Бариста в душе

Если вы собрались открывать кофейню, хорошенько подумайте. Может уже и не стоит. И вот почему.

Подробнее...

А вы задумывались когда-нибудь, что стаканчики в кофейне - это тоже медиа? Вот, в Перми, например, кофейня Forrest печатает на бумажных стаканчиках рисунки, приуроченные к актуальным событиям и памятным датам.
12 апреля они выпустили стаканчики со звёздами. 17 мая - стаканчики со словом "Брат" (в честь 20-летнего юбилея фильма Балабанова), в июне появились стаканчики, посвящённые Дягилевскому фестивалю, в июле - стихи Маяковского к 125-летию поэта.

https://www.chitaitext.ru/novosti/noga-akinfeeva-shlyapa-dyagileva-ili-stikhi-mayakovskogo-permskaya-kofeynya-pechataet-na-stakanakh-s/

4 приложения, чтобы продавать кофе с собой

Маленький бизнес требует не меньше внимания и любви, чем большой. Собрали для вас подборку приложений, чтобы кофеточка по дороге на работу могла поспорить со Старбаксом. Контроль за работой терминала, мотивация бариста и любимая клиентами акция «Шестая чашка в подарок». Читайте, скачивайте: http://amp.gs/7rQT

Тред: Работа в общепите
https://tjournal.ru/74035-tred-rabota-v-obshchepite?from=rss

О клиентах, преимуществах и недостатках работы в кафе и ресторанах.

Совсем скоро Starbucks откроет в США кофейню для людей с нарушениями слуха. В ней будут работать около 25 глухонемых или слабослышащих сотрудников.

Чай и погода

Часто в зимнее и холодное время больше пьют красные и Шу Пуэры, так как они считаются более согревающими.

В жаркое время — белые, зеленые и светлые улуны (типа ТГ), так как они вроде как освежают и с зеленушкой во вкусе.

Можно придерживаться этого. А можно и нет.
Главное — кайфовать от процесса)

Cheappuccino — капучино, который можно купить в любом торговом центре в несколько раз дешевле того же напитка в Старбаксе.

Билайн стал открывать кофе-поинты с баристой в своих точках http://www.mobile-review.com/articles/2018/adv-beeline-2.shtml

#StudyCase

Как китайцы успешно скопировали Старбакс !

Сегодня Мы поговорим о том:

🔹Как менее чем за полгода открыть 525 кофеен по всей стране;
🔹Как при помощи рекламы в WeChat Moments утроить количество посетителей;
🔹5 млн. заказов за 4 месяца и как это осуществить;
🔹Пример программы лояльности.
http://telegra.ph/Kejs-Kak-sozdat-kofe-brenda-v-Kitae-07-27

Употребление кофе в разных странах (в год на человека)
Чем страна светлее, тем меньше там употребляют кофе.

🤖☕️Робокофейни в Китае

Скорость и удобство - залог успеха B2C-бизнеса, и это особенно актуально в мегаполисах, тем более, китайских. Именно поэтому Гэвин Патросс после трех лет работы менеджером по цифровой трансформации китайского подразделения Yum (KFC, PizzaHut, TacoBell) решил открыть в Шанхае сеть автоматизированных кофеен Ratio.

На входе клиенты фотографируют QR-код и заказывают напитки и еду через приложение. Любой напиток можно кастомизировать вплоть до объема воды, добавляемой при приготовлении. Своеобразной "фишкой" кофейни является отображение состава получаемого кофе в виде соотношения (ratio) ингредиентов.

После выбора и оплаты роботизированная рука быстро и аккуратно готовит напиток, а живые официанты, которые пока более эффективны во взаимодействии с клиентами, разносят заказы. В результате весь процесс заказа происходит быстрее, а клиентам не приходится стоять в очередях. Благодаря замене бариста на роботов снижаются и издержки: место для приготовления напитков занимает меньше пространства, а обслуживание робота стоит дешевле, чем выплата зарплат сотрудникам.

