Как очень успешная сеть кофеен Luckin Coffee (瑞幸咖啡) использует WeChat для локального маркетинга

Попили кофейку. А вот рестораторы теперь нервно прибивают стулья к полу и обивают стены одеялами (нет).

Рассказываем, как обезопасить свой бизнес и быть готовым к таким ситуациям:

https://incrussia.ru/understand/esli-k-vam-v-kafe-prishli-kokorin-i-mamaev-chto-delat-restoratoru-s-bujnymi-gostyami/ 

Тренд на свежеобжаренный кофе появился пару лет назад, и за это время конкуренция в этой нише заметно подросла. Но войти в этот бизнес по-прежнему несложно. Рассказываем несколько историй успеха:

https://incrussia.ru/fly/novye-i-bodryashhie-kak-obzharshhiki-i-torgovtsy-zarabatyvayut-na-kofejnyh-gurmanah/

Даже кофейный автомат в зоопарке Махачкалы принял Ислам и просит не бить его ради Аллаха, а ты всё ещё кафир.

Starbucks открыл первую в США кофейню для глухих и слабослышащих людей
https://tjournal.ru/78807-starbucks-otkryl-pervuyu-v-ssha-kofeynyu-dlya-gluhih-i-slaboslyshashchih-lyudey?from=rss

В одной из кофеен Вашингтона все сотрудники могут разговаривать на американском языке жестов.

Несмотря на кризис, в российской экономике продолжают бурно расти некоторые ниши. Одна из них - кофейни. Исследование компании Business Planner показывает, что количество кофеен в российских городах-миллионниках за последний год увеличилось на 17% - до 4400 точек, а их посещаемость - на 12%. Объем рынка кофеен по прогнозам, в 2018 г. увеличится до 128 млрд. руб. Москва является лидером по количеству открытых кофеен – 1908 точек, а объем рынка составляет 23 млрд. руб. На втором месте Санкт-Петербург с 825 кофейнями и объемом рынка в 7 млрд. руб.
Неудивительно, что импорт кофе в России, начиная с 2015 года, вырос на 18%.

Одна из причин - посещение кофеен это часть западного образа жизни жителей городов-миллионников. Согласно статистике департамента экономического развития Москвы, в российской столице на 1000 человек приходится всего 50 посадочных мест в кафе. Это почти в три раза меньше, чем в американском городе с населением выше 1 млн. человек, и в два раза меньше, чем в городах западной Европы с населением свыше 1 млн. человек. А потому рост этого сегмента общепита продолжится.

(Самый значительный прирост в городах-миллионниках в 2017 году показали фреш-бары - точки продаж безалкогольных коктейлей и свежевыжатых соков. За год таких мест в миллионниках стало больше на 48%. Особенно ярко это заметно в Москве, где число фреш-баров удвоилось и достигло 850)

Вьетнамское агентство представило «Чай под настроение»

Первый город - Санк-Петербург (ссылка на карту в Foursquare)

1.❤️ Характер Кофе - красивый интерьер, душевные ребята, сами жарят для себя зерно
2. Civil - кофейня, в которой бронируют столы! Просто зайдите в инстаграм и посмотрите на интерьер. Зерно от Coffee3
3. Пиф-Паф - бар, пекарня, бургерная с отличным кофе, полная линейка зерна от Coffee Owl
4.❤️ ТЧК - микрокофейня в Питерском дворе, вместо стола - капот машины, домашние десерты, улыбчивые бариста, есть овсяное молоко Oatly. Зерно Перфекциониста
5.❤️ Coffee3 - грандиозная кофейня с огромными окнами, своей летней верандой (след. летом), ростером прямо в зале. Зерно своё
6. Буше Coffee.Lab - настоящая кофейная лаборатория: ростер в зале, гаджеты для приготовления альтернативы, есть биодинамическое вино. Зерно своё
7. Verle Garden - светлая просторная кофейня с джунглями в виде горшков, некоторые из которых можно купить с собой. Зерно Espresso Bike
8. Gran - уютная кофейня с отличным интерьером. Советую сырники с лимонным маслом! Зерно Espresso Bike
9. Coffee22 - стильное кафе с арт-выставками, иногда бывают вечера с Dj-сетами. Зерно Coffee Owl
10. Mad Espresso Team - кофейня рядом с жд-вокзалом (с поезда можно сразу за кофе) с отличными завтраками и обедами. Зерно СЗКК
11. Больше Кофе - семейные кофейни с тёплым приёмом: Больше Кофе, Кофе на кухне, Знакомьтесь Джо, Обычные люди. Каждая со своей атмосферой, но мне больше всего понравилась Больше Кофе в парке в гроте. Зерно своё
12. Doris Day - кофейня в Голицын Лофт, где всегда куча народу, кофейно и красиво. Зерно Coffee Owl и Больше Кофе
13.❤️ Займёмся Кофе - провокационное название, 2 зала с красивым интерьером и чудесные бариста за стойкой. Привозят зерно из поездок, следите в их инстаграме

#кофе_в_санкт_петербурге #кофе_не_в_москве

Благотворительная чайная повозка в Санкт-Петербурге, 1909 год.

Божечки, что делается. Скучная, но огромная Шоколадница обзавелась интересной винной картой от Влады Лесниченко. Франция, Португалия, Италия, Чили под блинчики и другие блюда сетевого кафе. Всего десять наименований, что, в принципе, немало. Недавно Антон Образчиков задавался вопросом, стала ли мск винной Меккой (чуть позже опубликую его наблюдения). Если уж Шоколадница так тонко подошла к формированию своей карты, то что тут сомневаться? Винная культура становится повсеместной. Пару лет назад это было сложно представить. Детали: itsmywine.ru/2018/10/25/novaja-vinnaja-karta-shokoladnitsy-ot-vlady-lesnichenko