Стоимость фьючерсов на кофе. Покажите этот график, когда в следующий раз придете в Старбакс via The Daily Shot

Cup of joe — кофе. Такое сокращение произошло с того момента, как стал популярным капучино. Тогда у людей возникли проблемы с произношением этого слова, поэтому они назвали его “кап оф Джо”. Затем кофе стал известен как чашка Джо.

Чашка кофе, выпитая Цай Инвэнь, обошлась китайской сети кофеен в $120 млн. Газеты КНР призвали китайцев бойкотировать сеть: все из-за давнего политического конфликта

https://incrussia.ru/news/chashka-kofe-za-120-mln/?ref=vk

Как выбрать помещение для кофейни

Саша Волкова — владелица «Заварили» продолжает рассказ о том, как найти помещение для кофейни.

В первой части она рассказала о том, почему хорошее помещение найти трудно и предложила решение: выбрать свой формат кофейни, когда к вам приедут из любого места на карте.

Во второй части Саша дает конкретный план, как найти хорошую точку. Составьте список требований, готовьтесь к компромиссам, не надейтесь на риэлторов, а лучше подключите к поиску друзей. Ну и не ведитесь на клевый дизайн, а интересуйтесь, где есть раковина, какие можно вешать вывески и чем торгуют соседи.

Читать статью в блоге: http://amp.gs/PsMY

​​Россияне снова стали есть больше шоколада. 🍫 И не только.

Как я уже не раз писал, аналитики отмечают, что россияне меньше снижают потребление мяса, зато медленно, но уверенно увеличивают потребление сладостей и кондитерских изделий. 🍬 И вот свежее исследование снова подтверждает эту тенденцию.

Исследовательский холдинг «Ромир» подвел итоги июльского индекса «Кофе с Молоком». В него входят шоколад, кофе, питьевое молоко и бутилированная вода.

Выяснилось, что объемы покупок по большинству категорий выросли. 📈Шоколадной плитки стали покупать больше на 2%, молока — на 4,7%, кофе — на 4,5%. При этом молоко в июле подорожало на 2%, а кофе — на 8%. Объем покупок бутилированной воды упал более чем на 10%.
Но если посмотреть в разрезе семей, то аналитики зафиксировали снижение числа тех, кто покупают перечисленные виды продукции. Например, число семей, покупающих шоколад, молоко и кофе, сократилось – на 0,5%, 2% и 3% соответственно. Зато на 2% выросло число домохозяйств, покупающих бутилированную воду.

По сравнению с июлем 2017 года число потребителей молока увеличилось на 1,3%. 📈Количество домохозяйств, покупающих шоколад, практически не изменилось. Семей, которые приобретают кофе, стало меньше на 6%. 📉 В разрезе года покупки молока выросли на 2%, за год оно подешевело на 7%.

И еще о другом подходе к досугу.

В первую очередь в Штатах бросается в глаза какая-то негласная регламентированность посещения баров-кафе-ресторанов. Как в Европе, многие заведения открываются здесь строго под ужин, часов в 7 (что мне страшно не нравится: почему все должны обедать / ужинать в одно время?) Если ты забронировал столик, ожидается, что у тебя будет three course dinner - бокалом вина и легкой закуской не обойтись. В Петербурге и Москве я привыкла, что могу почти в любое время зайти в почти любое заведение и просто поработать там с чаем. Здесь для этого предлагается только Старбакс (по большей части довольно грязный и неэстетичный!) И абсолютно все заведения не работают в праздники и закрываются очень рано.

И да, здесь очень устойчива такая модель вечера выходного дня: ужин (не раньше 8 вечера) - дринк (не в том месте, где был ужин) - вечеринка (в третьем месте) - афтерпати (у кого-нибудь на квартире).

* Пост, кажется, выдаёт некоторое раздражение и предвкушение Петербурга уже через неделю, но в целом я люблю ЛА - твержу это как мантру.

Бодрого утра!

Кофейная живопись на #упаковка новой линейки премиального кофе Barista Art.

История дня: пермские бариста (из Cup by Cup) переехали в глушь Краснодарского края и кардинально изменили свою жизнь. Интересно, что вместо кофе теперь пьют травяной чай.

https://www.chitaitext.ru/novosti/bez-kofe-i-stressov-kak-permskie-barista-pereekhali-v-glush-krasnodarskogo-kraya-i-kardinalno-izmeni/

