Начинай свой день вместе с DOODLE bros.

@orfosvinstvo от energobars

Потребительский бум кофе в России продолжает набирать обороты. И если прежде кофе - это было приложение к обеду или десерту, сейчас кофе - приложение к регулярной жизни россиянин, сравнимое разве что только с курением.
52% заказов кофе за последний год пришлось на заведения быстрого питания. Каждый третий заказ на рынке фуд-сервиса включает в себя кофе, свидетельствуют данные NPD. Динамичнее всего растет так называемая «белая чашка» — напиток на основе эспрессо с добавлением молока или сливок. За год с апреля 2018 по март 2019 заказы «белой чашки» выросли на 12% по сравнению с аналогичным периодом 2017–18 г. По информации NPD 18% заказов кофе с апреля 2018 по март 2019 было совершено импульсивно.

Любой потребительский бум рано или поздно идет на спад. По Китаю мы можем наблюдать, как тот же кофейный бизнес потихоньку сдает позиции. Недавно набиравшая обороты Luckin Coffee, занимающая в Поднебесной второе место после Starbucks, на этой неделе уже подешевела на 9%. Ворвавшись на китайские рынки потребления в 2017 году, Luckin Coffee отркыла несколько тысяч точек продаж в 28 городах.
Китайская сеть делала ставку на оперативность, это Uber от кофе. Доставка кофейного напитка домой или на работу занимает до 18 минут. Заказ и оплата осуществляются только он-лайн - это приняла сейчас на вооружение Додо-пицца в своей второй попытке зайти на китайский рынок. Конечно цены - ниже Starbucks на 25-30% хотя ассортимент и качество не выше. Отличный маркетинг - это то, о чем говорят сейчас везде, на всех форумах об инвестициях и предпринимательстве - постоянные акции и выгодные предложения, начиная от бесплатной чашки кофе при установке фирменного приложения, до поощрений при подписках на соответствующие аккаунты.

Тем временем в России свои кофейни распродает Double B, в том числе пять в Санкт-Петербурге.

Сентименталист и «светский мопс» князь Шаликов о кофе.

Шаликов, Петр Иванович (1767-1852).
Путешествие в Малороссию, [Текст] / изданное К.П. Шаликовым. - Москва : у Люби, Гария и Попова, 1803-1804. - 12°; 14 см.
[Ч.1]. - 1803. - [12], 236, [4] с.

В России стремительно растет потребление кофе в заведениях общепита, пишут «Ведомости». Теперь у нас кофе вне дома пьют даже чаще, чем в Италии и во Франции. Почему так получается?

Что происходит❓
Кофе присутствует в каждом третьем чеке российских заведений общественного питания и его потребление растет, говорится в исследовании The NPD Group. Изменилось и место покупки кофе: если раньше его преимущественно заказывали в кофейнях, кафе и ресторанах в завершение ужина, то теперь его пьют в фастфуде, стритфуде, рознице и столовых. За последний год больше половины заказов кофе (52%) пришлось на фастфуд.

Почему так❓
Эксперты выделяют несколько причин роста любви граждан к кофе. Первая проста: часто его покупают спонтанно. 18% заказов кофе совершено импульсивно, подсчитали исследователи. Но при этом кофе выполняет роль снека, утоляет голод. Условно говоря, кофе для россиян стал едой.

Для многих кофе заменил сигареты во время рабочего перерыва. Раньше люди выходили покурить, чтобы пообщаться и ненадолго отвлечься от дел, а теперь пьют кофе, говорят эксперты

При этом кофе - доступный напиток. В начале 2000-х качественный кофе можно было выпить лишь в кофейнях и ресторанах. Теперь же профессиональные кофемашины и качественные зерна покупают заведения фастфуда, ритейла и АЗС.

Что будет дальше❓
Кофе пьют 73% россиян, подсчитали эксперт, но более 80% из них предпочитают все же растворимый кофе. Однако российские привычки употребления кофе меняются в сторону более сложных способов приготовления, требующих использования молотого кофе или кофейных зерен, на которые сейчас приходится порядка 20% рынка.

В Калининграде от владельцев мини-кофейни CityCoffee, расположенный у входа в ТЦ «Эпицентр» потребовали ее снести. Кофейня в форме оранжевой чашки, стоящая у ТЦ, победила в конкурсе в конкурсе «Торговля России 2019» в номинации лучший нестационарный объект. Диплом победителя был подписан министром промышленности и торговли РФ Денисом Мантуровым. Власти говорят, что торговый центр не согласовал установку НТО. Снести мини-кофейню требуют до 9 июня.

https://www.newkaliningrad.ru/news/briefs/community/23384465-v-kaliningrade-potrebovali-snesti-kofeynyu-luchshiy-nto-rossii.html

Строитель из Техаса стал популярным Инстаграм-блогером. Но его история — фейк, а профиль ведёт рекламное агенство
https://tjournal.ru/internet/101841-stroitel-iz-tehasa-stal-populyarnym-instagram-blogerom-no-ego-istoriya-feyk-a-profil-vedet-reklamnoe-agenstvo?from=rss

За месяц герой набрал 400 тысяч подписчиков, про него написали десятки СМИ. Но всё это — маркетинговый эксперимент для продвижения кофейни.

Во французском кафе Petite Syrah в Ницце стоимость кофе зависит от вежливости посетителя. ☕️

Если вы забудете поздороваться и сказать «пожалуйста», за кофе вам придется заплатить в несколько раз больше.

Владелец Petite Syrah, Фабрис Пепино сказал в интервью The Local, что все началось с штуки: «В течении дня к нам часто забегают люди в стрессовом состоянии и ведут себя грубо, заказывая кофе. Мы просто хотели напомнить им напомнить о хороших манерах и вежливости.»

Petite Syrah представили новую систему ценообразования. Посетитель, просто попросивший чашечку кофе, заплатит за неё 7 евро. Для тех, кто скажет – «кофе, пожалуйста», цена той же чашечки кофе снизится до 4,25 евро, а те, кто скажет – «здравствуйте, кофе, пожалуйста», заплатят всего лишь 1,40 евро.
⠀

Гид по кофейным местам от нашего кофейного эксперта #тёманегодуе

Новая коллаборация: "Дикси" и "Кофе Хауз". На росте популярности кофе в России, компании решили реализовать совместный проект - зерновой кофе «Д + Кофе Хауз» (в двух объемах — 1 кг и 250 граммов).
Кофе изготавливают по стандартам всемирной организации Speciality Coffee Association. Он проходит до 15 этапов сортировки сырья.
По данным Nielsen в 2018 году на территории Северо-Западного и Центрального округов России продажи натурального зернового кофе по рынку выросли на 5% в денежном эквиваленте и на 9% в натуральном выражении. "Дикси" сообщает, что рост продаж категории «Кофе» в их сети за тот же период составил 10% в денежном выражении.

​​​​​​​​​​​​★ Coffee face – дословно «кофейное лицо». Это новое выражение из разряда неологизмов, появившихся в английском языке последние годы в результате развития технологий, интернета и ряда других отраслей. Означает лицо человека, который еще не успел с утра выпить чашку кофе - неприглядное, немного помятое и страшненькое, однако выглядящее несомненно лучше beer face, vodka face и других подобных фейсов, которые можно запросто встретить после длительных праздников или ранним субботним утром.

- Every morning he is such a coffee face.
- Каждое утро у него такое помятое лицо.