Друзья, привет! 👋🏻
Бездрожжевой хлеб — это не только про пользу, но и про возможность разнообразить витрину и привлечь внимание покупателя.
В видео мы показали, как можно по-новому собрать полку — добавить цвета, текстуры и сделать ассортимент более интересным и продающим. 👀
Для этого использовали:
🔸 КПД BREAD&GOOD Бездрожжевой
🔸 Смесь BREAD&GOOD Солодово-ржаной
💡 В результате получаем:
Такие позиции помогают расширить ассортимент и выделиться на полке, не усложняя технологию.
📹 В видео — пример, как это можно реализовать на практике.
📍Запросить образцы у менеджера
Бездрожжевой хлеб — это не только про пользу, но и про возможность разнообразить витрину и привлечь внимание покупателя.
В видео мы показали, как можно по-новому собрать полку — добавить цвета, текстуры и сделать ассортимент более интересным и продающим. 👀
Для этого использовали:
🔸 КПД BREAD&GOOD Бездрожжевой
Комплексная пищевая добавка для производства бездрожжевого хлеба — подходит как для пшеничных, так и для ржано-пшеничных изделий.
📌 Дозировка: от 13%
🔸 Смесь BREAD&GOOD Солодово-ржаной
💡 В результате получаем:
— разнообразие по цвету и внешнему виду
— насыщенный вкус и аромат
— стабильную структуру изделий
Такие позиции помогают расширить ассортимент и выделиться на полке, не усложняя технологию.
📹 В видео — пример, как это можно реализовать на практике.
📍Запросить образцы у менеджера
❤10🔥4💯2🎉1
Казань, Дворец земледельцев: хлебные тренды 2026 года 🥖
Прошлая неделя для BREAD&GOOD была по-настоящему знаковой. Мы выступили в Казани на семинаре «Хлебный бизнес. Лучшие практики республики Татарстан» с докладом, который родился из главного вызова индустрии: «Как продавать хлеб в 2026 году: свежесть без химии и хруст после заморозки».
Говорили о том, что по-настоящему волнует рынок:
Но эта неделя состоялась не только благодаря нашей команде. Благодарим организаторов - Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности и Булочно-кондитерский комбинат Казани - за теплый прием, профессиональную атмосферу и возможность стать частью этого масштабного диалога. Вы создали пространство, где рождаются решения для всей отрасли. 🙏
И огромная благодарность предприятиям АО «Челны Хлеб» и Акульчев - за экскурсии, открытость и живой обмен опытом. Вдохновились вашими производствами!
Мы уже обсуждаем с гостями новые рецептуры и готовы внедрять их на ваших производствах. Спасибо, Казань, за вдохновение! 🔥
Прошлая неделя для BREAD&GOOD была по-настоящему знаковой. Мы выступили в Казани на семинаре «Хлебный бизнес. Лучшие практики республики Татарстан» с докладом, который родился из главного вызова индустрии: «Как продавать хлеб в 2026 году: свежесть без химии и хруст после заморозки».
Говорили о том, что по-настоящему волнует рынок:
✔️Функциональный хлеб: белок, клетчатка, польза для ЖКТ.
✔️Хлеба с заквасками / ремесленная история: вкус, текстура, премиальность,
✔️Замороженные полуфабрикаты, частично выпеченные,
✔️ Длительная свежесть и экологичность.
Но эта неделя состоялась не только благодаря нашей команде. Благодарим организаторов - Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности и Булочно-кондитерский комбинат Казани - за теплый прием, профессиональную атмосферу и возможность стать частью этого масштабного диалога. Вы создали пространство, где рождаются решения для всей отрасли. 🙏
И огромная благодарность предприятиям АО «Челны Хлеб» и Акульчев - за экскурсии, открытость и живой обмен опытом. Вдохновились вашими производствами!
