Бурятия. Бабр Джем.
70 subscribers
7.81K photos
605 videos
2.3K links
🏯С любовью к Бурятии.
Джем из городских новостей, юмора, народных премудростей и злободневных вопросов!

По всем вопросам и предложениям пишите - @likalevenson
Download Telegram
Сегодня вкуснейший праздник 😋
🍯15 июля отмечают Международный день варенья

Термически обрабатывать ягоды и фрукты, чтобы они хранились дольше и приобретали изысканный вкус, научились уже в древнем мире. Историки говорят, что первое варенье стали делать персы и греки, причём брали для него поначалу исключительно айву (чтобы убрать терпкость из плодов): её варили с мёдом, крахмалом, розовой водой и специями. Персы использовали получившийся «джем» не как десерт, а в качестве приправы к мясу; ну а греки уже превратили айвовое варенье в лакомство и считали его даром богов. От айвы - «медового яблока» - появилось название melímēlon, которое уже значительно позже, в португальском языке, преобразовалось в marmelo - «мармелад».

Рецепт греков позаимствовали римляне, и именно в римской поваренной книге De re coquinaria («О кулинарии») IV века зарегистрирован первый «официальный» рецепт варенья из айвы. Ароматные плоды, прямо с черенками и листьями, уваривали на медленном огне, добавляя мёд и загущённый виноградный сок. Этот рецепт потом долгие годы сохранялся в Европе, только фрукты со временем стали брать разные: например, Александр Дюма в «Большом кулинарном словаре» дает очень похожий рецепт «Виноградного варенья с грушами по-крестьянски».

В европейских странах варенье было редким лакомством, пока из Америки не начали завозить тростниковый сахар. Лишь когда заморская сладость перестала быть диковиной и её смогли позволить себе хотя бы люди среднего достатка, настало время джемов, мармеладов и конфитюров. Варили эти лакомства из разных фруктов, чаще всего перетирая полученную массу и получая густую пастообразную консистенцию. Появились также варенья из цветов и лекарственных трав, разных плодов в меду, а ещё - «твёрдое» варенье в виде засахаренных фруктов, цукатов.

Сахар, мед, виноградное сусло или жир позволяли сохранять вкусные и полезные свойства плодов долгое время; собственно, французский конфитюр как раз и происходит от confi cere (лат. «сохранять»). Рецепты варенья разрабатывали многие алхимики, врачи и фармацевты (Нострадамус, к примеру), считая это лакомство лекарственным. Некоторые варенья появились как способ «исправить» фрукты: например, существует легенда, что популярнейший апельсиновый джем получился из большой партии горьких апельсинов.

На Руси традиционным «вареньем» долгое время служили дикие ягоды (клюква, малина, брусника и пр.), которые томили с мёдом в русской печи. Другие плоды тоже обрабатывали подобным образом: например, считается, что одним из любимых десертов Ивана Грозного было варенье из огурцов (перезревших плодов на меду, которые долго томили на медленном огне). Ну а собственно слово «варенье» появилось примерно во времена Екатерины Великой. Существует, например, легенда, что императрица как-то подарила своей кухарке перстень с изумрудом за восхитительное «изумрудное» варенье из неспелого крыжовника. Похожим «царским вареньем» угощала Пушкина Арина Родионовна.

С 18 века варка варенья стала обязательным летним занятием всех садоводов. В больших имениях варкой варенья руководила сама хозяйка, и у каждой был свой рецепт, который держали в строжайшем секрете. Процесс приготовления занимал уйму времени, зато потом, долгими осенними и зимними вечерами, чай с вареньем радовал за столом всех родных и близких. Как писал Василий Розанов: «“Что делать?” — спросил нетерпеливый петербургский юноша. “Как что делать: если это лето — чистить ягоды и варить варенье; если зима — пить с этим вареньем чай”».


С праздником! И не забудьте сегодня полакомиться чаем с любимым вареньем 😉

#праздники #мир
📚Литературная минутка
В день рождения Автора

Айрис Мёрдок (Джин Айрис Мёрдок)
(15 июля 1919 — 8 февраля 1999)
— английская писательница и мыслительница ирландского происхождения, одна из крупнейших фигур послевоенной английской литературы.

📝Цитаты:
"Один из секретов счастливой жизни - непрерывно доставлять себе мелкие наслаждения, и если иные из них можно получить с минимальной затратой денег и времени - тем лучше".

