Топ сельхозкультур, кроме пшеницы, кукурузы, риса и картофеля, без которых человечество умрет от голода. Часть 1.

На планете более 50 тыс. видов съедобных и ценных растений, но далеко не каждое играет важную роль в питании человечества. Лишь некоторые из пригодных в пищу культур составляют основу рациона населения земли, обеспечивая людей необходимой энергией и питательными веществами.

Максимальный вес в питании человечества занимает так называемая большая четверка: кукуруза, рис, пшеница и картофель. Они обеспечивают продовольственную безопасность и питают примерно 5 млрд жителей земли.

Соя — первая за пределами «большой четверки». Ученые считают, что её начали выращивать ещё в III-V тысячелетиях до нашей эры.

Как и все бобовые, оно образовывает симбиотические связи с клубеньковыми бактериями, которые помогают фиксировать азот из воздуха, поэтому при выращивании культуры можно использовать минимальное количество удобрений, что делает ее довольно выгодной.

Соевые бобы — ценный источник растительного белка, витаминов и минералов. По содержанию белка она в числе лидеров в растительном мире. На него может приходиться до 50% массы. Употреблять сою нам доводится гораздо чаще, чем мы думаем. Она стала основным заменителем других белковых продуктов, растительных аналогов мяса и молока. Основные страны, потребляющие соевые бобы — это Япония и Китай.

Генетики и ботаники экспериментируют с соей чаще, чем с другими культурными растениями. Внедрение биотехнологических сортов сои позволило удвоить урожайность культуры с 1960-х годов. На ГМО-сорта сои приходится до 81% мирового производства. Устойчивые к гербицидам биотехнологические соевые бобы снижают выбросы парниковых газов на 80%, поскольку позволяют вести беспахотное земледелие, которое удерживает углерод в почве.

По прогнозам WorldAgriculturalProduction, мировое производство сои в 2022 году составит 350,72 млн тонн. Это несколько ниже, чем в 2021-м, когда было получено 367,76 млн тонн. Первую и вторую строчку мирового рейтинга производителей сои занимают Бразилия и Соединенные Штаты, фермеры которых ежегодно выращивают 125 и 120,7 млн тонн сои соответственно. Россия — на седьмой позиции в мире с годовым объемом производства сои в 4,76 млн тонн.

Средняя мировая урожайность культуры составляет 1,8 тонн с га. FAO (продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) зафиксировала наибольшую урожайность сои в Турции — свыше 4 тонн с га.

Сырный рынок России – самая быстроразвивающаяся ниша в российском молочном производстве, за 7 лет импортозамещения выросло как производство, так и потребление. Серьезная работа была проведена в области брендинга сырной индустрии, повышения популярности среди фермеров и потребителей. Согласно Союзмолоко, каждый 5ый рубль в молочке сейчас вкладывается именно в сыроварение и его продвижение.

Потенциал потребления, конечно, большой: во Франции сыра съедают 30 кг на душу населения, а я в России пока около 7. Однако развитие потребления в России просто может не поспевать за ростом производства, а риски перенасыщения рынка никто не отменяет. Да и себестоимость растет серьезно, но сам по себе тренд, конечно, положительный.

📍 Выпуск "Мнение редакции"
Тема: Итоги сельскохозяйственной переписи

Несмотря на факт того, что на биржах в торговле зерновыми последнее время были заметны некоторые отрицательные котировки (вероятно, спекулянты просто фиксировали прибыль), мировые цены на данную продукцию в мае заметно укрепились. Ряд стран заявляет о достаточных для удовлетворения внутреннего спроса запасах (допустим, Египет, некоторые страны Магриба), рынок все равно остается растущим, так как есть некоторый дефицит при низком предложении. В этом контексте интересно, что Турция 26 мая проводит тендер по закупке кукурузы, а тендеры не всегда одобряются турецким правительством.

Однако проблема состоит не только в том ( и не столько), что зерна и другого продовольствия на мировом рынке недостаточно. Скорее, что и цена на него растет заметно, что не все страны могут позволить. Допустим, ряд бедных африканских стран уже добавляет доступный рис в пшеничные лепешки.

Не секрет, что при текущем курсе рубля маржинальность производства зерновых (в первую очередь пшеницы) серьезно снижается (высокий урожай и хорошие стартовые цены это тем не менее отчасти сгладят). Падению рентабельности у зерновых экспортеров способствуют и экспортные пошлины, а производственные затраты растут – в зерновой отрасли этого тоже никто не отменял. А если рубль будет около 60 к доллару, то задача будет достигнуть уровня себестоимости.

Вполне вероятно, что ЦБ предпринимать меры по ослаблению курса рубля, чтобы экспорт приносил больше налогов в бюджет. Завтра, кстати, ожидается внеплановое собрание ЦБ – посмотрим, насколько снизится ключевая ставка.

