Какая упаковка сильнее всего меняет вкус молока?

У различных видов тары свои плюсы: какие-то из них дешевле, другие проще в переработке, а третьи лучше сохраняют свежесть молока. Теперь мы знаем еще и то, какие материалы позволяют сохранить его вкус.

Ученые из университета Северной Каролины, США, разлили пастеризованное цельное и обезжиренное молоко по разным упаковкам, оставили на некоторое время и дали попробовать обычным людям.

Результаты следующие:

- Картонные коробки и пластиковые пакеты (LLDPE) влияли на вкус больше, чем бутылки из полиэтилена низкой (LDPE) и высокой плотности (HDPE), а также ПЭТ-бутылки.

- Картон придавал молоку привкус бумаги, а пакеты — ощущение, будто продукт несвежий. Молоко из этих видов тары было сладковатым.

- Разница между стеклом, HDPE и ПЭТ была небольшой.

- Вкус обезжиренного молока менялся сильнее, чем цельного.

Выходит, пластиковые и стеклянные бутылки лучше всего сохранялют вкус молока. Причина, судя по всему, в том, что они блокируют стирол и ацетофенон. Это вещества, которые обычно попадают в продукт, когда тот стоит в холодильнике. Тару из стекла в магазинах встретить можно нечасто, так что пока лучший вариант — пластик.

🎓 7 студенческих команд прошли в финал агротех-акселератора от Россельхозбанка

Завершился первый студенческий агротех-акселератор, запущенный в декабре 2022 года по инициативе Россельхозбанка при поддержке «Акселератора ФРИИ».

Финалистами акселератора стали:
🔸 IT-решение для виноградарей и виноделов на основе анализа больших данных о компонентах терруара «Terroir Concept»;
🔸 Система для прогнозирования урожайности и получения статической информации о состоянии полей «Точнополе»;
🔸 Платформа видеоаналитики для задач агропромышленного комплекса «Visagro»;
🔸 Сервис планирования карьеры в сельском хозяйстве «Карьерный навигатор»;
🔸 Единый реестр агрономического рынка образования для взаимодействия специалистов аграрного сектора, работодателей и образовательных учреждений «Агрокомьюнити»;
🔸 Электронная B2B-площадка для оптовых поставщиков и покупателей агропродукции «E-CommerceAgro»;
🔸 Автоматические системы по уходу за растениями от компании «TerraFarm».

Эти семь проектов получили менторскую поддержку экспертов, а также возможность их внедрения в инфраструктуру РСХБ для улучшения пользовательского опыта клиентов экосистемы «Своё». «Сейчас мы активно обсуждаем дальнейшее сотрудничество и способы поиска инвестиций для дальнейшего развития их проектов», — сообщила директор Центра развития финансовых технологий РСХБ Елена Батурова.

Участники акселератора были отобраны из более чем 300 заявок от студентов старших курсов, аспирантов и молодых ученых. В конкурсе приняли участие команды из 30 городов со всей России.

📺 Запись Демо-дня, где все 7 стартапов выступили перед инвесторами, доступна на платформе «РСХБ в цифре» по ссылке.

@agrotech_startup

🎣 В Туве откроют первый в Сибири консервный завод по переработке речной рыбы, сообщил Ховалыг

На территории Республики Тывы находится несколько озер и водохранилищ, где разрешенный улов рыбы достаточен для загрузки консервной линии на 360 тонн рыбы в год. При постройке логистически удобно доставлять также рыбу из соседних регионов – Красноярского края, Хакасии и т.п., а затраты, допустим, на рабочую силу предположительно меньше.

Определенный интерес есть и в экспорте такого продукции рыбной переработки. На данный момент агроэкспорт Республики неплохо развивается: показатель реализации национального проекта "Международная кооперация и экспорт" в 2022 году выполнен на 143,9%. Показатель в стоимостном выражении превысил 287,8 тыс. долларов США при плане 200 тыс. долларов.

В сегодняшнем Послании Президент достаточно положительно отметил деятельность Минсельхоза: В. Путин упомянул рекордные сборы зерна, а также перспективы роста его экспорта до 55-60 млн тонн уже в этом сельхозгоду (до 30 июня).Более того, акцентировались и двузначные темпы роста отечественного АПК в этом году, и это все на фоне санкций – формальных и неформальных. Отмечена была исключительная важность сектора, а также уверенность в прорывах в других отраслях.

К слову, цифры действительно говорят за себя: еще 10-15 лет такой экспорт был нереален, так как сборы лишь по году достигали 60 млн тонн. А про поставки мяса птицы и говорить нечего: Россия долгое время оставалась зависимой от импорта. Примерно тоже самое можно сказать и про ряд других отраслей, допустим ,кондитерские изделия.

Блины подстегнут продажи начинок.

