Первое закрытие бизнеса в этот период, о котором я знаю лично. У ребят была клёвая кофейня и пекарня в нашем доме. Мы иногда у них завтракали, иногда покупали кофе и всякую выпечку to go. А ещё у них был классный интерьер в виде трамвайчика, выезжающего из стены, и сами хозяева, работавшие за барной стойкой, всегда были добрыми, отзывчивыми и могли посоветовать что-нибудь из нового меню.

Просто подумайте - мы теряем тот самый малый бизнес, который должен был быть стать нашим "средним классом". А ещё мы теряем "своего бариста", "своего мясника", "свою швею", "свою пиццерию".

Они закроются - и больше не откроются. И это не только их проблема, что они остаются без работы и не смогут отбить свои инвестиции в бизнес. Это и наша с вами проблема.

Наша помощник управляющего Натали Сидоренко делится контентом, который помогает сохранить бодрость духа. Попробуем!

«Всем привет!
Конечно же, вы уже посмотрели всё, что можно было посмотреть, накачали всё, что можно было накачать, убрали все углы в квартире и изучили все новые профессии онлайн, но что если мой список занятий окажется для вас очередной порцией свеженького?
Поэтому делюсь:
— www.youtube.com/user/ptuxermann — обязательно порадуйте себя просмотром Больших Выпусков от Антона Птушкина, очень вкусные обзоры на страны (если бы я могла, то стерла бы их из памяти и снова посмотрела).
— для тех, кто знает английский и любит комедийные шоу рекомендую «The Late Late Show», особенно мне нравится CarPool Karaoke www.youtube.com/watch?v=SADub7W22Zg — это мой любимый выпуск с Крисом Мартиным.
— книги: «Маленькая жизнь», «Щегол», «12 правил жизни: противоядие от хаоса».
— www.youtube.com/channel/UCmmvrWZAHC9OPivFncPjTfw этот канал я использую для занятий Табатой, весело и недолго.
Всем спасибо! Будьте здоровы и берегите близких!»

​​Алексей Гусаков, президент "Лаборатория кофе" и ex-CEO Coffee Like поделился с нами видением кофейного рынка в настоящем и будущем.

- Кто выживет после карантина? Кто пройдет естественный отбор?
- Что ждет сегмент спешалти кофе?
- Какие концепции кофеен будут жить?
- На чем сделать фокус здесь и сейчас?

ЖМИ НА КНОПКУ И ЧИТАЙ СТАТЬЮ‼️

💬 Более 70% кафе и ресторанов России к 1 июля могут уйти с рынка, так как не получили от государства адекватной помощи – президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

«Если говорить вообще о ресторанах, конечно, спрос упал. В зависимости от концепции, у кого-то на 30–50%, у кого-то – на 100%», – сообщил Бухаров.

Работа в режиме доставки блюд не дает никакого прибытка большинству предпринимателей. Персонал в ресторанном бизнесе по всей стране сильно сокращен.

«Подавляющее большинство предприятий питания имеет лицензию [на продажу алкоголя], значит, субсидии по бюджетному кодексу им не положены», – пояснил он.

Ребята, вы из крайности в крайность. @orfosvinstvo

Сирена в короне: как сеть Starbucks сделала кофе жизненной необходимостью
https://quote.rbc.ru/news/article/5ea9be999a794766430db68f

☕️ В 2019 россияне пили кофе намного больше чая, но в I квартале 2020 чай начинает отвоевывать позиции – глава российской ассоциации производителей.

☕️ Потребление кофе в России в 2019 году достигло 180 тысяч тонн и впервые превысило потребление чая – Российская ассоциация производителей чая и кофе «Росчайкофе».

​​Совсем недавно мы провели LIVE трансляцию с Виктором Скуратовым, создателем сети кофеен и обжарочного производства Skuratov в рамках курса “Кризис — эволюция кофейного рынка”.

Виктор поделился с нами своим опытом и видением будущего рынка спешалти кофе.

ЖМИ И ЧИТАЙ СТАТЬЮ‼️

У нас отличные новости! Сегодня мы открыли нашу вторую кофейню в Самаре по адресу Ново-Садовая, 6.

Очень рады, что нам удалось достроить кофейню этой весной. Мы поздравляем всю нашу команду в Самаре, они большие молодцы.

Брю-бар на Ново-Садовой, 6, работает по привычному графику: с 6:55 до 23:05 и только в формате «с собой».

В нынешних условиях, чтобы не подвергать наших гостей опасности, мы решили отказаться от традиционного открытия с подарками. Обязательно его проведем, но после того, как снимут все ограничительные меры. Так что следите за нашими обновлениями.

А пока, будем рады, если вы заглянете к нам взять кофе на вынос!

Кофемашина дома: считаем выгоду вместе
https://www.aviasales.ru/blog/kofemashina-doma

Хоть и наивная реклама, но почитать можно :)

Страны, в которых любят кофе «на вынос»

Digital на ходу: Starbucks перезапускает бизнес. Пандемия похоронила концепцию «третьего места». Теперь сеть кофеен делает ставку на интеграцию физического и цифрового опыта. В планах — развитие формата Starbucks Pickup и оборудование зон для выдачи заказов
https://bit.ly/2AVYA5N

☕️ Starbucks разрешила сотрудникам своих кофеен носить на работе майки и значки с символикой движения Black Lives Matter.

https://coffeetea.ru/2020/06/15/5246/ очень интересное исследование