Вкусный кофе 👍
38 subscribers
68 photos
21 links
Канал о кофе.
- Расскажу где купить вкусный.
- Мониторю акции и распродажи.
- Дегустирую сорта и ищю лучшие варианты по соотношению цена/качество.

Пишите мне @zdvbox
Download Telegram
​​#дегустация
На дегустации премиум марка Goppion, сорт Speciale Bar Espresso. Производителем заявляется, что это специальная смесь для приготовления молочных напитков (капучино, латте).
Состав: Арабика 85%, Робуста 15%
Цена приобретения 2625 руб
Пробую Goppion Speciale Bar Espresso в виде черного кофе (50 мл) , приготовленный в автоматической кофемашине Saeco.
Описание вкуса:
Идеально сбалансирован, немного хлебных ноток, насыщенный, нет кислинки, долгое послевкусие.
Оценки:
Качество зёрна - 5
Насыщенность - 5
Вкусовой букет - 4
Цена/качество - 4
Резюме: очень вкусный, никаких негативных оттенков, удовольствие получаешь, но для российского потребителя цена за смесь с робустой непонятно высока.
Почему его стоит рассмотреть к покупке? В следующих случаях:
1. Вы директор солидного предприятия и для вас не проблема купить кофе на каждый день за условные 2500 руб.
2. Вы любитель вкусного кофе, пьете его дома в кофемашине, но ваш расход небольшой, например, одна чашка в день.
3. В качестве подарка любителю кофе, допускающему наличие робусты в кофейной смеси. В большинстве случаев - мужчине.
Вкусный кофе 👍 pinned «Кофе какой цены вы покупаете? public poll До 1000 руб – 2 👍👍👍👍👍👍👍 40% Настасья, Оксана Дороже 2000 руб – 2 👍👍👍👍👍👍👍 40% @zdvbox, Forvard 1000-1500 руб – 1 👍👍👍👍 20% @AnastasiyaLil 1500-2000 руб ▫️ 0% 👥 5 people voted so far.»
#акция
Сегодня могу предложить два варианта для покупки зернового кофе на Озоне:

1. Для экономных. Carraro Tazza D'Oro 1 кг, цена 1200 руб. Предложение ниже рынка 👆
Состав: Арабика 90%, Робуста 10%.
Описание вкуса: в целом мягкий, хорошая насыщенность, фруктовые оттенки, но не кислый.
https://www.ozon.ru/product/carraro-tazza-d-oro-kofe-v-zernah-1-kg-455323191/?asb=mljF8IzPrFllTy5z5h4wPQrR3NBvHSBgUqxSqbtR3Qk%253D&asb2=kvnFXWC6BgsR8pTd_fp2hflX_yx7TEOZf0GgWSwOfw5ORXVE1t5n6RbNeVmqww70&keywords=%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5+%D0%B2+%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%85+carraro+tazza&sh=TNCOwIZU0g

2. Качественная арабика. Palombini Roma 1 кг, цена 1710 руб. 👉 Без акции стоит 2500-3000 руб.
Состав: Арабика 100%.
Описание вкуса: мягкий, ароматный, кислинка минимальна.
https://www.ozon.ru/product/palombini-roma-100-arabica-kofe-v-zernah-1-kg-149455890/?asb=ee5beKpu55BV4RZLQ9XuptaWGb5heEW7fkYWVNjEehSLIsQWNR1zYBOBRSiycImf&asb2=l0-RqttMJR-hy1Ak2GA8234lFyKnd0RKIpzKJzm0hOGdErSBhxI21xpZffGWBzJJKdwsBlXmNrt-Q9P_8ld3E8Y6OdV8s1RMovAf2OGBhKMf6vQHmRzhoZO5e2nUIPKlrVQvaiX5gLXdQQrhWi0AVw&keywords=%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5+%D0%B2+%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%85+palombini+roma&sh=TNCOwDsEwQ
#дегустация
Завершаю дегустацию Goppion Speciale Bar Espresso приготовлением капучино.

Чтобы получилось классно, беру деревенское молоко, которое только украсит качественный кофе.

В получившемся напитке вкус самого кофе ярко выражен. Молоко дает сливочность и небольшую сладость, что даже позволяет пить капучино без сахара.

