Сколько кофе выпивает среднестатистический россиянин
https://journal.tinkoff.ru/coffee-stat/
https://journal.tinkoff.ru/coffee-stat/
Forwarded from Рациональные числа
Сколько кофеен было в городах-миллионниках России в 2018 и 2020 году
Источник (дата-статья Т—Ж про рост потребления кофе в России)
Источник (дата-статья Т—Ж про рост потребления кофе в России)
Forwarded from PORNSTAT / статистика
▫️ Экономика одной чашки кофе
Кофе - четвёртый по популярности напиток в мире! Каждую минуту выпивается 2.3 миллиона чашек кофе, а средняя цена этой чашки в средней кофейне - где-то 2.8 доллара. Из чего она складывается?
На этапе сбора урожая себестоимость чашки кофе составляет ничтожные 7 центов. Экспортёры добавляют ещё 16 центов (из них 14 - это просто наценка). 35 центов добавляет обжарка: 4 цента приходится на работу обжарщиков, 3 - на амортизацию оборудования, а 20 - на административные расходы и организацию продаж. 4 цента добавляет дистрибьютор.
И 2.17$ (из 2.8$) добавляет уже ритейл! На один лишь маркетинг в сфере розничной продаже кофе уходит больше, чем себестоимость выращивания зёрен. Такая вот экономика.
Кофе - четвёртый по популярности напиток в мире! Каждую минуту выпивается 2.3 миллиона чашек кофе, а средняя цена этой чашки в средней кофейне - где-то 2.8 доллара. Из чего она складывается?
На этапе сбора урожая себестоимость чашки кофе составляет ничтожные 7 центов. Экспортёры добавляют ещё 16 центов (из них 14 - это просто наценка). 35 центов добавляет обжарка: 4 цента приходится на работу обжарщиков, 3 - на амортизацию оборудования, а 20 - на административные расходы и организацию продаж. 4 цента добавляет дистрибьютор.
И 2.17$ (из 2.8$) добавляет уже ритейл! На один лишь маркетинг в сфере розничной продаже кофе уходит больше, чем себестоимость выращивания зёрен. Такая вот экономика.
Forwarded from Анонимный Молотников 🎓
🍩🍦Пока вы спали, кое-кто слопал все пончики и мороженое.
Вернее так:
Inspire Brands Inc. покупает Dunkin’ Brands Group Inc. за 8.8 (или 11,3 😝) $млрд.
Спасибо за наводку рассылку WSJ
Dunkin’ это прежде всего пончики, кофе и мороженое Baskin-Robbins .
Inspire Brands это такой владелец франшиз, которые лично я видел только мельком. То ли на Западном побережье США, то ли в Сингапуре: Arby's, Buffalo Wild Wings, Sonic Drive-In, Jimmy John's, Rusty Taco.
Кто стоит за Inspire Brands?добрые пекари в смешных колпачках
Ну конечно же, расчетливые инвестменеджеры, начитавшиеся книжек Айн Рэнд и поднявшиеся на рынке франшиз.
Да, это частный инвестфонд Roark Capital Group, названный в честь главного героя книги "Источник"
Алисы Зиновьевны Розенбаум, известной как Ayn Rand.
Хотите узнать больше? Просто почитайте про их основателя Нила Аронсона (Neal K. Aronson).
В общем пандемия постепенно корректирует рынок фастфуда и в США, и в мире.
Создана вторая по объему империя, на первом месте пока чтоклоуны McDonalds
Вернее так:
Inspire Brands Inc. покупает Dunkin’ Brands Group Inc. за 8.8 (или 11,3 😝) $млрд.
Спасибо за наводку рассылку WSJ
Dunkin’ это прежде всего пончики, кофе и мороженое Baskin-Robbins .
Inspire Brands это такой владелец франшиз, которые лично я видел только мельком. То ли на Западном побережье США, то ли в Сингапуре: Arby's, Buffalo Wild Wings, Sonic Drive-In, Jimmy John's, Rusty Taco.
Кто стоит за Inspire Brands?
Да, это частный инвестфонд Roark Capital Group, названный в честь главного героя книги "Источник"
Алисы Зиновьевны Розенбаум, известной как Ayn Rand.
Хотите узнать больше? Просто почитайте про их основателя Нила Аронсона (Neal K. Aronson).
В общем пандемия постепенно корректирует рынок фастфуда и в США, и в мире.
