🎁 ۵ کتاب برتر آشپزی (رایگان)

فرمت کتاب ها پی دی اف و ایپاب است همه زبان اصلی می باشد(انگلیسی)

📚 برای دریافت این کتاب‌ها کافیه مثل یه خرید اینترنتی ساده مراحل رو طی کنید.

✅ فقط کافی‌ست وارد لینک‌های زیر بشید، کتاب مورد نظرتون رو به سبد خرید اضافه کنید و مراحل خرید رو تا انتها ادامه بدید.

❌ نیازی به پرداخت نیست! چون مبلغ کتاب‌ها صفره، در مرحله آخر به‌جای درگاه پرداخت، لینک دانلود مستقیم براتون ظاهر میشه.

📝 یادتون باشه پروفایل شما دائمیه، پس حتماً رمز عبورتون رو جایی ذخیره کنید.

💌 اگر رمزتون رو فراموش کردید، به‌راحتی می‌تونید از طریق ایمیلتون بازیابی کنید.

👇 لینک دانلود کتاب‌ها:

لینک دریافت رایگان،
نسخه زبان اصلی کتاب


نمک چربی اسید حرارت
سمین نصرت

https://bookcf.com/product/salt-fat-acid-heat-mastering/

نسخه پی دی اف فارسی این کتاب در وب سایت موجود و قابل خرید است(غیر رایگان).

لینک دریافت رایگان،
نسخه زبان اصلی کتاب


شیمی برای آشپز ها

https://bookcf.com/product/chemistry-for-cooks/

توجه: فرمت این کتاب PDF نیست.
برای باز کردن کتاب epub reader نصب کنید.



نسخه چاپی با ترجمه فارسی این کتاب در وب سایت موجود و قابل خرید است(غیر رایگان).
https://bookcf.com/product/chemistry-cooks-introduction-science-cooking/

لینک دریافت رایگان،
نسخه زبان اصلی کتاب:


آزمایشگاه غذا

https://bookcf.com/product/the-food-lab/

لینک دریافت رایگان،
نسخه زبان اصلی کتاب:

آشپزی حرفه‌ای

https://bookcf.com/product/professional-cooking-wayne-gisslen/

لینک دریافت رایگان،
نسخه زبان اصلی کتاب:

مبانی آشپزی (آشپزی مقدماتی)

https://bookcf.com/product/cooking-basics-what-everyone-should-ebook/

مواد لازم برای کوفته‌ها:

* ۲ عدد پیاز متوسط، پوست‌کنده و رنده‌شده
* ۴۵۰ گرم گوشت ران مرغ چرخ‌شده
* ۱ قاشق چای‌خوری نمک دریایی
* ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
* ۱ قاشق چای‌خوری هل آسیاب‌شده
* ½ قاشق چای‌خوری زعفران ساییده، حل‌شده در ۲ قاشق غذاخوری گلاب
* ½ پیمانه (۵۰ گرم) آرد نخودچی

---

🍲 برای آب گوشت:

* ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
* ۱ عدد پیاز بزرگ، پوست‌کنده و نازک اسلایس‌شده
* ۱½ قاشق چای‌خوری نمک دریایی
* ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
* ½ قاشق چای‌خوری زردچوبه
* ۳½ پیمانه (۸۳۰ میلی‌لیتر) آب

---

🍯 شربت ترش و شیرین:

* ½ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر) سرکه قرمز
* ۳ قاشق غذاخوری شیره انگور یا شکر قهوه‌ای
* ۱ قاشق چای‌خوری نعناع خشک

🌿 برای تزئین:

* ¼ پیمانه (۲۰ گرم) گشنیز یا نعناع تازه خردشده

---

👩‍🍳 طرز تهیه:

1. در یک کاسه بزرگ، پیاز، گوشت مرغ چرخ‌شده، نمک، فلفل، هل، و زعفران حل‌شده در گلاب را با هم مخلوط کرده و کمی با دست ورز دهید.

2. آرد نخودچی را کم‌کم اضافه کرده و ورز دهید تا وقتی که تمام آرد جذب مواد شود (بیش‌ازحد ورز ندهید تا کوفته‌ها سفت نشوند). حداقل ۳۰ دقیقه تا ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید.

3. برای تهیه آب گوشت: روغن را در یک قابلمه متوسط داغ کرده، پیاز را اضافه کنید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده، ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آب را اضافه کرده و بجوشانید.

4. مواد را به شکل توپ‌های گرد به اندازه گردو درآورید و به‌آرامی داخل آب جوش بیندازید. بگذارید دوباره بجوشد، سپس شعله را کم کرده و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید.

5. در یک کاسه کوچک، سرکه، شیره انگور (یا شکر قهوه‌ای) و نعناع خشک را مخلوط کرده و روی کوفته‌ها بریزید. دوباره ۱۵ دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

6. در صورت نیاز، مزه را تنظیم کرده، درب قابلمه را گذاشته و گرم نگه دارید. هنگام سرو، با گشنیز یا نعناع تازه تزئین کنید.

🌟 نوش جان!

تاریخ انتشار: ۶ اکتبر ۲۰۱۵
نویسنده: نجمیه باتمانگلیج
زبان: ترجمه فارسی
امتیاز: ۴.۷ از ۵ ستاره (بر اساس ۳۲۳ رای در آمازون) و ۴.۳ در گودریدز (بر اساس ۵۸ رای)

کوفته نخودچی (گُندی)

برای ۶ نفر | ۱۲ عدد کوفته

🕒 آماده‌سازی: ۲۰ دقیقه + ۳۰ دقیقه استراحت در یخچال
🕒 پخت: ۴۵ دقیقه

❤️به مناسبت 4k شدن کانال ❤️

#دوره-باریستا با:

#وینستون_توماس

قهرمان #باریستا جهان
در سال های ۲۰۱۷‌و ۲۰۱۸

تقدیم خواهد شد🩵

#دوره باریستا
✅ فصل اول "تجهیزات"
ترجمه اختصاصی Bookcf

🔺دوره باریستا قسمت 1
ترجمه اختصاصی BOOkCF
@Bookcf_com

🔺دوره باریستا قسمت 2
ترجمه اختصاصی BOOkCF
@Bookcf_com

🔺دوره باریستا قسمت 3
ترجمه اختصاصی BOOkCF
@Bookcf_com

🔺دوره باریستا قسمت 4
ترجمه اختصاصی BOOkCF
@Bookcf_com

🔺دوره باریستا قسمت 5
ترجمه اختصاصی BOOkCF
@Bookcf_com

🔺دوره باریستا قسمت 6
ترجمه اختصاصی BOOkCF
@Bookcf_com

🔺دوره باریستا قسمت 7
ترجمه اختصاصی BOOkCF
@Bookcf_com