"Отвергать жизнь — единственное подлинное преступление".

"Чтобы существовать как личность, надо уметь провести границы и сказать чему-то "нет". Я не желаю туманным комком протоплазмы блуждать по чужим жизням".

"Когда перестаешь бездарно убиваться и начинаешь думать, тут же становится легче".

"Одно из многих отличий жизни от искусства, мой любезный друг, состоит в том, что персонажи в искусстве всегда сохраняют достоинство, а люди в жизни - нет".

#цитаты #литературнаяминутка
‼️В Бурятии, по данным на 15 июля, за медпомощью из-за укусов клещей обратились уже 3905 человек. Нападения происходят в лесу и на берегу водоемов. Также людей кусают, когда они убирают приусадебные участки и огороды, ухаживают за сельскохозяйственными животными. Об этом сообщает пресс-служба Роспотребнадзора республики.

В регионе проводят акарицидные обработки мест массового отдыха и пребывания населения, летних оздоровительных и образовательных организаций. Специалисты обработали уже больше 3,3 тысячи гектаров.

В ведомстве напоминают, что в случае присасывания клеща жителям районов необходимо обратиться в ФАП, пункт скорой медицинской помощи или поликлинику ЦРБ. Если вы проживаете в Улан-Удэ, то обращаться следует в приемное отделение Республиканской клинической инфекционной больницы на Пирогова.

Также отмечается, что в этом году от клещевого энцефалита привились свыше 81 тысячи человек, включая более 43 тысяч детей.

#клещи
🧬Новости науки
Учёные ТГУ: микропластик в желудках рыб и новая защита иммунитета сельскохозяйственных растений

Учёные Томского государственного университета нашли способ защитить растения от патогенов и насекомых-вредителей с помощью сахарных молекул, так как пестициды и фунгициды c химическим составом становятся дороже и наносят вред человеку.

Также учёным ТГУ удалось выяснить количество микропластика, который попадает в рацион рыб бассейна реки Сырдарьи в Узбекистане.

🟩Подробности читайте на сайте Бабр24
https://m.babr24.com/?IDE=294379

#наука
🌊 Любуемся морской природой на фотографиях-победителях конкурса Ocean Conservancy Photo Contest 2026

Главный приз получил фотограф Ричард Ротштейн за снимок «Кормление моржей». Ему удалось запечатлеть трогательную сцену: две самки моржа на льдине защищают детеныша, а их отражение в воде усиливает ощущение симметрии.

Премия «Выбор жюри» досталась Роуэну Диру за фотографию «Одинокий рейнджер» с портретом крупного самца гигантской каракатицы. Победителем в номинации зрительских симпатий стала Николь Пеллегрино с фотографией «Милый тюлень».

Также судьи выделили еще несколько выдающихся работ, посвященных китам, дельфинам, пингвинам и подводным экосистемам.

#фотоконкурсы #красотаприроды
hайн унтаарай
Yглөөнэй сайн
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
🎊16 июля 2026 года отмечают:

🔵 Всемирный день змеи
🔵 Международный день дрэг-квина
🔵 День вкусной еды
🔵 День рисования на асфальте
🔵 День благодарности морской свинке
🔵 День искусственного интеллекта

💐Именины у Александра, Анатолия, Антона, Василия, Георгия, Герасима, Ивана, Константина, Марка, Михаила, Филиппа, Фомы

🎂В этот день родились:

1194 — Клара Ассизская, итальянская святая
1723 — Джошуа Рейнольдс, английский художник
1746 — Джузеппе Пьяцци, итальянский священник
1872 — Роальд Амундсен, норвежский полярный исследователь
1894 — Николай Купреянов, русский художник-график
1907 — Барбара Стенвик, американская актриса кино
1928 — Роберт Шекли, американский писатель
1928 — Андрей Дементьев, российский поэт-песенник
1932 — Олег Протопопов, советский фигурист
1934 — Томас Элой Мартинес, аргентинский писатель
1953 — Павел Глоба, российский астролог
1958 — Майкл Флэтли, американский танцор
1962 — Григорий Лепс, российский эстрадный певец
1968 — Леонид Агутин, российский певец

#праздники #россия
💫Народный календарь

16 июля 2026 года отмечается Маков день, православная церковь вспоминает святых Мокия и Марка.

