❤4
نسخه آزمایشی اپلیکیشن کتابخوان به مرحله اجرا رسید...
و از امروز نسخه پی دی اف تمام کتاب ها اینجا ارائه میشه
*نوبوک*
*Nowbook*
و از امروز نسخه پی دی اف تمام کتاب ها اینجا ارائه میشه
*نوبوک*
*Nowbook*
👍16❤9👏4
👎14❤4😡2
با توجه به اینکه اپلیکیشن نوبوک فقط برای کاربران اندروید آماده شده است سایر دوستانی که از دسکتاپ و یا آیفون استفاده میکنند میتوانند مستقیم از طریق سایت استفاده نمایند.
آدرس:
www.nowbook.ir
آدرس:
www.nowbook.ir
سالاد تایلندی گوشت و خیار
(برگرفته از کتاب پروفشنال شف)
برای ۱۰ نفر
مواد لازم
سس (دِرِسینگ):
* ساقه گشنیز، آسیابشده: ۵۷ گرم (۲ اونس)
* شکر نارگیل (پالم شکر): ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
* آب لیموترش تازه: ۶۰ میلیلیتر (۲ اونس مایع)
* سس ماهی (نام پلا): ۶۰ میلیلیتر (۲ اونس مایع)
سالاد استیک:
* فیله دنده یا ران گاو (Flank steak): ۶۸۰ گرم (۱ پوند و ۸ اونس)
* نمک کوشر: ۱/۲ قاشق چایخوری (یا به مقدار لازم) – ۱/۵ گرم
* فلفل سیاه تازه آسیابشده: ۱/۴ قاشق چایخوری (یا به مقدار لازم) – ۰/۵ گرم
* خیار اروپایی: ۳۰۰ گرم (۱۰/۵ اونس)
* پیاز قرمز، خیلی نازک ورقهشده و شسته: ۲۲۷ گرم (۸ اونس)
* فلفل دلمهای قرمز، خلالی باریک: ۲۴۰ گرم (۸/۵ اونس)
* فلفل فرسنو قرمز (تند)، خلالی باریک: ۴۳ گرم (۱/۵ اونس)
* برگ نعنا تازه، ریز خردشده: ۵۰ گرم (۱/۷۵ اونس)
* برگ گشنیز تازه، ریز خردشده: ۹۹ گرم (۳/۵ اونس)
---
روش تهیه
1. برای آمادهسازی سس، ساقههای گشنیز، شکر، آب لیمو و سس ماهی را در غذاساز یا مخلوطکن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. کنار بگذارید.
2. استیک را با نمک و فلفل مزهدار کنید و روی گریل داغ بپزید تا به حالت Medium Rare (نیمپز و آبدار) برسد. بگذارید استراحت کند، سپس به برشهای ۶ میلیمتری (۱/۴ اینچ) ببرید.
3. گوشت برشخورده را در یک کاسه متوسط بریزید و با نیمی از سس آمادهشده مخلوط کنید.
4. در یک کاسه دیگر، خیار، پیاز، فلفل دلمهای، فلفل تند، نعنا و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
5. برای سرو، حدود ۸۵ گرم (۳ اونس) از مخلوط سبزیجات را در بشقاب بریزید، سه برش گوشت روی آن بگذارید و حدود ۷ میلیلیتر (۱/۵ قاشق چایخوری) از سس باقیمانده روی آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.
(برگرفته از کتاب پروفشنال شف)
برای ۱۰ نفر
مواد لازم
سس (دِرِسینگ):
* ساقه گشنیز، آسیابشده: ۵۷ گرم (۲ اونس)
* شکر نارگیل (پالم شکر): ۲۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
* آب لیموترش تازه: ۶۰ میلیلیتر (۲ اونس مایع)
* سس ماهی (نام پلا): ۶۰ میلیلیتر (۲ اونس مایع)
سالاد استیک:
* فیله دنده یا ران گاو (Flank steak): ۶۸۰ گرم (۱ پوند و ۸ اونس)
* نمک کوشر: ۱/۲ قاشق چایخوری (یا به مقدار لازم) – ۱/۵ گرم
* فلفل سیاه تازه آسیابشده: ۱/۴ قاشق چایخوری (یا به مقدار لازم) – ۰/۵ گرم
* خیار اروپایی: ۳۰۰ گرم (۱۰/۵ اونس)
* پیاز قرمز، خیلی نازک ورقهشده و شسته: ۲۲۷ گرم (۸ اونس)
* فلفل دلمهای قرمز، خلالی باریک: ۲۴۰ گرم (۸/۵ اونس)
* فلفل فرسنو قرمز (تند)، خلالی باریک: ۴۳ گرم (۱/۵ اونس)
* برگ نعنا تازه، ریز خردشده: ۵۰ گرم (۱/۷۵ اونس)
* برگ گشنیز تازه، ریز خردشده: ۹۹ گرم (۳/۵ اونس)
---
روش تهیه
1. برای آمادهسازی سس، ساقههای گشنیز، شکر، آب لیمو و سس ماهی را در غذاساز یا مخلوطکن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود. کنار بگذارید.
2. استیک را با نمک و فلفل مزهدار کنید و روی گریل داغ بپزید تا به حالت Medium Rare (نیمپز و آبدار) برسد. بگذارید استراحت کند، سپس به برشهای ۶ میلیمتری (۱/۴ اینچ) ببرید.
3. گوشت برشخورده را در یک کاسه متوسط بریزید و با نیمی از سس آمادهشده مخلوط کنید.
4. در یک کاسه دیگر، خیار، پیاز، فلفل دلمهای، فلفل تند، نعنا و گشنیز را با هم ترکیب کنید.
5. برای سرو، حدود ۸۵ گرم (۳ اونس) از مخلوط سبزیجات را در بشقاب بریزید، سه برش گوشت روی آن بگذارید و حدود ۷ میلیلیتر (۱/۵ قاشق چایخوری) از سس باقیمانده روی آن بریزید. بلافاصله سرو کنید.
❤24👌3✍1👍1