⚡️Новый «Капитан» для рыболовецкого флота России: состоялся спуск на воду современного траулера с безотходной переработкой

На Северной верфи состоялась торжественная церемония спуска на воду траулера «Капитан Брейхман». Это четвертое судно из серии десяти траулеров, которые строятся с помощью механизма инвестиционных квот для ГК «Норебо». В мероприятии приняли участие руководитель Росрыболовства Илья Шестаков, председатель совета директоров АО «Объединённая судостроительная корпорация» (ОСК) Георгий Полтавченко, генеральный директор ПАО «Судостроительный завод «Северная верфь» Игорь Орлов, генеральный директор АО «Мурманский губернский флот» Андрей Гуляев (входит в ГК «Норебо»).

Как и предыдущие три судна серии, траулер назван в честь одного из знаменитых капитанов отрасли. Со стапелей верфи уже сошли траулеры «Капитан Соколов»,«Капитан Геллер» и «Капитан Осташков».
«Безусловно, важно и то, что названием этого судна мы отдаем дань уважения капитанам, которые в свое время прославили советский рыбопромысловый флот. Очень важно продолжать традицию для нашей молодежи - показывать лучший пример и ориентир», - сказал Илья Шестаков.
Руководитель Росрыболовства отметил, что спуск на воду очередного судна - очень знаковое событие, сейчас в Российской Федерации для пополнения рыбопромыслового флота на отечественных верфях строится порядка 100 судов. «Очень важно, что несмотря ни на какие санкции мы продолжаем обновлять флот. Это одно из самых современных судов рыбопромыслового флота во всем мире. Он может перерабатывать уловы на борту безотходно и, конечно, условия труда, что самое важное, на нем будут замечательные. Уверен, что в скором времени мы увидимся на поднятии российского флага на этом траулере», - сказал Илья Шестаков.
Председатель совета директоров ОСК подчеркнул, что, благодаря новым интересным разработкам в сфере рыбопромысловых судов продолжается развитие рыбной промышленности. «И я уверен, что она, как и прежде, будет одной из самых серьезных и ведущих отраслей экономики нашей страны». - сказал Георгий Полтавченко.
«Капитан Брейхман» планируют использовать на промысле донных видов рыб в Северной Атлантике. На траулере можно будет производить до 40 тонн филе из трески и пикши или до 60 тонн мороженой разделанной продукции в сутки. Также будет возможность выпускать консервы из печени трески и рыбную муку, что позволит полностью задействовать отходы производства.

На российском рынке рапса складывается сложная ситуация. На фоне хороших цен на культуру в нынешнем году вдохновленные фермеры засеяли большие площади, однако спрос резко падает и рынок близок к перенасыщению, что особенно заметно в ЦФО. Сев ярового рапса идет на рекорд, в следующем году тоже ожидаются максимальные объемы производства.

Рапс для России –экспортная культура, на внутреннем рынке спрос небольшой (однако он может вырасти на фоне открытия нескольких МЭЗ). Как представляется, данному подрынку жизненно необходимо ослабление экспортных ограничений да и вообще, большие объемы рапсового шрота тоже нужно куда-то девать.

В тоже время спрос на сою в ближайшем будущем может резко укрепиться, не в последнюю очередь благодаря открытию ряда перерабатывающих предприятий (Липецкая, Воронежская, Курская области). Однако за последнюю неделю цены на культуру упали примерно на 5%, что в принципе является сезонным трендом - цены снизились почти на все зерновые и бобовые.

С учетом того, что большая часть сои выращивается в Сибири и на Дальнем Востоке, экспорт в КНР стабильно интересен, однако сейчас возникают определенные трудности из-за ковидных ограничений и других протекционистких мер Китая.

Почти миллион га пахотных земель на освобождённых территориях простаивает, сообщил глава ЛНР Леонид Иванович Пасечник

У луганских фермеров средства остались на расчетных счетах в банках Украины. Нет возможности сеять. Пока в работе только 200 га пахотных земель, посевную провели, но на уборку средств не остаётся.

Нужно наладить хозяйственные связи с территориями и помогать, как сосед соседу. Процесс уже начался. В рамках акции Единой России «Добрый огород» направляется посадочный материал. Сегодня обсудили, что ещё нужно сделать для скорейшей интеграции наших экономик:
🔹реконструировать железные дороги;
🔹для инвестирующих российских компаний на Донбассе создать особые экономические условия;
🔹предпринимателей включить в программы поддержки МСП России и другие.

Мнение экспертов. Экономическая политика в условиях мобилизации. Эксперт рынка пищевых продуктов, руководитель консалтингового агентства Bright Consulting Мария Яшенкова – о том, какие продукты  исчезнут из нашего меню

Рацион среднестатистического россиянина в скором времени изменится — прежде всего, в сторону меньшего разнообразия. Причины очевидны: рост цен, обвал покупательской способности населения, сужение импорта, проблемы с логистикой и переоснащением предприятий у производителей. Итак, что мы перестанем есть в ближайшее время?

