С ценами на подсолнечное масло все не так однозначно, существуют две разнонаправленные тенденции.

Так, подсолнечное масло может и подняться в цене в начале октября, так как 30 сентября истекает срок соглашения о стабилизации цен - стоимости подсолнечного масла за 95 рублей за литр в опте и 100 рублей в рознице.

В то же время, с 1 сентября начинает действовать экспортная пошлина как на зерновом рынке - 70%. Насколько эта мера действенна будет понятно уже в первые недели сентября

​"Фосагро" встала на тропу войны с тяжелыми металлами.

Когда-то кадмий стал настоящей катастрофой для жителей японской префектуры Тояма, где добывали тяжелые металлы. Массовая болезнь получила название "Итай-итай" (в переводе – "больно-больно") и была вызвана хронической интоксикацией солями кадмия.

Кадмий – кумулятивный яд. В большинстве случаев он попадает в окружающую среду с выбросами цветной металлургии и минеральными удобрениями. Металл накапливается в почвах и легко переходит в растения (особенно зерновые и овощи) и воду, а с ними - и в организм человека.

Ежесуточно мы потребляем кадмий на уровне 10-35 мкг. Токсичная доза начинается от 3 мг, это в 85 раз больше суточного поступления. Но опасность металла в том, что кадмий хорошо накапливается и очень медленно выводится.

Осознавая значимость проблемы, "Фосагро" Андрея Гурьева объявила кадмию войну. Компания разработала экомаркировку, которая подтверждает экологическую безопасность её продукции, и пусть вас не смущает, что производитель маркирует себя сам. За этой маркировкой стоит конкретное достижение. Содержание кадмия в удобрениях "Фосагро" не превышает 5 мг на кг фосфорного удобрения. Это ниже нормы, рекомендованной французским санитарным агентством ANSES - 20 мг/кг.

А помимо экологического эффекта, "Фосагро" укрепила свои позиции как экспортера. С 2022 года ЕС вводит ограничения на фосфорные удобрения с высоким содержанием тяжелых металлов, в т.ч. будет запрещена продукция с содержанием кадмия выше 60 мг/кг. Это отрежет порядка 40% удобрений, поставляемых в Европу.

1 сентября стартовала крабовая путина на Дальнем Востоке. Также с сентября был изменен минимальный суточный объем вылова краба в Камчатско-Курильской подзоне – с 4 до 2 тонн. Таким образом, у флота будет больше времени на освоение квот на камчатского краба.

В этом контексте нужно выделить два момента. Сейчас на рынке хорошая цена на готовую продукцию из краба, поэтому компании ориентируются в том числе на поставки мороженых конечностей краба и другую продукцию переработки. Тем не менее привлекательность поставок краба в живом весе очень высока, однако на пропускном пункте “Краскино” (Приморский край) на границе с Китаем возникают критичные задержки.

Напомним, что за 6 месяцев 2021 года Россия экспортировала 32 тысячи тонн краба – 18 тысяч замороженного и 14 тысяч свежего и охлажденного.

ШОКОЛАД ИЗ ПРОБИРКИ

До чего дошел биотехнологический прогресс!!!))

Ученые из Цюрихского университета прикладных наук в Швейцарии решили выращивать шоколад в лаборатории. Пытаясь найти более экологичную технологию.

У одного из ученых-кулинаров возникла идея извлечь клеточные культуры из какао-бобов, чтобы попытаться произвести соединение, содержащееся в шоколаде, под названием полифенолы.

Какао-бобы разрезают на четвертинки и затем инкубируют в культуральной среде. Примерно через три недели на поверхности фасоли вырастает каллюс, который можно постоянно воспроизводить.
Новый материал добавляется во встряхиваемые колбы и смешивается с суспензионной культурой, а затем размножается в биореакторе. Затем культивированные клетки можно использовать для приготовления шоколада.

Исследователи сообщают, что в настоящее время нет планов по коммерческому производству выращенного в лаборатории шоколада. Пока еще технология значительно дороже обычного шоколада. Но обещают продолжать изучать и сравнивать процессы производства обычного и выращенного в лаборатории шоколада.

