Я всегда говорю о том, что у меня самые крутые покупатели. Невероятным образом хлеб собрал вокруг себя коммьюнити интересных, успешных и очень талантливых людей.

Вчера, например, Кирилл привёз из Тбилиси лаймовый курд с чёрной смородиной (собственного производства, конечно). И это просто топ 🔥 Если у меня получится не съесть все сразу, будут булки (но шансов мало 🌝).
Кирилла знаю ещё со времён работы в Петербурге. Он тогда в Mad espresso team заваривал лучшие V60 и делал идеальный матча латте. С него, собственно, началась моя любовь к спешалти кофе. Позднее мы с Бао специально ездили в СПб, чтобы попасть в кофейню Кирилла – Colors. Очень крутое место, по прежнему горячо рекомендую. В прошлом году сгоняли в Тбилиси, чтобы попасть на бранч, одним из организаторов которого был опять же Кирилл. Тенденция, думаю, понятна. Все, к чему причастен этот человек – заслуживает внимания.

Такая вот история выходного дня :)

Барев, ребят!

На прошлой неделе закончилась первая хлебная подписка, и я очень хочу получить от вас обратную связь :)
Напишите мне пару слов, пожалуйста. Можно в личные сообщения ✨


Расписание на неделю скоро будет. Если вы хотите бородинский, можно писать об этом прямо сейчас )

РАСПИСАНИЕ!

В течение недели могут появляться новые позиции в свободной продаже (или нет)
✨

SALTY CRACKERS

Увеличившееся количество гаспачо в моем теле заставило меня задуматься о крекерах на закваске.

Сделала пробную партию: ржаная и пшеничная мука, 3 вида семечек и морская соль. Получилось классно.

Если любите такое, дайте знать, в следующий раз будет на продажу :)

TODAY’S SPECIAL

Кто рано встаёт, у того на завтрак булки

Бриошь слива / камамбер / чабрец ✨

UPD: булок нет :)

Забежала домой разрезать остывший багет. Такой вот ASMR получился


*я очень плохо режу хлеб, я знаю 😅

Всем барев!

У меня нет для вас расписания, и даже просто картинки нет (придумывать их каждую неделю оказалось не так просто 🌝)

Поэтому сегодня собираю пожелания – чего вы хотите?) Не только на этой неделе, но и вообще. Какого хлеба вам не хватает? Какого хлеба вам сейчас хочется?
Писать можно куда угодно :)

Уже был запрос на ватрушку (и эта идея давно сидит в моей голове). Она будет, вероятно даже на этой неделе.

А пока вы думаете, я займусь работой над теми рецептами, которые хочу попробовать / проработать. Будет печенье (на закваске!) и, надеюсь, слойка (или очередной непонятный жирный кусок теста 💀, we’ll see)

Извините, но кажется, I am obsessed 🌝
Хочется бесконечно печь багеты

CRACKERS!

1. Ржаная закваска, ржаная / пшеничная мука, семечки подсолнечника / лен / кунжут, морская соль - 750 AMD

2. Ржаная закваска, ржаная / пшеничная мука, розмарин, морская соль - 700 AMD

Упаковка – 50г. Идеально к гаспачо /окрошке / холоднику, как перекус или замена чипсам ✨


*Хлебцы с розмарином более сухие и хрустящие.

UPD: осталась одна упаковка с семечками