Главный тренд лета 2026: еда, которую можно есть одной рукой 🍕🏃♀️
Наша жизнь ускоряется, времени на готовку остается все меньше. Тренд «бери и иди» - это реакция рынка на этот запрос. И он будет только набирать обороты🔥
А теперь главный вопрос для производителя выпечки: как попасть в этот тренд?
Ответ - предлагать удобные форматы, которые можно есть одной рукой. Идеальный пример - пиццабоны . Это булочка-рулет с начинкой в стиле пиццы: удобно брать с собой, не пачкать руки, а спиралевидный срез выглядит эффектно. Одна сеть в США продала 40 000 штук за три дня .
Для производства таких изделий отлично подходят решения для пиццы и слоеных изделий:
Лето 2026 - время экспериментов!
Наша жизнь ускоряется, времени на готовку остается все меньше. Тренд «бери и иди» - это реакция рынка на этот запрос. И он будет только набирать обороты🔥
А теперь главный вопрос для производителя выпечки: как попасть в этот тренд?
Ответ - предлагать удобные форматы, которые можно есть одной рукой. Идеальный пример - пиццабоны . Это булочка-рулет с начинкой в стиле пиццы: удобно брать с собой, не пачкать руки, а спиралевидный срез выглядит эффектно. Одна сеть в США продала 40 000 штук за три дня .
Для производства таких изделий отлично подходят решения для пиццы и слоеных изделий:
КПД Пицца.
Стабилизирует тесто, облегчает формовку и сохраняет качество при заморозке.
КПД Слойка Премиум.
Для слоеных дрожжевых изделий - обеспечивает эластичность, нежность, растяжимость и хрустящую текстуру.
Лето 2026 - время экспериментов!
❤8🤩2👌2
Друзья, привет! 👋🏻
Вы когда-нибудь замечали, как круассан умеет менять настроение? Серое утро - и вдруг этот золотистый полумесяц в руках, хруст - и уже не хмуритесь. Одна минута - и день чуть светлее. 🥐
С нашей КПД "Круассан Премиум" получаются не просто круассаны - а настоящая премиальная выпечка: высокая, слоистая, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. 🥐
А благодаря тому, что мы закладываем в добавку всё необходимое, результат всегда стабильный:
✔️ объём - круассаны пышные, рельефные, без потери формы
✔️ свежесть - дольше остаются мягкими и аппетитными на витрине
✔️ стабильность - качество не плавает от партии к партии
✔️ скорость - сокращаем время производства, упрощаем процесс
Дозировка: 15% от массы муки
📌 КПД КРУАССАН ПРЕМИУМ работает и на ручном замесе, и на автоматизированной линии. Экономит ваше время, нервы, и ингредиенты.
Хотите попробовать в деле? Запросите образцы у нашего менеджера.
Вы когда-нибудь замечали, как круассан умеет менять настроение? Серое утро - и вдруг этот золотистый полумесяц в руках, хруст - и уже не хмуритесь. Одна минута - и день чуть светлее. 🥐
С нашей КПД "Круассан Премиум" получаются не просто круассаны - а настоящая премиальная выпечка: высокая, слоистая, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. 🥐
А благодаря тому, что мы закладываем в добавку всё необходимое, результат всегда стабильный:
Дозировка: 15% от массы муки
📌 КПД КРУАССАН ПРЕМИУМ работает и на ручном замесе, и на автоматизированной линии. Экономит ваше время, нервы, и ингредиенты.
Хотите попробовать в деле? Запросите образцы у нашего менеджера.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤8🔥3💯2🤩1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Готовы к экстремальной заморозке? 🥖❄️
В новом видео Марк Гуд отправляется на штурм К2, чтобы проверить нашу революционную новинку - комплекс Сноусофт КПД.
Замораживаем багеты прямо на горе, допекаем в пекарне и проверяем: сохранят ли они хруст и объем после шока? А еще в программе:
✔️ Куличи с мягкостью «мальдивского отдыха» (до 40 суток свежести!), благодаря комплексу КПД TX 1001.
✔️ Доставка хлеба из Калининграда во Владивосток благодаря FX1.0.
Это не просто тест ингредиентов, это настоящий квантовый скачок в хлебопечении!
Смотрите видео до конца, чтобы узнать результаты экспедиции🔥
В новом видео Марк Гуд отправляется на штурм К2, чтобы проверить нашу революционную новинку - комплекс Сноусофт КПД.
Замораживаем багеты прямо на горе, допекаем в пекарне и проверяем: сохранят ли они хруст и объем после шока? А еще в программе:
Это не просто тест ингредиентов, это настоящий квантовый скачок в хлебопечении!
