СВАР-ЩИ-ЦА в Ереване!
Это ли ни чудо?
Ребята из Laboratory завезли прекрасное зерно из России. Помимо сварщицы есть варианты из Аэроплана, Yumbaker и петербургского Больше Кофе.
Пока работают только в формате to-go, но скоро будет готово помещение. И тогда Ground Zero может заметно опустеть.
Мы сегодня взяли воронку и даже как будто немного всплакнули от восторга🥲
Баня, пицца от Daner, кофе на Сварщице с булкой от меня…what a day!
Это ли ни чудо?
Ребята из Laboratory завезли прекрасное зерно из России. Помимо сварщицы есть варианты из Аэроплана, Yumbaker и петербургского Больше Кофе.
Пока работают только в формате to-go, но скоро будет готово помещение. И тогда Ground Zero может заметно опустеть.
Мы сегодня взяли воронку и даже как будто немного всплакнули от восторга🥲
Баня, пицца от Daner, кофе на Сварщице с булкой от меня…what a day!
❤6👍4
Первая попытка сделать бейглы на закваске оказалась не очень успешной. Внешне привлекательны, но структура мякиша мне совсем не понравилась, и вкус как будто никакой.
В следующий раз немного изменю рецептуру и, надеюсь, результат будет совсем другой✨
В следующий раз немного изменю рецептуру и, надеюсь, результат будет совсем другой✨
🥰5👏4❤1
Всем привет!
Думаю над новогодними/рождественскими спешалами, и в связи с этим вопрос - есть ли тут любители штоллена?
Есть идея сделать этот прекрасный рождественский немецкий десерт на закваске :)
Думаю над новогодними/рождественскими спешалами, и в связи с этим вопрос - есть ли тут любители штоллена?
Есть идея сделать этот прекрасный рождественский немецкий десерт на закваске :)
❤6
Если очень захотеть, то можно испечь сразу три вида хлеба и даже получить от этого удовольствие ✨
В работе с закваской именно она диктует, когда можно печь.
Когда дома тепло, я могу отрегулировать этот процесс и рассчитать время. Но в ноябре из-за холода у меня ничего не получалось, как бы я ни старалась.
Поэтому уже третью субботу я сплю по графику: час сна - подъем для stretch&fold’а - час сна - подъём, чтобы разогреть духовку и далее по списку 🌝
На сегодня осталась одна чиабатта и возможно один бородинский (но это неточно)
В работе с закваской именно она диктует, когда можно печь.
Когда дома тепло, я могу отрегулировать этот процесс и рассчитать время. Но в ноябре из-за холода у меня ничего не получалось, как бы я ни старалась.
Поэтому уже третью субботу я сплю по графику: час сна - подъем для stretch&fold’а - час сна - подъём, чтобы разогреть духовку и далее по списку 🌝
На сегодня осталась одна чиабатта и возможно один бородинский (но это неточно)
❤5🤔1🤯1
У нас в семье пополнение 😁
Я долго сопротивлялась, ленилась, не могла найти времени для этого, но на прошлой неделе сдалась и вывела таки пшеничную закваску.
Мы даже купили ей приличную банку.
В связи с этим к Новому году планируется немецкий штоллен с армянским характером. Вместо цукатов хочу использовать местные сухофрукты
Купить можно будет целиком или по кусочкам
Я долго сопротивлялась, ленилась, не могла найти времени для этого, но на прошлой неделе сдалась и вывела таки пшеничную закваску.
Мы даже купили ей приличную банку.
В связи с этим к Новому году планируется немецкий штоллен с армянским характером. Вместо цукатов хочу использовать местные сухофрукты
Купить можно будет целиком или по кусочкам
🔥8❤3🤩1
Хотела придержать эту новость до завтра, но не могу.
У меня готова первая партия миндального йогурта!
Получился настоящий йогурт, несладкий, с кислинкой. Прекрасный пробиотический продукт! Идеален для людей с непереносимость лактозы и для веганов 💚
Я хочу немного поработать над вкусом, но скоро его можно будет приобрести. Возможно даже с домашней гранолой ✨
У меня готова первая партия миндального йогурта!
