1. Шаг первый 🍖🥕🧅🌿🥘
Готовим бульон из мяса и специй

💡Чтобы бульон был прозрачным, положи в кастрюлю целую небольшую луковицу и кусочек моркови

2. Шаг второй 🥘
Бульон варим на маленьком огне минимум 30 минут

3. Шаг третий 🧅🔪
Лук нарезаем мелкими кубиками

💡Чтобы не плакать от лука, можно включить холодную воду

4. Шаг четвёртый 🥕🔪
Морковь натираем на крупной тёрке

5. Шаг пятый 🧑🏻‍🌾🔪
Натираем свёклу на крупной тёрке

💡Если свёкла маринованная, то не выливайте весь рассол, он пригодится для заправки борща
💡Если свёкла свежая, то не стоит выбрасывать всю кожуру, её можно сварить для заправки борща

6. Шаг шестой 🥕🥱🧑🏻‍🌾🌻🔥
Сковороду смазываем растительным маслом, выкладываем морковь и лук, обжариваем 5-7 минут на небольшом огне, затем добавляем свёклу и обжариваем ещё 5 минут

💡Если свёкла свежая, то можно добавить её к моркови и луку сразу

7. Шаг седьмой 🍋🥕🧅🧑🏻‍🌾🔥
Добавляем к зажарке щепотку лимонной кислоты или выжимаем половинку лимона

💡Сок лимона (лимонная кислота) поможет свёкле сохранить свой насыщенный цвет

8. Шаг восьмой 🥕🧅🧑🏻‍🌾🍋🔥
Добавляем в зажарку немного уксуса

💡 Уксус добавит пикантную кислинку

9. Шаг девятый 🥕🧅🧑🏻‍🌾🥫🔥
Добавляем в зажарку 3 ложки томатной пасты, хорошенько перемешиваем и жарим 5-7 минут

10. Шаг десятый 🥔🔪
Нарезаем картофель кубиками

11. Шаг одиннадцатый 🥬🔪
Нарезаем капусту тонкой соломкой

💡Чтобы капуста была нежнее и быстрее сварилась можно помять её руками

12. Шаг двенадцатый 🥬💦💨
Собираем наш борщ: из бульона достаём мясо (и овощи, если они были в бульоне) и кладём капусту, варим 5-7 минут на небольшом огне

13. Шаг тринадцатый 🥬🥔💦💨
К бульону с капустой добавляем картофель, варим ещё 5-7 минут на небольшом огне

14. Шаг четырнадцатый 🍖🔪
Срезаем мясо с косточки и нарезаем мелкими кусочками

💡Если варили курицу, то вместо ножа можно использовать вилку, так мясо будет нежнее

15. Шаг пятнадцатый 🥬🥔🍖💦💨
Возвращаем мясо в бульон

16. Шаг шестнадцатый 🥬🥔🧅🥫🥕🧑🏻‍🌾💦💨
Добавляем зажарку в бульон и варим 15 минут с закрытой крышкой на небольшом огне

17. Шаг семнадцатый 🧄🌿🔪
Нарезаем мелко зелень и чеснок, добавляем в бульон, плотно накрываем крышкой

💡Чтобы вкус чеснока был более насыщенным, раздавите его ножом

18. Шаг восемнадцатый 🥬🥔🧅🥕🧑🏻‍🌾🥫💦💨🥘
Добавляем свекольный рассол или отвар из свекольной кожуры для придания цвета, варим ещё 5 минут на небольшом огне

💡Можно пропустить этот шаг, если цвет борща достаточно насыщенный

Подавать борщ принято со сметаной и пампушками. А если дать ему настояться хотя бы ночь, то вкус станет ещё более насыщенным.
​Всем приятного аппетита! 😋

📸🧑‍🍳 Фото Ваших кулинарных шедевров и рецепты можно отправить сюда 👇