Sazerac (версия Рината)

Как и большинство представителей классики, сегодняшний герой является достаточно спорным коктейлем.

Кто-то готовит его только на коньяке, кто-то только на ржаном виски, я же предпочитаю смешивать оба спирита в равных частях. И тут как в Dry Martini, очень большую роль играют продукты, которые мы с вами берём. Потому что от того, насколько гармоничны связаны между собой вкусы, будет зависеть баланс напитка.
Мой идеальный Sazerac выглядит так:

Sazerac rye — 20мл
Martel VS — 20мл
Сахарный сироп 1:1 — 10мл
Peychaud’s Bitters — 3 дэш

Все ингредиенты смешиваем в смесительном стакане и переливаем в хорошо охлажденный рокс омытый абсентом. Украшаем длинной цедрой целого лимона, аккуратно уложенной по краям бокала. Подача без льда.

Дорогие гики!

С большим удовольствием анонсируем событие, к которому один из авторов канала имеет непосредственное отношение.

В конце апреля пройдёт первое барное шоу в Центральной Азии — NOMAD BAR SHOW. Гостей будут ждать лекции и гесты от топовых баров из Барселоны, Афин, Сингапура и прочих прекрасных мест. Локальная сцена, естественно, тоже будет представлена, как и гастрономическая часть с приглашёнными и местными шефами. Несложно догадаться, что весь этот кайф случится в городе Алматы.

Вот сюда можно подписаться и следить за анонсами, уже совсем скоро начнём объявлять первых гостей и выкатим билеты (кстати, совсем недорогие).

В общем, планируйте отпуска, забивайте выходные у коллег и приезжайте! Нашу индустрию неплохо разбросало по миру, отличный повод увидеться.

Stay boozy, stay nerds.

Страшно подумать, обещали продолжить свои посудные изыскания еще месяц назад. Вторую часть наконец допилили, она перед вами. Тут у нас Tumbler, Old Fashioned и Highball.

Образовываемся, шерим, комментируем. Спасибо, что вы с нами и приятного чтения!

И если вы находите нашу работу полезной и интересной, поддержать проект можно с помощью волшебной кнопки 👇

Наконец накопили нужную сумму, чтобы вывести ваши донаты, друзья, спасибо за каждую копеечку. Ее мы передадим одному хорошему бару, относительно недавно попавшему в отвратительную ситуацию, думаем, вы поняли о чем мы.

Насмотревшись на коллег по барному блогингу, завели себе бусти. Теперь вы можете поддержать нас монетой не только безвозмездно, но и со всякими приколами.

Саппорт — базовая подписка ценой в 100 рублей. Вселяет в нас надежду на светлое (или не очень) будущее.

Early Bird — все достаточно прозаично: за 2 сотки получаете первыми доступ к свежим материалам. Сейчас там лежит статья о коктейле Singapore Sling, которую мы выложим в понедельник.

Книга рецептов — уже интереснее. Каждый месяц мы будем выкладывать по 2 рецепта заготовки + рецепт коктейля с просчётом себестоимости. Все права на них отдаём подписчикам, консалты там, сезонные меню. Ну, вы поняли. Сейчас там можно найти разбор коктейля Рината Vanilla Apple Tini с себесом 59р. Цена вопроса — 300 рублей.

Разбор темы на заказ — для богатых и ленивых. По факту, это полный ресерч и готовый материал для тренинга, лекции и так далее. Стоит все удовольствие 3000 рублей.

Новый пост на канале ожидается в воскресенье. Обняли.

Вечер добрый, гики. Сегодня у нас по плану очередной #bnfact, цикл материалов которого сейчас посвящен легендарным ликерам. Эту рубрику на себя взял наш товарищ Костя, старший бармен казанского объединения Relab Family, посты которого вы уже могли встречать на канале. Просим любить и жаловать! Сегодняшний герой — великая кофейная вкусняха Kahlua. Поехали.

◦ Ликер появился на свет в 1936-м году, случилось это в Мексике, штат Веракрус. Название «Kahlua» связано с арабским языком и, вроде как, является сленгом для обозначения кофе. Так говорит официальный сайт. Есть и другие версии, тут уж, как обычно, вы сами решаете, кому верить.