Перед Масленицей рецепты блинов гуглят даже чаще, чем оливье перед Новым годом. Продукты для самых популярных начинок этого блюда на этой неделе будут продаваться лучше, поэтому интересно посмотреть, что же это за начинки. Статистику приводит "Россельхозбанк":

- яблоки — на столах у 30% россиян;

- творог — 20%;

- мясо (видимо, имеется в виду фарш) — 15%;

- сметана — 8%;

- сгущенка — 7%;

- другие начинки — 20%.

При этом среди "других начинок" намечаются определенные тенденции.

- За последние три года 54% потребителей стали чаще готовить блины с красной икрой.

- Почти две трети, помимо сладких, будут лакомиться блинами с "сытными" начинками: это не только красная икра, но и например, ветчина с сыром, курица и грибы.

По данным "Россельхозбанка", кстати, "индекс блинов" за три года не изменился и составил почти 300 руб. за 25 блинов. Ранее "ЧекИндекс" отмечал рост этого показателя.

❗️ Владимир Путин призвал Госдуму ускорить рассмотрение законопроекта о развитии экологического туризма в России, в том числе на особо охраняемых природных территориях

Экологический туризм – одно из направлений наряду с агротуризмом, на которые делается ставка по развитию. Экотуризм сейчас составляет не более 5% от всей индустрии, однако потенциал для роста просто огромный – живописных мест России просто так не перечислить.

Основные сложности для его развития скорее логистически-инфраструктурные: стоимость билетов и доступность дорог, сложности по заселению и т.п. Отдельно стоит упомянуть сохранность этих мест при увеличении потока туристов. Для примера, известный заповедник “Столбы” в Красноярском крае уже давно начал испытывать подобные проблемы.

Экономика вертикальных ферм дала трещину.

С конца 2022 года отрасль погружается в кризис. В Европе и США череда банкротств и сокращений персонала. Инвесторы замораживают проекты, корректируют бизнес-модели и требуют доказательств рентабельности. В 3-м квартале 2022 года отрасль привлекла финансирования на сумму $434 млн – на 44% меньше, чем во 2-м квартале.

Представители бизнеса винят во всём рекордный рост цен на электроэнергию. И в этом есть своя правда – вертикальные фермы потребляют электричество в огромных масштабах. В этом смысле энергетический кризис можно считать своеобразным тестом на жизнеспособность.

Слишком много надежд мир возложил на вертикальные фермы за последние годы. В них видели и чудесный рецепт спасения планеты от голода, и возможность фантастической экономии земельных, лесных и водных ресурсов, и воплощение мечты о безуглеродном сельском хозяйстве. Очарованные такими перспективами, инвесторы, кажется, совсем забыли про экономику.

А ведь то, что происходит с вертикальными фермами в мире сегодня, в точности повторяет опыт Японии, которая пережила бум этой индустрии одной из первых. В середине нулевых в этой стране количество вертикальных ферм исчислялось сотнями. Почти все они закрылись. Технология тогда тоже казалась очень перспективной, но экономически себя не оправдала.

Новый игрок в сегменте хард-дискаунтеров — "Первый выбор" (В1) от "Магнита". Смотрим, в чем его особенности.

- Уникальная модель логистики, благодаря которой в ассортименте всегда есть свежие фрукты и овощи по конкурентной цене.

- Экономия за счёт выкладки "как на складе", холодной комнаты вместо отдельных холодильников и касс самообслуживания.

- Весовая продукция и высокая доля СТМ. В будущем собственные марки должны будут обеспечить половину ассортимента ритейлера.

- Качество товаров при этом не хуже, чем в любом магазине "у дома".

- Интересная "фишка" — собственные пекарни. Такого мы в российских жёстких дискаунтерах ещё не видели.

Первые магазины уже открылись в подмосковных Ступине, Электростали и Тучкове. Надеемся, что В1 продолжит рушить стереотипы о дискаунтерах, предлагая потребителям экономию без потери качества. А подробнее о новом проекте "Магнита" можно почитать здесь.

Объем российского рынка кондитерской продукции в 2022 году увеличился на 1% и достиг показателя 3 727,7 тыс. т против 3 691,4 тыс. т в 2021 году. Об этом говорится в презентации президента Ассоциации предприятий кондитерской промышленности (АСКОНД) Сергея Носенко.

Стоит отметить, что рост рынка кондитерских изделий в России снизился. Однако данная отрасль очень сильно сегментирована: соленые крекеры и премиальный шоколад серьезно отличаются в цене и динамике рынка.

В прошлом году РФ вошла в 5ку производителей кондитерки, а экспорт в данной отрасли один из базовых, не в последнюю очередь из-из огромного спроса со стороны Китая и Ближнего Востока, а также повышения себестоимости производства (подорожание молока, какао-бобов, сахара, муки и т.п.). К слову, кондитерская промышленность ежегодно потребляет порядка 1,5 млн тонн сахара, что составляет 38% в ее сырьевой составляющей.

