СВАР-ЩИ-ЦА в Ереване!
Это ли ни чудо?

Ребята из Laboratory завезли прекрасное зерно из России. Помимо сварщицы есть варианты из Аэроплана, Yumbaker и петербургского Больше Кофе.
Пока работают только в формате to-go, но скоро будет готово помещение. И тогда Ground Zero может заметно опустеть.

Мы сегодня взяли воронку и даже как будто немного всплакнули от восторга🥲

Баня, пицца от Daner, кофе на Сварщице с булкой от меня…what a day!

Всем привет!

Думаю над новогодними/рождественскими спешалами, и в связи с этим вопрос - есть ли тут любители штоллена?
Есть идея сделать этот прекрасный рождественский немецкий десерт на закваске :)

У нас в семье пополнение 😁
Я долго сопротивлялась, ленилась, не могла найти времени для этого, но на прошлой неделе сдалась и вывела таки пшеничную закваску.

Мы даже купили ей приличную банку.

В связи с этим к Новому году планируется немецкий штоллен с армянским характером. Вместо цукатов хочу использовать местные сухофрукты
Купить можно будет целиком или по кусочкам

Хотела придержать эту новость до завтра, но не могу.
У меня готова первая партия миндального йогурта!

Получился настоящий йогурт, несладкий, с кислинкой. Прекрасный пробиотический продукт! Идеален для людей с непереносимость лактозы и для веганов 💚

Я хочу немного поработать над вкусом, но скоро его можно будет приобрести. Возможно даже с домашней гранолой ✨

Пробуем

CIABATTA

Кто спрашивал про чиабатту? Super fresh, только из печи, с хрустящей корочкой ✨

Можно забрать прямо сейчас

*если завтра бегаете с Yerevan Run, можно забрать после пробежки, но уже без хрустящей корочки 🌝

Q&A

❓Это какой-то особенный хлеб?
Вся выпечка (хлеб, булки и все, что угодно) готовится на закваске, без применения промышленных дрожжей.

❓Хочу хлеб. Какие варианты?
Из формовых (пекутся в формах):
-Бородинский
-Солодовый с семечками
-100% ржаной
-Ржаной-пшеничный
-Белый с семечками

Из подовых (пекутся без форм):
-Тартин (каждый раз разный, но в основе пшеничная мука)
-Чиабатта
-100% ржаной

❓Как сделать заказ?
А конце недели я выкладываю расписание с указанием того, что и когда буду печь. Заказать можно в комментариях или написав мне напрямую. Если хлеб вам нужен к определённому дню, пишите заранее, обсудим 👌🏻

❓А что с булками?
Булки - это спешалы. Если новых идей у меня нет, я пеку kanelbullar - шведские клубочки с корицей и кардамоном :) они бывают не всегда, но вы можете их заказать (от 6 штук, если я пеку специально для вас).

❓Мне нужно много булок, возможно?
Возможно все :) Главное заранее.

Несмотря на совершенно дикую декабрьскую загруженность, выделила время на то, чтобы заквасить капусту, потому что:
1. Это вкусно 🌝
2. В новогодние каникулы нам как никогда нужны пробиотики (да, мы любим переборщить со сладким, жирным и далее по списку; микрофлоре нужна помощь).
А вообще последние полгода жизни в Москве (до резкого переезда) квашенная капуста была в нашем рационе на ежедневной основе. Очень хотелось бы вернуться к такому положению вещей