❤4
نسخه آزمایشی اپلیکیشن کتابخوان به مرحله اجرا رسید...
و از امروز نسخه پی دی اف تمام کتاب ها اینجا ارائه میشه
*نوبوک*
*Nowbook*
و از امروز نسخه پی دی اف تمام کتاب ها اینجا ارائه میشه
*نوبوک*
*Nowbook*
👍16❤9👏4
👎14❤4😡2
با توجه به اینکه اپلیکیشن نوبوک فقط برای کاربران اندروید آماده شده است سایر دوستانی که از دسکتاپ و یا آیفون استفاده میکنند میتوانند مستقیم از طریق سایت استفاده نمایند.
آدرس:
www.nowbook.ir
آدرس:
www.nowbook.ir
سالاد تایلندی گوشت و خیار
(برگرفته از کتاب پروفشنال شف)
برای ۱۰ نفر
مواد لازم
سس (دِرِسینگ):
* ساقه گشنیز، آسیابشده: ۵۷ گرم (۲ اونس)
* شکر نارگیل (پالم شکر): ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
* آب لیموترش تازه: ۶۰ میلیلیتر (۲ اونس مایع)
* سس ماهی (نام پلا): ۶۰ میلیلیتر (۲ اونس مایع)
سالاد استیک:
* فیله دنده یا ران گاو (Flank steak): ۶۸۰ گرم (۱ پوند و ۸ اونس)
* نمک کوشر: ۱/۲ قاشق چایخوری (یا به مقدار لازم) – ۱/۵ گرم
* فلفل سیاه تازه آسیابشده: ۱/۴ قاشق چایخوری (یا به مقدار لازم) – ۰/۵ گرم
* خیار اروپایی: ۳۰۰ گرم (۱۰/۵ اونس)
* پیاز قرمز، خیلی نازک ورقهشده و شسته: ۲۲۷ گرم (۸ اونس)
* فلفل دلمهای قرمز، خلالی باریک: ۲۴۰ گرم (۸/۵ اونس)
* فلفل فرسنو قرمز (تند)، خلالی باریک: ۴۳ گرم (۱/۵ اونس)
* برگ نعنا تازه، ریز خردشده: ۵۰ گرم (۱/۷۵ اونس)
* برگ گشنیز تازه، ریز خردشده: ۹۹ گرم (۳/۵ اونس)
---
روش تهیه
1. برای آمادهسازی سس، ساقههای گشنیز، شکر، آب لیمو و سس ماهی را در غذاساز یا مخلوطکن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. کنار بگذارید.
2. استیک را با نمک و فلفل مزهدار کنید و روی گریل داغ بپزید تا به حالت Medium Rare (نیمپز و آبدار) برسد. بگذارید استراحت کند، سپس به برشهای ۶ میلیمتری (۱/۴ اینچ) ببرید.
3. گوشت برشخورده را در یک کاسه متوسط بریزید و با نیمی از سس آمادهشده مخلوط کنید.
4. در یک کاسه دیگر، خیار، پیاز، فلفل دلمهای، فلفل تند، نعنا و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
5. برای سرو، حدود ۸۵ گرم (۳ اونس) از مخلوط سبزیجات را در بشقاب بریزید، سه برش گوشت روی آن بگذارید و حدود ۷ میلیلیتر (۱/۵ قاشق چایخوری) از سس باقیمانده روی آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.
