Самый быстрый способ заготовки свежих овощей

Режем помидоры и/или кабачки как попало. Кидаем в чашу блендера или кухонного комбайна. Измельчаем и получаем пюре. Раскладываем/ разливаем в силиконовые формочки для кексов. Замораживаем на разделочной доске и перекладываем в пакет.

Быстро добавляем в супы, каши, соусы, яичницы👍

Минтай запечённый с капустой в сметанном соусе

На 100 гр: 79 ккал, белки 11 гр, жиры 2.5 гр, углеводы 3.4 гр

#до100руб

Минтай, отчищенный от чёрных плёнок 450 гр
Капуста белокочанная 460 гр
Сметана 15% 50 гр
Горчица русская по вкусу
Молоко 2,5% 130 гр
Яйцо крупное 1 шт
Соль, перец по вкусу

Азу из куриных пупочков с гарниром из пшеничной каши

На 100 гр: 84 кКал, белки 3 гр, жиры 0.3 гр, углеводы 17 гр

#до75рублей

Желудки куриные 300 г
Соленый огурец 80 г
Лук репчатый 100 г
Томатная паста 25 г
Растительное масло 5 г
Чеснок 1 зубчик, соль по вкусу
Вода 500 мл

Тушить на медленном огне 1.5 часа, затем добавить чеснок, соленый огурец, томатную пасту и тушить ещё 30 минут.

На 100 г: 83,4 кКал, белки 10 г, жиры 3,3 гр, углеводы 3 гр

Гарнир:
Крупа пшеничная Полтавская 100 г, соль по вкусу
Вода - в 2.5 раза больше крупы
Варить до готовности на слабом огне.

💡Лайфхак для экономного ПП💡

Не планируйте бюджет на продукты на месяц, планируйте только на неделю

Месяц – очень большой срок.

Вы понятия не имеете, что у вас закончится и что останется. Поэтому планировать будет сложно.

Вместо этого, установите сумму на каждую неделю и следуйте плану. Туда сразу можно включить хозтовары, ведь они тоже покупаются в супермаркетах.

Если неделя за неделей, вы превышаете установленный бюджет - значит, он не реалистичен и должен быть увеличен 🤓

Котлеты куриные с рисом и морковным салатом (2 порции)

На 100 гр: 134 кКал, белки 9 гр, жиры 2 гр, углеводы 21 гр

#до75рублей

Фарш куриный (из грудки) 120 г
Рис круглый 100 г
Лук репчатый 40 г
Морковь 60 г
Чеснок 1 зубчик
Масло растительное 2 г
Приправа карри щепотка, соль и перец по вкусу

Морковный салат
На 100 гр: 73 ккал, белки 1 гр, жиры 2 гр, углеводы 7 гр

Морковь 100 г, масло оливковое 1 ч л, соль по вкусу

Паштет из консервированной горбуши для праздничного стола

На 100 гр: 234 ккал, белки 24 гр, жиры 15 гр, углеводы 2 гр

Горбуша в с/с 1 банка
Яйца 2 шт
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло 1 ст л
Петрушка 15 г
Цедра 1 лимона
Сок лимона 1 ст л
Соль и перец по вкусу

💡Добавьте соли при варке яиц, чтобы легче отчистить скорлупу

​​💡Лайфхак для экономного ПП

Не бойтесь продуктов с максимальным дисконтом и истекающим сроком годности

Допустим, вы увидели курицу с наклейкой -30%. Проверили срок годности и выяснили, что он истекает через 2 дня.

У вас 2 варианта. Либо купите ее и приготовьте сегодня. Либо принесите домой и сразу заморозьте.

Но! Проверьте цены на курицы других производителей на той же витрине. Зачастую бывает, что другая курица без акции с хорошим сроком годности будет стоить ничуть не дороже.