Мы уже обсуждаем с гостями новые рецептуры и готовы внедрять их на ваших производствах. Спасибо, Казань, за вдохновение! 🔥
❤14🎉3🔥1🏆1
На нашей экспозиции в Казани мы представили как флагманские линейки, так и новые разработки, которые уже вызвали живой интерес у коллег по цеху:
Продукты, позволяющие снизить сахар в рецептуре на 50-75% без потери вкуса и получения экстра мягкости:
✔️ТВС FX 1.0 - для достижения идеальной мягкости до 15 суток сразу после выпечки для пшеничных и ржано-пшеничных изделий, снижает сахар в рецептуре.
✔️ТВС FX 7007 - решение для продления свежести, сочности и мягкости хлебобулочных и мучных кондитерских изделий до 30 суток.
Продукты для заморозки:
✔️КПД Сноусофт - для стабилизации тестовых полуфабрикатов в условиях шоковой заморозки: идеально подходит для производства
замороженных хлебов 90% готовности, чиабатты, круассанов,
пиццы и других полуфабрикатов.
Продукты для сдобы:
✔️КПД TX 1001 - специально для высокорецептурной сдобы (куличи, бриоши), улучшающая структуру, объем и продлевающая срок свежести до 40 суток.
✔️«Помадка Премиум» - комплексная добавка для идеальной глянцевой глазури, отличающаяся пластичностью и отсутствием прилипания.
🤝Еще раз благодарим организаторов за теплый прием, профессионализм и возможность презентовать наши разработки в таком прекрасном городе. До новых встреч!
Продукты, позволяющие снизить сахар в рецептуре на 50-75% без потери вкуса и получения экстра мягкости:
✔️ТВС FX 1.0 - для достижения идеальной мягкости до 15 суток сразу после выпечки для пшеничных и ржано-пшеничных изделий, снижает сахар в рецептуре.
✔️ТВС FX 7007 - решение для продления свежести, сочности и мягкости хлебобулочных и мучных кондитерских изделий до 30 суток.
Продукты для заморозки:
✔️КПД Сноусофт - для стабилизации тестовых полуфабрикатов в условиях шоковой заморозки: идеально подходит для производства
замороженных хлебов 90% готовности, чиабатты, круассанов,
пиццы и других полуфабрикатов.
Продукты для сдобы:
✔️КПД TX 1001 - специально для высокорецептурной сдобы (куличи, бриоши), улучшающая структуру, объем и продлевающая срок свежести до 40 суток.
✔️«Помадка Премиум» - комплексная добавка для идеальной глянцевой глазури, отличающаяся пластичностью и отсутствием прилипания.
🤝Еще раз благодарим организаторов за теплый прием, профессионализм и возможность презентовать наши разработки в таком прекрасном городе. До новых встреч!
❤12👍5🎉4💯1
Как сделать полку с хлебом витриной крафтовой пекарни за один замес? Сегодня - Тартин «Солодово-ржаной».
Ремесленный хлеб привлекает аутентичностью, но для цеха рискован нестабильным объёмом и структурой. Мы решили этот вопрос.
Секрет - в наших ингредиентах:
✔️ Смесь BREAD&GOOD «Солодово-ржаной» — база: насыщенный цвет солода, кислинка, влажный мякиш. Стабильно.
✔️ КПД «Фрости Премиум» — каркас для объёма: высокий купол, чистый надрез, структура пор.
Итог - хит:
🔸 Эстетика: тёмный пористый срез .
🔸 Стабильность: результат предсказуем в любой партии.
🔸 Гибкость: с «Фрости Премиум» можно шоковую заморозку и печь под заказ.
Расширяйте ассортимент премиум-хлебов без лишних затрат. Витрина дорогая - производство спокойное!
Ремесленный хлеб привлекает аутентичностью, но для цеха рискован нестабильным объёмом и структурой. Мы решили этот вопрос.
Секрет - в наших ингредиентах:
✔️ Смесь BREAD&GOOD «Солодово-ржаной» — база: насыщенный цвет солода, кислинка, влажный мякиш. Стабильно.