Оценка: Капучино - 5 👌

Кстати, оладушки прекрасно подходят на закуску 😄 Но только после, а не во время дегустации 👆
#теориякофе

Существует множество кофейных напитков. От простого еспрессо до мудреных медовых рафов и марочино.

Для их приготовления добавляют в кофе воду, молоко, сливки, лимонный сок, горячий шоколад, мороженное и т.п. Но большинство любителей кофе выбирают следующие:
1. Капучино
2. Латте
3. Американо
4. Лунго
Хотя многие даже не знают, что именно они пьют 😄

Интересная статистика популярности напитков в Московских кофейнях (хотя вероятно и по всей России) представлена в следующем посте. Хотя, в целом, Россия не кофейная страна. У нас предпочитают чай.
Купучино лидирует! Но в домашних условиях и в офисах больше пьют все же Лунго 🤓
А вот как у нас любят кофе по сравнению с другими странами 🧐 Вывод: любят чай, причем чем дешевле, тем лучше 😅
#рекомендации

Классический капучино - это кофе-молочный напиток в чашке 150 мл: еспрессо 40 мл + взбитое молоко 110 мл.

Вкус этого напитка зависит от сорта самого кофе и выбора молока. Выбор кофе для капучино - отдельный вопрос. Сейчас рассмотрим какое брать молоко.

Теоретически для капучино молоко должно быть 3,2-2,5% жирности и иметь содержание белка 3.0. Эти данные указаны на пачках молока. Но что в реальности внутри пачки и не халтурит ли производитель, неизвестно, и надо проверять опытным путем, насколько хорошо взбивается молоко.

Среди популярных марок молока в продаже в России эталоном для капучино является Parmalat 3,5%. Но это дорогой вариант. Альтернативой ему будет марка Белый город 3,2%, которая производится на том же заводе, что и сам Parmalat.

В Красноярском края, где я нахожусь, хорошим и не сильно дорогим вариантом для капучино будет Семенишна 3,5%. В каждом регионе есть свои местные марки, среди которых можно поискать подходящий вариант.
#дегустациякофе

Сегодня на тесте у меня Zicaffe Cinquantenario 1 кг. Судя по надписям на пачке, это юбилейная смесь компании Zicaffe (50 лет), созданная 1979 году 🧐

Состав: Арабика 90%, Робуста 10%
Цена покупки: 2500 руб.
#акция
На Wildberries есть отличное предложение на кофе премиум класса по цене среднего класса - Hausbrandt Gourmet 500 г. Несмотря на сложное название, это итальянский производитель кофе.

Скидка 55%! 💣
Цена: 714 руб.


Состав: Арабика 100%.
Описание вкуса: приятная, легкая кислинка с винным послевкусием, карамель и фрукты.

https://www.wildberries.ru/catalog/32287282/detail.aspx?targetUrl=XS
#дегустациякофе

Были проведены дегустационные пробы кофе ZiCaffe Cinquantenario 1 кг в автоматической кофемашине Delonghi ESAM 5600S и в профессиональной кофемашине La Cimbali M21 Junior.

Описание вкуса на сайте продавца:
Яркий фруктово-ягодный аромат с карамельными нотами. Послевкусие – долгое, маслянистое с таниновыми оттенками. Обжарка темная.

Описание вкуса по результатам тестов:
Никакого яркого фруктового аромата и карамельных нот нет в помине. Кислинки нет. Темная обжарка убила все вкусы и дала строгий и жженый оттенок напитку. В автоматической кофемашине жженость выражена сильнее.

Оценки:
Качество зёрна - 4
Насыщенность - 5
Вкусовой букет - 2
Цена/качество - 1

Резюме: 99% любителей кофе скажут, что кофе испорчен и пить его невозможно. И, возможно, 1% любителей темной обжарки его оценят, но я таких за 10 лет работы не встречал.
#дегустациякофе

Дадим еще один шанс Zicaffe Cinquantenario 1 кг. На этот раз тест капучино. Готовим в профессиональной кофемашине La Cimbali M21 Junior.