Смотрите видео до конца, чтобы узнать результаты экспедиции🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥6❤4👏2🤩1
Когда вы смотрите на остывший тостовый хлеб утренней смены, о чем вы думаете?
Anonymous Poll
20%
«Проект "Вулканический кирпич"». Он стал тверже базальта. Кажется, завтрака сегодня не будет.
0%
«Калькулятор плачет». Вижу списания в -20% . Мой отпуск опять отменяется.
20%
«Эффект губки для посуды». При нарезке крошится так, будто мы добавили в рецепт песок вместо муки.
0%
«Ледяное предательство». После заморозки он выглядит, как ветеран войны: весь в ямках.
60%
«Просветление достигнутого». У нас Bread&Good FX45. Я просто смотрю на идеальный мякиш и медитирую.
Тостовый хлеб, который не черствеет - уже реальность!
Знакомая боль? Тостовый хлеб теряет мягкость, крошится при нарезке, а уже на 3–4 день становится сухим и резиновым. Вы запрашиваете комплексы для мягкости, экстра-мягкости и свежести - мы услышали.
Именно для этого мы разработали ТВС FX45 - чтобы добавить вашему тостовому хлебу максимум мягкости и нежности во вкусе.
А теперь - как это работает в дуэте:
🎯 КПД «Тостовый» -
🎯 ТВС FX45
Смотрите на видео:
эталонная структура, нежный вкус и свежесть, которая остаётся с продуктом на всём пути до полки.
А с помощью⭐️ «Овсяной», мы добавили вкуса, обжареных семечек и злаков, цвет и невероятный аромат !
📩 Запросить образцы у менеджера
Знакомая боль? Тостовый хлеб теряет мягкость, крошится при нарезке, а уже на 3–4 день становится сухим и резиновым. Вы запрашиваете комплексы для мягкости, экстра-мягкости и свежести - мы услышали.
Именно для этого мы разработали ТВС FX45 - чтобы добавить вашему тостовому хлебу максимум мягкости и нежности во вкусе.
А теперь - как это работает в дуэте:
🎯 КПД «Тостовый» -
• Формирует идеальную архитектуру мякиша
• Создаёт мелкопористую структуру с тончайшими, эластичными стенками пор.
• Обеспечивает стабильный объём и ровный купол буханки.
• Даёт чистый, сухой срез - нож проходит без сминания мякиша.
🎯 ТВС FX45
• Работает на свежесть и экономику:
• Замедляет черствение, сохраняя сочность и упругость до 15 суток.
• Позволяет снижать или полностью убирать сахар из рецептуры.
• Подходит для пшеничных, тестовых, ржаных и смесовых сортов, включая премиальные зерновые линейки.
Смотрите на видео:
эталонная структура, нежный вкус и свежесть, которая остаётся с продуктом на всём пути до полки.
А с помощью
📩 Запросить образцы у менеджера
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👏6🤩2
Пицца, которую вы не знали: 4 факта для гурманов🔥
✔️ Космический заказ. В 2001 году Pizza Hut доставила пиццу на МКС за 1 миллион долларов. Поскольку в невесомости еда кажется пресной, рецепт сделали экстремально соленым и острым.
✔️ Ошибка пепперони. Слово peperoni (с одной «p») по-итальянски означает сладкий перец. Острая колбаса на пицце правильно называется salame piccante. Название закрепилось только в США.
✔️ Шведский карри. Пока мы спорим про ананасы, шведы без ума от пиццы с бананами и курицей под порошком карри. А бразильцы едят её с шоколадом на десерт.
✔️ Математический укус. Если сложить треугольный кусок вдоль корочки буквой V, начинка никогда не упадет вам на колени — физика распределяет вес идеально.
Какой из фактов вас удивил больше всего?
Какой из фактов вас удивил больше всего?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3👍3🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Мы изготовили основу для пиццы на нашей смеси
Основа для пиццы получается стабильно воздушной, пористой с хрустящей корочкой.🍕
Тесто благодаря смеси «Чиабатта originaly» становится:
- максимально эластичным,
- лучше поддается формовке,
- обладает газоудерживающей способностью, что обеспечивает пористость,
- а сухая закваска в составе придает невероятный аромат !
Заказываем образцы и тестируем !😍
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🔥5💯2👍1🤩1👌1
🔥 Гибриды, которые взорвали рынок: как «монстры» выпечки создают очереди
Обычный круассан - это база. Но когда тесто встречается с вафельницей или рисом - рождается вирусный хит. Разбираем форматы, которые принесли заведениям миллионы просмотров в соцсетях.
