Запах свежего хлеба и разнообразные виды теста на столе - вот как проходят дни в нашей лаборатории! 🔥

Тестируем новые рецептуры ремесленных хлебов, чтобы они звучали по-новому, но оставались такими же родными.

Всю неделю мы экспериментируем с влажностью теста, временем ферментации и, конечно, подбирали идеальные дозировки наших улучшителей Bread&Good.

💫Мы хотим, чтобы вы получили не просто рецепт, а готовое, «обкатанное» решение. Чтобы, запустив новинку у себя на линии, вы были уверены в результате на 100%.

✅ Главный итог тестов:

Хлеба получились с идеальным мякишем, хрустящей коркой и устойчивой структурой. Смеси Bread Good показали себя отлично - тесто не плывет, а изделия долго остаются свежими

Мы уже готовим для вас лучшие из вариантов. Скоро поделимся рецептурами. Готовьте полки - будет вкусно и стабильно!

Друзья, привет!

На семинаре в Казани «Хлебный бизнес. Лучшие практики предприятий республики Татарстан», который состоится 13-14 августа можно будет продегустировать уникальный продукт нашей компании -
КПД ТХ 1001, который позволяет сделать сдобу и куличи - длительно мягкими и сочными до 40 суток!

Невероятный продукт, совмещающий все современные технологии для продления свежести высокопецептурной сдобы !

А покрыты куличи нашей
ПОМАДКОЙ ПРЕМИУМ,
которая также очень интересна в своей технологии - не тает, не прилипает в упаковке, не обсыпается при разрезании и транспортировке.

Запросить образцы у менеджера 👆

Друзья, привет! 👋🏻

Бездрожжевой хлеб — это не только про пользу, но и про возможность разнообразить витрину и привлечь внимание покупателя.

В видео мы показали, как можно по-новому собрать полку — добавить цвета, текстуры и сделать ассортимент более интересным и продающим. 👀

Для этого использовали:
🔸 КПД BREAD&GOOD Бездрожжевой

Комплексная пищевая добавка для производства бездрожжевого хлеба — подходит как для пшеничных, так и для ржано-пшеничных изделий.
📌 Дозировка: от 13%

🔸 Смесь BREAD&GOOD Солодово-ржаной

💡 В результате получаем:

— разнообразие по цвету и внешнему виду
— насыщенный вкус и аромат
— стабильную структуру изделий

Такие позиции помогают расширить ассортимент и выделиться на полке, не усложняя технологию.

📹 В видео — пример, как это можно реализовать на практике.
📍Запросить образцы у менеджера

Казань, Дворец земледельцев: хлебные тренды 2026 года 🥖

Прошлая неделя для BREAD&GOOD была по-настоящему знаковой. Мы выступили в Казани на семинаре «Хлебный бизнес. Лучшие практики республики Татарстан» с докладом, который родился из главного вызова индустрии: «Как продавать хлеб в 2026 году: свежесть без химии и хруст после заморозки».

Говорили о том, что по-настоящему волнует рынок:

✔️Функциональный хлеб: белок, клетчатка, польза для ЖКТ.

✔️Хлеба с заквасками / ремесленная история: вкус, текстура, премиальность,

✔️Замороженные полуфабрикаты, частично выпеченные,

✔️ Длительная свежесть и экологичность.

Но эта неделя состоялась не только благодаря нашей команде. Благодарим организаторов - Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности и Булочно-кондитерский комбинат Казани - за теплый прием, профессиональную атмосферу и возможность стать частью этого масштабного диалога. Вы создали пространство, где рождаются решения для всей отрасли. 🙏

И огромная благодарность предприятиям АО «Челны Хлеб» и Акульчев - за экскурсии, открытость и живой обмен опытом. Вдохновились вашими производствами!

Мы уже обсуждаем с гостями новые рецептуры и готовы внедрять их на ваших производствах. Спасибо, Казань, за вдохновение! 🔥

На нашей экспозиции в Казани мы представили как флагманские линейки, так и новые разработки, которые уже вызвали живой интерес у коллег по цеху:

Продукты, позволяющие снизить сахар в рецептуре на 50-75% без потери вкуса и получения экстра мягкости:

✔️ТВС FX 1.0 - для достижения идеальной мягкости до 15 суток сразу после выпечки для пшеничных и ржано-пшеничных изделий, снижает сахар в рецептуре.

✔️ТВС FX 7007 - решение для продления свежести, сочности и мягкости хлебобулочных и мучных кондитерских изделий до 30 суток.

Продукты для заморозки:

✔️КПД Сноусофт - для стабилизации тестовых полуфабрикатов в условиях шоковой заморозки: идеально подходит для производства
замороженных хлебов 90% готовности, чиабатты, круассанов,
пиццы и других полуфабрикатов.

Продукты для сдобы:

✔️КПД TX 1001 - специально для высокорецептурной сдобы (куличи, бриоши), улучшающая структуру, объем и продлевающая срок свежести до 40 суток.

✔️«Помадка Премиум» - комплексная добавка для идеальной глянцевой глазури, отличающаяся пластичностью и отсутствием прилипания.

🤝Еще раз благодарим организаторов за теплый прием, профессионализм и возможность презентовать наши разработки в таком прекрасном городе. До новых встреч!