Ошибки в работе с дрожжевым тестом⤵️

Многие бояться работать с дрожжевым тестом, тк был печальный опыт…не поднялось, текстура плотная и тд

Давайте разберём важные моменты:

1. Берите свежие дрожжи с хорошим сроком годности, сухие тоже норм, но текстура немного отличается не в лучшую сторону

2. Соблюдайте температурные режимы, чтобы дрожжи не погибли. Не смешивайте их с горячими жидкостями и тд

3. Расстойка должна быть при температуре 28-30 градусов и хорошей влажности (накройте мокрым полотенцем миску)

4. Сделайте минимум одну обминку, чтобы избавиться от газов в процессе ферментации

5. Используйте растительное масло, а не муку, чтобы раскатать/сформовать тесто, чтобы не «забивать» его

6. Хорошее настроение и немного любви, тесто всё чувствует ❤️

На курсе «Современная выпечка» я вам расскажу все нюансы, чтобы вы могли созвать шедевры на своей кухне, как в лучших французских пекарнях😍

Ставьте +, если хотите научиться делать самую потрясающе выпечку⤵️

Сегодня в сторис https://instagram.com/cake_school рассказываю про эклеры и особенности работы с ними👌🏼

Забегайте))

На основе базового рецепта бриоши можно придумывать сотни разных сочетаний)) в том числе и не сладких😻

У меня сегодня закусочные бриоши:

🧀🥓 сыр-бекон
🍅вяленые томаты-песто

Обратите внимание на текстуру, тесто после расстойки
Результат—потрясающие изделия с волокнистой пуховой текстурой

До открытия продаж курса по Современной Выпечке остался 1 час🤫

Договорились! Начинаем🎉

Запись на курс «Современная выпечка» открыта!

🥐 https://cake-school.com/baker

Такую цену мы делаем впервые в истории этого курса😱

Что ждёт вас на курсе?

📹 7 уроков с подобными видео и тех. картами: булочки, бриоши, шу, эклеры, тарты и тарталетки, круассаны

💬 телеграм-чат с куратором

📊 таблица с расчётом себестоимости

📒 сборник ответов на все вопросы

📜 сертификат по итогам обучения

🕐 бессрочный доступ

🚀 доступ к урокам сразу

Видела много вопросов про рассрочку на курс «Современная выпечка»🥐

Изначально ее мы не планировали делать, но тк многим было бы это удобно, то попросили сделать программистов такую возможность на сайте👌🏼

Завтра всё будет готово и также завтра последний день, когда можно приобрести курс со скидкой 50%

Кто хочет рассрочку на 2 платежа, пишите ➕ в комментариях и мы вышлем всю информацию⤵️❤️