Большое летнее обновление меню
Лето – чудесная пора, щедрая и разнообразная. У русскоголета столько разных оттенков счастья – живописные леса и поля, ароматная земляника и сочная черешня, яркие цветы и свежие овощи, любимые с детства вкусы и новые гастрономические открытия.
Шеф-повар Андрей Федосеев представил больше десятка новых блюд, в которых сочетаются свежие сезонные продукты, летнее настроение и авторские рецепты.
Лето – чудесная пора, щедрая и разнообразная. У русскоголета столько разных оттенков счастья – живописные леса и поля, ароматная земляника и сочная черешня, яркие цветы и свежие овощи, любимые с детства вкусы и новые гастрономические открытия.
Шеф-повар Андрей Федосеев представил больше десятка новых блюд, в которых сочетаются свежие сезонные продукты, летнее настроение и авторские рецепты.
🔥1
Зимнее обновление в БОРу
Новые вкусы сезона — удивляющие, насыщенные, согревающие.
📸 Тыквенный крем-суп с курильским кальмаром, печеной тыквой и взбитой ряженкой
📸 Тартар из говядины с бочковыми груздями и тартар из мурманского лосося с кольраби, малосольными огурцами и кремом из водорослей
#шефрекомендует
Новые вкусы сезона — удивляющие, насыщенные, согревающие.
📸 Тыквенный крем-суп с курильским кальмаром, печеной тыквой и взбитой ряженкой
📸 Тартар из говядины с бочковыми груздями и тартар из мурманского лосося с кольраби, малосольными огурцами и кремом из водорослей
#шефрекомендует
🔥1
«Природа любви»: гастрономический сет Андрея Федосеева ко Дню влюбленных в ресторане «БОР»
5 парных курсов, каждый из которых демонстрирует яркий контраст противоположностей – ингредиентов, вкусов, текстур, температуры обработки – которые все же объединяются.
Лед и Пламя
Холодная и горячая закуски из гребешка с соусом из цитруса и фенхеля
Океан и Лес
Блюдо 1: Краб с икрой форели и палтуса, водорослями и соусом из ракообразных
Блюдо 2: Горячая закуска из жареных грибов, с кедровыми орехами и полбой
Небо и Земля
Блюдо 1: Гусиная грудка с кремом из моркови, физалисом и облепихой
Блюдо 2: Говяжья вырезка с луком-пореем и соусом Жу
Свет и Тьма (пре-десерт)
Блюдо 1: Конфета из белого шоколада с брусникой
Блюдо 2: Конфета из темного шоколада с хересом и яблоком
Любовь (десерт)
Мороженое из клубники со сливками с клубничным желе, шоколадом и сорбе из клубники с шампанским
Предварительное бронирование обязательно
📞 +7 (936) 555 25 25
5 парных курсов, каждый из которых демонстрирует яркий контраст противоположностей – ингредиентов, вкусов, текстур, температуры обработки – которые все же объединяются.
Лед и Пламя
Холодная и горячая закуски из гребешка с соусом из цитруса и фенхеля
Океан и Лес
Блюдо 1: Краб с икрой форели и палтуса, водорослями и соусом из ракообразных
Блюдо 2: Горячая закуска из жареных грибов, с кедровыми орехами и полбой
Небо и Земля
Блюдо 1: Гусиная грудка с кремом из моркови, физалисом и облепихой
Блюдо 2: Говяжья вырезка с луком-пореем и соусом Жу
Свет и Тьма (пре-десерт)
Блюдо 1: Конфета из белого шоколада с брусникой
Блюдо 2: Конфета из темного шоколада с хересом и яблоком
Любовь (десерт)
Мороженое из клубники со сливками с клубничным желе, шоколадом и сорбе из клубники с шампанским
Предварительное бронирование обязательно
📞 +7 (936) 555 25 25
❤2
Масленица в БОРу! 🥞
7 нетривиальных вариантов начинок от шеф-повара Андрея Федосеева и любимая классика
📸 Блины с груздями, черными лисичками и топленой сметаной – в начинке сочетаются грибное рагу с семенами подсолнечника и обжаренные черные лисички
📸 блины с карамельной антоновкой и гречишным медом, которые при подаче дополняются сметанным мороженым и кедровыми орешками
7 нетривиальных вариантов начинок от шеф-повара Андрея Федосеева и любимая классика
📸 Блины с груздями, черными лисичками и топленой сметаной – в начинке сочетаются грибное рагу с семенами подсолнечника и обжаренные черные лисички
📸 блины с карамельной антоновкой и гречишным медом, которые при подаче дополняются сметанным мороженым и кедровыми орешками
👍2
Ощутить шероховатость коры, почувствовать прохладу земли под ногами, вдохнуть аромат пробуждающегося леса... Весна в «Бору» начинается с малого – с уважения к природе и ее дарам.
📸 хрупкое прикосновение к вечному, связь между человеком и лесом. В каждом нашем блюде мы стремимся передать эту гармонию, используя только самые свежие, натуральные, сезонные ингредиенты
📸 хрупкое прикосновение к вечному, связь между человеком и лесом. В каждом нашем блюде мы стремимся передать эту гармонию, используя только самые свежие, натуральные, сезонные ингредиенты
❤2