#biorevolution

Новость отсюда:
https://thespoon.tech/food-tech-news-lab-grown-chocolate-lupin-bean-eggs-cultured-sushi-tasting-room/

Новости маркировки

Молоко

Началась обязательная маркировка молочной продукции со сроком хранения более 40 суток (сгущенное молоко, сливочное масло, сливки, творог, кисломолочные продукты, ряженка, кефир, йогурты). В системе уже зарегистрировано 92% производителей такой продукции.

В сегменте молочки это уже не первый шаг: с 1 июня маркируются мороженое и сыры. С 1 декабря охватят продукцию со сроком годности не более 40 дней, с 1 декабря 2022-го - фермерские продукты.

По данным оператора системы, с печатью кодов проблем не будет, уже полностью готовы 64 типографии. Оптимизм внушают хорошие показатели работы системы в категории сыров и мороженого, с высокой нагрузкой справляется.

Как показывает опыт, если заблаговременно подготовиться к переходу на новые правила, особенно поучаствовать в эксперименте, каких-то особых проблем и сложностей в работе с системой маркировки не возникает.

Вода

Стартовал первый этап обязательной маркировки упакованной воды - регистрация в системе. Эксперимент завершился 1 июня и длился больше года. За это время с участием ведущих отраслевых компаний (всего 319 производителей) определяли методологию работы и взаимодействия.

Теперь всем дается время на регистрацию и установку оборудования - с 1 декабря 2021 года маркировка станет обязательной для минеральной воды, а с 1 марта 2022-го - для всей упакованной питьевой воды. На текущий момент уже зарегистрировались почти 8,3 тыс. компаний, включая 552 производителя.

Говоря об экспорте мясной продукции, Владимир Путин заявил, что необходимо увеличить поставки свинины. Российский лидер сообщил, что лично занимается этим вопросом, в том числе на встречах самого высокого уровня.

Прозрачные намеки на то, что ведутся переговоры с Китаем по открытию рынка свинины и свиных субпродуктов, слышны довольно давно. Вопрос во-многом политический, что предопределяет встречи на самом высшем уровне – отдельные переговоры компаний/глав отраслей здесь маловажны. По всей видимости, для отечественной отрасли этот вопрос становится в высокой степени критичным.

Стоит отметить, что Россия уже давно открыта для поставок мяса птицы и говядины на китайский рынок, активно туда стремятся молочники и кондитеры. Производители свинины активизировались сейчас в том числе из-за того, что Германии был заблокирован доступ из-за вспышек АЧС – серьезный риск, от которого не застрахована и Россия.

Глава Камчатки Владимир Солодов заявил, что дефицита красной икры не ожидается, а цены стремятся к стабилизации, что обусловлено тем, что путина прошла успешно.

Так, на данный момент удалось обеспечить цены порядка 3 тысяч тонн/кг, однако ФАС все равно будет проводить проверки обоснованности ценообразования на красную икру.

Тем не менее, возрастающий спрос со стороны Японии может эти цены и поднять, а дорогая логистика делает этот продукт практически недоступным для рядового потребителя центральной части России. В РФ потребление икры составляет примерно 20 тысяч тонн в год

Корпорация «Рыба.РФ» медленно, но верно двигается к своим целям. Президент Владимир Путин поддержал идею модернизации морского порта Корсакова на Сахалине. Проект потребует не менее 16 млрд рублей инвестиций до 2027 года.

Ответ президента Путина на просьбу губернатора Сахалина Валерия Лимаренко ускорить финансирование проекта, можно расценивать как сигнал министерствам о старте: «Надо будет проработать все, конечно, с ведомствами как следует. Но идея очень хорошая, мне очень нравится».

Корсаковский порт – это ключ к развитию Сахалина и Курил. В 2022 году только на проектирование планируется потратить около миллиарда рублей. А потом на реализацию проекта в течение трех лет еще 15 млрд. По словам Лимаренко, цель к 2027 году – построить крупнейший в мире многофункциональный глубоководный хаб.