Экономьте с умом! 🤓

Как накормить семью полезным блюдом, если под рукой совсем мало мяса 🙄

#до100руб

Приготовьте пряные котлеты из перловки с мясом 👍

На 100 гр: 120 ккал, белки 7 гр, жиры 2 гр, углеводы 20 гр

Фарш смешанный (филе куриного бедра/филе куриной грудки 1/1) 150 г
Перловка 200 г
Лук репчатый 80 г
Растительное масло 5 г
Паприка 1 ч л
Перец чёрный и чили - по щепотке
Кориандр молотый 1/2 ч л
Пажитник (шамбала, фенугрек, уцхо-сунели) - щепотка
Тимьян 1/2 ч л
Горчица порошок 1/2 ч л
Соль

Если вы замочите перловку на несколько часов, она сварится очень быстро 💡

💡Лайфхак для экономного пп💡

Если вы открыли банку с томатной пастой, а использовали всего пару ложек, не ждите, пока она испортится! Просто заморозьте пасту порционно в силиконовых формочках или небольшом контейнере, а потом используйте по необходимости. Прямо как в рецепте, который мы опубликуем сегодня вечером. Не пропустите 👌

Экономьте с умом 🤓

Универсальная мясо-овощная подлива

На 100 гр: 61 ккал, белки 4 гр, жиры 2 гр, углеводы 6 гр

#до120руб

Фарш смешанный (филе куриного бедра/филе куриной грудки 1/1) 150 г
Лук репчатый 350 г
Морковь 150 г
Чеснок 2-3 зубчика
Яблоко 90 г
Томатная паста 45 г
Растительное масло 10 г
Петрушка 10 г
Паприка и кориандр по 1 ч л
Соль по вкусу
Вода 500 мл

4 правила сочных ПП-котлет

1️⃣ Для мягкости вместо картошки и хлеба добавляем натертый на терке кабачок, луковицу, тыкву и другие любимые овощи

2️⃣Лепим котлетки небольшого размера и не толстые

3️⃣Сначала обжариваем до золотистой корочки, а потом накрываем крышкой и доводим до готовности на слабом огне. Можно добавить немного кипятка или кипящего бульона.

4️⃣При тушении можно добавить соус из свежих помидоров или разбавленную водой томатную пасту с зеленью, либо йогурт с томатной пастой.

Чесночные ПП-ватрушки с сыром к субботнему завтраку 😋

На 100 гр: 200 ккал, белки 17 гр, жиры 18.5 гр, углеводы 14 гр гр

#до150руб

Для теста:
Творог плотный 5% 200 гр
Яйцо 1 шт
Рисовая Мука 60 гр
Разрыхлитель 0.5 чайной ложки
Соль, сушеный чеснок по вкусу

Начинка:
Мягкий творог 0% 120 гр
Сыр 60 гр
Зелень, соль, чеснок по вкусу

Смешать все ингредиенты для теста, разделить на 3 шарика. Приплюснуть и сформировать ватрушки с углублением. Поставить в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут.
Сыр натереть, зелень нарезать, смешать.
Достать ватрушки и выключить духовку.
Выложить в каждую начинку и снова поставить в духовку на 10 минут.
Пальчики оближешь 😋😋😋

Праздничный салат с кальмарами и яичными блинчиками

На 100 гр: 173 кКал, белки 23 гр,жиры 7 гр, углеводы 4,5 гр.

Кальмары 400 гр, яйца 2 шт, лук репчатый 30 гр, морковь 40 гр, сыр 25 г, огурец 40 гр, йогурт натуральный 3,5% 75 гр, горчица 10 гр, соль и чёрный перец по вкусу.
Яблочный уксус 2 ч л + Вода 100 мл для маринования лука.

Кальмары сварить 1 мин. Яйца взбить вилкой, выпечь 3 блинчика. Все нарезать соломкой. Натереть овощечисткой огурец, сыр, морковь. Замариновать лук в уксусе с водой. Смешать все ингредиенты и заправить йогуртом с горчицей.

