Некоторые цифры и факты о кофеине из книги журналиста М. Карпентера «На кофеине. Полезная вредная привычка»

Кофеин содержится в кофе, чёрном и зелёном чае, шоколаде, почти во всех газировках и энергетиках. Порошок кофеина входит в состав восьми из десяти самых любимых американцами безалкогольных газированных напитков. Некоторые из них имеют вкус колы, другие ароматизированы цитрусовыми; какие-то содержат сахар, какие-то — нет. Помимо газированной воды, их единственной общей составляющей является кофеин.

Более 50% взрослых в США пьют кофе каждый день.

Каждую минуту в мире люди выпивают почти 20 000, а в день — 1 700 000 000 бутылок Кока-Колы.

В 1910 году Кока-кола содержала столько же кофеина, сколько сейчас в банке Редбула. И доза напитка была такая же — 230 мл.

Жители Швеции, Норвегии и Финляндии потребляют в два раза больше кофе, чем американцы. Средний швед выпивает 1460 чашек в год.

В колумбийском кофе в среднем содержится 1,2–1,9% кофеина. В других сортах арабики его доля часто бывает несколько выше, между 1,4 и 2,1%. А богатые кофеином зерна робусты часто содержат 2,6% вещества.

Количество кофеина в напитке может варьироваться в 4-6 раз в зависимости от обжарки, заваривания и прочих параметров. В Старбаксе содержание кофеина в одном и том же кофе в разные дни варьировалось в 4 раза.

100 мг кофеина в день бодрят, повышают концентрацию, поднимают настроение.

Кофеин действет очень по-разному на разных людей. Курящий 50-летний мужчина получит в 4 раза меньший эффект, чем 20-летняя некурящая женщина.

Смертельная доза кофеина — 5-10 граммов. Это примерно 16 чашек по 450 мл из Старбакса или 100 чашек чая.

Чтобы кофеин дал эффект, ему требуется около 30 минут (пиковый уровень в плазме достигается через полчаса-час), а стимулирующее действие длится около трех-четырех часов (период полувыведения около трех — семи часов).

Исследование, проведенное в 2012 году, продемонстрировало корелляцию между употреблением кофе и продолжительностью жизни. Ученые из Национального института рака изучили данные более 400 000 американцев в возрасте от 50 до 71 года. Они обнаружили связь между употреблением кофе и более низким риском смерти. Три и более чашек в день давали 10-процентное снижение.

Панические атаки очень распространены во всем мире, ими страдает около 15 человек на каждую тысячу, причем женщины в два раза чаще мужчин.

У курильщиков кофеин распадается в два раза быстрее, так что по сравнению с некурящими они получат половину кофеинового удара.

Отрывок из статьи про сон "How to sleep" от "The Atlantic" про то, как кофе влияет на сон: https://goo.gl/Nn8Wpg

https://goo.gl/xEXp1f небольшая новость для любителей науки про "геном арабики". В заметке есть такие слова как "гейша" :)

#ЗнатокиКофе
Стандартный вес мешка кофе — 60 кг, и это не случайное число. Дело в том, что при сборе урожая кофе в горах один мул может вынести не больше двух таких мешков!

Давно ен писал в канал, но поверьте - справно пью кофе, хожу по кафе и собираю интересный контент про кофе. Осталось вовремя его выкладывать, пока не остыл.

Вчера перевел два забавных текста, которые местами даже провокационные.

И так, первый текст мнение "кофейного евангелиста" про влияние кофе на запоры, пищевод и организм человека. :)

Когда я переводил, то был сильно смущен слишком поверхностным подходом и подбором фактов. При этом, автор ведет очень крутой автономный кофейный блог и просто гуру кофемашин. В итоге мы имеем интересный "образец текста", который предлагает встать на кофейную сторону: https://goo.gl/ZyOLVx

Второй текст, похож на серию публикаций про "любите и защищайте от невзгод вашего баристу". В ФБ даже развернулась дискуссия, что "они неженки и должны просто обслуживать".

Автор этого поста типичный американец, адепт фриланса, коучер по дауншифтингу, путшественник, блоггер и автор подкастов на айтюнз, а так же антиглобалист и борец с наемным корпоративным рабством. В итоге мы имеем текст, написанный в стиле "культуры потребления наркотиков", с добавлением "христианства", посыпанного "презрением к корпоративным сотрудникам", подается с "надеждой на уважение и поклонение к профессии бармена".

Оригинал названия "Be Nice to Your Drug Dealer".

https://goo.gl/mUJyTI

— Скажи триста.
— Триста.
— Жаль, что он актёр, а не бариста.

"Эффект алкоголя можно устранить чашкой крепкого кофе". Сколь многие автолюбители после неумеренного приема нескольких кружек пива выпивают еще чашку крепкого кофе перед тем, как отправиться на машине домой. Но, увы, кофе никак не может заглушить действие спиртного и не улучшит реакцию автомобилиста. Пожалуй, кофеин несколько прогонит усталость, которая одолевает человека после выпитого, но наступающее ощущение трезвости крайне обманчиво и скоротечно – все рефлексы заторможены и способность человека вести машину нисколько не улучшается. @zablu

15 стран с самым большим числом кофеен Старбакс в первом квартале 2016 года. Источник: goo.gl/uL8uNQ

Читатель указал, что на диаграмме сообщением выше есть как минимум одна ошибка — на втором месте, судя по всему, должна быть Япония. По данным самой компании в декабре 2016 года там было 1245 кофеен: http://www.starbucks.co.jp/en/company.html

Приношу свои извинения.

Добавлено позже: судя по всему, на диаграмме вверху показаны только те кофейни, которыми управляет головная компания, и не учтены открытые по лицензии (франшизе).

Отличная реклама от МакКафе, которая классно обыграла замороченность современных кофеен - для людей, которые хотят просто кофе: https://youtu.be/Kra1eWAiKvE

Перевод поста не про кофе, а про то, что кофейни и бары перестали быть местами общения и превратились в "места работы фрилансеров". Рассуждения на тему социального разобщения, вреда wifi и о том, что нужно общаться.

Местами спорно, местами наивно, но если брать концепцию "третьего места", то конечно культуру Horeca нужно беречь...

https://goo.gl/4DzqVG

Сегодня явно вечер плаксивых историй про кофе. Один программист, посчитал сколько он тратит на кофе в Старбакс и понял, что скоро станет банкротом.

Небольшая, но интересная история о том, как научиться экономить на тратах, но не на качестве кофе.

https://goo.gl/7e2JjL

Многие мои знакомые умиляются старой книжке Шульца, где он описывает свой "рай земной" в Старбаксе. Про любовь к сотрудникам (их там называют партнеры) и уважение к клиентам.

Эта летняя статья от обозревателя BuzzFeed показывает совершенно другую картину. Отношение к временным сотрудникам (а таких большинство) в Старбаксе стало хуже чем в том же Макдональдсе. Переработки, сокращения, грязь и очереди...

#менеджмент #старбакс #starbucks #кофе

https://goo.gl/xCvgh3

О чем думает маленькая уточка. От @algoforex

Интересная статья о том кто, когда и как разрабатывал стандарты хорошего кофе. Наука и чашка кофе!

#кофе #история

https://goo.gl/MLFw62

В начале статьи простым языком описаны "3 волны кофейной культуры", а сама статья напоминает рассказ тренера, как помогать своему спортсмену побеждать на Олимпиаде.

Только здесь бариста и чемпионаты. Интересно и занятно.

#кофе #чемпионаты #бариста

https://goo.gl/vXOAps