Встречайте нашего следующего нового спонсора чемпионата Brew Masters в солнечных пачках, что так прекрасно подходят к весенней погоде! Эту компанию знают по всей стране и далеко зарубежом и это «Сварщица Екатерина»

Сварщица Екатерина — небольшая компания по обжарке кофе с доставкой по всей России и странам ЕАЭС.

Полный цикл производства кофе в дрип-пакетах и спешелти-растворимого кофе. Широкий ассортимент кофе для приготовления напитков, как в суперавтоматических и профессиональных кофемашинах, так и ручных способах заваривания (турка/ френчпресс и тд). А азот в упаковке позволит хранить кофе в два раза дольше без изменений вкуса!
Помимо производство кофе и сопутствующих товаров у компании
три собственные кофейные фермы в Колумбии, и кофе с них можно заказать в простом и удобном интернет-магазине, где есть вся подробная информация о вкусах, рецептах и странах произрастания.

Сайт: ссылка
ТГ: ссылка
ВК: ссылка
Ютуб: ссылка

Следующие спонсоры, это технические партнеры нашего чемпионата! Это лучшие кофемолки и системы нагрева воды.

ФРАНКО – эксклюзивный дистрибьютор профессионального кофеварочного оборудования мировых брендов:

• Швейцарской компании FRANKE — одного из крупнейших мировых производителей суперавтоматических кофемашин
• Ирландской компании MARCO, лидера рынка фильтровых кофемашин и бойлеров
• Итальянской компании DALLA CORTE – всемирного бренда классических эспрессо кофемашин премиум класса

Оборудование, производимое компаниями «FRANKE Kaffeemaschinen AG», «MARCO Beverage Systems», «DALLA CORTE» зарекомендовало себя как надежное, высокопроизводительное, простое и удобное в работе и обслуживании, оно заслуженно пользуется всемирной славой, уважением и высоко востребовано.

ФРАНКО для вас – это
• Полный ассортимент современного кофеварочного и водонагревательного оборудования
• 24/7 сервисное обслуживание
• 97+ сервисных партнеров
• 60+ собственных инженеров
• Телеметрия и системы оплаты для кофемашин
• Собственные IT продукты/платформы и их сопровождение
• Индивидуальная готовая кофейная бизнес-модель
• Активное участие в жизни кофейной индустрии
• Всесторонняя поддержка чемпионатов бариста и различных мероприятий

Главный принцип ФРАНКО – предлагать только качественные товары и услуги.

ФРАНКО - это обособленные подразделения в Москве, Санкт-Петербурге, Казани, Краснодаре, Сочи, Екатеринбурге, Алматы, Ташкенте и Баку.
• Широкая представленность
• 45 сервисных партнёров в 67 городах
• более 220 инженеров по России
• 15 500+ кофемашин на обслуживании
• Оперативные поставки сертифицированного
оборудования
• Поставки на всей территории РФ и СНГ

Подберите подходящий комплект оборудования и войдите во вкус - вместе с ФРАНКО!

Следующий спонсор подарков для победителей.

Компания ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ специализируется на предоставлении комплекса услуг по обеспечению и снабжению кофеен кофемашинами, кофемолками, водонагревателями, барным оборудованием, кофе, чаем, горячим шоколадом, посудой, инвентарем и аксессуарами. В ассортименте наиболее популярные товары для кофейного бизнеса.

Ассортимент товаров, отобранный профессионалами, гарантирует высокую эффективность. Все необходимое для обеспечения работы кофейни от свежего кофе, чая, горячего шоколада, сиропов для коктейлей до чашек и стаканов высшего качества и оригинального дизайна. Большой выбор кофемашин, технологического оборудования для бара. Продукция лучших мировых производителей сделают Ваш бизнес более эффективным и прибыльным.

Компания оказывает следующие услуги:
- Поставка кофе в зернах, молотого и в капсулах от ведущих производителей.
- Поставка свежеобжаренного кофе класса Спешиалти (Specialty).
- Поставка крупно листового и пакетированного чая.
- Поставка горячего шоколада.
- Продажа и установка профессиональных рожковых и супер автоматических кофемашин, оборудования для приготовления чая, технологического и барного оборудования.
- Ремонт и техническое обслуживание кофемашин и технологического барного оборудования.
- Поставка аксессуаров бариста, посуды, порционного сахара и расходных материалов для обеспечения приготовления кофе, чая и горячего шоколада.
- Обучение работе на оборудовании, консультации, обеспечение качества приготавливаемого кофе, чая, горячего шоколада.
- Бизнес консультирование и разработка бизнес-проектов кофе-баров, кофеен, кофе-магазинов (дизайн, архитектурный проект, подбор оборудования, организация процесса работы, обучение персонала, обеспечение необходимыми продуктами в процессе эксплуатации).

Компания гарантирует индивидуальный подход к каждому заказчику и готовы предоставлять ощутимые скидки и бонусы при заключении договора.

Сайт: https://coffeestate.ru

Начинаем неделю с заключительного блока наших спонсоров. Компания Кофеоп ежегодные спонсоры кофе для категории «любители».

Это уральская компания Кофеоп из г. Челябинска, производит свежеобжаренный кофе для опта и розницы по всей России уже более 12 лет.

Мир не стоит на месте, команда Кофеоп следит за направлениями современного рынка, находится в постоянном развитии и поиске уникальных лотов для ассортимента. Поддерживает прямой диалог с фермерами Бразилии, Эфиопии и Колумбии.

Команда Кофеоп верит в силу знаний и делится накопленным опытом. Их тренинг-класс всегда открыт для желающих глубже окунуться в мир кофе. Он. радостью поддерживают местные проекты, которые способствуют профессиональному росту специалистов.