Разберем немного новый рейтинг влияния деятелей аграрной отрасли от АПЭК. Из текста следует, что поступательно усиливаются позиции лиц, которые выступают с предложениями по защите внутреннего рынка: квоты на импорт иностранных семян, развитие рынка отечественной сельхозтехники. Это понятно, с учетом того, что идет посевная компания, данные вопросы наиболее актуальны.

Бросается в глаза также усиление позиций животноводов: как мясного направления (С.Юшин, В. Линник), так и молочного (А. Белов). Достаточно часто звучат заявления и о поддержке племенного дела, не только со стороны отраслевых организаций.
В следующем месяце центральной темой будет посевная, готовность к ней аграриев, оснащенность техникой, различные оперативные вопросы.

http://agrarian.expert/rejting-vliyaniya-deyatelej-agrarnoj-otrasli-v-yanvare-2023-goda/

🚁 Ростех создаст вертолет для сельского хозяйства на базе Ка-226Т

Первые поставки новой модификации заказчикам запланированы на 2025 год.

Как отмечает Ростех, сегодня в России для сельхозработ используются в основном самолеты Ан-2, вертолеты Ми-2, а также легкие винтокрылые машины иностранного производства.

Ка-226Т построен по соосной схеме винтов, которая дает ему преимущества перед другими машинами при обработке сельхозугодий. Он лидирует в своем классе по соотношению взлетной массы и перевозимого груза, может совершать разворот практически на одном месте, что помогает эффективнее и безопаснее расходовать химикаты.

Этот компактный вертолет способен работать с маленьких, неподготовленных площадок, а его универсальность позволит эксплуатантам избежать простоя в межсезонье.

В прошлом году импорт замороженного филе белой рыбы вырос почти в полтора раза, что заметно влияет на отечественных производителей. Так, АСРФ выступает на данный момент на увеличение ввозных пошлин на белое мясо рыбы, что может помочь защитить внутренний рынок.

Фактически, внутренние мощности могут восполнить часть спроса, в том числе со стороны переработчиков, импортозамещение минтая было достаточно успешным. Однако некоторые виды рыб (тот же популярный хек), в России не добываются. Защитные меры рынка могут либо способствовать взлету цен на отдельные виды рыб, либо переориентации потребителя на доступные аналоги отечественного производства.

🇨🇳 Товарооборот России и Китая с января по февраль вырос на 25,9%

Он превысил 33,68 млрд долларов, сообщило Главное таможенное управление КНР

Серьезную долю в товарообороте России и Китая составляет сельхозпродукция. Полная статистика за 2022 год еще не опубликована ФТС, но опираясь на данные за 2021 год, можно выделить следующие главные отрасли-экспортеры в Китай: рыбный промысел, масложировая, удобрения, мясная, зерновая. При этом, за 2022 год продемонстрировала рост также кондитерка и молочка, в том числи на фоне снижения спроса на внутреннем рынке.

Многие предприятия перестраивают свои процессы для экспорта в Китай, что может быть опасно ввиду склонности КНР к протекционизму. Особенно это прослеживалось с экспортом рыбы в ковидные времена.

⚡️ «На российском рынке сельхозтехники началась пауза. Хороших цен на полевую продукцию нет, спрос на сельхозтехнику слабый. При этом рост цен на сельхозтехнику продолжается, и пока нет никаких признаков того, что он прекратится.

По нашим подсчетам, в 2021 году 6000 тракторов и комбайнов западных брендов дали российскому АПК 1,5 млн лошадиных сил полевой мощности. При этом доля импортной техники составляла в разные годы от 30% до 40% всей приобретаемой мощности. Это означает, что российским производителям сельхозтехники нужно нарастить производство в 1,5-1,6 раза, чтобы компенсировать мощности, утраченные после ухода западных брендов», - заявил прямо сейчас Александр Алтынов, председатель правления Ассоциации дилеров сельскохозяйственной техники «АСХОД», на конференции «Российское растениеводство. Весна 2023. Зерновые, масличные и сахарная свекла».

КНР – примерно 40% мирового производства столового яйца. Страна полностью удовлетворяет внутренний спрос, импорт крайне минимален, а ввозная пошлина 20%.
• Объем переработки яиц составляет примерно 1%. Ожидается, что к 2025 году доля достигнет 30%.
• Основные районы производства: северные, восточные и северо-восточные регионы Китая (где производится зерно).
• 92% ферм не имеют собственного бренда; органические, экологически чистые, зеленые бренды составляют менее 10%.
• Основные производимые яичные продукты: жидкие яичные продукты (меланж, желток и белок), замороженная продукция (целое яйцо, белок, желток), сухая яичная продукция (засахаренные яйца, маринованное яйцо, белок, желток, яичный порошок), продукция глубокой переработки (лизоцим, яичный белок).
• Рынок жидкой яичной продукции является наиболее перспективным.
Российские экспортеры с большим интересом смотрят на все рынки Китая, однако данный рынок не представляет интереса для поставок.

👩‍🌾 Малые и средние сельхозпредприятия за прошлый год получили 25 млрд рублей господдержки с помощью Корпорации МСП, рассказали в институте развития