Результат: Уже гораздо лучше, пить можно. Немного жестковат на вкус на для молочного напитка, но кофе в молоке точно не потерялось. К сожалению, привкус жжености все равно пробивается, особенно первое время. В последствии через несколько чашек привыкаешь, и уже кажется неплохо. Но все же...

Оценка: капучино - 3.

Резюме: Кофе не для российского потребителя. "Утонченный" итальянский вкус темной обжарки нам не понять. Сейчас на Озоне цена за 1 кг без акции 4290 руб. Покупать не рекомендую - испытаете серьезное разочарование 😕
#акция

Сегодня представляю вам вариант для покупки кофе в сегменте эконом - Carraro Don Carlos 1 кг. Много лет я занимался им на продажу. И за все это время подавляющее большинство покупателей отзывалось о нем неплохо.

От себя хочу сказать, что за свою деньги очень хороший вариант. Но, так как это все таки сегмент эконом, то что то изысканное и интересное вы не получите.

Сейчас имеется предложение на Озоне:
Цена: 945 руб.
Скидка в 55% - маркетинговый ход. Реальная цена 900-1100 руб.

Состав: Арабика 70%, Робуста 30%.
Описание вкуса: сбалансированный, средней крепости, без кислинки, не гадкая робуста в составе смеси.

https://www.ozon.ru/product/carraro-don-carlos-kofe-v-zernah-1-kg-147837634/?asb=Rd4olWiGZbNRziKLLyhzfjDj9DV0RT00nUg53mpyPEgtxIC7G1Zx0K06GA9loVfc&asb2=Z1_RWJWtDkRa_9khIR0Fb6zyrXzXDjJ62vVbRo4SA9QX3TxW22tVSOHF-zc7igKB4aRfU_lqCaAMwXWQG6YdZGGSAKh1prDXLX0g5iCI6M_IzNjcz7tomlEIEMIo30gzQPvLswyZ3tv0QNCUEX4mhg&keywords=%D0%BA%D0%BE%D1%84%D0%B5+%D0%B2+%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%B0%D1%85&sh=TNCOwNo_tQ
#теориякофе

Какой кофейный напиток пьют чаще всего дома и в офисах? Это Лунго 🤨

Лунго - в переводе с итальянского означает "длинный". Т.е. в нашем случае кофе долго наливалось в чашку, заполнив ее полностью. Классический объем 150 мл, хотя в России легко могут использоваться чашки побольше🤟

Лунго характеризуется уменьшенной плотностью (концентрацией) напитка, повышенной горечью и содержанием кофеина.

Обратите внимание на цвет струи кофе на фото. В начале пролива кофе имеет темный цвет, здесь в чашку льется вкус и кофеин. В конце пролива, когда чашка уже почти полная, цвет струи бледный. Это говорит о том, что вкус в чашку уже не льется, а идет только кофеин 😬

👉Вывод: из-за большого содержания кофеина лунго более вредный для организма напиток, чем другие. Если хотите снизить воздействие кофе для организма, то лучше перейти на американо (40 мл еспрессо + 110 мл горячей воды).
#теориякофе

Рассмотрим еще один популярный напиток - латте. С переводе с итальянского "латте" - это молоко. По сути это очень молочный напиток.

Обычно объем латте 350 мл, из которых 40 мл эспрессо и 310 мл взбитое горячее молоко с небольшим количеством пены на поверхности. Под этот напиток требуется кружка большого размера, одноразовый стаканчик на 350-400 мл, либо прозрачный стеклянный стакан.
В последнем варианте вы сможете увидеть красивую структуру напитка, где кофе распределяется по слоям (см. фото) 😊

Как приготовить латте? Сначала в стакан наливается взбитое горячее молоко 310 мл, а затем сверху в него добавляется черный кофе в виде еспрессо 40 мл. Если вливать еспрессо аккуратно в одну точку, то напиток приобретает название Латте макиато (молоко с точкой).