Главная цель команды Kofeop — делать свою работу в цепочке «от зерна до чашки» качественно на высоком уровне, чтобы вы наслаждались вкусным и кофе каждый день!

https://kofeop.ru

Предпоследние из всех прекрасных спонсоров нашего чемпионата, это компания СОК из Тюмени.

СОК кофе, производят свежеобжаренный кофе с 2018 года в сердце Сибири городе Тюмень.

У них в ассортименте есть кофе из стран которые они регулярно посещают, а именно Бразилия, Кения и Эфиопия.

Современное и технологичное производство даёт компании возможность производить качественный продукт, доступный для каждого!

Сегодня хотим рассказать об оборудовании которое нам предоставляет компания Франко. Они обеспечили площадку выступления полным комплектом оборудования для заваривания черного кофе! Это кофемолки, чайники, весы, серверы и воронки.

Varia — международная компания с корнями в Новой Зеландии, которая разрабатывает оборудование для приготовления кофе и чая. В основе их подхода — точность, контроль и возможность осознанно управлять вкусом в чашке.

Каждый продукт создаётся с фокусом на раскрытие потенциала зерна. Оборудование позволяет работать с разными параметрами и добиваться стабильного, прогнозируемого результата.

Команда Varia сотрудничает с профессионалами индустрии — бариста, обжарщиками и экспертами. Благодаря этому продукты сочетают продуманный дизайн и высокую функциональность. В линейке — кофемолки, весы, заварочные устройства и аксессуары, где каждая деталь имеет значение.

За плечами команды — более 50 лет совокупного опыта и тысячи часов разработки. Этот уровень подтверждён международными наградами: кофемолка Varia VS3 была отмечена премией SCAJ Good Design Award в Токио.

На площадке выступления вы сможете пообщаться с представителями компании Франко. Увидимся!

Заключительный спонсор нашего чемпионата, ребята с самого начала поддерживают наш чемпионат!

Больше Кофе Ростерс, обжарщики кофе из Санкт-Петербурга. Их миссия – сделать сложный, многогранный продукт доступным, понятным и удивляющим. Больше кофе фэмили сегодня – это уже восемь кофеен, два винных бара, шоурум оборудования, тренинг-центр, обжарочное производство, школа бариста, больше ста сотрудников и, конечно, тысячи и тысячи и тысячи гостей и оптовых клиентов.

https://bolshecoffee.ru

Вчера завершился Brew Masters 2026. Всем спасибо, что были с нами и сделали этот день каким он был.

Категория «любители»
1. Хаметов Тимур 🏆(Казань)
2. Бакай Марина (Екатеринбург)
3. Кузнецов Валерий (Тюмень)

Категория «профессионалы»
1. Базаров Дониёр 348 баллов🏆 (Казань)
2. Мачехин Никита 308 баллов (Екатеринбург)
3. Сунгатуллина Диляра 306 баллов (Казань)

Спасибо участникам, судьям, волонтёрам и зрителям! Увидимся в следующем году. Скоро поделимся с вами фотографиями, далеко не уходите!

Первая часть фотографий от Романа Байкалова, наслаждаемся.

Ссылка на Рому
Ссылка на сообщество в VK

Рецепты призеров и победителя в категории «любители»

Коста-Рика Терразу натуральной анаэробной обработки от Кофеоп (Челябинск)

Хаметов Тимур (Казань) 🏆

Девайс: Origami dripper (пластик)
Помол: Kinu M47 (28)
Вода: Аква Вива (~90ppm)
Температура: 94С
Рецепт: 20/300
1 вливание: 0:0-80г
2 вливание: 0:45-120г (40г)
3 вливание: 1:30-180г (60г)
4 вливание: 2:15-240г (60г)
5 вливание: вода вливается при температуре 70C 2:45-300г (60г)
Общее время: 3:45

Бакай Марина (Екатеринбург)

Девайс: Origami dripper (пластик)
Помол: Timemore C3 (4)
Вода: из скважины в саду
Температура: 96С
Рецепт: 18/350
Вливаем 60г воды, перемешиваем ложкой до 50 сек
Вливаем до 140г Ждем 30 сек.
Вливаем до 280г Ждем 30 сек.
Вливаем до 350г Ждем 40 сек
Снимаем воронку

Кузнецов Валерий (Тюмень)

Девайс: Aeropress
(Перевернутый метод)
Помол: mhw3-bomber Race M1 (20 щелчков)
Вода: Аква Вива (~90ppm)
Температура: 91С
Рецепт: 14,5/220
До 0:30 - 50г
0:30-1:40 - 170г (после вливания перемешал ложкой)

Прекрасные фотографии от Полины Каспирович. Это что-то невероятное!

Любители тык
Профессионалы тык

Наслаждайтесь, а вскоре выложим рецепты призеров и победителя Brew Masters 2026 Pro

Открываем серию постов с рецептами призёров и победителя категории «Профессионалы»

Рецепт Диляры Сунгатуллиной.
3 место Brew Masters

Кофе: Колумбия Лас Брисас. Омблигон, натуральный анаэробный
Девайс: Clever Dripper
Помол: 20 clix Comandante C40
Воды: 100 мг сульфата магния и 20 мг карбоната натрия на литр осмоса.
Рецепт: 17г кофе на 265 гр воды (96С), залить все сразу, первые 70 гр круговыми движениями, потом одной струей в центр, залить за 30 сек, закрыть крышкой, настаивать до 03:30, перемешать 3 раза и сливать не открывая крышку до 04:20.