(برگرفته از کتاب پروفشنال شف)
برای ۱۰ نفر
مواد لازم
سس (دِرِسینگ):
* ساقه گشنیز، آسیابشده: ۵۷ گرم (۲ اونس)
* شکر نارگیل (پالم شکر): ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
* آب لیموترش تازه: ۶۰ میلیلیتر (۲ اونس مایع)
* سس ماهی (نام پلا): ۶۰ میلیلیتر (۲ اونس مایع)
سالاد استیک:
* فیله دنده یا ران گاو (Flank steak): ۶۸۰ گرم (۱ پوند و ۸ اونس)
* نمک کوشر: ۱/۲ قاشق چایخوری (یا به مقدار لازم) – ۱/۵ گرم
* فلفل سیاه تازه آسیابشده: ۱/۴ قاشق چایخوری (یا به مقدار لازم) – ۰/۵ گرم
* خیار اروپایی: ۳۰۰ گرم (۱۰/۵ اونس)
* پیاز قرمز، خیلی نازک ورقهشده و شسته: ۲۲۷ گرم (۸ اونس)
* فلفل دلمهای قرمز، خلالی باریک: ۲۴۰ گرم (۸/۵ اونس)
* فلفل فرسنو قرمز (تند)، خلالی باریک: ۴۳ گرم (۱/۵ اونس)
* برگ نعنا تازه، ریز خردشده: ۵۰ گرم (۱/۷۵ اونس)
* برگ گشنیز تازه، ریز خردشده: ۹۹ گرم (۳/۵ اونس)
---
روش تهیه
1. برای آمادهسازی سس، ساقههای گشنیز، شکر، آب لیمو و سس ماهی را در غذاساز یا مخلوطکن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. کنار بگذارید.
2. استیک را با نمک و فلفل مزهدار کنید و روی گریل داغ بپزید تا به حالت Medium Rare (نیمپز و آبدار) برسد. بگذارید استراحت کند، سپس به برشهای ۶ میلیمتری (۱/۴ اینچ) ببرید.
3. گوشت برشخورده را در یک کاسه متوسط بریزید و با نیمی از سس آمادهشده مخلوط کنید.
4. در یک کاسه دیگر، خیار، پیاز، فلفل دلمهای، فلفل تند، نعنا و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
5. برای سرو، حدود ۸۵ گرم (۳ اونس) از مخلوط سبزیجات را در بشقاب بریزید، سه برش گوشت روی آن بگذارید و حدود ۷ میلیلیتر (۱/۵ قاشق چایخوری) از سس باقیمانده روی آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.
❤24👌3✍1👍1
#انواع_آرد
برگرفته از کتاب کیکهای کافیشاپی
شامل ۱۵ رسپی ساده و کاربردی برای کافه
نوشته مهرداد حسنی
نشر طعم یاد
برگرفته از کتاب کیکهای کافیشاپی
شامل ۱۵ رسپی ساده و کاربردی برای کافه
نوشته مهرداد حسنی
نشر طعم یاد
❤34👏2
Now Book.apk
33.6 MB
اپلیکیشن کتابخوان نوبوک
⏬ اپلیکیشن تخصصی صنایع خوراک و نوشیدنی (نسخه اندروید)
✅ کتاب
✅ مجله
✅ پادکست
✅ کتاب صوتی
قابلیت مطالعه آفلاین(بدون نیاز به اینترنت)
انتشار رایگان:
کتاب های آمازون، پادکست و مجله های صنایع غذایی
⏬ اپلیکیشن تخصصی صنایع خوراک و نوشیدنی (نسخه اندروید)
✅ کتاب
✅ مجله
✅ پادکست
✅ کتاب صوتی
قابلیت مطالعه آفلاین(بدون نیاز به اینترنت)
انتشار رایگان:
کتاب های آمازون، پادکست و مجله های صنایع غذایی
❤33👍5🔥1
📖 فراتر از یک دستور پخت؛ یک میراث
در آرشیو بوکسیاف، هر کتابی داستانی برای تعریف کردن دارد. امروز به سراغ کتابی میرویم که مفهوم "دسر" را از مجموعهای از دستورها، به یک میراث خانوادگی و داستانی شیرین تبدیل میکند.
The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook
این کتاب تنها یک راهنمای شیرینیپزی نیست؛ بلکه یک گنجینه از ۱۰۰ دستور پخت کلاسیک است که بر پایه یک فلسفه ساده و قدرتمند بنا شدهاند: "دستور پخت میراثی".
💡 یک دستور پخت چه زمانی به "میراث" تبدیل میشود؟
از نگاه نویسندگان، زمانی که سه ویژگی کلیدی داشته باشد:
۱. طعمی فوقالعاده و به یاد ماندنی.
۲. فرآیندی نسبتاً ساده و قابل اجرا.
۳. دسترسی آسان به مواد اولیه.
