ПРЕДЗАКАЗ

Для того, чтобы всем хватало хлеба, я постараюсь открывать предзаказ заранее. Во вторник будет пивной тартин с зирой. Если вам нужен хлеб, написать можно мне или в комментариях :)

*булки тоже будут по предзаказу, иначе мне просто не дадут их испечь

А я ухожу на выходные, потому что на этой неделе я все, полномочия окончены 🥵

В эфире рубрика магазин на диване, или угадай мероприятие по фото

История о том, как мы приехали в бассейн и выяснили, что крем с spf закончился.

Я ещё никогда так быстро не превращалась в курицу-гриль

Около года назад я определила, что один из самых вкусных десертов это, как ни странно, яблочный пирог. Шарлотка или тарт Татен – вообще не имеет значения. Главное – это сочетание правильного сорта яблок, теста, и часто корицы.
Так вот, про прекрасный медовик я вам уже рассказывала. А буквально вчера в Ереване нами был обнаружен совершенный в своей простоте яблочный тарт. За ним отправляйтесь в Collective (gallia).
Хорош как с эспрессо или воронкой, так и с cold brew (и как ни странно под эспрессо тоник, зовущийся здесь спарклингом, тоже ничего).

#вЕреванесть

Beer tartine!
В этот раз добавила зиру, чтобы подчеркнуть вкус пива.
Тартин как и всегда на ржаной закваске, с добавлением цельнозерновой ржаной муки (потому что я забочусь о вашем и своём пищеварении 💁🏻‍♀️).

Есть 2 свободных, можно забрать в кафе Green Point на Hanrapetutyan 62.

А ещё сегодня есть шведские булки с корицей и кардамоном.
Они тоже на закваске и с органическим кокосовым сахаром.
Приходите сегодня, пока они хрустящие снаружи и мягкие внутри ✨

Пекла их, скорее всего, последний раз

Вчера вспомнила, что вообще-то люблю готовить. Поэтому на ужин у нас была паста al limone и салат из кейла с инжиром. Как будто на один вечер вернулись в нашу прошлую московскую жизнь.

It’s official
Мой маленький проект с хлебом на закваске остаётся в Green Point последние две недели.
С 20 числа я снова в свободном плавании. Думаю над покупкой духовки или открытием собственной пекарни (нет, конечно 😅).
В любом случае я найду способ печь, а значит вы сможете продолжить покупать хлеб 💁🏻‍♀️

Ближайшие две недели будут мои спешалы по вторникам, заказ лучше сделать заранее :)

В Ереване не так просто найти реально вкусные десерты, поэтому каждому из них я уделяю так много внимания.
Это миндальное печенье из относительно новой, но стремительно набирающей популярность кофейни Ground Zero. В меру сладкое, на вкус напоминает марципан, каким его делают в испанском Толедо. Короче, I am addicted & highly recommend!

*только можно уже перестать сыпать везде эту чёртову сахарную пудру, пожалуйстаааааа

#вЕреванесть

Смотрите, кто сегодня приобщился к субботнику в Парке Победы 🥰

Рыночный улов

*за спиной ещё полный рюкзак

Купила много редиски для ферметаторских экспериментов. В течение двух недель надо найти идеальный рецепт ✨

*не знаю почему, но с редиской в Ереване очень плохо. Нигде кроме рынка мне не удавалось найти бодрую и свежую

Завтра тартин с жареными семечками и кунжутом!
Будет совсем немного, можно забронировать ✨

TEPACHE

Для тех, кто присоединился недавно, небольшое введение:
Я фанат ферментированных продуктов и считаю, что они должны быть в рационе на ежедневной основе.
Преимущество таких продуктов заключается в том, что они являются пробиотиками. В процессе ферментации сахара и крахмалы, содержащиеся в продуктах, распадаются под действием ферментов. То есть происходит своего рода предварительное переваривание, благодаря чему продукт легче усваивается.

Первым опытом ферментации для меня был хлеб, после – капуста, морковь, дайкон.
Теперь я хочу больше экспериментировать.

Очередной раунд ереванской жары заставил меня выйти на поиски ананаса для тепаче – традиционного мексиканского напитка. Для него ананас используется с кожурой, тк именно на ней живут бактерии, необходимые для ферментации. Перец чили оказалось не сыскать днем с огнём (местный не подойдёт, он имеет совсем другой вкус), поэтому моя версия с чили в виде приправы 💁🏻‍♀️