Forwarded from ХЛЕБНЫЙ БИЗНЕС 13-14 августа, Республика Татарстан
Это не шедевр нейросети, а реальная продукция, которую может выпускать каждое предприятие с помощью ингредиентов от компании Bread&Good!
Bread&Good - генеральный партнер выездного семинара и один из ведущих поставщиков решений для хлебопекарной промышленности.
Вот что они рассказывают о себе:
Bread&Good - управляем временем через биоинженерию теста: «Мы отслеживаем мировые тренды и интегрируем самые перспективные ингредиенты в свои разработки».
Рынок привык бороться со старением крахмала эмульгаторами. Мы пошли глубже - в биохимию процесса.
Вместо того, чтобы маскировать черствение, мы замедляем ретроградацию амилозы, сохраняя связанную влагу внутри белкового каркаса. Это не формула, это инженерная логика, масштабируемая под любую пекарню.
Как это выглядит в цифрах и фактах:
Bread&Good - это мост между вековыми традициями и вычислительными мощностями современной биотехнологии.
Управлять временем и создавать идеальный баланс вкуса и внешнего вида хлебобулочных изделий коллеги из Bread&Good научат на выездном семинаре. До встречи в Республике Татарстан!
📌 Программа семинара НАХОДИТСЯ ТУТ
📌 Регистрация на семинар ПО ССЫЛКЕ
Есть вопросы? Обращайтесь по контактам ниже или приходите в комментарии: ⬇️⬇️⬇️
Россия:
☎️ Елена Ткачева, 8 (495) 025-41-44 (доб.107), +7 905 440 0422
✉️ academy@gosniihp.ru
☎️Радик Абхаиров, +7 (985) 115-78-57
✉️ marketing@gosniihp.ru
Беларусь:
☎️ Ольга Дечко, +375 (29) 111-89-88
✉️ bcmagazine@list.ru
☎️Евгения Гацко, +375 (33) 696-63-94
✉️ evgeniagatsko@yandex.ru
Bread&Good - генеральный партнер выездного семинара и один из ведущих поставщиков решений для хлебопекарной промышленности.
Вот что они рассказывают о себе:
Bread&Good - управляем временем через биоинженерию теста: «Мы отслеживаем мировые тренды и интегрируем самые перспективные ингредиенты в свои разработки».
Рынок привык бороться со старением крахмала эмульгаторами. Мы пошли глубже - в биохимию процесса.
Вместо того, чтобы маскировать черствение, мы замедляем ретроградацию амилозы, сохраняя связанную влагу внутри белкового каркаса. Это не формула, это инженерная логика, масштабируемая под любую пекарню.
Как это выглядит в цифрах и фактах:
✔️ Баланс «Натуральность vs Срок». Мы нашли архитектуру, где ферменты природного происхождения (без «химических» деклараций) выполняют работу синтетических улучшителей. Для клиента важен результат: этикетка без Е-кодов.
✔️ Экономика предсказуемости. Мы переводим потери от черствения в управляемый параметр. Логистика перестает зависеть от «человеческого фактора» — стабильность позволяет математически точно рассчитать маршруты и сократить списания на до 20%. Расширение географии становится не риском, а калькуляцией.
✔️ Заморозка без шока. Обычные рецептуры при минусовых температурах теряют структуру из-за разрушения глютена ледяными кристаллами. Наши решения создают эластичную «амортизирующую» среду в тесте. В результате — полная сохранность органолептики после разморозки, открывающая рынок HoReCa без потери качества.
✔️ Прозрачность как стандарт. Состав говорит сам за себя. Потребитель видит понятные ингредиенты, технолог — стабильные партии, а мы сохраняем молчание о соотношениях компонентов. Это не секрет, это наша профессиональная этика.
Bread&Good - это мост между вековыми традициями и вычислительными мощностями современной биотехнологии.
Управлять временем и создавать идеальный баланс вкуса и внешнего вида хлебобулочных изделий коллеги из Bread&Good научат на выездном семинаре. До встречи в Республике Татарстан!
📌 Программа семинара НАХОДИТСЯ ТУТ
📌 Регистрация на семинар ПО ССЫЛКЕ
Есть вопросы? Обращайтесь по контактам ниже или приходите в комментарии: ⬇️⬇️⬇️
Россия:
☎️ Елена Ткачева, 8 (495) 025-41-44 (доб.107), +7 905 440 0422
✉️ academy@gosniihp.ru
☎️Радик Абхаиров, +7 (985) 115-78-57
✉️ marketing@gosniihp.ru
Беларусь:
☎️ Ольга Дечко, +375 (29) 111-89-88
✉️ bcmagazine@list.ru
☎️Евгения Гацко, +375 (33) 696-63-94
✉️ evgeniagatsko@yandex.ru
❤13🎉5🤩4
Друзья, привет 👋
Смельчаки с Хлеб-н-Торт 2026, которыми мы не могли не поделиться .. мы такое любим 😊
И поверьте оседлать баланс-борд довольно нелегко!
Приятно наблюдать за тем, как весело коллеги ловили волну).