Терпение и ...кофе все перетрут. В этом не сомневаются ученые из Технологического института Стивенса (США). Они выяснили, что кофейный аромат работает на рост производительности и помогает решать математические задачи.
Эксперимент поставили на ста студентах. Одни вычисляли в аудитории, где пахло кофе. Других запахи от размышлений не отвлекали.
Нетрудно догадаться, что с заданием лучше справилась первая группа испытуемых.
Тут-то учёные и пришли к выводу о плацебо-эффекте. Совсем необязательно выпить чашку кофе - достаточно лишь понюхать напиток, и вот вы уже сосредоточены и бодры на несколько часов.
Тем временем, в столичных ресторанах Black Star Burger и Black Star Burger Prime пошли ещё дальше: начали подавать капучино с напечатанным специальным принтером на пенке селфи гостя. Здесь можно выпить самого себя, или, например, человека, который вам не очень симпатичен)
Ну, а у нас, в сети «Мясо & Рыба» - свои эксперименты. Мы не гонимся за спецэффектами, а заботимся, прежде всего, о качестве блюда. Или напитка.
Так, в нашей «кофейной карте» вы найдёте свыше 10 наименований: от загадочного баракито до апельсинового рафа или ванильного облака. В своё время я дал четкую задачу: маститый бариста со своей школой должен был сделать так, чтобы наш кофе превосходил тот, что готовят традиционные кофейни.
Что мы имеем теперь? Скажем: баракито. Традиционный напиток Канар. Бразильский Сантос + ноты фундука и какао - такой у нас готовят по рецептуре «доппио» - в переводе с итальянского, «двойной». Вкус кофе прячется под пышной молочной пенкой, раскрыться ярче ему помогает Бейлис. Впрочем, все секреты «обнажать» здесь не буду. Приходите и разгадайте их сами. А если захотите попробовать наш апельсиновый или ванильный раф (мой любимый кофе) - я лично расскажу вам легенду его появления. Жду в «Мясо & Рыба»!

Дрон... Для доставки... Кофе!

https://incrussia.ru/news/ibm-dron-dlya-dostavki-kofe/

Как поймать бариста на леваке

Саша Волкова из кофейни «Заварили» рассказала, как понять, что бариста левачит — торгует не в кассу, а себе в карман.

Наша Саша — наивная и доверчивая, поэтому долго не верила, что ее сотрудник левачит. Потом отчеты по сырью и деньгам не сошлись — пришлось признать правду и разобраться с воришкой.

Чтобы этого больше не повторилось, Саша поговорила с другими бариста и обжарщиками — узнала схемы, мотивы и отмазки, а главное — как поймать воришку. Результаты неутешительные: камеры наблюдения не спасут от левака, сами воришки с виду нормальные и приятные люди, а если поймали одного — можно увольнять всю команду.

Как понять, что ваш бариста ворует — рассказываем в блоге:
http://amp.gs/ymX3

​​Coca-Cola купит сеть кофеен Costa Сoffee

The Coca-Cola Company договорилась о приобретении сети кофеен Costa Сoffee за £3,9 млрд ($5,07 млрд).

«Costa дает Coca-Cola новые возможности и знания в кофе, и наша система может создать возможности для роста бренда Costa по всему миру. Горячие напитки – это один из немногих сегментов в сфере напитков, где Coca-Cola не представлена международным брендом. Costa дает нам доступ к этому рынку благодаря своей сильной платформе», – заявил главный управляющий Coca-Cola Джеймс Куинси.

Кстати, Whitbread приобрела Costa в 1995 году за £19 млн. Тогда сеть кофеен, которая сегодня является одной из крупнейших, насчитывала всего 39 заведений.

Кафе в Брюсселе знает, чего хочет русский человек.

https://www.instagram.com/p/Bk4Svk2g8iy/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=64vc82wyp3z3

Либеральную Калифорнию возмутили оголённые бариста
https://medialeaks.ru/3108ekt-hot-coffee/

Эммануэль Макрон попробовал финский кофе. Вы не сможете развидеть его лицо
https://medialeaks.ru/3108mav-macron-dislike/

#кофейный_факт
В университетах США появились кофейни Shiru Cafe, где кофе студенты получают за добровольную передачу персональных данных о себе: ID, набор IT-навыков, которыми они владеют, где они проходили стажировку и размер компании, которая их заинтересует в качестве работодателя

Кофе не продается на вынос, что с одной стороны экологично, а с другой — довольно хитро: студенты пьют кофе внутри помещения, работают, используют Wi-Fi и участвуют во встречах с представителями компаний-спонсоров

Доступ к данным получают только спонсоры кофейни — крупнейшие игроки рынка, например Nissan, Microsoft и JPMorgan. Как итог: студенты получают бесплатную чашку кофе, а компании собирают информацию о потенциальных работниках
​
http://nymag.com/selectall/2018/08/shiru-cafs-offer-students-free-coffee-for-harvested-data.html

Предприниматель Аяз Шабутдинов, основавший холдинг Like, продал сеть кофе-баров Coffee Like 200 млн. рублей

https://incrussia.ru/news/prodali-coffee-like/