🐶 ХаХаски

Соучредитель известной российской сети кофеен запустил сеть кофейно-винных баров

Бывший президент холдинга и соучредитель «Кофе Хауз» Владислав Дудаков запустил первую точку новой сети кофейно-винных баров Marmilatta. Инвестиции в проект составили 17 млн рублей.

Первая точка уже открыта в Москве. В начале 2019 года будет открыта вторая точка, еще несколько заведений будущей сети находятся в стадии проектирования, уточнили в компании.

«В основе концепта – кофейные напитки...
Продолжить чтение: https://coffeetea.ru/news/news-single/item/16959/

Сейчас нахожусь в Италии. И с интересом наблюдаю, как итальянцы потребляют медиа. Вот, что заметила:

• Они любят газеты. Кофе и газета — главные атрибуты завтрака. Часто в заведениях свежую газету вкладывают в твердую папку, чтобы гостям было удобнее её читать.

• У них много кабельных каналов. В Италии существует 10 операторов DVB-T. И очень много мультиплексов.

• Во многих магазинах видишь объявления с аккаунтами в соцсетях. Идешь в магазин за сыром, там есть ссылка. Можно зафолловить магазин в FB или Instagram, следить за акциями и новостями.

• WhatsApp в Италии популярнее, чем все другие мессенджеры. Facebook в топе соцсетей. Кстати, многие итальянцы пользуются Telegram.

• Устойчивый Wifi есть в основном в туристических местах. Если в кафе нет wifi, это вполне ок.

https://www.rbc.ru/own_business/28/12/2018/5c20caca9a7947c604651a80 как в Даблби кидают партнеров

🐶 ХаХаски

☕️🥮 В Пекине подвели итоги первого года развития кофейного единорога с китайской спецификой.

🍚 В Пекине представили результаты работы сети Luckin Coffee (瑞辛咖啡) за 2018-й год. Сети ровно год, причём первый магазин открылся в начале мая, то есть прошло не более 8 месяцев с начала реальной работы. Для понимания динамики - за это время открылось 2073 кафе, из которых 1897 - с расчётом на покупку кофе "на вынос", что позволяет экономить на значительном числе расходов. В таких кафе обычно даже нет касс - покупатель устанавливает приложение, после чего либо заказывает напрямую через него, либо сканирует QR-код в кафе.

🚀 В результате в кафе "на вынос" практически нет очередей, люди просто забирают кофе, спускаясь вниз из офисов или проходя мимо. Согласно данным сети, уровень удовлетворённости клиентов составил около 99,5%.

🥇 Это действительно похоже на правду. По крайней мере негативных отзывов о Luckin Coffee мало как среди китайцев, там и иностранцев.

📍 Отдельно подняли два вопроса:

1) конкуренцию с СП Alibaba и Starbucks, в рамках которого было было объявлено о приоритетном развитии модели "кофе на вынос". Luckin Coffee оптимистично смотрит на рынок - потребление кофе становится статусным, рост составляет не менее 20% в год в пятилетней периоде, а национальный бренд поможет в конкурентной борьбе за лучшие локации. Кроме того, полностью трансформировать бизнес-модель Starbucks не станет, а значит Luckin Coffee уходит от прямой конкуренции, сохраняя преимущество по расходам.

2) опасность повторения судьбы Ofo - пионера развития байкшеринга в Китае, который сейчас близок к банкротству. На конец 2018 года Luckin Coffee покажет убыток почти в 800 млн юаней, что не удивительно, если учесть, что более 2000 точек было открыто всего за 8 месяцев. Но рынок кофе способен давать более понятную выручку, чем байкшеринга, юнит-экономика значительно яснее и лучше просчитывается, а масштабирование проще, нет проблем с ресайклингом. Кроме того, 12 декабря компания подняла очередной раунд на $200 млн с оценкой 2.2 млрд, чего должно хватить для завершения формирования сети.

☕️ Посмотрим, как будут развиваться события на этом рынке в 2019 году.
🇷🇺 Появится ли национальный чемпион в этой сфере в России?

https://m.cnbeta.com/view/804713.htm

🐶 ХаХаски

Три причины не открывать кофейню

Саша Волкова из кофейни «Заварили» уже полгода работает в убыток. Оказалось, что качественного кофе, бариста-чемпионов и хипстерских фишек недостаточно, чтобы вывести кофейню в плюс.

Если у вас нет папы со своим бизнес-центром или второй работы, с которой получится покрывать минуса кофейни, в этот бизнес лучше не влезать. В блоге объясняем, почему так:
http://amp.gs/E5rI

🐶 ХаХаски

Что будет с кофе и чаем в 2019 году

Поглощение маленьких кофеен большими сетями, практически полный цикл производства кофе, чайные и кофейные капсулы, одновременный рост сегмента спешиалти- и дешевых кофеен. Мнения экспертов Виктора Енина, основателя и чайный шеф проекта «Чайная высота», Николая Чистякова, обжарщика Camera Obscura и совладельца кофейни «Человек и пароход», Анны Цфасман, основателя и генерального директора международной сети кофеен «Даблби», Артема Темирова, сооснователя кофейного кооператива «Черный», Дениса Каргаева, автора проекта «Кофейная карта Москвы» о том, что ожидать в мире кофе и чая в новом году, читайте здесь: https://coffeetea.ru/news/news-single/item/16977/.

Пьёшь и причащаешься. @orfosvinstvo