Сейчас у порта 6 причалов, 14 кранов, протяженность причальных стенок – 790 метров, годовой грузооборот – 1,6 млн тонн контейнеров, складские площади – 37 тыс. кв. метров.

Если сравнивать с самых крупным на сегодня морским портом – Шанхай в КНР, то станет очевидной сверхамбициозность российского проекта. Шанхайские портовые сооружения занимают 60 км побережья и включают в себя более 100 причалов. Общий оборот морских грузовых перевозок превышает 100 млн тонн.

Но Лимаренко, скорее всего, имел ввиду не просто «многофункциональный хаб», а «многофункциональный рыбный хаб». Потому что российский рыбный бизнес за последнее время перетек за границу, в основном в корейский Пусан. Задача государства вернуть бизнес на Сахалин вполне понятна. Это станет возможным, когда появится современная крупная база, где можно хранить и перерабатывать улов.

Сахалинские рыбаки добывают в год более 600 тыс. тонн рыбы. Но в России нет достаточных мощностей для приемки, переработки и хранения добычи, что вынуждает искать их в других государствах.

В плане модернизации порта Корсакова – расширенный логистический распредцентр мощностью 1 млн тонн, который сможет решить проблему и вернуть бизнес на Сахалин.

Кроме того, в порту планируется развивать глубокую переработку, в рыбзавод будет вложено 7 млрд рублей. Проектная мощность – 100 тыс. тонн готовой продукции в год. В Корсакове также появятся жиромучной завод, холодильники на 10 и 5 тыс. тонн, грузовая контейнерная площадка.

Как сообщает Россельхознадзор, еще одно российское предприятие было аттестовано для поставок молочной продукции на экспорт в Египет. Так, на данный момент доступ к поставкам имеют 3 компании-производителя.

Наиболее развивающимися подрынками Египта являются сегменты йогурта и кисломолочных продуктов, а также сыров. Страна существенно зависима от закупок молочной продукции как с точки зрения высокой себестоимости производства, так и ввиду того, что огромная часть сырья используется для изготовления сыров. Автоматизация производства достаточно низкая.

Напомним, что в 2020 году Египет импортировал около 180 тысяч тонн молочки (молоко (48,1%), сыворотка (20,5%), масло (17,8%), сыры (12,1%)) преимущественно из Новой Зеландии, США, Канады. Российские молочники давно с интересом смотрят на данный рынок, однако пока продукция не экспортировалась.

И рады бы упасть в цене, но... Производители молока и молочных продуктов говорят о том, что снижение цен на молоко невозможно, потому что корма постоянно растут в цене.

Себестоимость производства молока за месяц выросла почти на 5 %, это данные аналитического центра Союзмолоко за июль этого года. Рост затрат производителей молока связан с тем, что регулярно повышаются цены на концентрированные корма, минеральные удобрения, дизельное топливо, электроэнергию.

Производство молока выходит на новый высокий уровень, загоняя многие хозяйства в угол. Фермерам приходится либо сокращать поголовье КРС и переориентировать своё хозяйство на другой вид деятельности, например, на растениеводство, либо удешевлять рацион питания для коров, что влияет на объемы производства молока и снижает продуктивность.

Пока ситуация не носит массовый характер, но точно говорит об ухудшении экономического состояния производителей молока. Во многих крупнейших регионах объемы производства снижаются наиболее быстро, это Краснодарский, Алтайский и Красноярский края, Ленинградская область.

Согласно прогнозам компании IndexBox, российский кондитерский рынок падает с 2018 года, а в 2021 году уменьшение его объемов составит порядка 4%. Рынок кондитерки России составляет примерно 10,4 млрд долларов США – восьмое место в мире, а производство находится на пятом месте. Наибольшая часть потребления – мучные изделия (52%), однако спрос на сегмент снижается из-за переориентации потребителя на более здоровую продукцию. Шоколад – 28%, сахаристые изделия – 20%.