✔️ КПД «Фрости Премиум» — каркас для объёма: высокий купол, чистый надрез, структура пор.
Итог - хит:
🔸 Эстетика: тёмный пористый срез .
🔸 Стабильность: результат предсказуем в любой партии.
🔸 Гибкость: с «Фрости Премиум» можно шоковую заморозку и печь под заказ.
Расширяйте ассортимент премиум-хлебов без лишних затрат. Витрина дорогая - производство спокойное!
❤14🔥5👏2🎉2
Хрустящая корочка, аромат и правильная структура теста - сегодня печём Тартин горчичный.
✔️Используем КПД Bread&Good «Фрости Премиум» 0,7%
📌 Область применения:
📌Также улучшитель:
— оптимизирует
📌 Дозировка:
0,7% от массы муки
✔️смесь BREAD&GOOD ОВСЯНАЯ 15%. Она делает хлеб особенно ароматным и питательным, добавляя характер и пользу.
Смесь Bread&Good Овсяная - смесь для производства пшеничных и ржано-пшеничных хлебов и багетов.
Овсяные хлопья и злаки в составе смеси богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, что придает изделиям повышенные питательные и вкусовые свойства, нежный мякиш и тонкую хрустящую корочку.
📍Запрашивайте образцы у менеджера.
✔️Используем КПД Bread&Good «Фрости Премиум» 0,7%
📌 Область применения:
— технология быстрого замораживания тестовых полуфабрикатов,
— замораживание после формования и частичной расстойки,
— замораживание объёмных блоков теста.
📌Также улучшитель:
— оптимизирует
качество изделий после разморозки,
— придаёт отличную пористость и эластичный мякиш (в т.ч. для чиабатты),
— увеличивает объём при работе со слабой мукой,
— снижает крошковатость,
— продлевает свежесть готовой продукции.
📌 Дозировка:
0,7% от массы муки
✔️смесь BREAD&GOOD ОВСЯНАЯ 15%. Она делает хлеб особенно ароматным и питательным, добавляя характер и пользу.
Смесь Bread&Good Овсяная - смесь для производства пшеничных и ржано-пшеничных хлебов и багетов.
Овсяные хлопья и злаки в составе смеси богаты клетчаткой и пищевыми волокнами, что придает изделиям повышенные питательные и вкусовые свойства, нежный мякиш и тонкую хрустящую корочку.
📍Запрашивайте образцы у менеджера.
❤11🤩4🏆3🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Рубрика «Подсмотрено в лаборатории».
Сегодня мы запускаем серию испытаний новейшей версии Alveolab Chopin. Следите за обновлениями: мы покажем все плюсы и, конечно, расскажем о технических нюансах.
Сегодня мы запускаем серию испытаний новейшей версии Alveolab Chopin. Следите за обновлениями: мы покажем все плюсы и, конечно, расскажем о технических нюансах.
🔥11🏆3❤2🎉1
Ремесленный хлеб на смеси “Гречневый” можно сделать более интересным, например, добавив смесь BREAD&GOOD «Гречневый»
✅ Почему стоит попробовать:
— Смесь BREAD&GOOD Гречневый придаёт хлебу насыщенный вкус и оригинальный аромат;
— Обеспечивает стабильный результат и эластичный мякиш
— Удобно на потоке;
— Хлеб долго остаётся свежим, не крошится.
Хлеб на гречневой смеси - простой способ добавить в ассортимент новый вкус без изменения технологии производства.
📍Образцы смеси можно запросить у менеджера.
✅ Почему стоит попробовать:
— Смесь BREAD&GOOD Гречневый придаёт хлебу насыщенный вкус и оригинальный аромат;
— Обеспечивает стабильный результат и эластичный мякиш
— Удобно на потоке;
— Хлеб долго остаётся свежим, не крошится.
Хлеб на гречневой смеси - простой способ добавить в ассортимент новый вкус без изменения технологии производства.
📍Образцы смеси можно запросить у менеджера.
🔥11❤5👏2👍1🏆1