Как всё начиналось (часть 1) 🍞
После того, как мы нашли помещение для цеха с идеальным расположением от метро, мы поняли, что истина: «кто ищет, тот всегда найдет».
Кошмарных помещений по завышенной цене было так много, что порой казалось, что мы явно не в той сфере хотим развиваться 😀 В течение следующих 2 недель предстояло докупить необходимый инвентарь и сопутствующие товары, также запросить коммерческие предложения по ингредиентам и, самое сложное, провести тендер - подобрать лучшее для нашей продукции.
Хлеб на закваске отличается своей «живостью и капризностью», ему не сильно нравится мука из обычного магазина типа Metro. Чтобы добиться устойчивого качества производства Максиму пришлось перепробовать большое количество муки. Более того, организовать такие условия для изготовления хлеба, которые могли бы максимально эффективно помогать нам управлять временем производства и систематизировать процессы…
Продолжение следует ✨
После того, как мы нашли помещение для цеха с идеальным расположением от метро, мы поняли, что истина: «кто ищет, тот всегда найдет».
Кошмарных помещений по завышенной цене было так много, что порой казалось, что мы явно не в той сфере хотим развиваться 😀 В течение следующих 2 недель предстояло докупить необходимый инвентарь и сопутствующие товары, также запросить коммерческие предложения по ингредиентам и, самое сложное, провести тендер - подобрать лучшее для нашей продукции.
Хлеб на закваске отличается своей «живостью и капризностью», ему не сильно нравится мука из обычного магазина типа Metro. Чтобы добиться устойчивого качества производства Максиму пришлось перепробовать большое количество муки. Более того, организовать такие условия для изготовления хлеба, которые могли бы максимально эффективно помогать нам управлять временем производства и систематизировать процессы…
Продолжение следует ✨
🔥10❤3👍2
Ждете вторую часть нашего рассказа? - Уже совсем скоро мы поделимся продолжением 😇
А пока, хотим узнать Ваши вкусы лучше!
А пока, хотим узнать Ваши вкусы лучше!
😍2🙏1
Какой вид хлеба Вы предпочитаете: классический сдобный или на закваске?
Anonymous Poll
0%
Сдобный
57%
На закваске
43%
Оба и побольше
❤3
Нас приятно удивляют результаты опроса! Оказывается, большинство любит именно ремесленный хлеб 🍞
Это отлично, ведь такой хлеб не только вкусный, но и полезный!
Это отлично, ведь такой хлеб не только вкусный, но и полезный!
❤9
В чём же польза ремесленного хлеба?
1. Процесс брожения разрушает фитиновую кислоту, способствуя усвоению минералов.
2. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в закваске, могут улучшать пищеварение и укреплять иммунную систему.
3. Витамины группы В, железо, цинк и магний.
4. Хлеб на закваске содержит определенные метаболически активные соединения, которые могут усиливать чувство сытости, что помогает контролировать порции и вес.
5. Полезен для здоровья сердца благодаря большому количеству клетчатки.
1. Процесс брожения разрушает фитиновую кислоту, способствуя усвоению минералов.
2. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в закваске, могут улучшать пищеварение и укреплять иммунную систему.
3. Витамины группы В, железо, цинк и магний.
4. Хлеб на закваске содержит определенные метаболически активные соединения, которые могут усиливать чувство сытости, что помогает контролировать порции и вес.
5. Полезен для здоровья сердца благодаря большому количеству клетчатки.
❤9🥰2😍1
Хлебный Крафт
Как всё начиналось (часть 1) 🍞 После того, как мы нашли помещение для цеха с идеальным расположением от метро, мы поняли, что истина: «кто ищет, тот всегда найдет». Кошмарных помещений по завышенной цене было так много, что порой казалось, что мы явно…
Как всё начиналось (часть 2) 🍞
Это безусловно интересный вызов был для нас, и мы подошли к нему с большим запасом терпения, сил и времени. Наша основная задача была найти помещение, где мы можем «стартовать» незамедлительно. Ведь процесс проработок продуктов тоже занимает определенные сроки. Поэтому, большой удачей было, что в цехе у нас уже стоят печи, конвектомат и расстоечный шкаф… Привет нашим арендодателям - прекрасным ребятам, Марии и Антону 👋
Как и у всех семейных небольших бизнесов, мы, конечно, на первых порах ошибались и набивали свои шишки, но этот опыт не получишь ни от одного обучения)) Смеемся, что теперь мы можем уже сами создавать курсы-инструкции по «как ошибаться и идти дальше». Основной поддержкой в этот момент были наши близкие и друзья. Также, грамотное распределение задач и обязанностей помогло избежать споров и траты времени по несущественным вопросам.