🥐 CRONUT (Кронаут)
Гибрид круассана и пончика.
Доминик Ансель создал феномен: хрустящая корочка фритюра снаружи и нежная слоистая структура внутри.
Почему сработало: Контраст текстур. Люди стояли в многочасовых очередях ради этого ВАУ-эффекта. Идеально для запуска лимитированной коллекции.
⭕ CROIFFLE / КРАФФЛ
Слоёное тесто + вафельница.
Характерные ячейки отлично удерживают сиропы, мороженое или солёные начинки.
Почему сработало: Знакомый инструмент (вафельница) даёт неожиданный результат. Это очень фотогенично и идеально подходит для завтраков.
🧁 KRAFFIN (Краффин)
Гибрид круассана и маффина.
Маслянистая слоистость, закрученная в форму праздничного кекса.
Почему сработало: Выглядит дорого и сложно, хотя делается из привычного теста. Отличная позиция для кофеен формата to go.
🍙 CRONIGIRI
Круассан + онигири.
Треугольник, нори сверху, азиатская начинка внутри, но европейское слоёное тесто.
Почему сработало: Удачный культурный микс. Удобно есть на ходу, не пачкая руки. Цепляет взгляд контрастом Азии и Европы.
💡 Главный секрет успеха гибридов:
Это не просто еда, а контент. Необычная форма + игра текстур. Гости сами рекламируют заведения, потому что мимо такой еды невозможно пройти без фото.
Хотите внедрить трендовые позиции в ассортимент? Мы поможем подобрать технологические решения для идеальной слоистости ваших новинок. Закажите образцы у менеджера
Обычный круассан - это база. Но когда тесто встречается с вафельницей или рисом - рождается вирусный хит. Разбираем форматы, которые принесли заведениям миллионы просмотров в соцсетях.
🥐 CRONUT (Кронаут)
Гибрид круассана и пончика.
Доминик Ансель создал феномен: хрустящая корочка фритюра снаружи и нежная слоистая структура внутри.
Почему сработало: Контраст текстур. Люди стояли в многочасовых очередях ради этого ВАУ-эффекта. Идеально для запуска лимитированной коллекции.
⭕ CROIFFLE / КРАФФЛ
Слоёное тесто + вафельница.
Характерные ячейки отлично удерживают сиропы, мороженое или солёные начинки.
Почему сработало: Знакомый инструмент (вафельница) даёт неожиданный результат. Это очень фотогенично и идеально подходит для завтраков.
🧁 KRAFFIN (Краффин)
Гибрид круассана и маффина.
Маслянистая слоистость, закрученная в форму праздничного кекса.
Почему сработало: Выглядит дорого и сложно, хотя делается из привычного теста. Отличная позиция для кофеен формата to go.
🍙 CRONIGIRI
Круассан + онигири.
Треугольник, нори сверху, азиатская начинка внутри, но европейское слоёное тесто.
Почему сработало: Удачный культурный микс. Удобно есть на ходу, не пачкая руки. Цепляет взгляд контрастом Азии и Европы.
💡 Главный секрет успеха гибридов:
Это не просто еда, а контент. Необычная форма + игра текстур. Гости сами рекламируют заведения, потому что мимо такой еды невозможно пройти без фото.
Хотите внедрить трендовые позиции в ассортимент? Мы поможем подобрать технологические решения для идеальной слоистости ваших новинок. Закажите образцы у менеджера
❤8🔥6🤩2👌1
Друзья, важная новость! 🚀
Мы - генеральный партнер главного хлебного события этого лета - международного семинара «Хлебный бизнес. Лучшие практики Республики Татарстан».
13–14 августа 2026 года вся хлебная отрасль встретится в Казани.
Будем делиться кейсами, смотреть производства, общаться с лидерами рынка.
Приезжайте - будет горячо! И не только от свежей выпечки 🔥
До встречи в Казани!
Мы - генеральный партнер главного хлебного события этого лета - международного семинара «Хлебный бизнес. Лучшие практики Республики Татарстан».
13–14 августа 2026 года вся хлебная отрасль встретится в Казани.
Будем делиться кейсами, смотреть производства, общаться с лидерами рынка.
Приезжайте - будет горячо! И не только от свежей выпечки 🔥
До встречи в Казани!
🔥9❤3💯2
Forwarded from ХЛЕБНЫЙ БИЗНЕС 13-14 августа, Республика Татарстан
Это не шедевр нейросети, а реальная продукция, которую может выпускать каждое предприятие с помощью ингредиентов от компании Bread&Good!
