#StudyCase

Как китайцы успешно скопировали Старбакс !

Сегодня Мы поговорим о том:

🔹Как менее чем за полгода открыть 525 кофеен по всей стране;
🔹Как при помощи рекламы в WeChat Moments утроить количество посетителей;
🔹5 млн. заказов за 4 месяца и как это осуществить;
🔹Пример программы лояльности.
http://telegra.ph/Kejs-Kak-sozdat-kofe-brenda-v-Kitae-07-27

Употребление кофе в разных странах (в год на человека)
Чем страна светлее, тем меньше там употребляют кофе.

🤖☕️Робокофейни в Китае

Скорость и удобство - залог успеха B2C-бизнеса, и это особенно актуально в мегаполисах, тем более, китайских. Именно поэтому Гэвин Патросс после трех лет работы менеджером по цифровой трансформации китайского подразделения Yum (KFC, PizzaHut, TacoBell) решил открыть в Шанхае сеть автоматизированных кофеен Ratio.

На входе клиенты фотографируют QR-код и заказывают напитки и еду через приложение. Любой напиток можно кастомизировать вплоть до объема воды, добавляемой при приготовлении. Своеобразной "фишкой" кофейни является отображение состава получаемого кофе в виде соотношения (ratio) ингредиентов.

После выбора и оплаты роботизированная рука быстро и аккуратно готовит напиток, а живые официанты, которые пока более эффективны во взаимодействии с клиентами, разносят заказы. В результате весь процесс заказа происходит быстрее, а клиентам не приходится стоять в очередях. Благодаря замене бариста на роботов снижаются и издержки: место для приготовления напитков занимает меньше пространства, а обслуживание робота стоит дешевле, чем выплата зарплат сотрудникам.

Основатель компании видит широкие перспективы для развития и уже начал сбор средств на раунд А. Как ожидается, в этом году откроются 5 новых кофеен в Шанхае, а в 2019 - еще несколько в других китайских мегаполисах.

Следует отметить, что робокофейни можно развивать и в России. В отличие от Китая, культура потребления кофе в крупных российских городах уже давно сформирована, и более быстрый, удобный и технологичный сервис вполне мог бы прижиться и у нас.

https://www.techinasia.com/china-robot-coffee-shop-startup-ratio

на фото чек, где перечислены напитки, которые я должна приготовить посетителям кофейни в которой работаю.

хочу ввести вас в курс дела культуры употребления кофе израильтянами и перечисляю, что я должна приготовить.

итак:

2 капучино без пенки
1 капучино без пенки, очень горячий, в стакане take away
3 диетических coca-cola (они уверенны, что диетическая более полезна)
1 капучино очень горячий, очень крепкий
1 капучино очень горячий, без пенки, очень крепкий
2 капучино, много пенки, на основе воды, крепкий, без кофеина (что, блять??!!)
1 американо без кофеина, очень крепкий (тот же вопрос)
1 американо, рядом холодное соевое молоко
1 американо, рядом горячее миндальное молоко
1 капучино на миндальном молоке
2 эспрессо с водой
1 эспрессо, в стакане take away, рядом горячая вода
1 капучино на диетическом молоке, рядом горячая вода

короче, все что вам надо знать о культуре употребления кофе в израиле – это то, что культуры тут никакой нет.

и еще, что можно быть любым, даже если ты пьешь очень крепкий капучино, без кофеина, где пятьдесят процентов воды.

пойду выпью эспрессо с горячей водой.

лехаим.

Наш постоянный гастроэксперт #тёманегодуе
Сегодня про кофеин.

"Китай — второй по величине рынок для Starbucksпосле США: у сети здесь 3400 кофеен, и до недавнего времени у неё не было серьёзных конкурентов. Всё изменилось в прошлом октябре — на рынок вышел стартап Luckin Coffee и тут же наделал шума.
Дело в феноменальной скорости: всего за девять месяцев Luckin Coffee открыла 800 кофеен в 13 городах Китая (чтобы открыть столько же, Starbucks понадобилось больше 12 лет)."

https://secretmag.ru/trends/players/kitaiskoi-seti-luckin-coffee-9-mesyacev-ona-pobezhdaet-starbucks-kak.htm

Смотрю как продается наш кофе и радуюсь :+)

Сеть кофеен Starbucks будет сотрудничать с китайским интернет-магазином Alibaba, чтобы доставлять кофе и другие напитки китайским клиентам.

Опять про кофейников

Чет не везет мне на хороший кофе в Москве.

Заедешь в модную точку и всегда хуйня какая-то случается.

Кофе почти всегда вкусный, базара нет.