Конечно, до сих пор остаются у нас «митинги» по вечерам за чашкой чая, но мы стремимся все же к достижению баланса «работа-семья-отдых». Справляемся пока процентов на 10, но в начале пути всегда надо работать на проект, чтобы потом проект работал на тебя 😋
Это безусловно интересный вызов был для нас, и мы подошли к нему с большим запасом терпения, сил и времени. Наша основная задача была найти помещение, где мы можем «стартовать» незамедлительно. Ведь процесс проработок продуктов тоже занимает определенные сроки. Поэтому, большой удачей было, что в цехе у нас уже стоят печи, конвектомат и расстоечный шкаф… Привет нашим арендодателям - прекрасным ребятам, Марии и Антону 👋
Как и у всех семейных небольших бизнесов, мы, конечно, на первых порах ошибались и набивали свои шишки, но этот опыт не получишь ни от одного обучения)) Смеемся, что теперь мы можем уже сами создавать курсы-инструкции по «как ошибаться и идти дальше». Основной поддержкой в этот момент были наши близкие и друзья. Также, грамотное распределение задач и обязанностей помогло избежать споров и траты времени по несущественным вопросам.
Конечно, до сих пор остаются у нас «митинги» по вечерам за чашкой чая, но мы стремимся все же к достижению баланса «работа-семья-отдых». Справляемся пока процентов на 10, но в начале пути всегда надо работать на проект, чтобы потом проект работал на тебя 😋
❤8👏3👍1👌1
Какие ингредиенты мы используем в своей выпечке?
Для себя мы выделили главный приоритет нашей работы - качество производимой продукции, поэтому мы тщательно следим за отбором ингредиентов для нашего хлеба:
- используем органическую муку, сертифицированную по мировым стандартам;
- чистейшую питьевую природную воду.
Для себя мы выделили главный приоритет нашей работы - качество производимой продукции, поэтому мы тщательно следим за отбором ингредиентов для нашего хлеба:
- используем органическую муку, сертифицированную по мировым стандартам;
- чистейшую питьевую природную воду.
👏5❤3🔥1😍1
Как мы уже говорили, хлеб на закваске не только вкусный, но и полезный. Многие задаются вопросом, в чем же его польза. Сегодня мы расскажем о потенциальных преимущества хлеба на закваске для здоровья.🌿
1. Повышает биодоступность питательных веществ. Биодоступность питательных веществ - это доля питательных веществ, которые перевариваются, усваиваются и метаболизируются организмом. Организм не может усваивать и использовать все питательные вещества, содержащиеся в пище. Ферментация на закваске может помочь сократить потери этих питательных веществ.
2. Низкий гликемический индекс.
3. Может помочь в контроле веса. Хлеб на закваске содержит метаболически активные соединения, которые повышают чувство сытости. Это может помочь контролировать порции.
4.Богат пищевыми волокнами.
1. Повышает биодоступность питательных веществ. Биодоступность питательных веществ - это доля питательных веществ, которые перевариваются, усваиваются и метаболизируются организмом. Организм не может усваивать и использовать все питательные вещества, содержащиеся в пище. Ферментация на закваске может помочь сократить потери этих питательных веществ.
2. Низкий гликемический индекс.
3. Может помочь в контроле веса. Хлеб на закваске содержит метаболически активные соединения, которые повышают чувство сытости. Это может помочь контролировать порции.
4.Богат пищевыми волокнами.
❤6🥰3👍1
Каждый, кто хоть раз выпекал хлеб, задавался вопросом: в чём секрет его аромата? - сегодня мы немного раскроем этот вопрос ☀️
1. Свежие ингредиенты.
2. Тесто должно «хорошо выйти»: чем дольше тесто выходит, тем больше у него будет времени развить аромат.
3. Добавление ароматных ингредиентов: специй, трав или семян, таких как розмарин, чеснок, кориандр или кардамон для придания хлебу уникального аромата.
4. Использование «правильной» посуды.
5. С душой и любовью. Нельзя забывать, что самое важное - это забота и внимание к процессу приготовления. Приготовление с любовью всегда добавляет особый аромат выпечке.
1. Свежие ингредиенты.
2. Тесто должно «хорошо выйти»: чем дольше тесто выходит, тем больше у него будет времени развить аромат.
3. Добавление ароматных ингредиентов: специй, трав или семян, таких как розмарин, чеснок, кориандр или кардамон для придания хлебу уникального аромата.
4. Использование «правильной» посуды.
5. С душой и любовью. Нельзя забывать, что самое важное - это забота и внимание к процессу приготовления. Приготовление с любовью всегда добавляет особый аромат выпечке.
❤10