После МЕСЯЦА (😑) без любимого продукта и огромного количества прочитанных мной исследований о том, какой хлеб является настоящим другом для микрофлоры человека, я испекла себе аж две булки ржаного цельнозернового.
Получились такие вот крошки, очень плотные и невысокие (нет в них столько клейковины, чтобы вырасти).
Раньше мне казалось, что ржаной хлеб сильно кислит (что в целом свойственно любому заквасочному хлебу, помним, да, о кислой среде?:) Но надо признать, что я сильно ошибалась. Эти карапузы оказались настолько вкусными и ароматными, что явно вошли в мой топ любимых хлебов.
Получились такие вот крошки, очень плотные и невысокие (нет в них столько клейковины, чтобы вырасти).
Раньше мне казалось, что ржаной хлеб сильно кислит (что в целом свойственно любому заквасочному хлебу, помним, да, о кислой среде?:) Но надо признать, что я сильно ошибалась. Эти карапузы оказались настолько вкусными и ароматными, что явно вошли в мой топ любимых хлебов.
🔥2🎉2🤩2👍1
Charity kulich! Дублирую тут информацию для тех, кого бесит моя несвязная речь 😅
Я испекла один дополнительный кулич, который можно приобрести сегодня или завтра утром (но лучше сегодня). Назовём его Благотворительный кулич.
Смысл следующий: вы платите и получаете завтра* свой кулич, я добавляю сумму равную стоимости и отправляю получившуюся сумму в благотворительную организацию, которую выбираете вы :)
Организация может быть любой, помочь можно кому/чему угодно. Давайте причинять добро вместе ✨
*доставка по Москве
Я испекла один дополнительный кулич, который можно приобрести сегодня или завтра утром (но лучше сегодня). Назовём его Благотворительный кулич.
Смысл следующий: вы платите и получаете завтра* свой кулич, я добавляю сумму равную стоимости и отправляю получившуюся сумму в благотворительную организацию, которую выбираете вы :)
Организация может быть любой, помочь можно кому/чему угодно. Давайте причинять добро вместе ✨
*доставка по Москве
👍1
Люди, которые лучше меня, написали классный пост о смысле кулича. На мой взгляд это очень интересно, даже если от религии вы далеко (как и я).
Forwarded from Хлебомания / Наталья Корнышова
⁉️Что означает Пасхальный КУЛИЧ?
.
@tony_korn разложил по полочкам, опираясь на его богословское образование, поэтому текст его😎 Нажмите лайк❤
.
✅Кулич — это маленький домашний вариант церковного АРТОСА
.
✅Артос — огромная просфора, которую в храме освещают на Пасху. Слово артос по-гречески — «квасной хлеб», т.е. тот самый хлеб на закваске😇
.
➡️Употребление артоса идет с самого начала христианства. До своего Вознесения Христос являлся своим ученикам. И когда Апостолы и ученики собирались вместе для молитвы и готовили общую трапезу - на первое место за столом они оставляли часть хлеба для Христа, потому что ощущали с Учителем очень тесную живую связь
.
Подражая Апостолам, первые пастыри Церкви установили в праздник Воскресения Христова ставить в храме большой хлеб. А поскольку по православному учению семья - это малая Церковь, то такой же артос , только малый «кулич» (от греч. kollikion – круглый хлеб) каждая семья приносила в дом и ставила на своем столе на трапезу. Выражая этим надежду на живое присутствие в их семье Воскресшего Спасителя
➡️Если погрузиться в религиозные смыслы, то Артос символизирует, что Христос сделался для людей истинным Хлебом жизни, оставив человечеству мост на Небо в видео таинства Евхаристии (преломив на Тайной Вечери хлеб и вино со словами «сие есть тело Мое и кровь Моя»)
.
➡️Очень важно упоминание «квасного хлеба». Поскольку еврейскую Пасху отмечали на опресноках - пресный хлеб (тот самый, который взяли с собой евреи при бегстве из египетского рабства)
.
➡️Мне, как понимающему роль закваски в хлебе, через много лет открылся истинный смысл почему только в Православной традиции используется именно квасной хлеб (заквасочный):
.
✅Закваска кардинально изменяет химический состав хлеба, даже небольшое ее количество способно проникнуть сквозь всё тесто и сделать его абсолютно другим по содержанию
.
