This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Друзья, привет! 👋🏻 Представляем КПД BREAD&GOOD ТХ 1001 — улучшитель для высокорецептурной сдобы: куличей, панеттоне, бриошей и венской выпечки. 🍰
Он придаёт тесту:
На ТХ 1001 можно печь не только куличи, но и итальянские булочки col tuppo — вдохновлённые старинной сицилийской причёской с узелком. Мягкие, ароматные, идеально подходящие к кофе или завтраку☀️
📍 образцы по запросу у менеджеров.
Он придаёт тесту:
✔️ нежность,✔️ ванильный аромат,✔️ красивый желтоватый оттенок,✔️ улучшает структуру,
продлевает свежесть и сочность до 40 суток,✔️ позволяет сократить жир до 15%.
На ТХ 1001 можно печь не только куличи, но и итальянские булочки col tuppo — вдохновлённые старинной сицилийской причёской с узелком. Мягкие, ароматные, идеально подходящие к кофе или завтраку☀️
📍 образцы по запросу у менеджеров.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥12🤩2🏆2❤1
Воздушный мякиш, сладковатые ноты кукурузы и аппетитные нити расплавленного сыра
Cохраняйте рецептуру хлеба «Тартин Кукурузный с сыром» и пробуйте на своём производстве.
В составе используем BREAD&GOOD КПД «Фрости Премиум». Она работает как эффективный улучшитель для влажного теста: отлично связывает влагу , замедляет черствение и помогает сформировать пористый мякиш и стабильный каркас изделия.
Кроме того, «Фрости Премиум»:
Bread&Good «Кукурузная» уже сбалансирована по составу для идеальной структуры тартина:
Образцы - по запросу у менеджеров
Cохраняйте рецептуру хлеба «Тартин Кукурузный с сыром» и пробуйте на своём производстве.
В составе используем BREAD&GOOD КПД «Фрости Премиум». Она работает как эффективный улучшитель для влажного теста: отлично связывает влагу , замедляет черствение и помогает сформировать пористый мякиш и стабильный каркас изделия.
Кроме того, «Фрости Премиум»:
- придаёт мякишу дополнительную эластичность;
- снижает крошковатость даже при длительной холодной расстойке;
- способствует получению румяной, хрустящей корочки.
Bread&Good «Кукурузная» уже сбалансирована по составу для идеальной структуры тартина:
- кукурузная мука и крупка задают узнаваемую зернистость;
- воздушный текстурат делает пористость максимально открытой;
- ядро семян подсолнечника добавляет благородного хруста;
- сухое молоко обезжиренное смягчает мякиш;
- куркума, кориандр и пряности придают выпечке тёплый золотистый цвет и тонкий восточный аромат.
Образцы - по запросу у менеджеров
❤5🔥3🤩2🏆1
1985 год, Сиэтл. Семья Полсон пекла коричные булочки по домашнему рецепту - много масла, корицы и коричневого сахара, сверху густая глазурь из сливочного сыра.
Сын Джоэл уговорил отца открыть киоск в торговом центре. Главным маркетингом стал запах: булочки пекли на месте, и аромат корицы разносился по всему моллу.
В 1990-х пошли франшизы - аэропорты, вокзалы, торговые центры по всей Америке. В 2000-х бренд вышел в Европу, Азию и на Ближний Восток. Позже добавились кофе, десерты и замороженная выпечка в супермаркетах.
Секрет до сих пор тот же: тёплое тесто, тягучая глазурь и запах, который невозможно спутать.
Синнабоны с малиной или шоколадом — это уже не просто булочка, а сдоба с характером: начинка делает тесто тяжелее, а глазурь добавляет влажности. В таком тесте легко ошибиться — оно может получиться плотным или быстро зачерстветь.
И вот тут на сцену выходит улучшитель «Bread&Good» ТВС 7007. Он создан как раз для высокорецептурной сдобы — куличей, панеттоне, бриошей и венской выпечки:
✅ Образцы по запросу у менеджеров.
Сын Джоэл уговорил отца открыть киоск в торговом центре. Главным маркетингом стал запах: булочки пекли на месте, и аромат корицы разносился по всему моллу.
В 1990-х пошли франшизы - аэропорты, вокзалы, торговые центры по всей Америке. В 2000-х бренд вышел в Европу, Азию и на Ближний Восток. Позже добавились кофе, десерты и замороженная выпечка в супермаркетах.
Секрет до сих пор тот же: тёплое тесто, тягучая глазурь и запах, который невозможно спутать.
Синнабоны с малиной или шоколадом — это уже не просто булочка, а сдоба с характером: начинка делает тесто тяжелее, а глазурь добавляет влажности. В таком тесте легко ошибиться — оно может получиться плотным или быстро зачерстветь.
И вот тут на сцену выходит улучшитель «Bread&Good» ТВС 7007. Он создан как раз для высокорецептурной сдобы — куличей, панеттоне, бриошей и венской выпечки:
✔️Придаёт мягкость — мякиш остаётся нежным и эластичным даже при высоком содержании масла и сахара.
✔️Сохраняет свежесть — изделия дольше не черствеют и не крошатся.
✔️Укрепляет структуру теста — оно лучше держит форму и не «плывёт» при расстойке и выпечке.
✔️Увеличивает объём — булочки поднимаются равномерно, с мелкой пористостью.
✔️Улучшает эластичность мякиша — он не заминается и восстанавливает форму.
✅ Образцы по запросу у менеджеров.
❤7🔥3👍1
Секрет ржаного хлеба, который не черствеет 15 суток?
Приходите проверить!
Знаете это чувство, когда идеальный ржано-пшеничный мякиш уже на третий день превращается в сухарь? Мы решили эту проблему.
Живой замес теста и горячая выпечка прямо у вас на глазах. Покажем рабочие дозировки, раскроем механизм работы улучшителя и отдадим готовые рецептуры для вашего производства.
Забудьте о возврате черствого хлеба от сетей. Узнайте, как сохранить продукт безупречно свежим дольше двух недель.
📍 Где: 31-я международная выставка «Агропродмаш» (6–10 октября) Практический мастер-класс «Секрет ржаного хлеба» Формула незамедлительной мягкости до 15 суток с применением ТВС FX 1.0.
Приходите проверить!
Знаете это чувство, когда идеальный ржано-пшеничный мякиш уже на третий день превращается в сухарь? Мы решили эту проблему.
Живой замес теста и горячая выпечка прямо у вас на глазах. Покажем рабочие дозировки, раскроем механизм работы улучшителя и отдадим готовые рецептуры для вашего производства.
Забудьте о возврате черствого хлеба от сетей. Узнайте, как сохранить продукт безупречно свежим дольше двух недель.
📍 Где: 31-я международная выставка «Агропродмаш» (6–10 октября) Практический мастер-класс «Секрет ржаного хлеба» Формула незамедлительной мягкости до 15 суток с применением ТВС FX 1.0.
❤9🏆4🤩2
Привет, друзья! Сегодня работаем в лаборатории на Альвеолабе, тестируем КПД Сноусофт и делимся результатами 👌
❤8🔥5👍2🏆1