FERMENTATION
В Ереване плюсовая температура, дома стало тепло, а это значит, что сезон ферментации можно считать открытым.
Те, кто хорошо со мной знакомы, в курсе моей любви к ферментированным продуктам и их производству. Если вы ещё не поклонник ферментации, я готова [попытаться] это исправить.
Ещё я большой фанат альтернативного молока. Опытным путём я выяснила, что замена коровьего молока на ореховое/овсяное не сказывается на вкусе или консистенции теста. Количество тетрапака на балконе привело меня в ужас, поэтому теперь все булочки бриошь готовятся на домашнем (не)молоке.
К чему все это? Сейчас у меня фокус на то, чтобы употреблять меньше молочной продукции, но отказать себе в хлебе с маслом – выше моих сил. Поэтому я решилась на приготовление пробиотического «сливочного» масла на основе миндального йогурта.
Сегодня поставила йогурт, надеюсь к воскресенью сделать первую партию масла, которое буду мазать на свежий хрустящий багет ✨
В Ереване плюсовая температура, дома стало тепло, а это значит, что сезон ферментации можно считать открытым.
Те, кто хорошо со мной знакомы, в курсе моей любви к ферментированным продуктам и их производству. Если вы ещё не поклонник ферментации, я готова [попытаться] это исправить.
Ещё я большой фанат альтернативного молока. Опытным путём я выяснила, что замена коровьего молока на ореховое/овсяное не сказывается на вкусе или консистенции теста. Количество тетрапака на балконе привело меня в ужас, поэтому теперь все булочки бриошь готовятся на домашнем (не)молоке.
К чему все это? Сейчас у меня фокус на то, чтобы употреблять меньше молочной продукции, но отказать себе в хлебе с маслом – выше моих сил. Поэтому я решилась на приготовление пробиотического «сливочного» масла на основе миндального йогурта.
Сегодня поставила йогурт, надеюсь к воскресенью сделать первую партию масла, которое буду мазать на свежий хрустящий багет ✨
🔥10❤3
Всем барев!
Какая-то зараза вывела меня из строя в вечер воскресенья, а вчера, поднявшись на ноги, я пыталась успеть все, что было запланировано ранее. Поэтому расписания на неделю раньше не случилось.
Забронировать хлеб можно как обычно в комментариях или личных сообщениях.
Обратите, пожалуйста, внимание, что полубагеты можно будет купить в случае успеха, тк они пока на этапе проработки ✨
UPD: заказ закрыт
Какая-то зараза вывела меня из строя в вечер воскресенья, а вчера, поднявшись на ноги, я пыталась успеть все, что было запланировано ранее. Поэтому расписания на неделю раньше не случилось.
Забронировать хлеб можно как обычно в комментариях или личных сообщениях.
Обратите, пожалуйста, внимание, что полубагеты можно будет купить в случае успеха, тк они пока на этапе проработки ✨
UPD: заказ закрыт
❤6🔥1
Друзья, внезапно оказалось, что Пасха уже совсем близко. В связи с этим вопрос:
Нужны ли нам/вам куличи?
И ещё, недавно я подумала, что надо сделать ромовую бабу на закваске и с армянским твистом. То есть вместо baba au rhum, могла бы быть baba au cognac 💁🏻♀️
Делаем?)
*фото исключительно для привлечения внимания
Нужны ли нам/вам куличи?
И ещё, недавно я подумала, что надо сделать ромовую бабу на закваске и с армянским твистом. То есть вместо baba au rhum, могла бы быть baba au cognac 💁🏻♀️
Делаем?)
*фото исключительно для привлечения внимания
🔥10
Продолжаю проработку багетов.
Этот мне очень нравится и по вкусу, и по тому, какой получился мякиш.
К сожалению, слегка подгорела корка, но это легко поправимо.
Если судить по цвету мякиша, как вам кажется, какая мука была использована?
Этот мне очень нравится и по вкусу, и по тому, какой получился мякиш.
К сожалению, слегка подгорела корка, но это легко поправимо.
Если судить по цвету мякиша, как вам кажется, какая мука была использована?
❤3🔥2
HAPPY BIRTHDAY, YEREVAN RUN!
Это может показаться неуместным, но сегодня хочется сделать небольшой трибьют нашему беговому клубу.
Я не преувеличу, если скажу, что без нашего комьюнити не было бы breaking bread.
Во-первых, @savasinandrey буквально вынудил меня найти квартиру с духовкой, узнав о том, что я пеку бородинский. За что ему (тебе) бесконечное спасибо 🙌🏼
Во-вторых, бОльшая часть моих покупателей – бегуны. Благодаря вашей поддержке и добрым словам я всегда пеку с огромным удовольствием и благодарностью за возможность заниматься любимым делом.
Спасибо, ребят! И с днём рождения нашу классную тусовку ✨🥳
Это может показаться неуместным, но сегодня хочется сделать небольшой трибьют нашему беговому клубу.
Я не преувеличу, если скажу, что без нашего комьюнити не было бы breaking bread.
Во-первых, @savasinandrey буквально вынудил меня найти квартиру с духовкой, узнав о том, что я пеку бородинский. За что ему (тебе) бесконечное спасибо 🙌🏼
Во-вторых, бОльшая часть моих покупателей – бегуны. Благодаря вашей поддержке и добрым словам я всегда пеку с огромным удовольствием и благодарностью за возможность заниматься любимым делом.
Спасибо, ребят! И с днём рождения нашу классную тусовку ✨🥳
❤14🎉6
РАСПИСАНИЕ 03. - 09.04
сегодня выглядит так 💁🏻♀️
UPD: ЗАКАЗ ЗАКРЫТ
03.04
БОРОДИНСКИЙ
05.04
БОРОДИНСКИЙ
06.04
ТАРТИН С СЕМЕЧКАМИ
08.04
BABA AU COGNAC
За то, что на этой неделе у нас будет хлеб, большое мерсибо моей прекрасной подруге Насте 💖 человек прям из аэропорта в ночи привез мне солод
*поэтому вместо картиночки в этот раз фото с места событий 😅
сегодня выглядит так 💁🏻♀️
UPD: ЗАКАЗ ЗАКРЫТ
03.04
БОРОДИНСКИЙ
05.04
БОРОДИНСКИЙ
06.04
ТАРТИН С СЕМЕЧКАМИ
08.04
BABA AU COGNAC
За то, что на этой неделе у нас будет хлеб, большое мерсибо моей прекрасной подруге Насте 💖 человек прям из аэропорта в ночи привез мне солод
*поэтому вместо картиночки в этот раз фото с места событий 😅
❤10👍2🔥1