Хлеб всему голова

Побывали на выставке Хлеб, она проводится в конструктивистском центре Зотман, в здании бывшего хлебозавода-автомата.

Хлебозавод уже не печет батонов и булок, на его территории сейчас громоздятся небоскребы и опустив всю иронию ситуации — рассказывать о важности хлеба на бывшем его производстве — выставка получилась любопытной.

Сама ее структура — показать путь хлеба, от чего-то культового, святого и личного, к общественному, рыночному, интересна. Хлеб здесь выступает неким колобком-путешественником. Есть что почитать, есть что посмотреть, даже есть что понюхать: достаточно модная история, сопровождать экспонаты ароматами, в этой экспозиции не выстрелила. Запах булки и ржаного хлеба получился, а вот все остальное, кмк нет.

В середине повествования, сразу после голодомора и коллективизации, к рассказу подключаются сосиски и колбасы: поездка Микояна за границу, знакомство с гамбургерами и рождение советских докторских бутербродов и котлет.
Про блокаду касаются вскользь, упоминая лишь в эпилоге, что понятно, тема сложная.

Про саму конструкцию, выдающееся инженерное решение Марсакова тоже есть, но практически без описаний. Хотя идея даже сейчас поражает! Думаю всего не уместить, наверно об этом говорят на экскурсии.

Из экспозиции мне понравился поднос-опросник столующихся и суперстильный плакат с котлетками! В общем, сходить-посмотреть можно, аж до 17 января.
А про саму конструкцию хлебозавода рекомендую почитать. Очень любопытно!
#bora_city@borablog

Гурмандэ

Увеличение среднего чека в текущей макроэкономической ситуации задача со звездочкой, тут бы сохранить то, что было до. Поэтому в дело включаются тонкие материи — восприятие и ощущение.

Совсем недавно меню заведений штурмовали свекла 💃 и клубень сельдерея 🕺: из последнего делали пюре, к свекле добавляли фету или какую другую рикоту, тем самым превращая корнеплод за 10₽ в ресторанное блюдо. Потом на сцену вышли кабачки и дело тут уже не ограничивается фетучини и пастой из них. В ход идут пустоцветы, цветы цукини. И идут весьма успешно, потому что необычно и удивляет.

Тюльпаны на фото — те самые цветки, фаршированые кремом из рикоты?, возлежащие на ложке кабачковой икры :)

Другой способ удивить — блюда-обманки: соленый эклер, который выглядит как десерт, переосмысление салатов и десерты в виде и форме горячих блюд. Интерактив и необычная подача.

Десерт в виде гриба, который выглядит как боровик не только снаружи, но и внутри: желе, изображает споры. Есть и корешки грибницы. А на финише — вкус гриба тоже присутствует и это искусство кондитера удивляет.
Заканчиваю свой гедонистический трактат 😊

А вы чего интересного пробовали?
#bora_eda

Не только пчелы, но и насекомые в целом, а также пауки, палочники и прочие тараканы, не только на булавках, но и живые, а также микроскопы, инсектарии, макеты (в том числе коровьей лепешки и уплетающих ее жуков-капрофагов) и живой улей — действительно интересная, пусть и небольшая выставка «жужжащий мир» в павильоне Пчеловодство на ВДНХ.

Посетили в рамках олимпиады, но было интересно всем. Радуюсь, когда вижу такие качественные, продуманные музеи.

Понравились гигантские живые многоножки 😄страшные экспонаты отмечены значком специальным и такие, пожалуй, тоже есть.

Любопытный факт: над входом в павильон можно заметить медальон с хлебзаводом-автоматом. Дело в том, что раньше в этом павильоне располагалась экспозиция о хлебе.

#навднх #bora_city@borablog

А в чайной на ВДНХ закончилась реставрация и таки открылась чайная от нитки. Очень здорово, конечно, что здание сохранило свое назначение и чайная ему идет, но есть сомнения в окупаемости: помещение очень большое и даже в прошлой жизни в качестве чайной заведение работало условно, главной его задачей было ресторанное обслуживание гостей. Но, время покажет. Пока посетители есть, заходят, интересуются.

А внутри продают чай фасованный и стаканами. Чай в стакане с подстаканником по 250₽. Есть набор «московское чаепитие» из стакана чая и маааленькой московской плюшки, что выпекают в masa madre, за 700₽. В довершение : конфетка цитрин или огурцин (!) за 300₽. То есть на 1000 можно и стаканчик опрокинуть и закусить :)

К слову, заведение было не из дешевых и тогда. Средний обед обходился минимум в 10 рублей, при обычной цене обеда от рубля до трёх. Такие обеды могли себе позволить экскурсанты из зажиточных колхозов (1).

Но не будем про цены. Посмотрите какой красивый получился павильон! Какая роспись, какие фронтоны, какие арки и лестница. Просто восторг!
На втором этаже шикарная веранда, что смотрит прямо на павильон мясная промышленность с выдающимися быками.

Когда-то давно в павильоне Главмясо располагалась работающая линия по производству котлет и пельменей, а также кафе и дегустационный зал, где это свежеприготовленное можно было бы опробовать. Чуть поодаль — главпиво, а за фонтаном Золотой колос огромный ресторан, реставрацию которого обещают закончить до конца года.

#навднх #bora_city@borablog