SEASONAL SPECIAL

Обожаю работать с сезонными продуктами.
Сейчас, например, самое время есть тыкву во всех возможных вариациях. Поэтому к Хэлуину мы с Green Point делали тыквенный тартин, а сегодня новый спешал – улитки с тыквой, корицей и кардамоном.
Тесто как обычно на закваске и просто тает во рту ✨

Цена вопроса - 1200 драм. Забрать можно даже сегодня, пока они супер свежие :)

Что стоит сделать в эти выходные в Ереване:

1. Съесть веганскую пиццу (а лучше обе) от от российских проектов Daner и Ком. Это лучшая пицца ever. Ее уважают и веганы, и те, кто едят все. Просто верьте, вы не пожалеете.
*очередь на фото говорит сама за себя.
Адрес: Туманян 15/2

2. Съесть мой новый сезонный спешал с начинкой из пюре печёного яблока с корицей, лимонной цедрой и грецким орехом.
Для того, чтобы порадовать вашу микрофлору я использовала спельту вместо обычной пшеничной муки, а сладость начинки получила за счёт сладости яблок.
Цена - 700 драмов, забрать можно прямо сегодня :)

🌝 basically, на этих выходных просто много и вкусно ешьте

Первая попытка сделать бейглы на закваске оказалась не очень успешной. Внешне привлекательны, но структура мякиша мне совсем не понравилась, и вкус как будто никакой.
В следующий раз немного изменю рецептуру и, надеюсь, результат будет совсем другой✨

Если очень захотеть, то можно испечь сразу три вида хлеба и даже получить от этого удовольствие ✨

В работе с закваской именно она диктует, когда можно печь.
Когда дома тепло, я могу отрегулировать этот процесс и рассчитать время. Но в ноябре из-за холода у меня ничего не получалось, как бы я ни старалась.
Поэтому уже третью субботу я сплю по графику: час сна - подъем для stretch&fold’а - час сна - подъём, чтобы разогреть духовку и далее по списку 🌝

На сегодня осталась одна чиабатта и возможно один бородинский (но это неточно)