  Куриные и мясные полуфабрикаты. И вообще все полуфабрикаты. Ибо полуфабрикат - это переработка. То есть дополнительная стоимость. Особенно это касается курицы. Если до сих пор производителям было выгодно развивать переработку и продавать куриную ветчину, рулеты, разнообразные виды фарша и прочие переработанные продукты, то теперь тушка в тренде. Ее как самый дешевый вид продукции больше покупают потребители, ее и продавать теперь становится выгоднее всего. И даже просто курица, разобранная на отдельные части, становится для многих семей излишней тратой денег.

 Экзотические продукты, которые точно не удастся произвести в России. Прощай, манго на завтрак! Увидимся не скоро, тайский рыбный соус. Все это по степени осознанности потребления передвигается куда-то в район черной икры: вот оно, в магазине продается, но тратить на это деньги — нерационально.

 Все, во что закладывалась дополнительная опция удобства. Например, каши в пакетиках среднестатистический россиянин заменит на крупу россыпью — она гораздо дешевле. Мюсли снова уступят место банальной овсянке. Мы снова учимся перебирать гречневую крупу, промывать рис в семи водах, варим горох по несколько часов — предварительная обработка продуктов для удобства хозяек становится слишком дорогим удовольствием.

 Свежие овощи в зимний период. Салат из огурцов и помидоров декабрьскими буднями станет признаком зажиточной семьи уже в конце 2022 года. Мы уже видим, как стал элитным продуктом болгарский перец — 500 рублей за килограмм платить готов далеко не каждый. Кстати, этот продукт медленно уходит из ассортимента недорогих магазинов у дома — слишком нерационально его туда завозить. Я предполагаю, что зимой вслед за ним отправятся огурцы, помидоры, зеленые салаты. На нашем зимнем столе и овощей останутся разве только корнеплоды, капуста и морковь.

Продукты в дорогой упаковке. Вы все еще покупаете молоко в тетрапаках? Это ненадолго. Скоро практически все вернутся к финпаку (пакеты из пленки). Возможно, кстати, что мы увидим в финпаке совершенно непривычные для нас продукты — такие, как соки. Тем более, что сейчас тетрапака не хватает, а производители каждый день слышат новую повестку относительно того, уйдет эта упаковка с нашего рынка или нет.  

 Сложные кондитерские изделия. Многослойные конфеты с добавлением орехов, нуги, карамели, муссовых слоев — все это вкусно, но, увы, дорого в производстве (а значит, и в продаже). Наступает время производителей классических и очень простых сладостей: печенья с сахарной посыпкой, простеньких вафель, конфет с однородной начинкой и тому подобной дешевой кондитерки. Я, кстати, предвижу возвращение к советской айдентике: кто-то попытается замаскировать дешевые и даже убогие продукты ностальгическим соусом.

  Рыба. Она уже была дороже, чем мясо, и этот разрыв будет увеличиваться. Лосось и форель уже перешли в разряд малодоступных продуктов, а в ближайшее время из доступной морской рыбы нам останется разве только сельдь да килька.

  Условно дорогое мясо и птица. Говядина выдавливается с ежедневного стола и заменяется свининой (а в исламских регионах — курицей). Не только утка и гусь, но и индейка становятся праздничной едой, а в будничном регионе начинают превалировать дешевые свинина и курица.

  Вино. Увеличивается объем потребления крепкого алкоголя, в первую очередь, водки. Она, кстати, чуть ли не единственный продукт, который сейчас дешевеет. Вино уходит с нашего стола, ведь оно резко подорожало (включая и российские марки), и люди выбирают, скажем так, двойной эффект за те же деньги.

На самом деле данный пост относится во многом к разряду мифов и как-то не очень соотносится с реальностью. Разберем по порядку.

1. То, что население перестанет есть полуфабрикаты, звучит как-то странно: HoReCa развивается, уровень жизни становится все более мобильным – спрос на них растет (особенно речь про наггетсы и т.п.). Тушка удобна лишь для больших семей, так она смысла не имеет.

2. Манго на завтрак и так никто не есть да и вообще – почему бы не вывести из разряда экзотики отечественные продукты – иван-чай, дикоросы, мед? Сложно представить, что население будет страдать из-за отсутствия дуриана.

3. Каши в пакетиках – одно из самых востребованных продуктов да и не так уж сильно отличается в цене. Может, ограничение спроса и затронет мюсли и различные орехово-злаковые смеси, но уж точно не каши в пакетиках –насколько же нужно обеднеть населению?

4. Рост производства овощей закрытого грунта последние годы очень значительный.

