Предпоследние из всех прекрасных спонсоров нашего чемпионата, это компания СОК из Тюмени.

СОК кофе, производят свежеобжаренный кофе с 2018 года в сердце Сибири городе Тюмень.

У них в ассортименте есть кофе из стран которые они регулярно посещают, а именно Бразилия, Кения и Эфиопия.

Современное и технологичное производство даёт компании возможность производить качественный продукт, доступный для каждого!

Сегодня хотим рассказать об оборудовании которое нам предоставляет компания Франко. Они обеспечили площадку выступления полным комплектом оборудования для заваривания черного кофе! Это кофемолки, чайники, весы, серверы и воронки.

Varia — международная компания с корнями в Новой Зеландии, которая разрабатывает оборудование для приготовления кофе и чая. В основе их подхода — точность, контроль и возможность осознанно управлять вкусом в чашке.

Каждый продукт создаётся с фокусом на раскрытие потенциала зерна. Оборудование позволяет работать с разными параметрами и добиваться стабильного, прогнозируемого результата.

Команда Varia сотрудничает с профессионалами индустрии — бариста, обжарщиками и экспертами. Благодаря этому продукты сочетают продуманный дизайн и высокую функциональность. В линейке — кофемолки, весы, заварочные устройства и аксессуары, где каждая деталь имеет значение.

За плечами команды — более 50 лет совокупного опыта и тысячи часов разработки. Этот уровень подтверждён международными наградами: кофемолка Varia VS3 была отмечена премией SCAJ Good Design Award в Токио.

На площадке выступления вы сможете пообщаться с представителями компании Франко. Увидимся!

Заключительный спонсор нашего чемпионата, ребята с самого начала поддерживают наш чемпионат!

Больше Кофе Ростерс, обжарщики кофе из Санкт-Петербурга. Их миссия – сделать сложный, многогранный продукт доступным, понятным и удивляющим. Больше кофе фэмили сегодня – это уже восемь кофеен, два винных бара, шоурум оборудования, тренинг-центр, обжарочное производство, школа бариста, больше ста сотрудников и, конечно, тысячи и тысячи и тысячи гостей и оптовых клиентов.

https://bolshecoffee.ru

Вчера завершился Brew Masters 2026. Всем спасибо, что были с нами и сделали этот день каким он был.

Категория «любители»
1. Хаметов Тимур 🏆(Казань)
2. Бакай Марина (Екатеринбург)
3. Кузнецов Валерий (Тюмень)

Категория «профессионалы»
1. Базаров Дониёр 348 баллов🏆 (Казань)
2. Мачехин Никита 308 баллов (Екатеринбург)
3. Сунгатуллина Диляра 306 баллов (Казань)

Спасибо участникам, судьям, волонтёрам и зрителям! Увидимся в следующем году. Скоро поделимся с вами фотографиями, далеко не уходите!

Первая часть фотографий от Романа Байкалова, наслаждаемся.

Ссылка на Рому
Ссылка на сообщество в VK

Рецепты призеров и победителя в категории «любители»

Коста-Рика Терразу натуральной анаэробной обработки от Кофеоп (Челябинск)

Хаметов Тимур (Казань) 🏆

Девайс: Origami dripper (пластик)
Помол: Kinu M47 (28)
Вода: Аква Вива (~90ppm)
Температура: 94С
Рецепт: 20/300
1 вливание: 0:0-80г
2 вливание: 0:45-120г (40г)
3 вливание: 1:30-180г (60г)
4 вливание: 2:15-240г (60г)
5 вливание: вода вливается при температуре 70C 2:45-300г (60г)
Общее время: 3:45

Бакай Марина (Екатеринбург)

Девайс: Origami dripper (пластик)
Помол: Timemore C3 (4)
Вода: из скважины в саду
Температура: 96С
Рецепт: 18/350
Вливаем 60г воды, перемешиваем ложкой до 50 сек
Вливаем до 140г Ждем 30 сек.
Вливаем до 280г Ждем 30 сек.
Вливаем до 350г Ждем 40 сек
Снимаем воронку

Кузнецов Валерий (Тюмень)

Девайс: Aeropress
(Перевернутый метод)
Помол: mhw3-bomber Race M1 (20 щелчков)
Вода: Аква Вива (~90ppm)
Температура: 91С
Рецепт: 14,5/220
До 0:30 - 50г
0:30-1:40 - 170г (после вливания перемешал ложкой)

Прекрасные фотографии от Полины Каспирович. Это что-то невероятное!

Любители тык
Профессионалы тык

Наслаждайтесь, а вскоре выложим рецепты призеров и победителя Brew Masters 2026 Pro

Открываем серию постов с рецептами призёров и победителя категории «Профессионалы»

Рецепт Диляры Сунгатуллиной.
3 место Brew Masters

Кофе: Колумбия Лас Брисас. Омблигон, натуральный анаэробный
Девайс: Clever Dripper
Помол: 20 clix Comandante C40
Воды: 100 мг сульфата магния и 20 мг карбоната натрия на литр осмоса.
Рецепт: 17г кофе на 265 гр воды (96С), залить все сразу, первые 70 гр круговыми движениями, потом одной струей в центр, залить за 30 сек, закрыть крышкой, настаивать до 03:30, перемешать 3 раза и сливать не открывая крышку до 04:20.