Из-за серьезного подорожания сырья (молоко, какао, мука, сахар и так далее) цены на внутреннем рынке поднялись, а производство за 2020 год снизилось на 2%. Потребление падает, а производители во многом переориентируются на экспортные рынки: рост экспорта составил 16,5% за шесть месяцев 2021 года.

В целом потребитель отходит от потребления дешевой мучной и сахаристой продукции, а склоняется к выбору “крафтовой” более дорогой кондитерки, качественного шоколада с меньшим содержанием сахара. Также на рынке увеличивается роль снеков и сладких перекусов.

Как известно, крупнейшими производителями индейки в России являются "Дамате", "Черкизово" и "Краснобор". Так, в 2020 году был рекордный рост производства — плюс 54 тонны или 20%. По итогам 2021 года прогнозируются объемы производства в 400 тысяч тонн — Россия может спокойно войти в топ-3 мировых производителей.

Тем не менее все не так просто. Внутренний рынок недостаточно емкий для столь высоких темпов производства, а конкуренция усиливается, что может привести к резкому падению цен. По всей видимости, развитие еще одной отрасли животноводства становится зависимым от экспорта (наряду с курицей и свининой в первую очередь).

В этом контексте необходимо либо стимулировать потребление внутри страны, либо наращивать экспортные поставки в Китай, Бенин, Габон, в страны Персидского залива, страны ЮВА.

Как сообщает Минсельхоз России, в сентябре цены на мясную продукцию будут снижаться, что обусловлено несколькими факторами.

Во-первых, осенью цены на мясо традиционно понижаются на фоне снижения спроса – окончание так называемого шашлычного сезона – что является нормальной ситуацией на рынке. Во-вторых, давно существуют опасения, что оптовые цены на мясо будут падать ввиду перенасыщения рынка, что особенно характерно для свинины и мяса птицы (а рост объемов производства по прогнозам еще более повысится).

Неопределенность на рынок также вносят болезни животных (птичий грипп и АЧС), подорожание инкубационного яйца, племенного материала, упаковки и ветеринарных препаратов, что может стать достаточно ощутимым для отрасли при падении оптовых цен.

Как сообщает Россельхознадзор, рост поставок из России за рубеж отдельных видов кормовой продукции увеличился. Так, экспорт отрубей, высевок, месятков с начала 2021 года на 29 августа составил 783,9 тыс. т — на 15,6% больше, чем за аналогичный период 2020 года (678,1 тыс. т). Кроме того, зафиксировано увеличение поставок за рубеж соевых жмыхов.

Экспорт отдельных видов кормов растет, однако насколько это хорошо вопрос открытый. Как известно, повышение себестоимости производства мясной продукции в большинстве своем обусловлено именно дефицитом кормов на российском рынке и, как следствие, ростом их стоимости. Так, в производстве мяса птицы корма составляют 70 процентов от всех затрат.

Крупнейшим покупателем российском продукции данного сегмента является Турция, которая в целом во многом зависит от импорта, а птицеводческий сектор растет – входит в десятку экспортеров. С точки зрения логистики и стоимости Турции удобно закупать продукцию у России, однако экспорт кормов может стать как драйвером отрасли, так и определенным риском.

Департамент здоровья животных Министерства сельского хозяйства и аграрного развития Вьетнама (DAH) разрешил поставлять непереработанную рыбу на внутренний рынок Вьетнама еще 15 российским предприятиям.

Отметим, что Вьетнам обладает достаточно емким рыбным рынком: в 2020 году страна импортировала около 385 тысяч тонн продукции – в первую очередь замороженной рыбы. Географически импорт был преимущественно из Японии, Китая, Норвегии. Россия же поставила 21 тысячу тонн замороженной продукции.

Подвижки в сторону расширения торговли рыбой с Вьетнамом вполне уместны учитывая общий тренд переориентации с экспорта в Китай – в этом контексте можно упомянуть и рост экспорта в Японию, Южную Корею и Африку. Однако тут стоит сказать, что речь идет именно о непереработанной рыбе, а не продукции с добавленной стоимостью, что для отрасли в первую очередь важно – развитие переработки, а не экспорт сырья.