Bread&Good - генеральный партнер выездного семинара и один из ведущих поставщиков решений для хлебопекарной промышленности.
Вот что они рассказывают о себе:
Bread&Good - управляем временем через биоинженерию теста: «Мы отслеживаем мировые тренды и интегрируем самые перспективные ингредиенты в свои разработки».
Рынок привык бороться со старением крахмала эмульгаторами. Мы пошли глубже - в биохимию процесса.
Вместо того, чтобы маскировать черствение, мы замедляем ретроградацию амилозы, сохраняя связанную влагу внутри белкового каркаса. Это не формула, это инженерная логика, масштабируемая под любую пекарню.
Как это выглядит в цифрах и фактах:
Bread&Good - это мост между вековыми традициями и вычислительными мощностями современной биотехнологии.
Управлять временем и создавать идеальный баланс вкуса и внешнего вида хлебобулочных изделий коллеги из Bread&Good научат на выездном семинаре. До встречи в Республике Татарстан!
📌 Программа семинара НАХОДИТСЯ ТУТ
📌 Регистрация на семинар ПО ССЫЛКЕ
Есть вопросы? Обращайтесь по контактам ниже или приходите в комментарии: ⬇️⬇️⬇️
Россия:
☎️ Елена Ткачева, 8 (495) 025-41-44 (доб.107), +7 905 440 0422
✉️ academy@gosniihp.ru
☎️Радик Абхаиров, +7 (985) 115-78-57
✉️ marketing@gosniihp.ru
Беларусь:
☎️ Ольга Дечко, +375 (29) 111-89-88
✉️ bcmagazine@list.ru
☎️Евгения Гацко, +375 (33) 696-63-94
✉️ evgeniagatsko@yandex.ru
Bread&Good - генеральный партнер выездного семинара и один из ведущих поставщиков решений для хлебопекарной промышленности.
Вот что они рассказывают о себе:
Bread&Good - управляем временем через биоинженерию теста: «Мы отслеживаем мировые тренды и интегрируем самые перспективные ингредиенты в свои разработки».
Рынок привык бороться со старением крахмала эмульгаторами. Мы пошли глубже - в биохимию процесса.
Вместо того, чтобы маскировать черствение, мы замедляем ретроградацию амилозы, сохраняя связанную влагу внутри белкового каркаса. Это не формула, это инженерная логика, масштабируемая под любую пекарню.
Как это выглядит в цифрах и фактах:
✔️ Баланс «Натуральность vs Срок». Мы нашли архитектуру, где ферменты природного происхождения (без «химических» деклараций) выполняют работу синтетических улучшителей. Для клиента важен результат: этикетка без Е-кодов.
✔️ Экономика предсказуемости. Мы переводим потери от черствения в управляемый параметр. Логистика перестает зависеть от «человеческого фактора» — стабильность позволяет математически точно рассчитать маршруты и сократить списания на до 20%. Расширение географии становится не риском, а калькуляцией.
✔️ Заморозка без шока. Обычные рецептуры при минусовых температурах теряют структуру из-за разрушения глютена ледяными кристаллами. Наши решения создают эластичную «амортизирующую» среду в тесте. В результате — полная сохранность органолептики после разморозки, открывающая рынок HoReCa без потери качества.
✔️ Прозрачность как стандарт. Состав говорит сам за себя. Потребитель видит понятные ингредиенты, технолог — стабильные партии, а мы сохраняем молчание о соотношениях компонентов. Это не секрет, это наша профессиональная этика.
Bread&Good - это мост между вековыми традициями и вычислительными мощностями современной биотехнологии.
Управлять временем и создавать идеальный баланс вкуса и внешнего вида хлебобулочных изделий коллеги из Bread&Good научат на выездном семинаре. До встречи в Республике Татарстан!
📌 Программа семинара НАХОДИТСЯ ТУТ
📌 Регистрация на семинар ПО ССЫЛКЕ
Есть вопросы? Обращайтесь по контактам ниже или приходите в комментарии: ⬇️⬇️⬇️
Россия:
☎️ Елена Ткачева, 8 (495) 025-41-44 (доб.107), +7 905 440 0422
✉️ academy@gosniihp.ru
☎️Радик Абхаиров, +7 (985) 115-78-57
✉️ marketing@gosniihp.ru
Беларусь:
☎️ Ольга Дечко, +375 (29) 111-89-88
✉️ bcmagazine@list.ru
☎️Евгения Гацко, +375 (33) 696-63-94
✉️ evgeniagatsko@yandex.ru
❤13🎉5🤩4