рецепты – это лишь вершина айсберга…какой бизнес модуль, какие крутые лекции по организации работы, себестоимости, безопасности, какая теория…

Сейчас такого продукта на рынке НЕТ! Мы искали. Его нет. Чтобы все в одном курсе и за такую цену.

Жду сегодняшний вебинар, приходите все, всем будет полезно 💯