◦ Полный цикл производства ликера занимает 7 лет, 6 из них — это время созревания кофе (это всегда 100% арабика). Длительность процесса обусловлена тем, что в Мексике используют теневой способ выращивания кофе. Кофейные деревья растут рядом со своими естественными соседями в их тени. Кофе созревает дольше, но вкус у него становится более сложным и комплексным. После этого из оболочки достают сами зерна и отправляют отдыхать на полгода в холщовых мешках. Затем его смешивают с ромом и оставляют еще на месяц. Вуаля, все готово.

◦ В 60-х произошло уникальное событие — в руководстве Kahlua были только женщины. Благодаря активному промоушену, он стал одним из самых продаваемых ликеров в мире. Не последнюю роль здесь сыграли специальные вечеринки, именуемые «кофе-брейками», где разливали напитки с сабжем под аккомпанемент популярных музыкальных исполнителей.

◦ В 2016 году запустился проект «Coffee for Good». Цель — поддержка фермеров, улучшение их бытовых условий и прочие штуки во благо бизнеса. Kahlua теперь обеспечивается на 100% арабикой с 4 деревень, участвующих в проекте, но не забирает весь урожай, часть остается производителям. Так исключается полная зависимость от проекта и компании для фермеров.

◦ 2 года назад была создана маркетинговая кампания специально для поклонников легендарного ликера «Stir up routine». Идея — показать людям, что интересные события мы создаем сами и найти что-то уникальное в обычном моменте совсем несложно. Вот ссылка на официальный канал на ютубе, где выходили ролики . Это, в принципе, хороший пример продвижения алкогольного продукта через площадку. Обязательно зацените.

Написали статью про историю великого коктейля Singapore Sling. С сегодняшнего дня она доступна на нашем бусти для всех желающих. Приятного чтения.

Скоро мы выложим туда рецепт потрясающей тропической содовой, которую можно использовать как миксер для практически любой крепкой части и получить на выходе отличный коктейль. Этот кайф будет доступен только подписчикам, так что, support your favourite educational channel.

На связи!

Казань — один из главных городов барной индустрии РФ. И очень круто, что там проходят образовательные ивенты такого уровня.

29-30 марта (это уже завтра) команда бара More совместно с проектом Bar world of Tomorrow проведет лекторий для работников сферы гостеприимства No More Secrets x Bar World of Tomorrow. Средства от продажи билетов пойдут на развитие экоинициатив баров Казани.

Среди спикеров ведущие имена, известные каждому профессионалу отечественного барного мира. Подробнее со списком участников можно ознакомится здесь.

Билеты можно приобрести по этой ссылке. Бронируйте перелёты, отели и врывайтесь отдыхать и образовываться, у вас еще есть время.

На бусти появился отличный лонгрид от одного из самых видных деятелей русскоязычной барной индустрии. Тема — самая что ни на есть актуальная и важная для развития современного бартендера.

В открытом доступе появится через пару дней. А если вы нетерпеливый и интересующийся, шлёпните подписку ценой чашки кофе и читайте прямо сейчас. А мы этот кофеек успешно заюзаем, дабы написать третью часть статьи про посуду. Вот здесь и здесь можно заценить предыдущие материалы.

Stay boozy, stay nerds.

Хей, друзья! Сегодня мы хотим поговорить с вами о том, как нейросети могут помочь в нашей индустрии, а именно в профессии бартендера. Ведь теперь наша работа - это не только подавать напитки, но и создавать свой личный бренд и развивать свои навыки. И здесь нам на помощь приходят нейросети! В этой статье мы расскажем о двух нейронках, которые используем для работы с контентом. Но не забывайте, что их спектр возможностей гораздо шире - от создания сайтов до обработки видео и работы с 3D! Давайте разберемся подробнее, как Midjourney и ChatGPT могут помочь вам в вашей работе.

Именно такой текст нам создала нейросеть ChatGPT после обработки статьи от нашего друга и коллеги Димы Деменева об AI и возможностях работы с нейросетями в рамках барной индустрии.

Тема важная и интересная, поэтому изучайте. Статья уже доступна для всех. Заходите на Boosty и читайте на здоровье.

Stay boozy, stay nerds.