Девочки, учитесь как надо рассказывать клиентам о своих тортах😃

Девочки, проголосуйте, пожалуйста, за темы для вебинара, можно выбрать несколько🙌🏻

Заварной куличик😍
Пуховый и нежный, вы будете в восторге💯

Самое лучшее попадёт в курс для вас☺️🐣

Посчитали себестоимость всех куличей для вас, дам таблицу на курсе👌🏼

Вот такая получилась у заварного и классического с изюмом, очень даже👍🏻

Какие сухофрукты и цукаты брать на куличи?

Девочки, пожалуйста, не берите вот такое((

Это крашеный ананас…во-первых, ананас в куличи ну как-то не очень, во-вторых, зачем вам эти красители и Е-шки

Возьмите лучше хороший светлый изюм, не крупный. Это недорого и вкусно! Если хочется разнообразия, то вишню и клюкву сушеные.

Цукаты апельсина можно сделать самим, хоть и не быстро, либо купить, если вписываетесь по себестоимости. А можно просто добавить в тесто цедру лимона/апельсина и будет для ароматизации тоже супер👌🏼

Короче, не мудрите) классику любят все))

Как подготовить сухофрукты⬆️

Так, а вы уже зарегистрировались на вебинар 15 марта?🤔

Я поняла😅

Бесплатный вебинар 15 марта❗️Темы🔥

✔️4 правила пасхального ассортимента.
✔️Стратегия продаж на Пасху без рекламы.
✔️Упаковка: бюджетно и быстро.
✔️Как оптимизировать работу и распланировать подготовку.
✔️Где продавать, если не в Инстаграм?

Регистрация⤵️

https://cake-school.com/veb_easter2022

Как дольше сохранить свежесть куличей⬆️

Девочки, Макфа теперь 12г белка, смотрите обязательно на упаковке. Раньше была 10г

Нам нужна любая Мука 12г белка

Это кулич-бриошь, девочки…бомба💔
Вы влюбитесь сразу!

Расшифровка сегодняшнего подкаста❤️

Как продлить срок хранения куличей, чтобы они дольше оставались мягкими?

Не буду оригинальной, если скажу, что дрожжевые куличи в любом случае вкуснее, когда свежие. Но есть несколько моментов, которые обязательно важно соблюдать, они помогут сохранить их нежность в течение нескольких дней👌🏼

✔️Используйте свежие дрожжи, с ними куличи дольше будут оставаться мягкими

✔️ Добавьте в тесто тримолин (инвертный сахар). С ним дрожжевое тесто также сохранит свежесть

✔️Замочите сухофрукты в алкоголе (коньяк, ром), это продлит срок хранения кулича

✔️Выпекаем их в бумажных формах и эти бумажные формы мы не снимаем вообще! То есть снимает их уже клиент, потому что эта капсула будет сохранять влажность и свежесть кулича. Если вам она внешне не нравится, то вы можете обернуть упаковочной бумагой и перевязаться лентой.

✔️Когда куличи отпеклись, мы их остужаем, накрыв полотенцем, чтобы влага не испарялась.

✔️После остывания заворачиваем их плотно в пленку и таким образом уже храним до момента, когда будем декорировать и упаковывать

✔️Глазурь – это то, что сохраняет свежесть куличей, поэтому не оттягивайте нанесение глазури, потому что это своего рода тоже консервация

Относительно оптимизации процессов: что, когда и за сколько времени можно начинать готовить я вам все расскажу на вебинаре 15 марта, поэтому обязательно приходите, независимо от того, пойдёте вы на курс или нет. Эта информация вам очень поможет в любом случае👍🏻

Вы спрашиваете часто, можно ли заморозить другие заготовки на дрожжевые куличи, помимо бриошей

Вот сейчас достала из морозилки тесто на классический кулич, посмотрим, что получится))

Но безусловно, это удобно!

С бриошами я часто так делаю: замес, в морозилку, дефростация в холодильнике и затем расстойка, выпечка

И здесь особенно хорошо тримолин будет работать, тк он и мягкость сохранит, и не даст образоваться кристаллам льда в тесте и «порвать», повысив точку замерзания воды.

На глюкозный сироп в тесте НЕ заменяем!

Я короче как обычно🥲🥲🥲

Не выложила вам ни одного отзыва про Пасху…продажник года блин

Не делайте так😂