این کتاب به شما نشان میدهد چگونه دسرهایی خلق کنید که نه تنها خورده، بلکه به خاطر سپرده میشوند و نسل به نسل منتقل خواهند شد.
چرا این کتاب در آرشیو بوکسیاف جای دارد؟
چون به ما یادآوری میکند که در پس هر دستور پخت موفق، یک داستان، یک خاطره و یک ارتباط عمیق نهفته است. این کتاب به همان اندازه که در مورد تکنیک است، در مورد احساس و روایتگری در غذاست.
🔹 ساختار فصلی و هوشمند: از پای مرنگ لیموی زمستانی تا کیک آلوی تابستانی.
🔹 دستورهایی برای اجرا، نه فقط برای تماشا: تمرکز بر دستورهای عملی و قابل دسترس.
🔹 عکاسی که یک داستان را روایت میکند: تصاویری که روح و زندگی را در غذا به تصویر میکشند.
این کتاب به زبان انگلیسی است و به عنوان یک منبع الهامبخش و کلکسیونی به متخصصان و علاقهمندان جدی حوزه شیرینیپزی پیشنهاد میشود.
نسخه دیجیتال این کتاب ارزشمند را از وبسایت بوکسیاف دریافت کنید:
🔗 مشاهده توضیحات و خرید کتاب (تخفیف 80 درصدی)
#معرفی_کتاب #کتاب_دیجیتال #شیرینی_پزی #دسر #بوک_سی_اف
در آرشیو بوکسیاف، هر کتابی داستانی برای تعریف کردن دارد. امروز به سراغ کتابی میرویم که مفهوم "دسر" را از مجموعهای از دستورها، به یک میراث خانوادگی و داستانی شیرین تبدیل میکند.
The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook
این کتاب تنها یک راهنمای شیرینیپزی نیست؛ بلکه یک گنجینه از ۱۰۰ دستور پخت کلاسیک است که بر پایه یک فلسفه ساده و قدرتمند بنا شدهاند: "دستور پخت میراثی".
💡 یک دستور پخت چه زمانی به "میراث" تبدیل میشود؟
از نگاه نویسندگان، زمانی که سه ویژگی کلیدی داشته باشد:
۱. طعمی فوقالعاده و به یاد ماندنی.
۲. فرآیندی نسبتاً ساده و قابل اجرا.
۳. دسترسی آسان به مواد اولیه.
این کتاب به شما نشان میدهد چگونه دسرهایی خلق کنید که نه تنها خورده، بلکه به خاطر سپرده میشوند و نسل به نسل منتقل خواهند شد.
چرا این کتاب در آرشیو بوکسیاف جای دارد؟
چون به ما یادآوری میکند که در پس هر دستور پخت موفق، یک داستان، یک خاطره و یک ارتباط عمیق نهفته است. این کتاب به همان اندازه که در مورد تکنیک است، در مورد احساس و روایتگری در غذاست.
🔹 ساختار فصلی و هوشمند: از پای مرنگ لیموی زمستانی تا کیک آلوی تابستانی.
🔹 دستورهایی برای اجرا، نه فقط برای تماشا: تمرکز بر دستورهای عملی و قابل دسترس.
🔹 عکاسی که یک داستان را روایت میکند: تصاویری که روح و زندگی را در غذا به تصویر میکشند.
این کتاب به زبان انگلیسی است و به عنوان یک منبع الهامبخش و کلکسیونی به متخصصان و علاقهمندان جدی حوزه شیرینیپزی پیشنهاد میشود.
نسخه دیجیتال این کتاب ارزشمند را از وبسایت بوکسیاف دریافت کنید:
🔗 مشاهده توضیحات و خرید کتاب (تخفیف 80 درصدی)
#معرفی_کتاب #کتاب_دیجیتال #شیرینی_پزی #دسر #بوک_سی_اف
دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
کتاب آموزش دسر | دوره و کتاب آشپزی | آکادمی بوک سی اف
کتاب آموزش دسر یک کتاب داستانی شامل دستورالعمل هایی است که پسران خانواده بیکمن، از نسلهای مختلف خانواده خود جمع آوری کرده اند+ تصاویر جذاب
❤19👍1