👆А теперь задумайтесь, что на самом деле готовят большинство автоматических кофемашин по кнопке "Капучино"? Правильно - латте, т.к. они наливают сначала молоко, а потом кофе, а не наоборот, как в правильном капучино.
#кофейныебренды #лавацца #lavazza

1895-ый стал годом рождения компании Lavazza (основатель Luigi Lavazza), которой суждено было стать лидером на кофейном рынке Италии и превратиться в крупнейшего в мире производителя итальянского кофе. Lavazza стала первой компанией, кто начал продавать готовые смеси из разных сортов кофе, что оказалось перспективным решением.
Lavazza - первая в Италии, кто начал предлагать кофе уже в готовой упаковке.

Владея 48% рынка розничных продаж кофе, Lavazza является несомненным лидером в Италии и присутствует в более чем 90 странах по всему миру 🔥

В России компания активно продавала свою продукцию. Покупателям предлагалось несколько линеек:
1) Ритейл, можно купить в супермаркетах: сорта Qualita Oro, Qualita Rossa, Espresso, Crema e Aroma.
2) Для кафе и ресторанов: Crema e Aroma Espresso, Super Crema, Top Class, Gold Selection, Pienaroma, Tierra.
3) Эксперт: Crema e Aroma Expert, Aroma Piu, Crema Ricca, Aroma Top

‼️В 2022 году компания делала заявление об уходе из России.
#акция

Один из немного сортов, что я сейчас могу порекомендовать к покупке у фирмы Lavazza - это Aroma Top.

Lavazza Aroma Top - смесь арбик разных стран из черной линейки Expert. Качество зерна очень высокое 👍

Предложение на Wildberries:
Цена: 1 643 руб.
Скидка в 69% - маркетинговый ход. Реальная цена при текущем курсе валюты 1600-1800 руб.

Состав: Арабика 100%.
Описание вкуса: смесь сбалансированная и сверх насыщенная, без кислинки, ноты шоколада, злаков и сухофруктов.

https://www.wildberries.ru/catalog/36675788/detail.aspx?targetUrl=XS

👆Не всем сразу подойдет такая высокая насыщенность (не путать с крепостью!). Для исправления этого эффекта следует уменьшить количество зерна на порцию.

Единственное, что может смутить, этот сорт часто идет не очень хорошим сроком годности. Нужно выяснять у продавцов 🤨
#личноемнение #lavazza

За пару десятилетий на Российском рынке бренд Lavazza несколько раз менял дизайн на кофейных пачках, при этом оставляя название сортов. Это происходило каждые три-четыре года.

Казалось бы, ничего тут страшного нет, это просто освежение взгляда для покупателя на продукцию, но в реальности это не так. По личному опыту могу сказать, что с каждой сменой дизайна качество кофе внутри падало 😟

Скорее всего это связано с тем, что компания пыталась остаться в среднем ценовом сегменте на нашем рынке. Курс валюты рос, и чтобы не повышать цены, менялось кофе внутри на более простое.

В итоге, мои покупатели, которые много лет покупали кофе Lavazza, стали потихоньку жаловаться 😡 Что сподвигло меня выяснять ситуацию и проводить дополнительные тесты.

В настоящее время лишь ограниченное количество сортов кофе Lavazza может быть рекомендовано мною к покупке. Ситуация такова, что большинство сортов уже испортились и не стоят своих денег 👎
#личноемнение #lavazza #oro

Какой самый известный и популярный сорт кофе компании Lavazza? Конечно же, Oro! ❤️ Он продается практически везде.

Чем обусловлена его популярность? Изначально эта кофейная смесь представляла собой интересный вкус с фруктово-цветочными нотами и ярко-выраженной кислинкой за умеренные деньги. По соотношению цена/качество она явно обыгрывала конкурентов в своем классе. У покупателей было так, если этот сорт понравился, то брали только его 😊

С годами, помимо постоянной смены дизайна пачек, менялся и вкус. От яркого и насыщенного он перешел к умеренному и слабому. Теперь этот сорт сильно не выделяется из общей массы, но подходит большему кругу любителей кофе, т.к. выраженной кислотности больше нет 🧐

Что с ценами? Сейчас они разболтались максимально: от 1300 руб/кг до 2700 руб/кг. В текущих реалиях 1300-1400 руб/кг приемлемая цена за имеющееся качество.

👉Резюме: Подойдет на каждый день дома или в офисе. Но, ничего выдающегося уже в нем нет, к сожалению...