Starbucks открыл первую в США кофейню для глухих и слабослышащих людей
https://tjournal.ru/78807-starbucks-otkryl-pervuyu-v-ssha-kofeynyu-dlya-gluhih-i-slaboslyshashchih-lyudey?from=rss

В одной из кофеен Вашингтона все сотрудники могут разговаривать на американском языке жестов.

Несмотря на кризис, в российской экономике продолжают бурно расти некоторые ниши. Одна из них - кофейни. Исследование компании Business Planner показывает, что количество кофеен в российских городах-миллионниках за последний год увеличилось на 17% - до 4400 точек, а их посещаемость - на 12%. Объем рынка кофеен по прогнозам, в 2018 г. увеличится до 128 млрд. руб. Москва является лидером по количеству открытых кофеен – 1908 точек, а объем рынка составляет 23 млрд. руб. На втором месте Санкт-Петербург с 825 кофейнями и объемом рынка в 7 млрд. руб.
Неудивительно, что импорт кофе в России, начиная с 2015 года, вырос на 18%.

Одна из причин - посещение кофеен это часть западного образа жизни жителей городов-миллионников. Согласно статистике департамента экономического развития Москвы, в российской столице на 1000 человек приходится всего 50 посадочных мест в кафе. Это почти в три раза меньше, чем в американском городе с населением выше 1 млн. человек, и в два раза меньше, чем в городах западной Европы с населением свыше 1 млн. человек. А потому рост этого сегмента общепита продолжится.

(Самый значительный прирост в городах-миллионниках в 2017 году показали фреш-бары - точки продаж безалкогольных коктейлей и свежевыжатых соков. За год таких мест в миллионниках стало больше на 48%. Особенно ярко это заметно в Москве, где число фреш-баров удвоилось и достигло 850)

Вьетнамское агентство представило «Чай под настроение»

Первый город - Санк-Петербург (ссылка на карту в Foursquare)

1.❤️ Характер Кофе - красивый интерьер, душевные ребята, сами жарят для себя зерно
2. Civil - кофейня, в которой бронируют столы! Просто зайдите в инстаграм и посмотрите на интерьер. Зерно от Coffee3
3. Пиф-Паф - бар, пекарня, бургерная с отличным кофе, полная линейка зерна от Coffee Owl
4.❤️ ТЧК - микрокофейня в Питерском дворе, вместо стола - капот машины, домашние десерты, улыбчивые бариста, есть овсяное молоко Oatly. Зерно Перфекциониста
5.❤️ Coffee3 - грандиозная кофейня с огромными окнами, своей летней верандой (след. летом), ростером прямо в зале. Зерно своё
6. Буше Coffee.Lab - настоящая кофейная лаборатория: ростер в зале, гаджеты для приготовления альтернативы, есть биодинамическое вино. Зерно своё
7. Verle Garden - светлая просторная кофейня с джунглями в виде горшков, некоторые из которых можно купить с собой. Зерно Espresso Bike
8. Gran - уютная кофейня с отличным интерьером. Советую сырники с лимонным маслом! Зерно Espresso Bike
9. Coffee22 - стильное кафе с арт-выставками, иногда бывают вечера с Dj-сетами. Зерно Coffee Owl
10. Mad Espresso Team - кофейня рядом с жд-вокзалом (с поезда можно сразу за кофе) с отличными завтраками и обедами. Зерно СЗКК
11. Больше Кофе - семейные кофейни с тёплым приёмом: Больше Кофе, Кофе на кухне, Знакомьтесь Джо, Обычные люди. Каждая со своей атмосферой, но мне больше всего понравилась Больше Кофе в парке в гроте. Зерно своё
12. Doris Day - кофейня в Голицын Лофт, где всегда куча народу, кофейно и красиво. Зерно Coffee Owl и Больше Кофе
13.❤️ Займёмся Кофе - провокационное название, 2 зала с красивым интерьером и чудесные бариста за стойкой. Привозят зерно из поездок, следите в их инстаграме

#кофе_в_санкт_петербурге #кофе_не_в_москве

Благотворительная чайная повозка в Санкт-Петербурге, 1909 год.

Божечки, что делается. Скучная, но огромная Шоколадница обзавелась интересной винной картой от Влады Лесниченко. Франция, Португалия, Италия, Чили под блинчики и другие блюда сетевого кафе. Всего десять наименований, что, в принципе, немало. Недавно Антон Образчиков задавался вопросом, стала ли мск винной Меккой (чуть позже опубликую его наблюдения). Если уж Шоколадница так тонко подошла к формированию своей карты, то что тут сомневаться? Винная культура становится повсеместной. Пару лет назад это было сложно представить. Детали: itsmywine.ru/2018/10/25/novaja-vinnaja-karta-shokoladnitsy-ot-vlady-lesnichenko

🇷🇺───────────
Рабы на кофейной плантации. Близ Сан-Паулу. Бразилия, 1882 год.
🇬🇧───────────
Slaves on the coffee plantation. Near Sao Paulo. Brazil, 1882.

​Решил разобраться в трендах кофейной индустрии: в течение трех недель вместе со Skuratov Coffee будем разбирать все новые кофейные напитки. Сегодня о Cold Brew.
P.S. Чтобы знания из теоретических превратились в практические запускаем акцию: с 15 ноября при покупке любого кофе - второй из сезонного меню в подарок по паролю "СысоевFM"

В Англии мэрия отказалась открывать кофейню, потому что в городе уже есть 14 кофеен на одной улице
https://tjournal.ru/79903-v-anglii-meriya-otkazalas-otkryvat-kofeynyu-potomu-chto-v-gorode-uzhe-est-14-kofeen-na-odnoy-ulice?from=rss

Местные жители считают, что это слишком много.