Но сервис почти всегда говно.
Неистребим московский кофейный снобизм.

И еще одна глупость - идейные вдохновители этих "крафтовых" (прости Господи) кофеен наивно полагают, что они какую-то кофейную революцию творят.
Типа за нашим кофе поедут через всю Москву.

Официально заявляю - не поедут.

​​Starbucks не будет принимать биткоины к оплате

Starbucks пояснил, что не будет принимать биткоины или другие криптовалютные платежи в качестве оплаты, несмотря на вводящие в заблуждение отчеты из основных средств массовой информации.

Ранее в пятницу оператор Нью-Йоркской фондовой биржи Intercontinental Exchange объявил о создании новой «глобальной экосистемы для цифровых активов», получившей название Bakkt, в которой также участвуют Microsoft, Boston Consulting Group и другие.

После этого объявления многие крупные СМИ начали писать, что Starbucks будет принимать к оплате цифровые активы. Однако представители кофеен опровергли эту информацию, заявив, что клиенты смогут конвертировать биткоин в фиатную валюту с помощью Bakkt и только тогда расплачиваться в кофейне.

Друзья, сегодня хочу рассказать о нативе от интернет-журнала “Сноб” составленном совместно с компанией Tasty Coffee.

Статья получилась познавательной. В ней рассказывается о том, какой путь проходит зерно прежде чем попасть в наши чашки, и даются рекомендации как выбрать идеальную упаковку кофейных зерен.

Реклама в данном проекте видна сразу: название бренда мелькает под фотографиями, в статье присутствует активная ссылка, ведущая на сайт рекламодателя, натив выпущен с отметкой “Партнерский материал”.

📝 Читать об истине в зерне: что влияет на вкус кофе.
https://snob.ru/selected/entry/124374

Как найти место для кофейни

90% успеха кофейни зависит от точки. Саша Волкова — владелица кофейни «Заварили», рассказала, как они с партнеркой искали помещение. Они думали, что точку можно найти самим на ЦИАНе, а оказалось, что клевые места достаются только тем, у кого есть репутация, знакомства или много денег. Но девчонки не опустили руки и придумали выход — найти точку, которую проглядели сотни риелторов, и сделать из нее классное место.

Как открыть такую кофейню, чтобы посетители приезжали к вам из других районов и городов — рассказываем в блоге: http://amp.gs/PPTK

Публикую вторую часть гида по лучшим кофейням города, который специально для СысоевFM подготовил кофейный энтузиаст и автор канала Coffee In MSK Настя Королева. С первой частью вы можете ознакомиться здесь

Пропал человек! В Австралии креативное агенство договрилось с несколькими кофейнями и выпустили серию стаканчиков с фотографиями пропавших людей на стаканчиках кофе.

Разгрузка кофе в Нью-Йоркских доках на фоне Манхэттена, США, 1949 год.

Пить кофе нужно уметь. Как нужно уметь переживать понедельники, следующие за бурными выходными.

Отвратительные мужики рассказывают, какой кофе нам порекомендовал бы эфиопский пастух Калдим, который по легенде считается первооткрывателем кофе, и от каких разновидностей этого напитка лучше держаться подальше.
https://disgustingmen.com/eda/coffee-hangover-monday

#Кооператив_Чёрный — кофейные революционеры, осевшие на Лялином переулке с кофемашиной за 2 миллиона
⠀
Кооператив начали свою историю в 2013г с велокофейни и первого в Москве cold brew, затем делили пространство с книжным магазином, магазином FOTT, баром "Сосна и Липа". Потом открыли своё личное пространство в переулках Покровки, а история открытия облетела весь Фейсбук и другие медиа
⠀
Здесь вы не встретите нарочитой любезности за стойкой, бариста будут честны в своих эмоциях. Некоторым это покажется непривычным (я была среди некоторых), но вы всегда получите отличную чашку кофе. Здесь также нет корицы, сладких напитков, рафов и т.п. Чёрные за чёрный кофе
Кооператив #Dog_friendly, а их логотип — это чёрный флаг (я думала, что это просто прямоугольник)
⠀
Сами жарят зерно, о новых и гостевых зёрнах пишут заранее
⠀
Из еды:
overnight oats, кексы, печенья, чизкейк, сэндвичи, но всё постоянно меняется, т.к. ищут повара и продукт, который действительно зацепит
⠀
#еврейская_рубрика:
- чёрная пятница — по пятницам весь день варят чёрный кофе бесплатно
⠀
#индекс_цен
Капучино — 200р (190мл)
Эспрессо — 150р
Фильтр — нет
v60 — 200-250р, зависит от зерна
⠀
#кофе_в_москве
​