Про смыслы и визуальный код в Дубае 🌍

То, с чем я сама уже 4-й год работаю — разность культурного восприятия, и это очень показательно отразилось и на ресторанном бизнесе. Что для нас — база и стиль, в другой культуре нужно пересобирать заново и ориентироваться на их особенности.
Когда Eggsellent поняли, что к ним заходят много арабов, и им нравится розовый цвет, тк необычный, была мысль открыться в Дубае. Но! В Дубае их фирменный розовый не так привычен, там всё больше тяготеет к песочным оттенкам. И на примере Pims, которые там открылись и сначала зашли со своими фирменным цветами и металликом, в итоге не прижились и им пришлось перекраситься в более привычные песчаные оттенки — и тогда сразу дело пошло.

И с едой так же: арабы почти не едят сырую рыбу и яйца (шок для концепции Eggsellent!), зато обожают сахар. Приходится быть максимально гибкими, когда они просят убрать из блюда все что они не едят или приготовить яйцо вкрутую, и получается уже совсем не то блюдо, которое было в меню. Из-за этого арабские гости часто приходят в московский ресторан на Маяковской именно за «опытом» — могут заехать кучу блюд, и даже не съесть, но создают много операционных сложностей…

Про «Золотой унитаз» и психологию выбора 😅
Света рассказала про концепцию «Save Choice». Это когда у тебя в меню есть три понятных продукта, а четвертый — такой уникальный и дорогой, что он становится якорем. Сразу вспомнила, как я собираю свои образы или проекты: всегда должна быть какая-то экстра-деталь, которая задает тон всему остальному.

Бонусы vs Скидки 💸
Вот тут было очередное подтверждение моей нелюбви к скидкам: скидки — это обесценивание. Сэкономленные 100 рублей человек потратит где-то в другом месте, а вот накопленные бонусы по программе лояльности вернут его именно к тебе. И это выгоднее!

Что еще зацепило:
• Аудитория бренда выходит на новые сегменты: раньше это были в основном креативные специалисты , а теперь интересно захватить ещё ученых и исследователей.
• Появился тренд на «жировое меню» — это когда пришел, один раз плотно поел и наелся на весь день.
• Опросы делают раз в полгода, честно слушают гостей, но… борща в меню не будет. Границы бренда — это всегда святое))

Советы:
Посмотреть интервью Осетинской с основателем Revolut (там много про HR и внутрянку)
журнал «Основатели» — там всё про партнерство и факапы без прикрас.

Слушала это и лишний раз убеждалась: бизнес — это такой же конструктор. Ты берешь кучу хаотичных вводных, красишь в какой-то цвет, добавляешь правильные смыслы и получаешь продукт-конфетку.
В этом году точно будет больше таких глубоких встреч и творчества в работе! 🙏🏻

#глазамикреадира #устамикреадира #вгостяхубренда

Раньше я не считала себя «банным человеком», но сейчас это стало необходимой частью гигиены ума и способом перезагрузки 🐣 Да и в целом банная культура последние пару лет стала очень популярна)

Всем привет этим пятничным вечером, и хочу поделиться своей велнес-рутиной для городской жительницы в стремительном темпе всего вокруг 🙈

В декабре попробовали с подружками собраться в общественную баню, и так понравилось, что завели сразу традицию: ходить раз в месяц. В тот раз выбрали Усачёвские, и я осталась в восторге, в отличие от женского отделения Сандунов. И в этот раз ждала заветного похода — и вчера пришел это день✨

Почему Усачёвские:

• Дизайн и эстетика. В Сандунах крутая парная, но зона отдыха не очень, всё немного отдает «нафталином». В Усачёвских недавно сделали ремонт: приятные цвета, современно, но без вычурности. Для меня как для визуала это критично — здесь аутентичность соединили с нормальным сервисом и вкусной кухней.
• Общение на равных. В бане все социальные маски смываются. Забавно сидеть за одним столом с женой известного футболиста и обсуждать «вкусовщину» арабов и декор в Дубай Молле (она там жила, а я этот декор создавала). В этом есть своя прелесть — когда за одним столом сталкиваются разные, но очень интересные миры.
• Баланс «отлетевшего» и прагматичного. Во мне всегда уживается супер-городской житель и исследователь Mindfulness. В первый раз мы попали на женскую практику: в парной все кричали и дышали с ведущей. Было внезапно, повторять вряд ли буду, но как способ отпустить тревогу и заземлиться — почему нет? На войне с визуальным шумом все средства хороши 😎
• Digital-детокс. Это лучший способ смыть с себя энергию города и социальное давление. Баня — единственное место, где телефон в руки брать просто физически не хочется.

Главный минус: 40 минут дороги домой. Когда ты максимально «распарен», хочется сразу запрыгнуть в кроватку, а не тратить время на логистику. Кажется, пора всерьез задумываться о загородном доме и своей бане.

Буду пробовать этот формат дальше. В мире бесконечного давления — это лучший способ напомнить себе, что ты живой человек с разными гранями, и каждая из них имеет право на проявление. 🌿