✅В этом и есть глубинный религиозный смысл, где соприкосновение с Божественной благодатью в Церкви через Причастие дает человеку шанс на его собственное преображение. Проще говоря, Божественная благодать действует на человека как закваска на тесто😇
.
@tony_korn разложил по полочкам, опираясь на его богословское образование, поэтому текст его😎 Нажмите лайк❤
.
✅Кулич — это маленький домашний вариант церковного АРТОСА
.
✅Артос — огромная просфора, которую в храме освещают на Пасху. Слово артос по-гречески — «квасной хлеб», т.е. тот самый хлеб на закваске😇
.
➡️Употребление артоса идет с самого начала христианства. До своего Вознесения Христос являлся своим ученикам. И когда Апостолы и ученики собирались вместе для молитвы и готовили общую трапезу - на первое место за столом они оставляли часть хлеба для Христа, потому что ощущали с Учителем очень тесную живую связь
.
Подражая Апостолам, первые пастыри Церкви установили в праздник Воскресения Христова ставить в храме большой хлеб. А поскольку по православному учению семья - это малая Церковь, то такой же артос , только малый «кулич» (от греч. kollikion – круглый хлеб) каждая семья приносила в дом и ставила на своем столе на трапезу. Выражая этим надежду на живое присутствие в их семье Воскресшего Спасителя
➡️Если погрузиться в религиозные смыслы, то Артос символизирует, что Христос сделался для людей истинным Хлебом жизни, оставив человечеству мост на Небо в видео таинства Евхаристии (преломив на Тайной Вечери хлеб и вино со словами «сие есть тело Мое и кровь Моя»)
.
➡️Очень важно упоминание «квасного хлеба». Поскольку еврейскую Пасху отмечали на опресноках - пресный хлеб (тот самый, который взяли с собой евреи при бегстве из египетского рабства)
.
➡️Мне, как понимающему роль закваски в хлебе, через много лет открылся истинный смысл почему только в Православной традиции используется именно квасной хлеб (заквасочный):
.
✅Закваска кардинально изменяет химический состав хлеба, даже небольшое ее количество способно проникнуть сквозь всё тесто и сделать его абсолютно другим по содержанию
.
✅В этом и есть глубинный религиозный смысл, где соприкосновение с Божественной благодатью в Церкви через Причастие дает человеку шанс на его собственное преображение. Проще говоря, Божественная благодать действует на человека как закваска на тесто😇
👍1👏1
Бывает у вас такое, что не терпится проснуться, чтобы что-то сделать?
Я сегодня встала с таким ощущением, потому что вчера поставила тесто на ночную расстойку.
Это моя третья попытка испечь тартин, и самая удачная so far.
До хорошего результата ещё очень далеко, но сегодня он хотя бы не лепешка 😅
Я сегодня встала с таким ощущением, потому что вчера поставила тесто на ночную расстойку.
Это моя третья попытка испечь тартин, и самая удачная so far.
До хорошего результата ещё очень далеко, но сегодня он хотя бы не лепешка 😅
🔥8
Раз уж мы с Бао никуда не уехали на майские, то решили посвятить время тому, что мы оба очень любим – еде. Устроили себе гастровыходные.
Будучи любителями всего, что ферментируется, пропустить «Я здесь не работаю бранч» с Дашей Костенко (известным московским ферментатором-энтузиастом) в Борисе Сонном мы не могли.
Пробовали бургеры с кимчи – вкусно! Хотя булочку хотелось бы поджарить, а темпе использовать копченый. Домой забрали веганское сливочное масло (да, и такое бывает). Будем есть с моим недотартином.
Будучи любителями всего, что ферментируется, пропустить «Я здесь не работаю бранч» с Дашей Костенко (известным московским ферментатором-энтузиастом) в Борисе Сонном мы не могли.
Пробовали бургеры с кимчи – вкусно! Хотя булочку хотелось бы поджарить, а темпе использовать копченый. Домой забрали веганское сливочное масло (да, и такое бывает). Будем есть с моим недотартином.
🔥3👍1🤩1
Сегодня открыли капусту, получилось оочень вкусно. Всегда стараюсь дополнять ее сезонными продуктами. В апреле и начале мая это однозначно черемша. Готова любить весну хотя бы за эту потрясающую зелень.
Сезон черемши уже подходит к концу, не упускайте момент ✨
Сезон черемши уже подходит к концу, не упускайте момент ✨
❤4🔥1