Основатель компании видит широкие перспективы для развития и уже начал сбор средств на раунд А. Как ожидается, в этом году откроются 5 новых кофеен в Шанхае, а в 2019 - еще несколько в других китайских мегаполисах.

Следует отметить, что робокофейни можно развивать и в России. В отличие от Китая, культура потребления кофе в крупных российских городах уже давно сформирована, и более быстрый, удобный и технологичный сервис вполне мог бы прижиться и у нас.

https://www.techinasia.com/china-robot-coffee-shop-startup-ratio

на фото чек, где перечислены напитки, которые я должна приготовить посетителям кофейни в которой работаю.

хочу ввести вас в курс дела культуры употребления кофе израильтянами и перечисляю, что я должна приготовить.

итак:

2 капучино без пенки
1 капучино без пенки, очень горячий, в стакане take away
3 диетических coca-cola (они уверенны, что диетическая более полезна)
1 капучино очень горячий, очень крепкий
1 капучино очень горячий, без пенки, очень крепкий
2 капучино, много пенки, на основе воды, крепкий, без кофеина (что, блять??!!)
1 американо без кофеина, очень крепкий (тот же вопрос)
1 американо, рядом холодное соевое молоко
1 американо, рядом горячее миндальное молоко
1 капучино на миндальном молоке
2 эспрессо с водой
1 эспрессо, в стакане take away, рядом горячая вода
1 капучино на диетическом молоке, рядом горячая вода

короче, все что вам надо знать о культуре употребления кофе в израиле – это то, что культуры тут никакой нет.

и еще, что можно быть любым, даже если ты пьешь очень крепкий капучино, без кофеина, где пятьдесят процентов воды.

пойду выпью эспрессо с горячей водой.

лехаим.

Наш постоянный гастроэксперт #тёманегодуе
Сегодня про кофеин.

"Китай — второй по величине рынок для Starbucksпосле США: у сети здесь 3400 кофеен, и до недавнего времени у неё не было серьёзных конкурентов. Всё изменилось в прошлом октябре — на рынок вышел стартап Luckin Coffee и тут же наделал шума.
Дело в феноменальной скорости: всего за девять месяцев Luckin Coffee открыла 800 кофеен в 13 городах Китая (чтобы открыть столько же, Starbucks понадобилось больше 12 лет)."

https://secretmag.ru/trends/players/kitaiskoi-seti-luckin-coffee-9-mesyacev-ona-pobezhdaet-starbucks-kak.htm

Смотрю как продается наш кофе и радуюсь :+)

Сеть кофеен Starbucks будет сотрудничать с китайским интернет-магазином Alibaba, чтобы доставлять кофе и другие напитки китайским клиентам.

Опять про кофейников

Чет не везет мне на хороший кофе в Москве.

Заедешь в модную точку и всегда хуйня какая-то случается.

Кофе почти всегда вкусный, базара нет.

Но сервис почти всегда говно.
Неистребим московский кофейный снобизм.

И еще одна глупость - идейные вдохновители этих "крафтовых" (прости Господи) кофеен наивно полагают, что они какую-то кофейную революцию творят.
Типа за нашим кофе поедут через всю Москву.

Официально заявляю - не поедут.

​​Starbucks не будет принимать биткоины к оплате

Starbucks пояснил, что не будет принимать биткоины или другие криптовалютные платежи в качестве оплаты, несмотря на вводящие в заблуждение отчеты из основных средств массовой информации.

Ранее в пятницу оператор Нью-Йоркской фондовой биржи Intercontinental Exchange объявил о создании новой «глобальной экосистемы для цифровых активов», получившей название Bakkt, в которой также участвуют Microsoft, Boston Consulting Group и другие.

После этого объявления многие крупные СМИ начали писать, что Starbucks будет принимать к оплате цифровые активы. Однако представители кофеен опровергли эту информацию, заявив, что клиенты смогут конвертировать биткоин в фиатную валюту с помощью Bakkt и только тогда расплачиваться в кофейне.