Друзья, привет! 👋🏻

Сегодня у нас не просто пост, а лабораторный эксперимент, который наглядно доказывает: классика тоже умеет перевоплощаться!

Речь про нашу лимонную версию КПД SWEET&GOOD «Помадка Ванильная Премиум» 🍋✨

В видео мы разобрали магию превращения: как из нежной ванильной базы, добавив лишь правильную дозировку воды, получить взрывной лимонный вкус и тот самый «солнечный» светло-лимонный оттенок. И главное - структура осталась безупречной! Никаких капризов, только четкий результат.

Секретная формула успеха (дозировка):

На 1000 г смеси берем 300–350 г воды.

Всё! Остальное — дело техники и нашей премиальной рецептуры.

Что получаем на выходе?
Пластичную, шелковистую массу, которая легко колеруется, а главное — дает плотный, зеркально-глянцевый слой. Ваши десерты будут выглядеть так, будто их покрыли дорогим лаком.

Почему это любят технологи? 📌

✔️Не прилипает к упаковке (привет, товарный вид!).

✔️Не трескается при нарезке (идеальный срез без сюрпризов).

✔️Дружит с заморозкой (после дефростации свойства те же).

✔️Маскирует мелкие неровности (спасение для сложных коржей).

Аккуратный и стабильный результат.

Хотите попробовать «лимонную свежесть» в деле?
📍 Запросите образцы у нашего менеджера

💥Уже 13–14 августа пройдет Международный семинар «Хлебный бизнес. Лучшие практики Республики Татарстан», где BREAD&GOOD выступит генеральным партнером.

До встречи в Казани!

Простые дизайны разрезов. Фасоны, которые очаровывают.

С острым лезвием вы можете создать эти 12 дизайнов, которые варьируются от классических до креативных👇

1. Уникальный крой – Классический и простой.
2. Перекрестный-традиционный и эффективный.
3. Квадрат-Простой и элегантный.
4 .️ Елочка – Любимая многими.
5. Лист-Легкое и нежное.
6. Оливковая ветвь-Естественная и гармоничная.
7. Солнце-сияющее и яркое.
8. Цветок-Мягкий и декоративный.
9. Сердце-Сделано с любовью.
10. Шеврон – Классический французский.
11. Волны-Плавные и креативные.
12. Estrella Звезда-Эффектная и красивая.

✅ Используйте хорошо заточенное лезвие (бритву).
✅ Режьте твердым и уверенным движением.
✅ Идеальная глубина - 1-2 см для хорошего расширения.
✅ Если вам нужно выступающее "ухо", обрежьте его под углом 30-45°.

🔥 ПОМНИТЕ:
Каждое тесто отличается. Наблюдайте, практикуйтесь и корректируйте в соответствии со своим опытом.

Ремесленный хлеб в цеху на 3 тонны муки в смену? Легко.

Многие думают, что качественный подовый хлеб с толстой корочкой и крупной порой - это удел маленьких пекарен с каменными печами. А вот и нет.

Сейчас команда Bread&Good работает над запуском линии, где ремесленные сорта, чиабатта и багеты пойдут промышленным потоком. Задача - не превратить их в «ватный» заводской батон, а сохранить характер: хруст, влажный мякиш, правильные надрезы.

Это сложный ребус для технолога. Но мы его собираем🔥

Хотите, чтобы ваш промышленный объём звучал как ручная работа? Мы знаем, с чего начать. Пишите - расскажем.