Малосольная горбуша как семга за 30 минут

На 100 гр: 183 ккал, белки 19 гр, жиры 12 гр, углеводы 0 гр

Горбуша
Масло растительное 3 ст л
Для рассола: вода 1 л, соль 5 ст л, сахар 1 ч л без горки

Рыбу разделать, приготовить рассол, выложить в него рыбу. Через 30 минут вынуть и обсушить рыбку, налить в банку масла, выложить горбушу в банку, потрясти. Убрать в холодильник на 1.5 часа и можно есть 😋

Вместо жирного мяса по французски - острый тандури чикен 🌶

На 100 гр: 170 ккал, белки 23 гр, жиры 7 гр, углеводы 1 гр

Куриный окорочок 6 шт
Для обсыпки: по 1 ч л паприки, перца чили и соли.
Для маринада: йогурт натуральный обезжиренный 150 мл, по 1 ст л кориандра, соли, паприки, прованских трав. По 1 ч л чёрного перца, имбиря. Сок половины лимона.

Снимите кожу с окорочков и сделайте небольшие надрезы.
Обмажьте курицу смесью из паприки, соли и острого перца.
В миске подготовьте соус из йогурта, всех специй и сока лимона и обмажьте им курицу.
Запекайте курочку на решетке 25-30 минут при температуре 240°C

3 рецепта сочных ПП-котлет

На 500 гр фарша берём 1 яйцо и:

1️⃣150 гр кабачка (натереть на терке и отжать руками лишнюю жидкость), 50 гр мелко нарезанного лука и пару веточек укропа.

2️⃣150 гр капусты (режем очень мелко и хорошо жмем руками) по 50 гр мелко нарезанного лука и тертой моркови.

3️⃣200 гр грибов, 100 гр лука и пару зубчиков чеснока. Все мелко режем и обжариваем отдельно, пока не вытопится жидкость. Добавляем к фаршу.

Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Из получившейся массы формируем котлеты и обжариваем с обеих сторон без крышки. Затем подливаем немного кипятка или соуса из свежих помидоров и доводим до готовности под крышкой на медленном огне.

ПП-закуска «Новогодние снежки»❄️

На 100 гр: 172 кКал, белки 22 гр, жиры 8,6 гр, углеводы 0,6 гр

Яйцо вареное 2 шт
Сыр полутвёрдый 70 г
Филе куриной грудки варёное 100 г
Соль, сушеный чеснок, чёрный перец по вкусу

Максимально мелко нарезать варёное филе, натереть на тёрке 1 яйцо и 1 желток, сыр. Смешать и размять вилкой все ингредиенты, добавить специи, вылепить снежки. Посыпать оставшимся натертым белком.

💡Лайфхак для экономного пп💡

Если с ужина остался кусочек курицы или мяса, а есть его уже не хочется - приготовьте из этих остатков другое вкусное быстрое блюдо. Такой паштет можно съесть сразу или заморозить на потом.

Пряный паштет с карри

На 100 гр (если берём грудку): 102 ккал, 18 гр белка, 2.1 гр жиров, 1.7 гр углеводов.

150 гр приготовленного куриного мяса
Небольшой помидор 120 гр
Приправа карри 0.5 ст л, соль

Все положить в блендер и смолоть до мягкой однородной массы. Подавать с хлебцами, хлебом из муки грубого помола, овощными палочками или просто намажьте паштет на половинки варёных яиц.

💡Лайфхак для экономного пп💡

Экономить можно на многом, но уж никак не на масле, которым мы пользуемся каждый день.

Дешевое кукурузное и подсолнечное масло приводят к системному воспалению. А оно увеличивает риск развития онкологии. Маргарин вообще на половину состоит из транс-жиров. Это жиры-убийцы, которые приводят к атеросклерозу и раку.

Поэтому масло лучше брать оливковое, extra virgin и натуральное сливочное, из которого можно сделать очень полезное масло гхи, веками известное в аюрведе.

Инструкция в видео. Такое масло подойдёт даже людям с непереносимость лактозы (углеводов молока) и казеина (белка молока).