Спасибо всем партнерам и друзьям, за участие)
увидимся в следующем году 😉
На некоторых фотографиях передана просто душевность мероприятия 😊
Смельчаки с Хлеб-н-Торт 2026, которыми мы не могли не поделиться .. мы такое любим 😊
И поверьте оседлать баланс-борд довольно нелегко!
Приятно наблюдать за тем, как весело коллеги ловили волну).
Спасибо всем партнерам и друзьям, за участие)
увидимся в следующем году 😉
На некоторых фотографиях передана просто душевность мероприятия 😊
❤11🔥4👍3🤩1💯1
Кто мечтает о той самой римской булочке чириоле - с хрустящей коркой и мякишем, как облако? ☁️
Мы нашли идеальную формулу на КПД BREAD&GOOD «Чиабатта Original» 🔥
Всего 10% этого продукта - и ваша выпечка зазвучит по-итальянски: крупные поры, нежный аромат и та самая «пустота внутри», за которую ценят этот хлеб.
Чириола - это про точный баланс: влажность, клейковина, структура. Наша КПД берет на себя контроль над этими процессами, чтобы вы получали стабильный результат без сюрпризов.
📌 Что даёт добавка:
📌 Дозировка: 10–20% (в зависимости от муки и рецептуры).
📹 Важный лайфхак:
Следите за температурой теста! Перегрев убивает эластичность - поры не раскроются. Держите замес в рамках 24–26°C, и чиабатта скажет вам спасибо.
📍 Хотите попробовать? Запросите образцы у менеджера
Мы нашли идеальную формулу на КПД BREAD&GOOD «Чиабатта Original» 🔥
Всего 10% этого продукта - и ваша выпечка зазвучит по-итальянски: крупные поры, нежный аромат и та самая «пустота внутри», за которую ценят этот хлеб.
Чириола - это про точный баланс: влажность, клейковина, структура. Наша КПД берет на себя контроль над этими процессами, чтобы вы получали стабильный результат без сюрпризов.
📌 Что даёт добавка:
✔️Крупную, «рваную» пористость, как у настоящих итальянских пекарей;
✔️Лёгкую, воздушную структуру;
✔️Насыщенный аромат ферментации;
✔️Уверенную работу с самым влажным тестом;
✔️Лёгкость в формовке — тесто не плывёт и не липнет.
📌 Дозировка: 10–20% (в зависимости от муки и рецептуры).
📹 Важный лайфхак:
Следите за температурой теста! Перегрев убивает эластичность - поры не раскроются. Держите замес в рамках 24–26°C, и чиабатта скажет вам спасибо.
📍 Хотите попробовать? Запросите образцы у менеджера
❤11🔥5🎉4💯2
Рубрика «подсмотрено в лаборатории» пекли хлеба на смеси Чиабатта Originally.
🔥9❤6🎉3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, привет! 👋🏻
Сегодня у нас не просто пост, а лабораторный эксперимент, который наглядно доказывает: классика тоже умеет перевоплощаться!
Речь про нашу лимонную версию КПД SWEET&GOOD «Помадка Ванильная Премиум» 🍋✨
В видео мы разобрали магию превращения: как из нежной ванильной базы, добавив лишь правильную дозировку воды, получить взрывной лимонный вкус и тот самый «солнечный» светло-лимонный оттенок. И главное - структура осталась безупречной! Никаких капризов, только четкий результат.
Секретная формула успеха (дозировка):
Что получаем на выходе?
Пластичную, шелковистую массу, которая легко колеруется, а главное — дает плотный, зеркально-глянцевый слой. Ваши десерты будут выглядеть так, будто их покрыли дорогим лаком.
Почему это любят технологи? 📌
Аккуратный и стабильный результат.
Хотите попробовать «лимонную свежесть» в деле?
📍 Запросите образцы у нашего менеджера
Сегодня у нас не просто пост, а лабораторный эксперимент, который наглядно доказывает: классика тоже умеет перевоплощаться!
Речь про нашу лимонную версию КПД SWEET&GOOD «Помадка Ванильная Премиум» 🍋✨
В видео мы разобрали магию превращения: как из нежной ванильной базы, добавив лишь правильную дозировку воды, получить взрывной лимонный вкус и тот самый «солнечный» светло-лимонный оттенок. И главное - структура осталась безупречной! Никаких капризов, только четкий результат.
Секретная формула успеха (дозировка):
На 1000 г смеси берем 300–350 г воды.
Всё! Остальное — дело техники и нашей премиальной рецептуры.
Что получаем на выходе?
Пластичную, шелковистую массу, которая легко колеруется, а главное — дает плотный, зеркально-глянцевый слой. Ваши десерты будут выглядеть так, будто их покрыли дорогим лаком.
Почему это любят технологи? 📌
✔️Не прилипает к упаковке (привет, товарный вид!).
✔️Не трескается при нарезке (идеальный срез без сюрпризов).
✔️Дружит с заморозкой (после дефростации свойства те же).
✔️Маскирует мелкие неровности (спасение для сложных коржей).
Аккуратный и стабильный результат.
Хотите попробовать «лимонную свежесть» в деле?
📍 Запросите образцы у нашего менеджера
❤5🔥5🥰1🎉1