Получился настоящий йогурт, несладкий, с кислинкой. Прекрасный пробиотический продукт! Идеален для людей с непереносимость лактозы и для веганов 💚
Я хочу немного поработать над вкусом, но скоро его можно будет приобрести. Возможно даже с домашней гранолой ✨
🔥8🤩1
Q&A
❓Это какой-то особенный хлеб?
Вся выпечка (хлеб, булки и все, что угодно) готовится на закваске, без применения промышленных дрожжей.
❓Хочу хлеб. Какие варианты?
Из формовых (пекутся в формах):
-Бородинский
-Солодовый с семечками
-100% ржаной
-Ржаной-пшеничный
-Белый с семечками
Из подовых (пекутся без форм):
-Тартин (каждый раз разный, но в основе пшеничная мука)
-Чиабатта
-100% ржаной
❓Как сделать заказ?
А конце недели я выкладываю расписание с указанием того, что и когда буду печь. Заказать можно в комментариях или написав мне напрямую. Если хлеб вам нужен к определённому дню, пишите заранее, обсудим 👌🏻
❓А что с булками?
Булки - это спешалы. Если новых идей у меня нет, я пеку kanelbullar - шведские клубочки с корицей и кардамоном :) они бывают не всегда, но вы можете их заказать (от 6 штук, если я пеку специально для вас).
❓Мне нужно много булок, возможно?
Возможно все :) Главное заранее.
❓Это какой-то особенный хлеб?
Вся выпечка (хлеб, булки и все, что угодно) готовится на закваске, без применения промышленных дрожжей.
❓Хочу хлеб. Какие варианты?
Из формовых (пекутся в формах):
-Бородинский
-Солодовый с семечками
-100% ржаной
-Ржаной-пшеничный
-Белый с семечками
Из подовых (пекутся без форм):
-Тартин (каждый раз разный, но в основе пшеничная мука)
-Чиабатта
-100% ржаной
❓Как сделать заказ?
А конце недели я выкладываю расписание с указанием того, что и когда буду печь. Заказать можно в комментариях или написав мне напрямую. Если хлеб вам нужен к определённому дню, пишите заранее, обсудим 👌🏻
❓А что с булками?
Булки - это спешалы. Если новых идей у меня нет, я пеку kanelbullar - шведские клубочки с корицей и кардамоном :) они бывают не всегда, но вы можете их заказать (от 6 штук, если я пеку специально для вас).
❓Мне нужно много булок, возможно?
Возможно все :) Главное заранее.
🔥7❤2❤🔥2
Несмотря на совершенно дикую декабрьскую загруженность, выделила время на то, чтобы заквасить капусту, потому что:
1. Это вкусно 🌝
2. В новогодние каникулы нам как никогда нужны пробиотики (да, мы любим переборщить со сладким, жирным и далее по списку; микрофлоре нужна помощь).
А вообще последние полгода жизни в Москве (до резкого переезда) квашенная капуста была в нашем рационе на ежедневной основе. Очень хотелось бы вернуться к такому положению вещей
1. Это вкусно 🌝
2. В новогодние каникулы нам как никогда нужны пробиотики (да, мы любим переборщить со сладким, жирным и далее по списку; микрофлоре нужна помощь).
А вообще последние полгода жизни в Москве (до резкого переезда) квашенная капуста была в нашем рационе на ежедневной основе. Очень хотелось бы вернуться к такому положению вещей
👍5🔥3❤1🥰1
Breaking Bread x Greenpoint presents The GRINCH 🌲
Новогодний спешал! Тартин в цвет всеми (многими) любимого злодея и с запахом елки ✨
Пшеничная мука, солёный миндаль и розмарин
Наличие ограничено)
Новогодний спешал! Тартин в цвет всеми (многими) любимого злодея и с запахом елки ✨
Пшеничная мука, солёный миндаль и розмарин
Наличие ограничено)
🤩7