Создана вторая по объему империя, на первом месте пока что
Forwarded from СысоевFM
В Яндекс.Лавке стартовал фестиваль кофе: хорошая поддержка независимых обжарщиков и specialty-даижения. Есть и зерна/капсулы от Rockets.Roasters. На них работает наша с Егором сеть Cappuccino Kids и многие лидеры рынка, например, рестораны Александра Оганезова (Remy, Pino, Gentle).
Forwarded from СысоевFM
Я вот, кстати, искренне не понимаю снобизма в отношении проверенных брендов кофе. Понятно, что specialty это круто, каждый день - новые вкусы, изучение стран/обжарок и мастерства бариста. Мастерство бариста вообще важная вещь - какое бы идеальное зерно не было, человек у кофемашины может испортить все.
Я вот уважаю бренд Illy - это был мой первый кофе в Италии, а в поездках по России видя логотип, я понимаю, что эспрессо будет привычный и ровный по вкусу. Поэтому я, конечно, люблю все новые тренды (у самих сеть кофеен с отличным зерном), но и классические и проверенные временем бренды тоже ценю.
Это не реклама, кстати, реклама маркируется пометкой #партнерскийматериал. Мое мнение не продается.
Я вот уважаю бренд Illy - это был мой первый кофе в Италии, а в поездках по России видя логотип, я понимаю, что эспрессо будет привычный и ровный по вкусу. Поэтому я, конечно, люблю все новые тренды (у самих сеть кофеен с отличным зерном), но и классические и проверенные временем бренды тоже ценю.
Это не реклама, кстати, реклама маркируется пометкой #партнерскийматериал. Мое мнение не продается.
Forwarded from C’est Marseille, bébé
Сегодня утро началось не с кофе. Захожу на кухню и слышу ворчание на французском.
— Это что ещё за jus de chaussette (сок из носков)! — ругается Лоран, выливая утренний капучино в раковину.
Спойлер: емкое выражение jus de chaussette означает плохо приготовленный кофе. На самом деле, так в теории можно и про гадкий чай сказать. Но лично я слышала это выражение только относительно кофе.
И это логично. Сейчас все поймёте. Дело в том, что выражение появилось в XIX веке, во время франко-прусской войны. Солдаты страдали без кофе и придумали способ готовить его без всяких специальных примочек.
В частности, чтобы фильтровать напиток, было решено использовать...носки. Сами понимаете, как эта экстравагантная техника влияла на вкус кофе.
Так что изначально jus de chaussette — это не так едкая метафора, а буквальное описание кошмара для вкусовых рецепторов.
Надеюсь, вам, камрады, повезло сегодня больше Лорана — и никакой «сок из носков» вы с утра не пили.
#anna_raconte_fucking_french
#france_fucking_french
— Это что ещё за jus de chaussette (сок из носков)! — ругается Лоран, выливая утренний капучино в раковину.
Спойлер: емкое выражение jus de chaussette означает плохо приготовленный кофе. На самом деле, так в теории можно и про гадкий чай сказать. Но лично я слышала это выражение только относительно кофе.
И это логично. Сейчас все поймёте. Дело в том, что выражение появилось в XIX веке, во время франко-прусской войны. Солдаты страдали без кофе и придумали способ готовить его без всяких специальных примочек.
В частности, чтобы фильтровать напиток, было решено использовать...носки. Сами понимаете, как эта экстравагантная техника влияла на вкус кофе.
Так что изначально jus de chaussette — это не так едкая метафора, а буквальное описание кошмара для вкусовых рецепторов.
Надеюсь, вам, камрады, повезло сегодня больше Лорана — и никакой «сок из носков» вы с утра не пили.
#anna_raconte_fucking_french
#france_fucking_french
Forwarded from Skuratov Coffee Roasters
Мама, мы в т-ж!
Тут в журнале тинькоф вышла статья о том, как фрилансеры влияют на доход кофеен. Вот и наша маркетолог Маша Рыбка высказалась по этой теме.
Почитать можно тут: https://journal.tinkoff.ru/kofeyni-vs-frilanseri/
Тут в журнале тинькоф вышла статья о том, как фрилансеры влияют на доход кофеен. Вот и наша маркетолог Маша Рыбка высказалась по этой теме.
Почитать можно тут: https://journal.tinkoff.ru/kofeyni-vs-frilanseri/