✔️Рожденные в этот день обладают харизмой и удивительной способностью располагать к себе людей без видимых усилий. Это целеустремленные и надежные личности, которые не привыкли размениваться по мелочам.

Термически обрабатывать ягоды и фрукты, чтобы они хранились дольше и приобретали изысканный вкус, научились уже в древнем мире. Историки говорят, что первое варенье стали делать персы и греки, причём брали для него поначалу исключительно айву (чтобы убрать терпкость из плодов): её варили с мёдом, крахмалом, розовой водой и специями. Персы использовали получившийся «джем» не как десерт, а в качестве приправы к мясу; ну а греки уже превратили айвовое варенье в лакомство и считали его даром богов. От айвы - «медового яблока» - появилось название melímēlon, которое уже значительно позже, в португальском языке, преобразовалось в marmelo - «мармелад».

Рецепт греков позаимствовали римляне, и именно в римской поваренной книге De re coquinaria («О кулинарии») IV века зарегистрирован первый «официальный» рецепт варенья из айвы. Ароматные плоды, прямо с черенками и листьями, уваривали на медленном огне, добавляя мёд и загущённый виноградный сок. Этот рецепт потом долгие годы сохранялся в Европе, только фрукты со временем стали брать разные: например, Александр Дюма в «Большом кулинарном словаре» дает очень похожий рецепт «Виноградного варенья с грушами по-крестьянски».

На Руси традиционным «вареньем» долгое время служили дикие ягоды (клюква, малина, брусника и пр.), которые томили с мёдом в русской печи. Другие плоды тоже обрабатывали подобным образом: например, считается, что одним из любимых десертов Ивана Грозного было варенье из огурцов (перезревших плодов на меду, которые долго томили на медленном огне). Ну а собственно слово «варенье» появилось примерно во времена Екатерины Великой. Существует, например, легенда, что императрица как-то подарила своей кухарке перстень с изумрудом за восхитительное «изумрудное» варенье из неспелого крыжовника. Похожим «царским вареньем» угощала Пушкина Арина Родионовна.

С 18 века варка варенья стала обязательным летним занятием всех садоводов. В больших имениях варкой варенья руководила сама хозяйка, и у каждой был свой рецепт, который держали в строжайшем секрете. Процесс приготовления занимал уйму времени, зато потом, долгими осенними и зимними вечерами, чай с вареньем радовал за столом всех родных и близких. Как писал Василий Розанов: «“Что делать?” — спросил нетерпеливый петербургский юноша. “Как что делать: если это лето — чистить ягоды и варить варенье; если зима — пить с этим вареньем чай”».