- ферментный препарат для продления сроков ретроградации крахмала (амилопектина), благодаря чему продлеваются сроки свежести хлебобулочных изделий.

- придает объем изделию и снижает крошковатость мякиша,

- обеспечивает улучшенные вкусовые свойства в процессе хранения - нежность, сочность и влажность во рту при разжевывании.

На основе гречневой муки можно изготовить полезные хлеба, с большим содержанием аминокислот и белка, так как это единственный растительный продукт схожий с мясом по их содержанию! 🙂

- обеспечивает нежный и сочный мякиш,
- придает мелкопористость
мякишу, при этом улучшает эластичность теста,
- значительно продлевает мягкость и свежесть сдобных и слоеных изделий,
- придает ванильный аромат и нежный сливочный колер изделию.

- невероятно красиво выравнивает поверхность,
- отлично ведет себя на разрезе, не трескается,

- АБСОЛЮТНО НЕ ПРИЛИПАЕТ К УПАКОВКЕ И НЕ ТАЕТ,

- смотрится очень красиво, пушистым и воздушным покрытием.

• Очень просты в приготовлении и при этом тают во рту!

• Смесь уже содержит нежный ванильный аромат и сливочный вкус!

• Куличи готовятся очень быстро без расстойки и предварительных этапов!

• Влажный и при этом рассыпчатый мякиш!

• Фантазируем только с наполнением и покрытием!

Тесто благодаря смеси
«Чиабатта originaly» становится:
- максимально эластичным,
- лучше поддается формовке,
- обладает газоудерживающей способностью, что обеспечивает пористость,
- а сухая закваска в составе придает невероятный аромат !