Рынок мяса птицы России становится все более монополизированным, а конкуренция между двумя крупнейшими производителями (Черкизово и ГАП Ресурс) усложняется. Так, ГАП Ресурс приобрел предприятие Белая птица, нарастив тем самым свои мощности где-то на 130-150 тысяч тонн в год, суммарно в потенциале имея возможность по объемам производства обогнать Черкизово. Подобная ситуация с монополизацией отрасли существует и на других мясных рынках: свинины – Мираторг, Тамбовский бекон, Черкизово, Русагро, говядины – бессменный лидер Мираторг, а также индейки – Дамате и Черкизово.

Согласно Национальному союзу свиноводов, у внутреннего рынка еще есть резервы по увеличению потребления отдельных видов мясной продукции в случае снижения цен на нее. Тем не менее потребление мяса в прошлом году и так было рекордным за всю историю, российский рынок явно не такой бездонный как китайский.

КЛЕТОЧНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ШАГАЮТ ПО ПЛАНЕТЕ.

Компания TurtleTree Labs, расположенная в Сингапуре и США, объединилась с американской компанией Solar Biotech для более быстрого масштабирования производства клеточного молока.

Очередной шаг к появлению в повседневной жизни клеточного молока в качестве практического альтернативного источника питания.
 
Партнерство будет использовать запатентованные алгоритмы SynBio Hyperintegration от Solar Biotech, чтобы предложить индивидуализированные модульные архитектуры предприятия, называемые BioNodes, с уникальной производительностью в масштабе и низкими эксплуатационными расходами.
 
«В первые 1-2 года мы ожидаем, что начальная цена на такие ингредиенты, как лактоферрин, будет немного выше, чем в настоящее время при традиционной экстракции», - отмечает представитель.
 
«Однако по мере того, как мы расширяемся до крупномасштабного производства, цена должна значительно упасть, чтобы стать на уровне рынка или дешевле».
…

В последнем своём отчете Rethink поставил какую-то забубённую оценку прогноза переключения с традиционных продуктов животного происхождения на альтернативы. 70% совокупно к 2030 году. И клеточным технологиям там отводится ровно половина.
 
https://www.foodingredientsfirst.com/news/turtletree-partners-with-solar-biotech-to-scale-up-cell-based-milk-manufacturing-in-us.html

Петербургский тракторный завод, крупнейший в России производитель тракторов, намерен построить комплекс по выпуску ведущих мостов (ключевой элемент трансмиссии) для сельскохозяйственной, строительно-дорожной и коммунальной тракторной техники.

Сейчас российские производители вынуждены использовать мосты из Италии, Германии, Китая и других стран. За счет отказа от импортных комплектующих уровень локализации у тракторов вырастет до 80%.

Общая стоимость проекта - 7,5 млрд рублей. Из них 2 млрд предоставит Фонд развития промышленности. Производство начнется в 2023 году, к концу 2024-го выйдут на полную мощность - 7,5 тыс. мостов (эквивалентно 3,75 тыс. единиц техники).

Это существенно превышает потребности предприятия - половина мостов будет поставляться другим производителям. Например, белорусскому "Амкадору", который планировал строительство завода в Ленобласти.

Другие крупные заводы тоже идут дорогой локализации этого компонента. Мосты для собственной продукции уже выпускают "Промтрактор", "Четра", Челябинские строительно-дорожные машины и "Ростсельмаш". В Объединенной машиностроительной группе есть программа инвестиций размером 15 млрд рублей (5 млрд от ФРП).

В I полугодии производство российской сельхозтехники выросло на 49,3%, до 93,9 млрд рублей.

Одним из существенных ограничений развитие отечественного рынка сыров является достаточно существенный импорт из Беларуси – 264 тысячи тонн, 85% от всего импорта. По оценкам экспертов, белорусские сыры занимают порядка 30% рынка России.