✔️Народные приметы дня
Комары и мошки вьются роем — к хорошей погоде на ближайшую неделю.
Паук вышел из гнезда и плетёт новую паутину — к ясным тёплым дням.
Вода в колодцах убывает — к сильной жаре.
Бабочки прячутся — будет ливень.
Если щавель уродился сочным и высоким — зима будет тёплой.
Быстрые облака — к сильному ветру.
Гром во время грозы не стихает — непогода будет длительной.

✔️Рождённые 16 июля — противоречивые натуры, в которых сочетаются застенчивость и общительность. Под покровом внешней вежливости скрывается целеустремлённость и ощущение собственной избранности.

#народныйкалендарь #приметы
💐Люся из Сбербанка. К юбилею Ирен Жакоб

Она снималась у Кшиштофа Кесьлёвского, Оливера Паркера и Микеланджело Антониони, а в 1994 году за роль Люды Егоровой в фантасмагорическом триллере Эльдара Рязанова «Предсказание» была номинирована на Национальную российскую кинопремию «Ника» в категории «Лучшая женская роль».

15 июля 60-летний юбилей отмечает выдающаяся франко-швейцарская актриса театр и кино, лауреат Каннского кинофестиваля, офицер Национального ордена Заслуг Ирен Жакоб.

🟩Подробности читайте на сайте Бабр24
https://m.babr24.com/?IDE=294434

#юбилей #культура
Чудесного дня и замечательного настроения 😉
🐍16 июля — Всемирный день змеи

Праздник в честь самых известных рептилий появился благодаря зоозащитникам. Его цель — повысить осведомлённость о роли этих пресмыкающихся в экосистемах, развеять связанные с ними мифы и страхи, а также привлечь внимание к проблеме исчезновения многих видов змей и научить людей правильному поведению при встрече с ними.

Змеи (лат. Serpentes) — подотряд класса пресмыкающихся отряда чешуйчатые. Изучением змей занимается серпентология. В мире насчитывается около 3,5 тысяч видов змей, из которых 600 ядовиты; однако только 200 из них всего признаны Всемирной организацией здравоохранения опасными для человека. При этом у многих людей все змеи вызывают страх или отвращение — не только из-за того, что потенциально являются угрозой, но и благодаря христианской традиции, в которой змея ассоциируется с искушением, предательством и злоумышлением.

Для северных стран характерны легенды о зловещих змееподобных существах — драконах, летающих змиях и т. п. Исследователи считают, что многие такие легенды появились на основе ассоциаций: например, образ ползущей или атакующей змеи наложился на вид «змеящейся» молнии или полярного сияния, так и возникло предание об огненном змее. Позже библейский змий-искуситель наложился на древние образы, сделав змею символом дьявола.

Иное дело — Восток: там змея была и остаётся символом мудрости, долголетия, скрытых изменений и жизненной силы. Во многих азиатских странах змей обожествляли. Наиболее ярко эта традиция сохранилась в Индии, где поклонялись нагам — могущественным полубогам с телом змеи и торсом человека. Считалось, что наги охраняют сокровища и воду; им приносили жертвы, в том числе и для того, чтобы уберечься от укусов ядовитых змей. В Китае и Корее поклонение змеям стало основой культа дракона, а в некоторых районах до сих пор существуют святилища змей и фестивали в их честь.

Поклонялись змеям и древние египтяне: для них змеи вообще и кобры в частности были символами власти, защиты и плодородия. Змеиные божества были известны также народам Африки, Австралии и Латинской Америки (вспомним хотя бы ацтекского змея Кецалькоатля).

Многие народы тысячелетиями учились жить рядом с большим числом разных змей, поэтому хорошо знали все «плюсы» и «минусы» такого соседства. И хотя змей нередко обожествляли, их также рассматривали как полезный ресурс: во многих местах змеиное мясо использовали в пищу, из кожи делали ремни и обувь, кровь и яд применяли как лекарственное и дарующее долголетие средство. А ещё змей использовали вместо кошек: они эффективно защищали посевы, амбары и даже дома от грызунов.

Столетиями змей истребляли по тем или иным причинам, к тому же из-за деятельности человека места обитания пресмыкающихся сильно сократились. Поэтому сейчас многие змеи находятся на грани исчезновения и внесены в международные и региональные Красные книги. Учёные напоминают, что змеи очень важны для экосистем: они выполняют функцию естественных санитаров, уничтожая больных и ослабленных животных.


#праздники #животные #мир