5. Про упаковку уже множество раз аналитики отмечают, что не тетрапаком единым жива отрасль – почему бы молоко на крайний то случай не налить в бутылки как в СССР?

6. В кондитерке давно тренд на падение спроса на мучные изделия и с меньшим содержанием сахара, тенденции ЗОЖ.

7. Рыба объективно дороже мяса, не последнюю очередь из-за логистики. Здесь нужно системно заниматься развитием спроса и поддержки внутреннего рынка – вопрос не новый.

8. К слову, производство говядины на 80% в СССР субсидировалось государством. Индейка сейчас растет (вспомним проекты Черкизово и Дамате, отраслевую организация – отдельный же рынок). И что же необычного в том, что свинина и курица доминируют.

9. В России наоборот зарождается культура потребления вина, однако над рентабельности отрасли необходимо, конечно, работать – много проверок и ограничений.

Часто можно встретить мнения о тех продуктах, которых Россия лишится в ближайшем будущем – как будто бы лишимся куриных и мясных полуфабрикатов, экзотических фруктов, которые не производятся в нашей стране, рыбы, которая станет запредельно дорогой, вина и так далее.

Здесь важно понимать следующие вещи.

Во-первых, импортные продукты, которые мы не производим, продолжают к нам нормально поступать. Например, тропические фрукты поставляются от дружественных стран и тут нет рисков.

Кроме того, в мире обостряется проблема доступности продовольствия. ООН все чаще говорит об угрозе голода во многих странах. При этом продовольственная безопасность России надежно защищена – мы с избытком обеспечиваем себя по всем основным видам продукции и активно поддерживаем наших иностранных партнеров за счет излишков производства.

Также мощности отечественных предприятий позволяют наращивать производство, о чем говорят итоги первых четырех месяцев этого года: выпуск продукции увеличился по всем направлениям (и в животноводстве, и в пищевой промышленности, и в теплицах). Россияне обеспечены широким ассортиментом продуктов питания. Да, возможно он будет меняться под влиянием внешних факторов, например, может меняться фасовка из-за перехода на другие виды упаковки, но на полках в любом случае останется все, что нужно потребителям.

Также важно понимать, что государство сейчас выделяет беспрецедентную поддержку АПК, потому что видит перспективы в отрасли и понимает ее социальную значимость. Это позволяет сдерживать рост цен. В России продукты питания остаются гораздо более доступными, чем в Европе, США и многих государствах мира. Кроме того цены сдерживает рост производства и высокий уровень насыщения внутреннего рынка. При этом мы должны понимать, что рост цен неизбежен, так как это глобальный тренд, который наблюдался на протяжении последних лет и усилился в прошлом году. Россия в этой ситуации благодаря господдержке, природно-климатическим условиям и другим показателям, имеет преимущество перед другими странами.

Сегодня мы видим, что в мире складывается очень проблематичная ситуация в продовольствием. Однако Россия на текущий момент способна обеспечить себя продовольствием и излишки отправить партнерам.

Действительно, не совсем понятны высказывания о дефиците продовольствия в России, пустых полках, исчезновения каких-то видов продукции на фоне санкций.

1. Россия способна обеспечить значительную часть мира зерновыми, превышает внутренний спрос и множество других видов продукции. А ведь еще огромные площади неиспользованных сельхозземель – потенциал не исчерпан полностью ни экстенсивно, ни интенсивно. Как говорит С. Левин (замминистра МСХ) если бы Россия на 100% использовала свои ресурсы другие страны просто могли бы забыть о своем АПК – оно было бы неконкурентноспособно. А сейчас и господдержка для АПК рекордная.

2. На фоне какой-то неопределенности с упаковочными решениями возможно просто появятся некоторые другие варианты, может и лучшие прежних. Вероятно, поменяются номенклатурные SKU, форматы фасовки, но ведь это постоянно происходит под спрос.

3. Естественно, рост цен есть, Россия же не в вакууме от мира существует, все страны с этим столкнулись – индекс продовольственных цен ФАО тому свидетель.

4.Даже если вдруг Россия и лишится экзотических фруктов, что едва ли (допустим, для Таиланда и Вьетнама наш рынок очень важен) спрос на них и так был не особенно большой, а свои редкие отечественные продукты тоже всегда можно развивать.

Действительно, мировой рынок пшеницы немыслим без России, а колебания российской отрасли отражаются на мировых ценах. Вытеснить не удастся, как бы не хотелось конкурентам. Некоторые попытки занять место мирового лидера по пшенице предпринимает Индия, однако удается лишь на региональном уровне.
А на фоне украинской ситуации естественно, что данная продукция будет продаваться еще дороже. Посмотрим, однако, какой будет курс доллара, государственная экспортная политика (квоты, пошлины) - это напрямую влияет на рентабельность.

https://www.gazeta.ru/business/news/2022/05/30/17833418.shtml