Фактически, главными бенефициарами санкционной политики с 2014 года стали именно хорошо подготовленные белорусские отраслевые предприятия, которые смогли занять на рынке более серьезную нишу – за 7 лет прирост экспорта составил 130 тысяч тонн.

Молочное производство Беларуси достаточно хорошо развито, а сыры (как и другая молочка) привлекательны и как по качеству, так и по цене. На фоне падения доходов населения белорусский фактор во многом составляет конкуренцию нашим молочникам, однако ограничение импорта практически нереально.

Как представляется, в наибольшей степени усложнение ситуации на кондитерском рынке затронуло шоколадные изделия - по заявлением отдельных экспертов шоколад в этом году может подорожать на 25%, что обусловлено рядом фактором.

Как упоминалось ранее, взлетели цены на множество ингредиентов производства (особенно какао-бобы, сахар, молочная сыворотка). На фоне снижения потребления из-за роста цен в 2021 году упало и производство шоколада - более чем на 10%. При этом импорт сократился на 6 тысяч тонн и составил 26,5 тысяч тонн продукции (код ТН ВЭД 1806). Закупается в основном премиальный шоколад из Германии, Польши и Италии.

С учетом того, что экспорт более чем в 2 раза превышает импорт (62 тысячи тонн) и амбиции экспортеров кондитерки достаточно высоки, может сложиться ситуация, что внутреннем рынке цены так и будут расти далее из-за увеличивающегося экспорта.

Россия и Беларусь интегрируют свои экономики. Конечно, на этом фоне возникают мысли, что это очередной шаг к объединению двух стран. И Россия в будущем прирастет еще на 6 областей и один город федерального значения. Но мы не будем сейчас развивать эту тему. Нас интересует единая агрополитика, которую сформируют страны.

Что предстоит:

1) сближение законодательства в области сельского хозяйства

2) снятие административных барьеров и наращивание оборота сельхозпродукции между странам

3) совместное научно-техническое развитие АПК двух стран

4) объединение информсистем по контролю за растительной и животноводческой продукцией

5) создать единые требования в регулировании торговли и общественного питания.

Цель – конечно же, продовольственная безопасность. Но, вспоминая, что Беларусь провалила посевную, делаем вывод, что интеграция – это, в первую очередь, кампания по спасению экономики Беларуси. В частности – сельского хозяйства.

Что касается четвертого пункта, то речь идет об автоматизации обмена данными по выданным документам фитосанитарного контроля. Это ускорит перемещение товаров через границу. Если доведут до идеала, то товарооборот между странами будет «бесшовным», как бы между регионами России.

Беларусь – один из ведущих партнеров России в сфере АПК. По данным «Агроэкспорта», товарооборот сельхозпродукции и продовольствия между двумя странами в первом полугодии составил $2,918 млрд, на 7,8% больше, чем годом ранее. Российский экспорт в Беларусь вырос на 15,5%, до $792,5 млн, импорт из Беларуси – на 5,2%, до $2,1 млрд.

За этот период РФ увеличила поставки в Беларусь:

• семян рапса – рост на $38,5 млн

• жмыха и шрота из семян подсолнечника – на $15,6 млн

• подсолнечного масла – на $13,4 млн.

В первом полугодии РФ увеличила закупки в Беларуси:

• сыра и творога на 8,1%

• рапсового масла на 83,2%

• соевых жмыха и шрота на 29,3%.

В 2020 году объем взаимной торговли продукцией АПК между двумя странами составил $5,6 млрд. По оценке «Агроэкспорта», потенциал российских поставок сельхозпродукции в Беларусь – $2 млрд. Но главный интерес российского правительства не этом.

Интеграция с Беларусью – это, с одной стороны, закрытие ворот для нелегальных поставок санкционных товаров из Европы. С другой – упрощение логистики при экспорте в ЕС. В планах России до 2030 года удвоить экспорт в АПК, в т.ч. за счет поставок переработанной рыбы, которая до этого шла из Китая. Если смотреть под этим углом, то интеграция становится взаимовыгодной.